HoReCa Podcast

HoReCa Podcast
  • 0.0 (0)
  • BUSINESS

Първият български подкаст свързан с HoReCa бранша, но и не само. Място за срещи с професионалисти от сектора, с инвеститори, с проект мениджъри и с още много специалисти в различни области. В епизодите на HoReCa подкаст ще даваме думата на хората от бизнеса и ще бъдем заедно, за да си помагаме, за обменяме идеи и да търсим отговори на въпросите, които ни интересуват. Водещ Даниел Лазаров

  1. 12/22/2025

    Салон ХоРеКа 2026

    Салон ХоРеКа 2026 Участници: Александра Стоичкова – председател на управителния съвет на Национална Асоциация ХОРЕКА  Илиян Илиев – председател на контролния съвет на Национална Асоциация ХОРЕКА  Водещи : Даниел Лазаров - Томеко Георги Георгиев – Томеко и крафт бири Ша№5   След некратка и нетворческа пауза, ХОРЕКА подкаст се завръща. Завръщаме се с една голяма новина, толкова голяма, че Арена 8888 в София, може да се окаже тясна за Салон ХоРеКа. Какво ще се случи вот 19 до 21 февруари 2026 = ще разберете от този епизод на подкаста ни. Вече и с видео. Първият български подкаст свързан с HoReCa бранша, но и не само. Място за срещи с професионалисти от сектора, с инвеститори, с проект мениджъри и с още много специалисти в различни области. В епизодите на HoReCa подкаст ще даваме думата на хората от бизнеса и ще бъдем заедно, за да си помагаме, за да обменяме идеи и да търсим отговори на въпросите, които ни интересуват. Запис и постпродукция: podcasting.bg

    33 min

  2. 07/12/2024

    Biorest Cup 2024- Сезон 4, Еп. 1

    Biorest Cup 2024 Участници: Петър Петров – създател и организатор на Biorest Cup 2024 Теодора Гергова – Биорест България Георги Георгиев – Томеко и крафт бири Ша№5 Водещ: Даниел Лазаров ........................................ Кликнете на снимката, за да ни слушате директно във Facebook. Изберете платформа и слушайте като аудио формат тук: https://pod.link/1530098199 ........................................ В днешния епизод говорим за едно от най-значимите кулинарни събития в България- Biorest Cup 2024 . С международно жури в състав с емблематичните Eduard Azuaza, Oriol Rovira, Carles Mampel, Jordi Bordas, Oriol Castro и Eduard Xatruch от Disfrutar и международно участие, Biorest Cup 2024 се очертава като топ събитието на годината! Какви са изводите от първото издание, какво ще се подобри и промени във второто, какви са изисканията за участие, за наградния фонд, къде и как да се запишете, за мастър класовете на журито и за всичко, което ни очаква от 29 до 31 октомври в Nu Boyana Film Studios, ще чуете в поредния епизод на HoReCa подкаст. Повече информация на https://biorestcup.com/ ....................................... Първият български подкаст свързан с HoReCa бранша, но и не само. Място за срещи с професионалисти от сектора, с инвеститори, с проект   мениджъри и с още много специалисти в различни области. В епизодите на HoReCa подкаст ще даваме думата на хората от бизнеса и ще бъдем заедно,  за да си помагаме, за да обменяме идеи и да търсим отговори на   въпросите, които ни интересуват. Запис и постпродукция: podcasting.bg

    44 min

  3. 07/19/2023

    ХоРеКа подкаст: Какво ново от началото на ‘23-та година? Сезон 3 Епизод 9.

    Участници: Георги Георгиев – Томеко и крафт бири (Ша№5) Илиян Илиев – Томеко Даниел Лазаров - Томеко В днешния епизод, Даниел Лазаров, Георги Георгиев и Илиян Илиев ще ни разкажат какво ново има в технологиите за ресторантското и баровото оборудване. Техните впечатления от различни изложения, демонстрации и гостувания във водещите фирми в сектора. Ще поговорим за най-новите технологии и внедряването на изкуствен интелект в ресторантските кухни, което се превръща в нарастваща тенденция. Също така, ще обсъдим развитието на нови, по-ефективни и интелигентни уреди за кухните и баровете, които улесняват работата, подобряват производителността, водят до повече автоматизация на процесите и съответно намаляват нуждата от персонал. Първият български подкаст, свързан с HoReCa бранша, но и не само. Място за срещи с професионалисти от сектора, с инвеститори, с проект мениджъри и с още много специалисти в различни области. В епизодите на HoReCa подкаст ще даваме думата на хората от бизнеса и ще бъдем заедно, за да си помагаме, за да обменяме идеи и да търсим отговори на въпросите, които ни интересуват. Запис и постпродукция: podcasting.bg

    43 min

  4. 04/12/2023

    Снимките на храна за професионална употреба. Сезон 3 Еп.8

    Участници: Илиан Илиев – професионален фотограф и преподавател Борис Тасев - "Амюз Буш" , професионален шеф и фотограф Георги Георгиев – Томеко и крафт бири Ша№5 Илиян Илиев – Томеко Водещ: Даниел Лазаров В днешния епизод ще си говорим за магията, в която те потапят хубавите снимки и по-специално за food фотографията. Ще разберем защо са важни снимките на храната, която предлагаме на нашите гости и кога трябва да ги публикуваме в менюто си? Какво е посещение на ресторант или бар без задължителните снимки за социалните мрежи в днешния онлайн свят, а професионалистите ще ни кажат на какво трябва да обръщаме внимание, когато публикуваме снимки в интернет? Само снимки на готовата храна ли да публикуваме или може и такива от процеса на нейното приготвяне? Заблуждават ли се клиентите от снимките и за какво да внимаваме, ако пускаме само перфектни кадри на чинии, коктейли и десерти? Като в курс по food фотография, нашите гости ще ни кажат как трябва да изглежда и как да направим перфектния кадър на храна. Останете с нас докрай, защото ви обещаваме още много интересни моменти в поредния епизод на ХоРеКа подкаст. Първият български подкаст свързан с HoReCa бранша, но и не само. Място за срещи с професионалисти от сектора, с инвеститори, с проект мениджъри и с още много специалисти в различни области. В епизодите на HoReCa подкаст ще даваме думата на хората от бизнеса и ще бъдем заедно, за да си помагаме, за да обменяме идеи и да търсим отговори на въпросите, които ни интересуват. Запис и постпродукция: podcasting.bg

    1h 5m

  5. 03/22/2023

    Барманство, миксология и хоспиталити- Сезон 3 Еп.7

    Участници: София Маджарова- първата жена спечелила WORLD CLASS България за 2021-ва година. Манол Лазаров- WORLD CLASS барман на годината за България 2022. топ 10 на финала на World Class Ники Нейков – бар консултант Example Ltd Георги Георгиев – Томеко и крафт бири Ша№5 Илиян Илиев – Томеко Водещ: Даниел Лазаров В поредния епизод на подкаста ни ще си поговорим отново за барманството, миксологията и мястото им в хоспиталити бизнеса. Манол ще ни разкаже малко за финалите на WORLD CLASS в Австралия, как е впечатлил журито с коктейл и презентация, взаимствани от древните траки и изненадало ли го е нещо в другите участници? Има ли нови трендове в миксологията, използват ли се, както в ресторантьорството, местни продукти и в коктейлите? По-напред ли са световните бармани от нашите? Имат ли вече подобаващо място барманите в ХоРеКа индустрията, за разлика от преди години или още са със статут „разливачи“? Какво трябва да съдържа един модерен коктейл и защо тренд в момента са „минималистичните“ напитки? Започваме ли да използваме повече български съставки в коктейлите и преминава ли и в миксологията Мишлен изискването за продукти от „радиуса“? Ще си поговорим за любимата тема food pairing, за шопската салата в чаша и за още много неща в този дълъг епизод. А за финал, ви очаква едно импровизирано блиц интервю на София и Манол. Първият български подкаст свързан с HoReCa бранша, но и не само.   Място за срещи с професионалисти от сектора, с инвеститори, с проект мениджъри и с още много специалисти в различни области. В епизодите на   HoReCa подкаст ще даваме думата на хората от бизнеса и ще бъдем заедно,   за да си помагаме, за да обменяме идеи и да търсим отговори на   въпросите, които ни интересуват. Запис и постпродукция: podcasting.bg

    1h 18m

  6. 12/21/2022

    Spice Up your Brand- Сезон 3 Еп.6

    Spice Up your Brand Участници: Александър (Сандо Макс) Кюркиев – създател на бутикова ферма Chilli-hills.com Павел Енчев- маркетинг на редица брандове и създател на „ ROZARA“ Георги Георгиев – Томеко и крафт бири Ша№5 Водещ: Даниел Лазаров ....................................... Как да направим бранда си по-забележим и да бъде в съответствие с новите производствени и маркетингови трендове? Каква и колко голяма е нуждата на хотели, ресторанти, кафетарии и други да са spice up или да си „освежат“ бранда? С промяната на потребителската аудитория и новите ѝ изисквания, разочароваме ли я със старите си нагласи и търговско присъствие? Важна ли е идентичността на бранда и имиджа му в наши дни или може да караме на стари лаври? Дали промяната на клиентите и техните настройки към пазара са нови възможности за Хорека бранша? Дигитализацията и инвестирането в хора ли е отговорът на този въпрос или точно обратното – създаване на системи и стратегии, в които не зависим от хората? Инвестира ли се в работодателския бранд или вниманието е насочено в търговския? Тези и много други теми и въпроси ще чуете в този епизод на HoReCa подкаст. ....................................... Първият български подкаст свързан с HoReCa бранша, но и не само.   Място за срещи с професионалисти от сектора, с инвеститори, с проект   мениджъри и с още много специалисти в различни области. В епизодите на   HoReCa подкаст ще даваме думата на хората от бизнеса и ще бъдем заедно,   за да си помагаме, за да обменяме идеи и да търсим отговори на   въпросите, които ни интересуват. Запис и постпродукция: podcasting.bg

    52 min

  7. 11/29/2022

    Сладкарството в ресторантите и в сладкарниците- Сезон 3 Еп.5

    Водещ: Даниел Лазаров Гости: Шеф Алекс Иванчев, STYX, двукратен носител на титлата „Сладкар на годината”, Executive Pastry Chef at ANDRé Шеф Иван Сарaмандов, Marashlian Pastry Публика: Илиян Илиев и Georgi D. Georgiev – Томеко Днес навлизаме в света на сладкарството, благодарение на интересния разговор, който ви очаква в поредния епизод на подкаста на HoReCa общността в България. Започваме с резонния въпрос – има ли недостиг на сладкари, след това ще поговорим, дали вече има „място“ за сладкарите в кухнята на ресторанта и като площ, но най-вече като позиция или десертите продължават да се издават от студена кухня. Какви са приликите и разликите между сладкарските продукти и десертите, какво оборудване е нужно за десерти в ресторант и какво за сладкарство? Какви специалисти и експертиза са нужни за десерти в ресторант и за десерти в сладкарница? При какви обстоятелства и какво да приготвяме на място в ресторантите и какво да поръчаме на сладкарите? Има ли вече гурме сладкарници в България и задължително ли е десертът да е сладък? Какво е характерно за стрийт фууд десертите? Още много въпроси и теми ще чуете в това издание на  HoReCa подкаст. Първият български подкаст свързан с HoReCa бранша, но и не само.  Място за срещи с професионалисти от сектора, с инвеститори, с проект  мениджъри и с още много специалисти в различни области. В епизодите на  HoReCa подкаст ще даваме думата на хората от бизнеса и ще бъдем заедно,  за да си помагаме, за да обменяме идеи и да търсим отговори на  въпросите, които ни интересуват. Запис и постпродукция: PodcastingBG

    45 min

  8. 11/16/2022

    Липсата на готвачи и кризата в готварския бранш II част- Сезон 3 Еп.4

    ЛИПСАТА НА ГОТВАЧИ И КРИЗАТА В ГОТВАРСКИЯ БРАНШ част 2 Водещ: Даниел Лазаров Гости: Шеф Веселин Калев, главен готвач на Zornitza Family Estate Relais & Chateaux Шеф Милен Златев, член на Асоциацията на професионалните готвачи и преподавател Публика: Илиян Илиев и Георги Георгиев – Томеко Здравейте отново, HoReCa приятели! Каним ви веднага във втората част на разговора ни по наболялата тема ЛИПСАТА НА ГОТВАЧИ И КРИЗАТА В ГОТВАРСКИЯ БРАНШ. Това е сезон 3 на HoReCa подкаст, а гостите ни са Шеф Веселин Калев и Шеф Милен Златев, с които продължаваме да дискутираме в дълбочина проблемите и да търсим решения. Обсъждаме липсата на конкретика и програма за това къде се обучават учителите и защо е изключително важно учениците да ходят на стаж. С какво би трябвало да съдейства държавата, конкретни стъпки и идеи за един по-структуриран процес. Имаме ли силни работодателски брандове в България. Как да намерим правилния път, точния подход и какви са реалните стъпки. Ролята на социалните мрежи в развитието на кулинарията. Как се избира работното място в бранша и има ли изявено място в България, където има много желаещи да работят. Какво трябва да променят работодателите, за да задържат готвачите и да ги стимулират. За модата на кулинарните предавания и влиянието върху младите хора, насочени към кулинарията. Към края на супер интересния ни разговор ще поговорим за красотата и свободата, които дава готварската професия, какво дава и какво взема и какви жертви изисква от един отдаден готвач. Как да мотивираме и стимулираме младите и за добрия пример. Завършваме оптимистично за развитието на туризма и кулинарията в България – идеи и предложения, произлизащи от опита. Търпение, мотивация и сила – тези три неща се откроиха като изискване, за да се борим ефективно с Кризата в бранша. Първият български подкаст свързан с HoReCa бранша, но и не само. Място за срещи с професионалисти от сектора, с инвеститори, с проект мениджъри и с още много специалисти в различни области. В епизодите на HoReCa подкаст ще даваме думата на хората от бизнеса и ще бъдем заедно, за да си помагаме, за да обменяме идеи и да търсим отговори на въпросите, които ни интересуват. Запис и постпродукция: PodcastingBG

    27 min
See All (41)

About

Първият български подкаст свързан с HoReCa бранша, но и не само. Място за срещи с професионалисти от сектора, с инвеститори, с проект мениджъри и с още много специалисти в различни области. В епизодите на HoReCa подкаст ще даваме думата на хората от бизнеса и ще бъдем заедно, за да си помагаме, за обменяме идеи и да търсим отговори на въпросите, които ни интересуват. Водещ Даниел Лазаров

Information

  • Creator
    HoReCa Podcast
  • Years Active
    2020 - 2025
  • Episodes
    41
  • Rating
    Clean
  • Copyright
    © HoReCa Podcast
  • Show Website
    HoReCa Podcast