Acı, tatlı, mayhoş

NTV Radyo
NTV Radyo
  • 5.0 (1)
  • Food
  • Updated Daily

Aylin Öney Tan mimar, restorasyon uzmanı, yemek kültürü yazarı. NTVRadyo'da her gün yayınlanan "Acı, tatlı, mayhoş" adlı programda tarihten tariflere uzanan bir program yapıyor. 1959 yılı, Ankara doğumlu. ODTÜ’de mimarlık ve restorasyon okudu, İtalya ve İngiltere’de eski eserleri koruma konusunda mesleki uzmanlık eğitimleri aldı, Cezayir’de yaşadı. Uzun yıllar tarihi çevre koruma ve restorasyon projeleri yaptı. Tarih Vakfı için yaptığı Darphane-i Amire restorasyonu sonrası Dünya Bankası Türkiye Kültürel Miras projesi yöneticiliğini üstlendi. Çeşitli AB projelerinde çalıştı. Bu süreçte tutkusu olan yemek kültürü araştırmalarını sürdürdü. 2000 yılında Slow Food ödülü dünya jürisinde yer aldı. Çeşitli gazete ve dergilerde, ayrıca yurt dışında pek çok referans kitapta Türkiye maddeleri yazdı. 2007 yılından itibaren düzenli olarak katıldığı Oxford Sempozyumu çerçevesinde özgün yemek tarihi araştırmalarına verilen Sophie Coe ödülünü kazandı. Dünyanın pek çok yerinde gastronomi konulu sempozyum ve toplantılara katılmayı, pek çok yayına katkıda bulunmayı sürdüren Aylin Öney Tan, "Güneşin ve Ateşin Tadı: Gaziantep Mutfağı" adlı kitabın da yazarı. This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

  1. 4h ago

    Nektarin ve peynir

    🍑🧀Nektarine en çok hangi peynir yakışır?Mozzarella, burrata, lor... Bir de incir yapraklı zeytinyağı. 🎙️Aylin Öney Tan, nektarin ve peynir eşleşmelerini anlatıyor. Bir tutam tarih, biraz da tarif.   This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

  2. 1d ago

    Pembe biberli nektarin

    #AcıTatlıMayhoş 🍑Nektarinin en şaşırtıcı eşleşmesi hangisi? Tatlı aromaların yanında kakule, sakız ve hatta pembe biber... 🎙️Aylin Öney Tan, nektarine yakışan lezzet eşleşmelerini anlatıyor, ilginç bilgiler veriyor. Bir tutam tarih, biraz da tarif.   This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

  3. 2d ago

    Nektarinli tarifler

    #AcıTatlıMayhoş 🍑✨Nektarin sadece taze mi yenir? Aylin Öney Tan bugün, karamelli kekten yoğurtlu milföy turtasına uzanan iki kolay tarif paylaşıyor. Bir tutam tarih, biraz da tarif.   This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

  4. 3d ago

    Bayramiç beyazıyla nektarin aynı meyve mi?

    #AcıTatlıMayhoş 🍑🤍Bayramiç beyazını tattınız mı?Bir zamanlar tüysüz şeftali diye bildiğimiz bu aromatik meyve, bugün coğrafi işaretli. 🎙️Aylin Öney Tan, Bayramiç beyazının özelliklerini, yetiştiği coğrafyayı ve mutfaktaki kullanım alanlarını anlatıyor. Bir tutam tarih, biraz da tarif.   This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

  5. 4d ago

    Nektarinin hikâyesi

    #AcıTatlıMayhoş 🍑🌿 Nektarin şeftaliyle eriğin melezi mi? Sanılanın aksine hayır. Nektarin, şeftalinin doğal bir mutasyonu yani tüysüz bir çeşidi, kökeni de Çin'e uzanıyor. 🎙️Aylin Öney Tan, bir salatadan yola çıkarak nektarinin mutfaktaki serüvenini anlatıyor. Bir tutam tarih, biraz da tarif.   This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

  6. 6d ago

    HİKAYEVE TARİFLERLE: Sulu salatalar

    Sulu salatalar   #AcıTatlıMayhoş🥗💧Sulu salata sever misiniz?🎙️🥄🌿 Aylin Öney Tan; batırık, tarator ve Şiraz salatasıyla Anadolu'dan Balkanlar'a, oradan dünyanın farklı mutfaklarına uzanan sulu salataları anlatıyor. Bir tutam tarih, biraz da tarif.       Kaşık kaşık salata #AcıTatlıMayhoş 🥗🥄Kaşık salatası yalnızca bize mi özgü?Şiraz'dan Kahire'ye, Güney Hindistan'dan Anadolu'ya uzanan sulu salatalar birbirine neden bu kadar benziyor? 🎙️Aylin Öney Tan; kaşık salatası, Şirazi salata, Baladi ve Kaçumber üzerinden yaz sofralarının en ferah lezzetlerini anlatıyor. Bir tutam tarih, biraz da tarif.     Batırık Salata mı, çorba mı?   #AcıTatlıMayhoş 🥣🌿Batırık bir salata mı, çorba mı, yoksa başlı başına bir yemek mi?Tahin, yer fıstığı, ince bulgur ve bol yeşillikle hazırlanan batırık kaşıkla da yeniyor, dürüm yapılarak da. 🎙️Aylin Öney Tan bugün, Mersin'den Toroslar'a uzanan batırığın izini sürüyor. Bir tutam tarih, biraz da tarif.     Batırıkta tahin olur mu?   #AcıTatlıMayhoş 🥣🌿 Batırığın tek bir tarifi mi var? Bir yerde tahin, bir yerde ceviz, bir yerde yer fıstığı... Aynı yemeğin farklı tarifleri nasıl ortaya çıkıyor? 🎙️Aylin Öney Tan, coğrafi işaret belgelerinden yola çıkarak batırığın farklı tariflerini, malzemelerini ve hazırlanışını anlatıyor. Bir tutam tarih, biraz da tarif.     Domatesli karpuzlu yaz salatası #AcıTatlıMayhoş 🍉🥄 Salataya karpuz koyar mısınız? 🎙️Aylin Öney Tan bugün, karpuzlu domates salatasının püf noktalarını ve malzemelerin dengesini anlatıyor. Bir tutam tarih, biraz da tarif.   This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

  7. Jul 24

    Domatesli karpuzlu yaz salatası

    #AcıTatlıMayhoş 🍉🥄 Salataya karpuz koyar mısınız? 🎙️Aylin Öney Tan bugün, karpuzlu domates salatasının püf noktalarını ve malzemelerin dengesini anlatıyor. Bir tutam tarih, biraz da tarif.   This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

  8. Jul 23

    Batırıkta tahin olur mu?

    #AcıTatlıMayhoş 🥣🌿 Batırığın tek bir tarifi mi var? Bir yerde tahin, bir yerde ceviz, bir yerde yer fıstığı... Aynı yemeğin farklı tarifleri nasıl ortaya çıkıyor? 🎙️Aylin Öney Tan, coğrafi işaret belgelerinden yola çıkarak batırığın farklı tariflerini, malzemelerini ve hazırlanışını anlatıyor. Bir tutam tarih, biraz da tarif.   This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

See All (1.8K)

About

Aylin Öney Tan mimar, restorasyon uzmanı, yemek kültürü yazarı. NTVRadyo'da her gün yayınlanan "Acı, tatlı, mayhoş" adlı programda tarihten tariflere uzanan bir program yapıyor. 1959 yılı, Ankara doğumlu. ODTÜ’de mimarlık ve restorasyon okudu, İtalya ve İngiltere’de eski eserleri koruma konusunda mesleki uzmanlık eğitimleri aldı, Cezayir’de yaşadı. Uzun yıllar tarihi çevre koruma ve restorasyon projeleri yaptı. Tarih Vakfı için yaptığı Darphane-i Amire restorasyonu sonrası Dünya Bankası Türkiye Kültürel Miras projesi yöneticiliğini üstlendi. Çeşitli AB projelerinde çalıştı. Bu süreçte tutkusu olan yemek kültürü araştırmalarını sürdürdü. 2000 yılında Slow Food ödülü dünya jürisinde yer aldı. Çeşitli gazete ve dergilerde, ayrıca yurt dışında pek çok referans kitapta Türkiye maddeleri yazdı. 2007 yılından itibaren düzenli olarak katıldığı Oxford Sempozyumu çerçevesinde özgün yemek tarihi araştırmalarına verilen Sophie Coe ödülünü kazandı. Dünyanın pek çok yerinde gastronomi konulu sempozyum ve toplantılara katılmayı, pek çok yayına katkıda bulunmayı sürdüren Aylin Öney Tan, "Güneşin ve Ateşin Tadı: Gaziantep Mutfağı" adlı kitabın da yazarı. This podcast is hosted by Podcastics, the easiest platform to create and publish your podcast.

Information

More From NTV Radyo