Engenharia de Quê?

Engenharia de Quê?

Um podcast feito para você que tem interesse em conhecer o universo da Engenharia de Alimentos!

  1. 09/09/2023

    EP 109 - Fundamentos de Físico-Química

    No episódio de hoje, trouxemos um tema polêmico entre os alunos da Engenharia de Alimentos. O professor da UFC do Departamento de Química Análitica e Físico-Química, Samuel Veloso Carneiro, está aqui para falar sobre a importância da disciplina Fundamentos de Físico-Química na vida acadêmica e no ramo de trabalho, suas abordagens de ensino, e muito mais!

  2. 09/03/2023

    EP 108 - Alimentos industrializados para o público infantil

    No episódio de hoje iremos falar sobre os alimentos industrializados para o público infantil e a nossa convidada da semana foi a Andrea Huang, formada em nutrição pela Universidade de São Paulo, especialista em nutrição materno infantil. Começa agora mais um "Engenharia de Quê?"!

  3. 08/18/2023

    EP 107 - Controle de Qualidade nos Supermercados

    No episódio de hoje falaremos sobre a área Controle de Qualidade e a grande importância dela na melhoria e padronização dos processos internos nos supermercados, e para falar melhor sobre esse assunto, nossa convidada da semana é Emanuella Ferreira, formada em Economia Doméstica pela Universidade Federal do Ceará (UFC), especialista em Vigilância Sanitária de Alimentos pela Universidade Estadual do Ceará (UECE) e Analista Sênior de Processos de Qualidade em uma rede de supermercados. Começa agora mais um “Engenharia de Quê?”!

  4. 07/31/2023

    EP 106 - Higiene na Indústria de Alimentos

    No episódio de hoje, iremos explorar as experiências da Ana Paula Colares de Andrade (professora adjunta do Departamento de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal do Ceará), na Microbiologia de Alimentos, e como isso a influenciou para se tornar professora da disciplina de Higiene na Indústria de Alimentos, do 7° semestre do curso de Engenharia de Alimentos.

  5. 07/31/2023

    EP 105 - A eficiência dos procedimentos de higienização na indústria de alimentos

    A legislação exige que toda indústria de alimentos realize higienização no ambiente de produção para evitar as doenças de origem alimentar. Neste episódio, primeiro de um conjunto de mesmo tema, a equipe "POR QUÊ" entrevistou a professora Maristela da Silva da UNICAMP para falar de higiene na visão do engenheiro de alimentos.

  6. 06/24/2023

    EP 104 - O Processo de milho e suas curiosidades

    No episódio de hoje falaremos sobre os processos de milho e algumas curiosidades sobre ele, um cereal tão presente no nosso cotidiano, principalmente nessa época junina, e para falar melhor sobre esse assunto, nosso convidado é Roque de Sousa Lima, Químico Industrial, Especialista em Moagem de grãos e atualmente professor do CETABA. Começa agora mais um “Engenharia de Quê?”!

  7. 06/18/2023

    EP 103- Whey Protein - Para ajudar aí a galera que malha!

    No episódio de hoje o "Engenharia de quê" aborda um tema muito atual que é o Whey Protein e os seus benefícios. Para falar um pouco sobre esse tema, convidamos Morgana Andrade Freitas que é nutricionista e formada em Ciências Biológicas, nesse episódio ela trouxe sua opinião sobre o tema e esclareceu algumas dúvidas sobre o Whey.

  8. 06/05/2023

    EP 102 - Microbiologia de alimentos

    No episódio de hoje iremos falar sobre Microbiologia de Alimentos, uma disciplina importantíssima do 3° semestres do curso de Engenharia de Alimentos, onde teremos como convidada a Larissa Morais Ribeiro da Silva, a professora adjunta e pesquisadora do Departamento de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal do Ceará. Começa agora mais um "Engenharia de Quê?"!

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