山城龙门阵

豌杂汤
  • 0.0 (0)
  • Personal Journals

在重庆爬坡上坎的一路上，你听得到过江索道绳索的摩擦、轻轨快速穿梭的潇洒、桥上堵车疯狂的喇叭，还有街边炒菜馆的喊话、火锅桌上的批胯、转角烧烤摊的八卦、菜市场的讨价还价…… 在山城，卡卡角角都是龙门阵，大事小事都可以龙门阵。

  1. 12/30/2023

    20. 该如何告别2023，迎接2024？

    2023年的日常一天，都发生了什么？戴上耳机收听，以及收听到最后一秒，体验更佳。这是一期年终节目，制作上区别于往常：声效构建场景，文字显著减少。我很早就期望做此类形式的节目，这次借着年尾终于实现。本期从策划到制作到成品，尽管战线略长，但从头到尾我都倾注百分百的诚意和用心，希望你可以获得别样的体验和新鲜感。祝你收听愉快，新年快乐！-音乐-Sunny Looks Good on You-收听方式-欢迎在Apple Podcast、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐等平台订阅收听方言播客《山城龙门阵》-联系-442445961@qq.com

    20. 该如何告别2023，迎接2024？

  2. 12/19/2023

    19. 沉浸式烹饪：重庆辣子鸡（减油版）

    重庆辣子鸡（减油版）制作步骤：1. 鸡腿肉切小2. 鸡肉加入盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒、油，腌制约20分钟3. 腌制过程中准备配料：姜丝/姜粒、蒜片/蒜粒、干辣椒段、花椒4. 开火热锅，下比平时炒菜略多的底油，鸡肉下锅，中火耐心炒至鸡肉出水，出水后再耐心炒至其脆焦5. 关火，仅盛出鸡肉备用，油留锅里6. 重新开火，下姜、蒜、干辣椒、花椒，中小火炒出香味（此过程很快，千万别把干辣椒炒糊）7. 下鸡肉，与配料混合均匀，尝味道，味道不够可再放少许生抽，翻拌后立刻关火起锅  （做的时候干辣椒刚好快没了，正常情况下量会再多一些） -你将听到-00:16 鸡肉改刀02:05 腌制鸡肉03:40 准备配料06:28 聊聊歌乐山辣子鸡08:42 耐心炒鸡肉11:43 炒配料和鸡肉-音乐-Operatic 3-收听方式-欢迎在Apple Podcast、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐等平台订阅收听方言播客《山城龙门阵》

    19. 沉浸式烹饪：重庆辣子鸡（减油版）

  3. 07/25/2023

    18. 少了这碗红糖冰粉，整个夏天精神不振

    一到夏天，重庆街头就会多出一些街边小摊。这些小摊就卖一样东西，那就是冰粉。其实不只是在重庆，生活在西南地区的人对冰粉都不会陌生，可以说是夏季必备冷饮小吃！本期，我们就来做一碗冰粉，准确的是搓一碗冰粉。在一起搓冰粉的同时，我们也来聊聊冰粉为什么能搓出来？如今流行的手搓冰粉，与古早的冰粉粉做出来的冰粉有什么区别？冰粉制作步骤：1. 5g石灰加200g饮用凉水，搅拌均匀，静置半小时分层，取上层澄清石灰水备用2. 50g冰粉籽放入纱布袋系好，放入1500g引用凉水中反复揉搓，直至冰粉籽纱布袋不出气泡3. 将第一步澄清石灰水缓慢加入第二步的冰粉浆液中，一边倒一边搅拌！直至冰粉浆液变成微黄色，停止加入石灰水，但继续搅拌，直到浆液出现明显阻力感停止4. 浆液放入冰箱中，冷藏1-2小时5. 按个人喜好准备配料：红糖水、花生、西瓜、山楂、葡萄干......-你将听到-冰粉籽是什么？为什么可以手搓成型？冰粉籽 vs 冰粉粉：口感、制作、成本全国各地的各种Q弹果冻类似物，都是些什么？方言多邻国：霍一哈（混合一下），霍转（混合均匀/彻底）-参考资料-万能的“海藻面膜”，博物杂志舌尖上的中国，第三季第二集如何搓一碗有灵魂的冰粉？，成都商报凉粉：多种原料，同种变形，《博物》2013年6月号-音乐-UrchinsWeb Weaver's Dance-收听方式-欢迎在Apple Podcast、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐等平台订阅收听方言播客《山城龙门阵》

    18. 少了这碗红糖冰粉，整个夏天精神不振

  4. 07/11/2023

    17. 当我们在说“重庆”时，说的到底是哪里？

    你以为的“重庆”，可能不是整个重庆。有时候你以为“重庆”是整个重庆，但其实只指代一部分重庆。那么，到底哪里是重庆？本期，就来浅理一下，为什么有人说重庆是伪装成直辖市的省？到底重庆市有多大？重庆为何是现在这样的区域划分？ -你将听到-哪里算重庆？重庆1997年直辖缘由竟然有三次直辖经历？方言多邻国：莫豁我（不要骗我），儿豁（骗你是你儿子）-参考资料-王永超.(2022).试谈20世纪重庆三次直辖的原因和影响. 中国纪念馆研究(Z1),71-74.蒲海清.(2019).从三峡建设到西部大开发：重庆直辖的战略布局. 中国经济周刊(18),138-139.蒲海清, 汪文庆 & 刘一丁.(2009).我所知道的重庆成立直辖市经过. 百年潮(01),10-14.重庆的三次直辖及其历史使命，重庆市档案馆-音乐-UrchinsRealize，NOWË-收听方式-欢迎在Apple Podcast、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐等平台订阅收听方言播客《山城龙门阵》

    17. 当我们在说“重庆”时，说的到底是哪里？

  5. 06/28/2023

    16. 太阳居皮肤，一窝蜂重庆人又开始避暑

    居=扎。没错，升温迅猛，重庆又到了一年一度的避暑时节！本期，来聊聊重庆人避暑这件事。哪些人在避暑？避暑怎么个避法？避暑方式发生了啷个样的变化？以及重庆周边的避暑房是如何吸引重庆人过去购买的？感谢退休人士XLE为本期贡献声音，希望今年您避暑依旧开心~抱歉素材音质稍有欠缺，但换个思路，无论是背景里的菜板声，还是切换不停的环境、甚至是XLE的呵欠声，它们通通反映出了退休生活的自由和松弛……  -你将听到-避暑：退休人士是大军，年轻人挨都挨不到避暑的日常：吃，睡，打麻将，看电视，爬山，坝坝舞，拍抖音从农家乐到避暑房花式推销避暑房：看房旅游-音乐-Acoustic CirclesUrchins-收听方式-欢迎在Apple Podcast、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐等平台订阅收听方言播客《山城龙门阵》

    16. 太阳居皮肤，一窝蜂重庆人又开始避暑

  6. 03/15/2023

    15. 重庆鸡公煲没有渝魂，背后竟是福建莆田人

    自打人到上海，每次路过一家重庆鸡公煲，走在我身旁的无论是同学同事还是朋友，都会很默契地对我说同一句话——欸！重庆鸡公煲。每一次，我都回答——重庆鸡公煲不是重庆的。重庆鸡公煲和重庆没有关系，那它到底从何而来？进行一番探究之后发现，目前重庆鸡公煲的起源未有定论，说法多种。不过，无论是哪种说法，重庆鸡公煲的诞生大都指向了同一个地方——福建省莆田市。 -你将听到-创始人名字里有“重庆”？姓吴的莆田人？姓韩的莆田人？福建省莆田市常太镇渡里村重庆鸡公煲业内公认引路人方言多邻国：正南齐北（认真，不开玩笑）-参考资料-常太渡里打造的全国名牌——莆田人与“重庆鸡公煲”的故事，湄洲日报重庆鸡公煲遍布全国 却是莆田人创造的美食传奇，福建日报“重庆鸡公煲”之父回乡助学 双胞胎姐妹受资助，海峡都市报起底莆田商帮：垄断多个行业 含黄金珠宝鸡公煲，新京报-音乐-Claudio The Worm，The Green OrbsNew Land，ALBISRainy Day Games，The Green OrbsSand Castles，The Green Orbs-收听方式-欢迎在Apple Podcast、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐等平台订阅收听方言播客《山城龙门阵》

    15. 重庆鸡公煲没有渝魂，背后竟是福建莆田人

  7. 02/27/2023

    14. 沉浸式烹饪：重庆烧鸡公（家常版）

    重庆烧鸡公（家常版）制作步骤：1. 鸡肉块加料酒姜片焯水，捞出备用 2. 葱切小段，姜蒜切随意形状，干辣椒小段，花椒，八角香叶桂皮等香料（非必需） 3. 锅下油，下除葱外的所有备料，下郫县豆瓣（或火锅底料等类似辣味调料），翻炒 4. 下已焯水鸡肉，翻炒均匀 5. 下老抽，翻炒均匀（给菜品上色） 6. 加水，没过鸡肉，小火炖煮至鸡肉软熟入味 7. 开盖，大火收汁，尝咸淡，不够咸加盐（或酱油） 8. 出锅，撒上葱花  本期节目在[搅]·Pod Jam 2023制作，收听更多「看不见的公寓」48小时限时创作播客：https://changeable-goose-68a.notion.site/Pod-Jam-2023-1835e6b78b5048569964c7692f6a7b6f -你将听到-00:05 鸡块焯水01:41 配菜切配03:55 开火炒鸡-收听方式-欢迎在Apple Podcast、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐等平台订阅收听方言播客《山城龙门阵》

    14. 沉浸式烹饪：重庆烧鸡公（家常版）

  8. 02/14/2023

    13. 四五六七八九公里，重庆地名这么随意？

    重庆3号线的线路图上，有一串匪夷所思的地名——四公里六公里八公里九公里。 这些地名看上去非常地随意，游客看了觉得神奇又好奇，本地人虽然平时习惯了它们的叫法，但仔细想也不知为何。其实，这些地名由来已久，甚至可以追溯到上个世纪。 本期就从“四公里五公里六公里七公里八公里九公里”说起，聊聊重庆那些典型具有特色的地名。-你将听到-四公里五公里六公里七公里八公里九公里湖广填四川，创造一批带“家”字的地名以“坪”“坝”为代表，地理特点融入地名猫儿石&蚂蝗梁方言教学：妖艳儿（名堂多、事儿）-参考资料-李正权. (2014). 重庆地名杂谈. 重庆出版社.周文德. (2013). 谈谈重庆市政区地名通名的山水特色. 中国地名(10), 4.周文德. (2010). 重庆市政区地名用字考察. 重庆师范大学学报：哲学社会科学版(6), 6.黄权生. (2004). 重庆移民地名与"湖广填四川". 重庆师范大学学报：哲学社会科学版(6), 7.王连勇. (2002). 论重庆都市地名的文化特色与城市形象. 西南师范大学学报：人文社会科学版, 28(3), 5.四川省重庆市北碚区地名录，重庆市北碚区地名领导小组，1985-音乐-Bloom，IksonRainy Day Games，The Green Orbs-收听方式-欢迎在Apple Podcast、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐等平台订阅收听方言播客《山城龙门阵》

    13. 四五六七八九公里，重庆地名这么随意？
See All (20)

About

在重庆爬坡上坎的一路上，你听得到过江索道绳索的摩擦、轻轨快速穿梭的潇洒、桥上堵车疯狂的喇叭，还有街边炒菜馆的喊话、火锅桌上的批胯、转角烧烤摊的八卦、菜市场的讨价还价…… 在山城，卡卡角角都是龙门阵，大事小事都可以龙门阵。

Information

  • Creator
    豌杂汤
  • Years Active
    2020 - 2023
  • Episodes
    20
  • Rating
    Clean
  • Copyright
    © 豌杂汤@喜马拉雅FM
  • Show Website
    山城龙门阵