Regalplatz

Lebensmittel Praxis
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Regalplatz – Der Podcast der Lebensmittel Praxis. In "Regalplatz" diskutieren unsere Redakteurinnen Elena Kuss, Susanne Klopsch und Theresa Kalmer gemeinsam mit ExpertInnen der Branche die aktuellen Trends im Lebensmitteleinzelhandel. Sie beleuchten Hintergründe und geben wertvolle Tipps für Handel und Hersteller. Schreiben Sie uns gerne an: redaktion@lebensmittelpraxis.de

  1. 3d ago

    Preis runter! Ein Ex-Einkäufer verrät, wie du dich bei Preisverhandlungen nicht mehr in die Enge treiben lässt

    Viele Hersteller glauben, sie würden am Preis scheitern. Jan Wapelhorst sieht das anders. 16 Jahre lang saß er auf der anderen Seite des Tisches: als Einkäufer bei Lidl, Edeka und Rewe. Er hat Jahresgespräche geführt, Listungen entschieden, Innovationen bewertet und unzählige Verhandlungen mit der Industrie erlebt. Heute berät er mit WFR Advisory Hersteller dabei, erfolgreicher mit dem Handel zusammenzuarbeiten. Im Regalplatz Podcast erklärt Wapelhorst, warum viele Hersteller schon vor dem eigentlichen Gespräch Fehler machen. Warum es nicht reicht, das eigene Produkt zu kennen. Warum Einkäufer selten nur über den Preis entscheiden. Und weshalb der Blick ins Regal oft wichtiger ist als die nächste PowerPoint-Präsentation. Jan spricht mit LP-Redakteurin Elena Kuss darüber, • warum der Durchschnitt den Preis verteidigt, während die Besten den Mehrwert verteidigen• weshalb viele Hersteller ihre Produkte besser kennen als die Bedürfnisse des Händlers• warum Eigenmarken längst mehr sind als günstige Nachahmer• welche Einkäufertypen es gibt und wie man mit ihnen umgeht• warum Innovation nicht dasselbe ist wie Sortimentserweiterung• und weshalb Hersteller das Regal ihres Kunden besser kennen sollten als die eigene Präsentation. Eine Folge über Macht, Missverständnisse und Verhandlungen im Lebensmitteleinzelhandel. Und über die Frage, warum manche Hersteller beim Einkäufer immer wieder offene Türen einrennen, während andere trotz guter Produkte scheitern.

    51 min

  2. Jun 9

    80 Prozent mehr Absatz durch den richtigen Regalplatz: Was Biomarken über Supermärkte wissen müssen

    Fast alle etablierten Biomarken wollen in den Lebensmittelhandel. Einige schaffen die Listung. Und viele fliegen kurze Zeit später wieder raus. Warum? Weil Bio allein kein Verkaufsargument ist. Das sagt Markus Ihmann, Geschäftsführer von Plan Bio, im Regalplatz Podcast. Sein Punkt: Im Supermarkt gewinnt nicht die Marke mit der besten Geschichte, sondern die Marke, die ein Problem des Händlers löst. Was viele Biohersteller unterschätzen: Der LEH denkt nicht in Haltung, sondern in Regalmetern, Rotation und Shoppern. Wer erfolgreich sein will, muss verstehen, wie Händler entscheiden, wie Produkte am POS funktionieren und warum eine Listung erst der Anfang der Arbeit ist. Bei Regalplatz spricht Ihmann darüber, • warum Bio kein Selbstläufer mehr ist • weshalb viele Biomarken die Spielregeln des Handels nicht kennen • wie ein Produkt durch die richtige Platzierung 80 Prozent mehr verkauft hat • warum Außendienst und Aktivierung wichtiger sind als die Listung selbst • und weshalb erfolgreiche Biomarken nicht nur produktverliebt, sondern vor allem kundenverliebt sind. Eine Folge über die harten Realitäten im Lebensmittelhandel und darüber, warum Haltung allein noch kein Regal gewinnt.

    46 min

  3. May 27

    Der letzte Ort mit regelmäßiger Frequenz? Warum Supermärkte zum neuen Werbe-Hotspot werden

    Der klassische Handzettel verliert an Macht. Gleichzeitig investieren Händler massiv in Apps, Loyalty-Programme und digitale Werbeflächen im Markt. Der Supermarkt wird damit immer stärker zum Medienkanal. Doch was bedeutet das für Edeka, Rewe und die Markenindustrie? Warum geraten klassische Rabattaktionen unter Druck? Und weshalb könnte Retail Media zum wichtigsten Wachstumshebel im Handel werden? Darüber spricht Elena Kuss mit Frederik Horst aus der Geschäftsleitung Marketing bei Digooh Media und Inovisco Mobile Media. Es geht um die neue Retail Media Alliance, datengetriebene Kundenansprache und die Frage, wie der Kampf um Aufmerksamkeit im Supermarkt gerade neu verteilt wird.

    35 min

  4. May 19

    Der Einkauf beginnt auf TikTok, nicht im Supermarkt: Wie Social Media die Sortimentslogik umschreibt

    Social Media verändert, wie Menschen einkaufen, welche Produkte sie ausprobieren und welche Marken überhaupt noch relevant sind. Im Regalplatz Podcast spreche ich mit Hans Neubert, Autor von „Der Social Media Faktor“, über die Frage, warum Social Media für den Lebensmitteleinzelhandel ein Wirtschaftsfaktor ist. Neubert beschreibt, warum Händler ihre Sortimente heute stärker an Social Media ausrichten müssen. Nicht nur wegen kurzfristiger Hypes wie Pistaziencreme, Matcha oder Proteinprodukte. Sondern weil sich das Einkaufsverhalten grundsätzlich verändert. Menschen kommen immer häufiger mit konkreten Rezepten, festen Ernährungsbildern und klaren Ausschlüssen in den Markt. Geprägt durch Social Media. Das verändert den Handel. Der Supermarkt verliert ein Stück Kontrolle über den klassischen Impulskauf. Statt Verbraucher im Markt zu inspirieren, müssen Händler zunehmend auf Trends reagieren, die online bereits entstanden sind. Außerdem geht es um KI im Marketing, regionale Communities auf Social Media, Loyalitätsprogramme, die Zukunft von Handels-Apps und die Frage, warum viele Lebensmittelhändler bei Social Media ganz vorne mitspielen.

    45 min

  5. May 12

    Doppelte Kaufwahrscheinlichkeit durch Welcome Manager: Warum Kundenzufriedenheit für MediaMarktSaturn zur wichtigsten Kennzahl wird

    Frequenz allein reicht nicht mehr. Alexander Rauchut, CEO von MediaMarktSaturn Deutschland, setzt stattdessen auf Kundenzufriedenheit als zentrale Steuerungsgröße. Ein Beispiel dafür: Welcome Manager am Eingang der Märkte. Laut Rauchut verdoppelt sich die Kaufwahrscheinlichkeit, wenn Kunden direkt persönlich empfangen und begleitet werden. Im Regalplatz Podcast erklärt er, warum Service heute wichtiger wird als Verkaufsfläche, weshalb Lieferung, Installation und Reparatur über Loyalität entscheiden und warum MediaMarktSaturn mehr als 400 Märkte zu Service- und Infrastrukturpunkten umbaut. Außerdem geht es um die Frage, warum Online und stationär nicht länger gegeneinander arbeiten dürfen, wie sich die Rolle der Mitarbeiter verändert und weshalb Kundenzufriedenheit inzwischen sogar Einfluss auf Bonusmodelle hat. Eine Folge über neue Erfolgskennzahlen und die Frage, warum Service zum eigentlichen Geschäftsmodell des stationären Handels werden könnte.

    33 min

  6. May 6

    Deutschland diskutiert über Tierwohl und Preise: Warum dabei die wichtigste Frage oft vergessen wird – wer unsere Lebensmittel künftig produziert

    Ernährungssicherheit klingt abstrakt. Bis plötzlich Öl, Eier oder Mehl fehlen. Oder teurer werden. Im Regalplatz Podcast spricht Elena Kuss mit Henrike Meyer zu Devern, Geschäftsführerin von Land.schafft.Werte, über die Frage, wie stabil unser Ernährungssystem wirklich ist. Es geht um Importabhängigkeiten, Höfesterben, heimische Landwirtschaft und die Frage, was passiert, wenn Produktion und Know-how aus Deutschland abwandern. Meyer zu Devern spricht darüber, warum Social Media Ernährungstrends heute massiv beschleunigt und welche Rolle Plattformen, Algorithmen und Filterblasen inzwischen für Konsum, Landwirtschaft und Versorgung spielen. Henrike Meyer zu Devern erklärt, warum Vertrauen für Landwirte ein entscheidender Faktor ist, weshalb Versorgungssicherheit mehr bedeutet als nur volle Regale und warum Verbraucher mit jedem Griff ins Regal auch einen Produktionsauftrag geben. Eine Folge über Landwirtschaft, Resilienz, Social Media und die Frage, wie viel Kontrolle Deutschland über seine eigene Lebensmittelversorgung behalten will.

    36 min

  7. Apr 28

    KI auf der Fläche: Wie Headsets den Supermarkt effizienter machen und warum der Handel mit weniger Personal auskommen muss

    KI im Supermarkt klingt oft nach Zukunft. Auf der Fläche ist sie längst angekommen. Im Regalplatz-Podcast erklärt Björn Frischknecht von Wildix, wie Headsets mit KI den Arbeitsalltag im Handel verändern. Mitarbeiter stellen per Knopfdruck Fragen zu Preisen, Artikeln oder Kassennummern und bekommen sofort Antworten. Wissen muss nicht mehr aufwendig aufgebaut werden, neue Mitarbeiter sind schneller einsatzfähig. Gleichzeitig wird die Fläche effizienter gesteuert. Offene Kühltruhen, fehlende Ware, Probleme im Markt: Das System informiert alle gleichzeitig, einer übernimmt, der Rest kann weiterarbeiten. Discounter nutzen Headsets (zum Teil noch als Funklösungen) schon lange. Mit KI wird daraus ein System, das Produktivität gezielt steigert. Die zentrale Frage der Folge: Wie lässt sich eine Verkaufsfläche mit weniger Menschen auf gleichem Niveau betreiben – und welche Rolle spielt KI angesichts des demografischen Wandels?

    47 min

  8. Apr 21

    Kakaopreise fallen, Discounter senken die Schokoladenpreise: Warum kleine Hersteller ihre Preise stabil halten und was Handel und Industrie daraus lernen können

    Der Kakaopreis ist Ende März gefallen. Lidl und Aldi senken die Preise für Schokolade. In dieser Folge von Regalplatz geht es um eine grundsätzliche Frage: Sollte ein sinkender Rohstoffpreis direkt an den Kunden weitergegeben werden oder wäre es sinnvoller, in stabile und nachhaltige Anbausysteme zu investieren? Elena Kuss spricht mit Viktoria Pohl, Geschäftsführerin von Takamanda Kakao. Ihr Ansatz: Sie arbeitet mit Rohkakao aus Wildbeständen und verbindet jedes Produkt mit konkreten Projekten vor Ort in Kamerun. Es geht um die Zukunft von Kakao, um Geschmack, um Preis und um die Frage, was große Hersteller von kleinen Manufakturen lernen können. Eine Folge über Schokolade zwischen Preisdruck und Verantwortung.

    31 min
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