Gastronomía para todos: El arte de la cocina fría

Gastronomía para todos
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¡Bienvenidos al podcast de Gastronomía para todos: el arte de la cocina fría! En este espacio podrás conocer información relevante sobre todo lo que conlleva la cocina fría, así como datos curiosos y tips de recetas. No olvides visitar nuestro Instagram y Blog - Gastronomía para todos -. Súmate a este gran equipo y saca al chef que llevas dentro.

Episodes

  1. 08/07/2021

    Mole

    Preparación emblemática del país y hoy, en Gastronomía para todos, hemos decidido dedicarle un capítulo especial. Acompaña a Fernanda Boquiño, Juan Aguilar y a Carlos Sánchez a conocer los datos más importantes sobre el mole.

  2. 04/16/2021

    Quesos, panes y canapés.

    Ricardo y Mael hablaran acerca de los quesos, panes y canapés donde les explicaran la manera en la que se puede usar cada uno de ellos con preguntas echas por la audiencia.

  3. 04/15/2021

    Sándwiches

    Rumbo al final de temporada, Antonio Aguilar acompañado de Carlos Sánchez, trae para ti toda la información que necesitabas saber acerca de los sándwiches; origen, características, tipos y demás. ¡No te lo pierdas!

  4. 03/16/2021

    Los bocadillos gourmet La última tendencia de la alta cocina.|Por Galia & Lizet

    Hola queridos escuchantes en este nuevo episodio de nuestro podcast podemos escuchar a mis compañeras Galia y Lizet hablando un poco sobre el tema de los bocadillos gourmet, sus ultimas tendencias y los nuevos establecimientos que está tipo de cocina.

  5. 03/08/2021

    Tipos de lechugas- por Verania y Hamid

    Tipos de lechugas para ensaladas

  6. 03/06/2021

    Beneficios de la cocina fria, condimentos y encurtidos

    En este episodio, karime y un servidor Isaac Velazquez no adentraremos en el tema de beneficios de la cocina fria, algu ls condimentos y uno que otro dato curioso

  7. 01/30/2021

    Cocina fría: pros y contras | Dip VS aderezos | Mousses

    Final de temporada y que mejor que con la compañía de Annick Henaro y Carlos Tirado. En este capítulo nos darán a conocer algunos de los pros y contras que trae consigo el 'implementar' un área exclusiva de cocina fría en un restaurante; además, resolverán tus dudas para que puedas distinguir correctamente entre un dip y un aderezo. Cerraremos hablando sobre las mousses y el papel que juegan en la gastronomía. ¿Estás listo? ¡Comenzamos! No olvides visitar nuestro Instagram y Blog donde podrás encontrar contenido para que continúes sacando ese chef que llevas dentro.

  8. 01/26/2021

    Mayonesa | Higiene en la cocina fría | Vinagretas

    Atentos todos porque en este capítulo Fernanda Boquiño, Carlos Montes y Carlos Sánchez nos presentan información muy importante. Desde el por qué la mayonesa ha sido considerada por muchos como la nueva salsa madre, hasta la importancia del manejo higiénico de los alimentos en este tipo de cocina y todo lo que necesitas saber sobre las vinagretas, es lo que te espera en este episodio. ¡No te lo pierdas! No olvides visitar nuestro Instagram y Blog, donde podrás encontrar contenido para que continúes sacando ese chef que llevas dentro.

  9. 01/24/2021

    Platillos más característicos de la cocina fría | Salsas y sopas frías | Aperitivos más usuales

    ¡Sorpréndete con todo lo que Vianey Quinto y Jesús Ramírez nos contaron en este episodio! Podrás descubrir cuáles son algunos de los platos que es más común encontrar en la cocina fría, tal es el caso de las salsas y sopas que no pueden faltar. Del mismo modo nos contaron sobre los aperitivos y sus principales características. No olvides visitar nuestro Instagram, donde podrás encontrar contenido para que continúes sacando ese chef que llevas dentro.

  10. 01/22/2021

    Garde manger | Métodos de conservación | Importacia de lácteos en cocina fría

    En esta ocasión, Cecilia Ceballos y Eduardo Lara nos comparten datos sobre los orígenes de lo que hoy se conoce como cocina fría; del mismo modo, nos hablarán sobre los distintos métodos de conservación que podemos encontrar. Para finalizar, te daremos a conocer los principales usos de los lácteos dentro de esta cocina. No olvides visitar nuestro Instagram y Blog, donde podrás encontrar contenido para que continúes sacando ese chef que llevas dentro.

    Garde manger | Métodos de conservación | Importacia de lácteos en cocina fría
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