Liemibaari podcast

SOOCI
  • 0.0 (0)
  • Food

LIEMIBAARI -podcast möyhii ravintola-alaa, ruoanlaittoa ja niihin liittyviä ilmentymiä pienen pohjois-karjalaisen keittämön näkökulmasta. Keskustelua kaikesta tästä ja sen vierestä. Vaihtuvat vieraat.

Episodes

  1. 02/26/2021

    7. Virva Latostenmaa - Mäntymäen Luomutila

    Liemibaarissa vieraana hyvinkääläisen Mäntymäen Luomutilan Virva Latostenmaa. Keskustelimme luomusta, luomukanananmunista, luomutilan arjesta sekä luomukanaliemestä. Kuulimme myös Mäntymäen tilan historiaa ja miten kaikki sai alkunsa. Liemibaarissa haastamme aina vieraamme painetehtävään ja kysymme heiltä liemiin käyttövinkkejä keittiöön. Totta kai haaste heitettiin myös Virvalle ja saimmekin häneltä loistavat käytännön vinkit luomukanaliemen käyttöön.

    7. Virva Latostenmaa - Mäntymäen Luomutila

  2. 02/19/2021

    6. Ilkka Lääveri - Ravintola Emo

    Pakkasimme Liemibaarin reppuun ja vierailimme Ravintola Emossa Helsingissä. Ravintoloitsija ja keittiöpäällikkö Ilkka Lääverin kanssa juteltiin ruoanlaitosta, ravintoloiden vallitsevaan tilanteeseen sopeutumisesta, ravintolaruoasta vähittäiskaupoissa, Huono Äiti -valmisruokien tuotekehitysprojektista ja keittämisestä yleensä.

    6. Ilkka Lääveri - Ravintola Emo

  3. 02/11/2021

    5. Risto "Ripe" Mikkola - Muutos ja tulevaisuus

    Kokki, Kotipizza Groupin luova johtaja ja kehittelevä ruoanlaittaja Ripe Mikkola saapui vieraaksemme Liemibaariin. Jaksossa juttelemme hänen kanssaan ravintola-alan tulevaisuudesta, muutoksesta, keittämisestä ja tuotekehityksestä. Tule mukaan!

    5. Risto "Ripe" Mikkola - Muutos ja tulevaisuus

  4. 02/04/2021

    4. Juhani Häkkinen - Master Chef kisailua ja kokkaamista rennolla otteella

    Istutettiin 2020 MasterChef Suomi -kilpailija Juhani Häkkinen kanssamme Liemibaariin ja juttelimme MasterChef kisasta, kokkaamisesta, gastronomiasta ja ravintoloista.

    4. Juhani Häkkinen - Master Chef kisailua ja kokkaamista rennolla otteella

  5. 01/28/2021

    3. Maija Silvennoinen - keskustelua kasvisruoasta ja yrittämisestä

    Keskustelemme ravintoloitsija ja keittiömestari Maija Silvennoisen kanssa kasvisruoasta ja yrittäjän arjesta. Lisäksi kuullaan hänen Jyväskylässä sijaitsevan Katriinan Kasvisravintolan tekemisen filosofiasta ja uusista tuulista. Tule mukaan!

    3. Maija Silvennoinen - keskustelua kasvisruoasta ja yrittämisestä

  6. 01/22/2021

    2. Soocin tuotteet - läpivalaisu

    Jaksossa käydään läpi Pohjois-Karjalassa huolella hämmennetyt liemet ja kastikkeet. Tämä jakso siksi, että tietäisit yksityiskohtaisemmin kuinka mahtavaa ja etuoikeutettua on valmistaa paikallisista tuoreista raaka-aineista näin uniikkeja ruoanvalmistustuotteita. Soocin tuotteiden avulla ammattikeittiöt ja valveutuneet kotikokit nostavat helposti tekemisensä nextille levelille. Hämmentävän hyvä.

  7. 01/22/2021

    1. Soocin tarina ja keittämisen filosofia

    Kirre Rainos & Timo Melto käyvät läpi Soocin syntyä ja tarinaa siitä miten kaikki sai Pohjois-Karjalassa alkunsa. Kerrotaan myös tarkemmin se miten korkealaatuiset ammattikeittiöihin ja valveutuneille kotikokeille suunnitellut huipputuotteet on mietitty ja valmistettu. Vahvan liemen lisäksi vahvaa keittämisen filosofiaa.

  • 7 Episodes

About

LIEMIBAARI -podcast möyhii ravintola-alaa, ruoanlaittoa ja niihin liittyviä ilmentymiä pienen pohjois-karjalaisen keittämön näkökulmasta. Keskustelua kaikesta tästä ja sen vierestä. Vaihtuvat vieraat.

Information

  • Creator
    SOOCI
  • Years Active
    2021
  • Episodes
    7
  • Rating
    Clean
  • Copyright
    © SOOCI