說一口好菜

說一口好菜
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世代的演變 三餐外食變成常態， 每天同樣的菜色更讓人乏味， 本節目「說一口好菜」 利用短短幾分鐘的時間， 從一開始食材的準備到後面完整的上菜， 利用口說，讓你不用再翻食譜 輕鬆藉由聽來完成一道道料理。 -- Hosting provided by SoundOn

Episodes

  1. 03/07/2021

    三杯杏鮑菇

    首先你需要材料有， 杏鮑菇，3-4條 薑片，數片 蒜頭，數瓣 九層塔，少許 醬油，3大匙 麻油，2大匙 米酒，2大匙 冰糖，少許 作法步驟一 將杏鮑菇分別切塊，並在表面刻花備用。 驟二 將蒜頭拍碎後與薑片放入鍋中爆香數秒後，加入杏鮑菇一起香煎至表面金黃。 步驟三 加入麻油2大匙、醬油3大匙拌炒均勻後淋上少許米酒以及冰糖燒開拌勻。 步驟四 最後加入九層塔拌炒，起鍋前在淋上少許米酒收汁即可上菜享用。

  2. 02/27/2021

    椒麻涼拌雞絲

    需要的材料有： 雞胸肉，2片 洋蔥，半顆 豆芽菜，少許 蔥花，少許 辣椒，1條 蒜頭，2-3小顆 花椒油，2大匙 辣油，2大匙 香油，1小匙 醬汁調和依個人喜好添加少許鹽與糖調味。 步驟一： 將洋蔥、辣椒切絲、蒜頭拍碎切丁備用。 步驟二： 將雞胸肉放入滾水中煮熟取出並拔絲放入食用冷水中備用。 步驟三： 將豆芽菜放入滾水中川燙數秒取出備用。 步驟四：準備椒麻醬汁。 椒麻醬汁作法為， 將花椒油、辣油、醬油、以及蒜頭均勻調和， 並依個人口味加入少許鹽巴與糖調整。 步驟五： 將所有備用食材放入大碗中， 加入椒麻醬汁拌勻最後撒上蔥花， 即可享用這道下飯的開胃小菜唷。

  3. 02/14/2021

    清燉牛肉湯

    需要的材料有： 牛腱肉350-400克 白蘿蔔半條 紅蘿蔔 半條 洋蔥半顆 老薑5-6片 米酒 2大匙 食用高湯(水) 1500CC 蔥花少許 步驟一 先將牛肉與蘿蔔切塊備用， 洋蔥切丁與老薑切片備用。 步驟二 將2-3片老薑放入水中煮沸， 再將牛肉放入滾水中川燙去除血水與腥味，取出備用。 步驟三 將洋蔥丁與剩餘薑片爆香後，再把川燙後的牛肉塊放入鍋中拌炒， 拌炒均勻後將其他食材白蘿蔔、紅蘿蔔以及高湯和米酒一同加入鍋中開始燉煮30-45分鐘 步驟四 最後上菜以個人口味簡單加入稍許鹽巴提味，搭上蔥花即可享用。 溫馨提醒： 1.若想節省時間可將步驟三省略，直接將川燙後的牛肉塊與其他食材一同放入電鍋燉煮45分鐘即可。 2.若不吃牛肉的朋友可以將牛肉改為其他肉品唷。

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世代的演變 三餐外食變成常態， 每天同樣的菜色更讓人乏味， 本節目「說一口好菜」 利用短短幾分鐘的時間， 從一開始食材的準備到後面完整的上菜， 利用口說，讓你不用再翻食譜 輕鬆藉由聽來完成一道道料理。 -- Hosting provided by SoundOn

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