El Diván del Gourmand

Estudio Perenne

Es el podcast donde José Carlos Gutiérrez comparte su experiencia, opinión y anécdotas en www.apporta.com.mx para negocios de gastronomía, hospitalidad y servicios.

Episodes

  1. 12/10/2021

    Te tiene que gustar.

    El profesor narra cómo el negocio de los restaurantes y la gastronomía es tan apasionante como complejo y exigen el gusto verdadero para poder llegar al éxito.

  2. 11/26/2021

    El secreto es generar riqueza.

    El Profesor confiesa un gran descubrimiento que le abrió los ojos y que da sentido al montaje de cualquier negocio.

  3. 11/12/2021

    Las benditas propinas.

    Ricardo Bonilla y Pablo García le explican al profesor cómo funcionan las propinas en México y valoran su importancia y posibilidad de evolución.

  4. 10/29/2021

    Lo importante no es llegar.

    El Profesor explica que los negocios exitosos son aquellos que se mantienen con la operación consistente a lo largo del tiempo.

  5. 10/01/2021

    El concepto no es la decoración.

    Con 10 años creando conceptos, el Profesor aclara la confusión que existe generalmente de lo que define un concepto.

  6. 09/18/2021

    Gourmet o Gourmand.

    Una interesantísima plática con Ricardo Bonilla, historiador y catedrático de gastronomía, para aclarar las diferencias entre ser gourmet o gourman ¿Y tú qué eres?

  7. 06/17/2021

    ¿Disciplina e Integración?

    El Profesor reflexiona sobre la manera como la disciplina y la integración pueden lograrse en una organización.

  8. 05/19/2021

    El personal estrella.

    El "Prof" nos cuenta las características de una persona que brilla en su trabajo.

  9. 05/06/2021

    Claro que puedes.

    En esta sesión «El Prof» comparte sus perspectivas acerca de cómo lograr los objetivos.

  10. 04/21/2021

    El capital de trabajo.

    En esta sesión «El Prof» reflexiona acerca del capital de trabajo necesario para una empresa recién formada.

  11. 04/07/2021

    Contrato con los socios.

    En esta sesión «El Prof» nos cuenta sus perspectivas acerca de cuál es la mejor manera de asociarse en una empresa.

    Contrato con los socios.
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Es el podcast donde José Carlos Gutiérrez comparte su experiencia, opinión y anécdotas en www.apporta.com.mx para negocios de gastronomía, hospitalidad y servicios.

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