GASTRONOMIA DE MIS RAICES

Tona Guevara

Es un Podcast académico que trata de temas dedicados a la Gastronomía de Mexicana, la influencia que ha tenido del extranjero y lo que a aportado a las demás culturas.

Episodes

  1. 09/23/2021

    ¿EL CONCEPTO DE BELLEZA INFLUYE EN NUESTRA PERCEPCION DE LA COCINA MEXICANA ACTUAL?

    ¿CUAL ES NUESTRA PERSPECTIVA DE LA BELLEZA EN LOS ALIMENTOS? ¿REALMENTE APRECIAMOS TODO LO QUE UN PLATILLO ENGLOBA?

    ¿EL CONCEPTO DE BELLEZA INFLUYE EN NUESTRA PERCEPCION DE LA COCINA MEXICANA ACTUAL?

  2. 09/23/2021

    INCORPORACION DE PROCESOS Y MECANISMOS DE SOSTENIBILIDAD EN LA GASTRONOMIA

    ¿QUE ES LA GASTRONOMIA SUSTENTABLE? ¿COMO PUEDO LLEVARLA ACABO? EN ESTE PODCAST TE DIGO COMO

    INCORPORACION DE PROCESOS Y MECANISMOS DE SOSTENIBILIDAD EN LA GASTRONOMIA

  3. 09/23/2021

    LA TRANSVERSAVILIDAD DEL CONOCIMIENTO EN LA GASTRONOMÍA

    ¿QUE ES LA COCINA CONTEMPORANEA? ¿COMO INFLUYE EN NUESTRA ALIMENTACION DIARIA?

    LA TRANSVERSAVILIDAD DEL CONOCIMIENTO EN LA GASTRONOMÍA

  4. 08/30/2021

    EL CHICLE EN LOS ESTADOS DEL SUR DE MEXICO

    El chicle es un producto de consumo cotidiano, pero ¿Realmente sabemos el origen de este producto y la importancia que tiene para las familias mexicanas ?

    EL CHICLE EN LOS ESTADOS DEL SUR DE MEXICO

  5. 08/29/2021

    CACAO EN LOS ESTADOS DEL SURESTE DE MEXICO

    El cacao es un recurso que ha marcado mucho nuestras raíces, por lo tanto es importante conocer un poco mas acerca de el.

    CACAO EN LOS ESTADOS DEL SURESTE DE MEXICO

  6. 08/28/2021

    Influencia gastronómica de los estados de Oaxaca, Yucatán, Chiapas, Campeche, Quintana Roo.

    Este podcast trata del mestizaje que tuvo la gastronomía de los estados de la península mexicana.

    Influencia gastronómica de los estados de Oaxaca, Yucatán, Chiapas, Campeche, Quintana Roo.

  7. 08/13/2021

    COCINERAS TRADICIONALES DE MEXICO

    Este podcast esta dedicado a las cocineras mas icónicas de Yucatán, Chiapas, Campeche y Quintana Roo

    COCINERAS TRADICIONALES DE MEXICO

  8. 08/11/2021

    CELIA FLORÍAN

    Este episodio esta dedicado a la Chef Celia Florían, a sus inicios y su trayectoria de admirar.

    CELIA FLORÍAN

  9. 07/09/2021

    COCINERAS TRADICIONALES DE MEXICO

    Este Podcast es dedicado a las cocineras tradicionales de México que han aportado sazón y recetas a nuestra gastronomía

  10. 07/02/2021

    Cocina californiana y de Nuevo México

    La idea de este podcast es conocer la gastronomía de estas dos regiones e identificar la influencia que han tenido en sus principales platillos

  11. 06/29/2021

    IMPORTANCIA DEL MEZQUITE EN EL NORTE MEXICO

    Es un Podcast sobre el mezquite, su importancia y usos en la Gastronomía Mexicana

  12. 06/18/2021

    INFUENCIA CRIPTOJUDIA EN LA COCINA MEXICANA DEL NORTE

    Es un Podcast dedicado a conocer como fue que la llegada de los Judíos a México tuvo influencia en lo que ahora son platillos típicos de la región

    INFUENCIA CRIPTOJUDIA EN LA COCINA MEXICANA DEL NORTE
  • 12 Episodes

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Es un Podcast académico que trata de temas dedicados a la Gastronomía de Mexicana, la influencia que ha tenido del extranjero y lo que a aportado a las demás culturas.

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