Saveurs Gourmandes du Périgord

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  1. 3d ago

    Quand le site de la Madeleine à Tursac souffle une idée de recette au chef du Centenaire aux Eyzies

    durée : 00:29:02 - Au cœur du village troglodytique de la Madeleine le chef Mathieu Métifet a puisé son inspiration dans l'histoire des lieux. Truite, girolles et cuisson au four banal composent une recette qui fait écho au passé de ce site emblématique du Périgord Noir. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

    Quand le site de la Madeleine à Tursac souffle une idée de recette au chef du Centenaire aux Eyzies

  2. Jul 5

    Dans les troglodytes de Belvès, le cuisinier Jean-Marc Mouillac revisite le foie de veau de son enfance

    durée : 00:27:45 - Sous la halle médiévale de Belvès, dans les profondeurs d’un site troglodytique rare en Dordogne, le chef Jean-Marc Mouillac cuisine un plat de mémoire. Un foie de veau, accompagné d’un écrasé de pommes de terre, en hommage à sa mère. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

    Dans les troglodytes de Belvès, le cuisinier Jean-Marc Mouillac revisite le foie de veau de son enfance

  3. Jul 5

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