Bouchées Doubles 2021

Bouchées Doubles 2021

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Society & Culture
Monthly

Etudiantes à HEC Paris et diplômées du CAP Cuisine, notre objectif est d’étudier la filière d’exception alimentaire en France à travers ce podcast !

01/16/2022

#4 Emilie Hugues - Un peu, beaucoup, olivément !

Dans ce quatirème épisode, nous avons réussi à explorer l'huile d'olive, à l'aide d'Emilie et de ses parents, tant à travers la création du moulin Castelas qu'en essayant de comprendre l'olivier et le terroir à l'origine de ce produit d'exception.
11/25/2021

#3 Adrien Pillot - Je vigne, tu vignais, nous, vignerons !

Adrien Pillot nous raconte l’histoire de son domaine familiale, le domaine Fernand et Laurent Pillot, depuis sa création par son grand père Fernand jusqu’à sa reprise actuelle des vignes et de la cuverie. Avec Adrien, nous avons discuté d’innovation, de solidarité entre vignerons et du passage au bio!
10/20/2021

#2 Régis Poissinet - La biodynamie, ma philosophie

Dans ce deuxième épisode, nous avons pris le temps de retracer avec Régis Poissinet son histoire. Il nous raconte ses débuts, ses défis au quotidiens, le passage du domaine familial en biodynamie, ses projets pour l'avenir... en un mot il nous parle de sa passion.
09/13/2021

#1 Cédric Guillo-Lohan - Les confitures malouines, une affaire de famille

Ce premier épisode nous permet de plonger au coeur de l'entreprise familiale fondée par deux frères, Cédric et Raphaël, qui produisent une confiture artisanale depuis 16 ans. Ensemble nous avons discuté de l'importance de passer en bio, du challenge qui existe autour du sucre, de son rapport avec ses producteurs et surtout de son métier qui le passionne.

4 Episodes

Etudiantes à HEC Paris et diplômées du CAP Cuisine, notre objectif est d’étudier la filière d’exception alimentaire en France à travers ce podcast !

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Bouchées Doubles 2021
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