Una Pregunta a la Vez

Kikuyo Ecuador

Una Pregunta a la Vez, un espacio que nace de mi curiosidad por la ciencia y su conexión con nuestra vida diaria, nuestra vida intima, esa que construye y destruye. Aquí hay lugar quienes nos cuestionamos a diario. Aquí vamos a conversar y aprender sobre la conexión que existe entre nuestra vida diaria y los ríos, los animales, la producción de alimentos, su desperdicio, el cambio climático, el suelo, los microrganismos y mucho más. Soy María Fernanda Burneo, creadora de Kikuyo Ecuador y comunicadora ambiental.

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  1. 01/04/2023

    Episodio #8: Hablemos sobre alimentación y cambio climático

    Comemos entre dos y tres veces al día, es una necesidad vital. Sin embargo, aún no logramos conectar nuestras decisiones frente a los alimentos que consumimos y los efectos que su producción y comercialización tienen sobre el cambio climático. Por eso, me senté en esta entrevista con una amiga y experta en este tema, precisamente para analizar a profundidad efectos, decisiones y los alimentos que mejor funcionan para nosotros y para el planeta. Sarah Nájera Espinosa (Sarah) tiene más de 10 ańos investigando y trabajando en temas de alimentos, ambiente y cambio climático. Como formación académica, Sarah tiene una licenciatura en estudios ambientales y una maestría en seguridad alimentaria. En estos momentos se encuentra realizando un doctorado en la Universidad de London School of Hygiene and Tropical Medicine (LSHTM) en el Reino Unido; investigando el rol de los alimentos de origen vegetal en la transición hacia dietas más nutritivas, asequibles y sostenibles en el Reino Unido. Antes de llegar a LSHTM, Sarah trabajó en la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) por ~5 años. Durante este período, trabajó en diferentes divisiones en varios temas relacionados a los alimentos, incluyendo la composición de los alimentos, los límites máximos permisibles de residuos de pesticidas, el rol de los pesticidas y los microplásticos en el microbioma intestinal humano y los efectos del cambio climático en la nutrición y la biodiversidad. Sarah también tiene experiencia enseñado en sistemas de cultivos andinos, orgánicos e hidropónicos y tecnologías de propagación de vegetal en la Universidad Internacional del Ecuador. No te pierdas este fascinante episodio y recuerda seguirnos en nuestras redes de Instagram y Facebook como @kikuyoec. Web: www.kikuyoecuador.com Enlaces importantes de los que hablamos en el episodio: https://ourworldindata.org/explorers/food-footprints ; https://www.instagram.com/p/BQTOdAcjpF4/?utm_source=ig_web_copy_link ; https://www.instagram.com/p/BOYHyDmjT1Q/?utm_source=ig_web_copy_link ; https://www.instagram.com/p/CZzZnA-IdDy/?utm_source=ig_web_copy_link

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Una Pregunta a la Vez, un espacio que nace de mi curiosidad por la ciencia y su conexión con nuestra vida diaria, nuestra vida intima, esa que construye y destruye. Aquí hay lugar quienes nos cuestionamos a diario. Aquí vamos a conversar y aprender sobre la conexión que existe entre nuestra vida diaria y los ríos, los animales, la producción de alimentos, su desperdicio, el cambio climático, el suelo, los microrganismos y mucho más. Soy María Fernanda Burneo, creadora de Kikuyo Ecuador y comunicadora ambiental.