Platt Rédde Isch Gesund! - Radio Mélodie

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Retrouvez chaque semaine les recettes de Marianne Haas Heckel en Platt (dialecte mosellan, francique rhénan) !

  1. 5d ago

    Artichauts à l’ailloli (Espagne)

    Knowloch-Sòòs artichauts (Schbòònje) Mer kìnne jétz widder ùff der Tèrrass èsse, dònn rischde mer e paar feine kalde Pladde ìm Juni  Nous allons pouvoir manger sur la terrasse, alors nous préparerons quelques délicieux plats froids en ce mois de juin..  Was bruche mer?4 gekochde artichauts, 4 härde Eier, e Doos thon à l’huile, 4 Kidde Knowloch, 1 Zitroon, 1 Glaas Oliwe-Éél, Sals, Pèffer, frìsche Fènschelblädder, Sallaatblädder. Que nous faut-il ?4 artichauts cuits, 4 œufs durs, 1 boîte de thon à l’huile, 4 gousses d’ail, 1 citron, 1 verre d’huile d’olive, sel, poivre, quelques feuilles de fenouil vert frais, des feuilles de salade. Wìe wèrrd ’s gemach?De geschéélde Knowlochkidde méddeme Mörser verdrìgge ìmsèlwe... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14309-artichauts-a-lailloli-espagne.html

    3 min

  2. May 31

    Salade de harengs à la finnoise (Finlande)

    Finnischer Hèèrìngs-Sallaat (Finnlònd)Mer sìnn widder ìn eme Lònd, wù viel Fìsch gèss wèrrd ùnn zwaar ìn Finnlònd mét sinne brerìhmde Hèèrìnge. Nous voilà de nouveau dans un pays où l’on mange beaucoup de poisson : en Finlande avec ses harengs renommés.   Was bruche mer?4 odder 5 suure Hèèrìngsfilets, 1 gekochdi Rootrìeb, suure Gùmmere, 4 odder 5 gequéllde Grùmbèrre, 2 odder 3 féschde Ébbel, 3 odder 4 härde Eier, 1 bìssel diggi Scheib kekochder Schìngge, 5 odder 6 gekochde Gèllerìewe, 2 Zìwwle, ½ Glaas Éssisch, 1 Dìppsche Ròhm, Sals, Pèffer, e Kafféléffel finner Zùgger Que nous faut-il ?4 ou 5 filets de harengs saurs, 1 betterave rouge cuite, des... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14213-salade-de-harengs-a-la-finnoise-finlande.html

    3 min

  3. May 24

    Régal suédois d’oignons et d’anchois. (Suède)

    Schwédischer Zìwwel-Anchois Genùss (Schwéde)Nìtt nùr ìn Südfrònkrèèsch sìnn de anchois sehr beliebt, ìn Schwéde wèrre se ah ìn verschiedene Rézèpde benùtzt.  Il n’y a pas que dans le sud de la France que les anchois sont appréciés, en Suède aussi ils sont utilisés dans nombre de recettes. Was bruche mer?24 « filets d’anchois », 6 odder 7 Zìwwle, 50 Gròmm Bùdder, e Dìppsche Ròhm. Que nous faut-il ?24 filets d’anchois, 6 ou 7 oignons, 50 grammes de beurre, 1 pot de crème fraîche.Wìe wèrrd ’s gemach? De Zìwwle schééle ùnn ìn Rìngle schnidde. De Bùdder ìn erer Pònn schmìlse mache ùnn de Zìwwle drìn zaart... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14212-regal-suedois-doignons-et-danchois-suede.html

    3 min

  4. May 17

    Salade de pommes de terre au vin du Rhin (Allemagne)

    Rheinwein Kartoffelsalat (Dèitschlònd) Mìr kènne naddìerlisch de Grùmbèrre-Sallaat ìn Lothrìnge, awwer hèit rischde mer e Rheinwein Grùmbèrre-Sallaat, so wìe bie ùnsere Nochbere ìn Dèitschlònd.  Nous connaissons bien sûr la salade de pommes de terre en Lorraine, mais aujourd’hui nous allons en préparer une comme la font nos voisins allemands avec leur vin du Rhin.     Was bruche mer?1 Killo Grùmbèrre, 1 Krùgg wisser Rheinwein, 75 Gròmm grobb gehackde Schallodde odder Zìwwle, e Pùtsche Pééderlìng, e Kafféléffel Düsseldòrfer Sènf (Moutadd), Éél, Éssisch, Sals, Pèffer.   Que nous faut-il ?1 kilo de pommes de terre, 1 pichet de vin blanc du Rhin, 75 grammes d‘échalotes ou d’oignons... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14211-salade-de-pommes-de-terre-au-vin-du-rhin-allemagne.html

    3 min

  5. May 10

    Truites “Beau Rivage” (Suisse)

    Forèlle “Beau Rivage” (Schwitz) Lòngs em Gènferséé hèèsche étlische Restaurants “Beau Rivage”, dòrt wèrre Forèlle gefìscht ùnn sèrwìert.Nombre de restaurants s’appellent”Beau Rivage le long du lac de Genève. Les truites pêchées dans le lac sont préparées et servies à la “Beau Rivage”.      Was bruche mer?4 Forèlle, 7 odder 8 Schallodde, 50 Gròmm Bùdder, 100 Gròmm frìsche champignons, 2 odder 3 Tommadde, e paar Zweische Pééderlìng, e Flasch Valieser Fendant Winn odder e ònnerer trùggener, fruchdischer Wisswinn, 1 Dìppsche Ròhm, 1 Zitroon, Sals, Pèffer, Paprika. Que nous faut-il ?4 truites, 7 ou 8 échalotes, 50 grammes de beurre, 100 grammes de champignons de couche, 2 ou 3 tomates,... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14210-truites-beau-rivage-suisse.html

    4 min

  6. May 3

    Boulettes de pommes de terre farcies (Allemagne)

    Gefìllde Grùmbèrre-Knépple (Dèitschlònd)Kartoffelkloße Ùnsere dèitsche Nòchbere verròòde ùns mòll widder e feines Rézèpt vòn gefìllde Knépple, sìe sòòn èènfach « Gefìllde ». Nos voisins allemands nous partagent encore un délicieuse recette de quenelles farcies. Ils les appellent tout simplement des “farcies” .  Was bruche mer ?1 Killo Grùmbèrre, 50 Gròmm Mèhl, 3 Eier, 350 Gròmm Fìlsel (mònsche Liet hoole Lèwwerwùrscht als Fìllùng), 60 Gròmm gerappder Kääs, 100 Gròmm Bùdder, Sals, Pèffer, Majoròn. Que nous faut-il ?1 kilo de pommes de terrre, 50 grammes de farine,, 3 œufs, 350 grammes de chair à saucisse (on peut remplacer la chair... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14209-boulettes-de-pommes-de-terre-farcies-allemagne.html

    3 min

  7. Apr 26

    Poulet à la marjolaine (Grèce)

    Grieschisches Majoròn Hähnsche (Grìeschelònd)E klèèni Rèès nòh Grìeschelònd gìbbt ùns widder e feines Rézèpt ze kòòre : e Majoròn Hähnsche.Un petit tour en Grèce va nous permettre de goûter une délicieuse recette de poulet : le poulet à la marjolaine.   Was bruche mer? E Hähnsche, 250 Gròmm Riss, e grooses Glaas Oliwe-Éél, 1 Zitroon, 4 odder 5 Tommadde, 2 Kafféléffle getrùckder Majoròn, Sals, Pèffer, grìener Sallaat.Que nous faut-il ?1 poulet, 250 grammes de riz, 1 grand verre d’huile d’olive, 1 citron, 4 ou 5 tomates, 2 cuillères à café de marjolaine séchée (origan), sel, poivre, salade.Wìe wèrrd ’s gemach?’s Hähnsche  ìnbìnsle médderer... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14088-poulet-a-la-marjolaine-grece.html

    3 min

  8. Apr 19

    Poulet à la mode viennoise (Autriche)

    Wiener Backhähnsche (Östreisch) Wiener Schnìtzle sìnn jò gùtt bekònnt, Hähnsche kònn mer awwer ah nòh Wiener Aart mache. Les escalopes viennoises sont  bien connues, mais le poulet peut lui aussi être préparé à la mode viennoise. Was bruche mer?E Hähnsche, e bìssel Kondènz Mìllisch, e bìssel Mèhl, 2 Eier, truggenes Bréésem odder chapelure , Sals, Pèffer, 4 Sùbbeléffle Éél odder 2 Sùbbeléffle Schmals, 2 Zitroone, Paprika, e Dìppsche Ròhm, grìener Sallaat.Que nous faut-il ?1 poulet, un peu de lait concentré, un peu de farine, 2 œufs, de la mie de pain dur ou de la chapelure, sel, poivre, 4 cuillères à soupe d’huile ou 2 cuillères à soupe de saindoux, 2 citrons, du paprika, 1 petit pot de crème fraîche, de la... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/14087-poulet-a-la-mode-viennoise-autriche.html

    3 min
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