Hellou ihr Menschlein, diese Folge geht um veganes, weihnachtliches Essen. Wir reden über unsere Lieblingsweihnachtssnacks, was wir so an Weihnachten kochen uuuund Weihnachtsplätzchen :) Oder so ähnlich, hört doch einfach gerne rein, wenn ihr wollt. Hier sind unsere besten Plätzchen Rezepte: Bärentatzen: 200g Alsan, 85g Puderzucker, 100g Mehl, 125g Stärke, 23g Backkakao, 30ml Hafermilch, 1 TL Vanillezucker, 1 Prise Salz -> alles zu einem Teig verkneten und kurz kaltstellen; dann Runde kleine Kekse formen und mit einer Gabel ein einer Seite eindrücken; bei 180 Grad Umluft ca. 8-12 min backen -> zum Schluss die Hälfte ohne Gabel Abdruck in Zartbitter Kuvertüre tunken. Vanillekipferl (ca. 2 Bleche): 100g Alsan, 30g Puderzucker, 50g gemahlene Mandeln, 140g Mehl, 1 Päckchen Vanillezucker; alles zu einem Teig verkneten und kurz kalt stellen (mind. 30min), dann zu kleinen Hörnchen formen, bei 180 Grad Umluft ca. 8-10 min backen -> direkt wenn die Hörnchen aus dem Ofen kommen in 3 EL Puderzucker & 3 EL Vanillezucker wälzen Butterplätzchen: 300g Mehl, 100g Puderzucker, 200g Alsan (in Stücken), 1 Prise Vanille, 1 Prise Salz -> alles zu einem Teig verkneten und ca. eine Stunde kaltstellen, Plätzchen ausstechen und bei 180 Grad Umluft ca. 8-10 min backen und nach Belieben mit Zuckerguss oder Schokolade verzieren richtig leckere Lebkuchen: 80g DInkelvollkornmehl, 100g blanchierte und gemahlene Mandeln, 150g gemischte, gemahlene Nüsse, 250g Marzipan zerbröselt, 180g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 0,5 TL Backpulver, 4 EL dunkle Johannisbeermarmelade, 60 ml Wasser -> alles zu einem Teig verkneten; jeweils 1 TL Teig auf eine Backoblate (Durchmesser 5cm oder nach Belieben) geben und andrücken. Die Lebkuchen ca. 12-15 min bei 180 Grad Umluft. auskühlen lassen. Kuvertüre schmelzen und die Lebkuchen damit bestreichen. fertig. Ah und Schokocrossies (haben wir vergessen zu erwähnen, sind aber auch super nice und gehen sehr schnell): Cornflakes und geschmolzene Zartbitterschokolade vermischen und dann daraus kleine Häufchen auf ein Backpapier platzieren und abkühlen lassen. fertig. *bei der Milch könnt ihr eigentlich jede Milch nehmen, die ihr habt, ich verwende meistens Hafermilch. Und statt Alsan könnt ihr jede vegane Butter nehmen oder einfach Margarine. Was wir noch erwähnt haben: Weihnachtsmenü: Ich koche & teste ein veganes 3 Gänge Weihnachtsmenü - YouTube Gaz Oakley (der kocht einfach immer richtig nice Sachen, aber im Podcast haben wir vor allem über die Weihnachtsbraten geredet. Die findet ihr einfach unter seinen Youtube Videos): Gaz Oakley - YouTube Falls euch hier was fehlt, was wir erwähnt haben, sagt einfach Bescheid 3
