科技好「聲」活

Amy Tsai

《科技好「聲」活》結合科普和#ASMR，運用豐富的聲音，和生動有趣的主題來表現「科技」對人類「好生活」的重要貢獻。本節目期望傳達「科技領導世界，創造美好生活。」的理念，採雙主持人制，由Amy 和 道平，在每一集訪談一位科學人，並穿插音樂和歌曲，以及錄製的NG片段。所有內容、音樂和歌曲均為原創。本節目為實驗性大眾科學教育節目，第一集「愛貓也愛地球」，及第二集「美味的科學料理法」之製作，是由世新大學計畫資助。《科技好「聲」活》製作團隊如下：企畫／製作 Amy Tsai、聲音監製 張道平、混音 馮俊曄、音樂／歌曲 邱悊瑋、行政助理 蔡旻瑩、台呼口播趙睿祺、封面設計 金詠渝。另感謝「拼圖喵」和「廚房裡的美味科學」。 -- Hosting provided by SoundOn

Episodes

  1. EP. 02 美味的科學料理法

    06/22/2022

    EP. 02 美味的科學料理法

    科技好聲活 X 廚房裡的美味科學 疫情以來，愈來愈多人自己煮三餐，多數的人苦於烹飪手藝，或不知如何料理。廚藝、廚藝，下廚是藝術，但是下廚是不是也可以是「科學」呢？怎麼樣才可以用「科學的方法」，快速地煮出美味佳餚。本集邀請到提倡用科學協助下廚的章致綱老師，他以殺青、快速熟成、梅納和焦榶反應等科學知識來解釋料理原理，教大家把廚房當作料理的實驗室，「動手玩科學」、 善用科學知識煮菜，彰顯了科學的應用和有趣的一面。 //幕後扎記//： 聽眾接觸的都是完成的作品，這一集的宅錄在用聲音表現主題上較EP.01更為受限。但 TP 製作的 #ASMR ，讓聽眾可用耳朵吃一會兒炸雞。此外，相比於幕前完整的作品，幕後的片片斷斷過程，有時更能反映創作的創意、生動、有趣，或者是遺珠之憾。本集談的主題，調性比較有趣和生活化一點，製作團隊把EP01 和EP02的漏網片段，剪接成為節目結尾的《幕後花絮》。 //Amy's老派說故事//：章致綱老師（Gary) 從材料科學家，轉身成為廚藝大師，不只成就了自己的幸福熟齡，他還積極提倡廚藝素養和教導民眾運用科學知識煮菜，這個故事就是最平易近人的科普。Gary 用他自己的生命故事說明了科學距人們的生活並不遙遠，瞭解食材、掌控溫度、運用殺青、快速熟成等工法，就像進行科學實驗的環節，只要了解和運用科學知識，人人都可以成為大廚師！ //下集預告//: 科普節目是很難經營的。但是，在這兩集實驗性大眾科普節目之後…沈澱…也許有一天我們能夠再持續創作。喜歡本節目，請期待和守候。 //節目結尾//：本集結尾的《幕後花絮》是由四個幕後小插曲串聯起來的，彰顯科普主題的節目，就像科學在生活中一般，也可以是生動、有趣的： 第一部份是 Amy & TP 要對貓咪#ASMR的台詞，對的時候，貓咪和各種的不可控。 第二部份是 EP.01 的受訪來賓燒賣談到了「貓咪抓痕牛仔褲」未能實現的趣事 第三部份是 紛亂的新手Podcaster 宅錄現場實錄 第四部份是 EP.02 Gary 受訪時談「拜拜的雞」的漏網片段 // 本集重點 // 00:30 #ASMR 用耳朵吃炸雞 02:13 科學家華麗轉身變廚藝大師 03:24 火候、鍋氣與熱處理 04:20 殺青、快速熟成、梅納、焦糖 05:29 殺青 > 65℃ 使酵素失去活性 09:30 快速熟成 ~ 50℃ 使酵素增加活性 11:40 梅納 ~120℃ 蛋白質與碳水化合物 14:29 焦糖 ~165℃ 糖化合物 16:05 微波爐3分鐘紅燒肉 17:35 豆干炒肉絲 19:30 上班族簡單菜: 炒豆芽 19:50 大家動手玩科學 20:43 單元：今天學了什麼？（Amy & TP) 21:10 幕後花絮 (客串演出 Amy, TP, 燒賣 & Gary) // 延伸閱讀 // 1. 科學燒菜–章致綱講解廚藝的關鍵四工法 https://scitechvista.nat.gov.tw/Article/C000008/detail?ID=0d94ed71-ac15-4ed2-b90d-9b380611c59a （點評: 值得參考） 2. 廚房裡的美味科學 https://zh-tw.facebook.com/garychang215/ 3. 料理食驗室：殺青工法 https://www.taitung-dessertgirl-blog.tw/blanch/ 4. 科技大觀園 https://scitechvista.nat.gov.tw/ （點評: 大家玩科學，也可以這兒找。） 5.《科技好「 聲」活》粉專 https://www.facebook.com/Amy-TP-%E7%A7%91%E6%8A%80%E5%A5%BD%E8%81%B2%E6%B4%BB-103547802406108 （點評：Amy運用本集所學做菜實拍） 后記： 節目封面上的 Cato 是Donna的貓。Donna說：「哇！妳為了做節目取了新的英文名字嗎？為什麼用 Amy？」。Amy回：「Amy 也可以是台語啊…。」 《科技好聲活》：「Dear 聽友，別忘了也去聽EP.01 ，並請記得回來聽『下一集』或重溫舊節目, 感謝數位科技，我們將『永遠』在『原地』等你！」。

    24 min

  2. 06/22/2022

    EP. 01 愛貓也愛地球

    科技好聲活 X 拼圖喵 「給貓咪『魚』，還是該給貓『釣魚竿』？讓貓咪能自己養活自己？」多數鏟屎官會選擇前者，但是有一群深愛喵咪的人，選擇了後者。拼圖喵中途之家的創辦人陳人祥（燒賣），為了能持續支持貓中途之家，看到動物糞肥循環經濟的利益和友善，像豬牛等。就把貓便搭配了環保木屑砂，轉化成土壤改良資材，與小農合作，種出了「貓便 ‧ 當茶」等產品，再將農作物和環保貓砂在市場上出售，獲利後用來照顧貓咪，形成儘量讓貓能夠自己養活自己，又能友善環境，這真是一份非常不容易的堅持。 //幕後扎記//：Amy & TP 是客串的Podcast主持人，省下經費用於支持節目製作支出，遇到疫情無法進錄音室而進行宅錄，不足之處甚多！但TP製作了貓咪ASMR小片段，由他家小公主初登場獻聲！ 悊瑋帶來他的「大樹之歌」創作，也是不容錯過！ //Amy's老派說故事//：拼圖喵愛貓也愛地球的主題，攸關貓中途、環保、循環經濟，以及台灣製造，是科技與社會人文結合的實踐。把動物糞肥和環保的理念應用在貓中途之家，使得科技有了新的面貌和溫度！ //下集預告//:來賓陳人祥也會出現在 EP02「美味的科學料理法」之中，他將會如何出現呢？又會帶來什麼樣的貓咪故事呢？ //節目結尾//：獨立音樂創作者邱悊瑋帶來他的「大樹之歌」創作！ Amy 訪問 悊瑋 《大樹之歌》的創作理念： 「不擅長跟女生互動的男生常會被稱為木頭男，在木頭男裡更加木訥的男生則被稱作『神木』。曾經心繫的人，總是無法跟她再進一步，沒有懸念的木頭男最後得到了神木的稱號。在南投外婆家那些高大的樹木，是陪伴小孩們遊玩和成長的夥伴，但最後只有被當作信仰祭拜的茄苳樹還留著。長大後才理解到樹木會被做成其他不同形式的製品，留在我們的生活中，也許是鉛筆、紙張…，也或許是像那棵高大的茄苳樹留在原地守護著人們…。而我也會像一棵樹一樣，無論用什麼形式，都會守候在喜歡的人身旁…。」 大樹之歌 邱悊瑋 詞／曲 我是一棵不善表達的大樹 一直停留在原地 也許你不曾接受我的感情 但我依然為你 製造新鮮空氣 我是一棵不善表達的大樹 一直停留在這裡 哪天你不經意的經過這裡 可以躺在我的懷裡休息 人們不懂我的感情 我也不想說明 也許有一天我會死去 不如死在你手裡 請你把我變成你的鉛筆 帶著到處去旅行 你在紙上寫的那句 我愛你 是我最想聽到的話語 請你把我變成你的鉛筆 然後握在你手心 也許有一天我又被拋棄 但我依然 會等你 原地 //Amy's 製作筆記//：之所以選擇這首歌，和本集中所談的環保和循環經濟，以及拼圖喵「給貓咪釣魚竿」的愛有關。深愛應像大樹守護土地和人們，可以變化成不同的製品，是真心長久的思慮，也是長期守候之心。 // 本集重點 // 00:30 #ASMR 貓奴最愛 01:45 拼圖喵的理念 03:53 推展貓糞肥、與小農合作 05:37 順便木屑砂（幫貓順便，順便幫貓） 10:02 動物糞肥、循環經濟 12:23 主力產品是環保貓砂和餐包 14:22 撕掉貓中途之家的負面標籤 16:50 未來拼圖喵的發展重點 19:25 幫貓也幫人、堅持台灣製作 20:50 用行動支持拼圖喵、不要棄養 24:00 回首來時路 25:37 單元：今天學了什麼？（Amy & TP) 26:22 原創歌曲《大樹之歌》／詞曲：邱悊瑋 // 延伸閱讀 // 1. 拼圖喵官網 https://www.puzzlecat.org.tw/ (點評：可助養，成為雲端貓奴！） 2. 拼圖喵臉書 https://zh-tw.facebook.com/PuzzleCatHome/ 3. 全國畜牧糞尿資源化網站 https://epafarm.epa.gov.tw/（點評：資訊完整） 4. 邵族著名的傳說故事─「茄苳樹王」（點評：大樹之歌，神木有故事！）https://www.rti.org.tw/radio/programMessagePlayer/id/101860 6. 大樹之歌YT連結（點評：支持台灣獨立音樂創作） https://youtu.be/z-OpPgv_qMg https://youtu.be/RAcWsRLzV_ 7.《科技好「 聲」活》粉專 https://www.facebook.com/Amy-TP-%E7%A7%91%E6%8A%80%E5%A5%BD%E8%81%B2%E6%B4%BB-103547802406108 （點評：可以看本集ASMR吃播小公主） // 畜牧糞尿資源化相關研究 // 1. 臺灣大學蘇忠楨老師研究可參考 https://scholars.lib.ntu.edu.tw/cris/rp/rp07206/information.html 后記： 本節目支持原創，封面設計上的貓是Cato，不是來自圖庫，是「真有其貓」，他活到了喵生高齡，2022年6月葬在了美國賓州，一個大樹環生的院落裡，但他的照片仍會活在這個Podcast 節目的封面上…。

    30 min
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《科技好「聲」活》結合科普和#ASMR，運用豐富的聲音，和生動有趣的主題來表現「科技」對人類「好生活」的重要貢獻。本節目期望傳達「科技領導世界，創造美好生活。」的理念，採雙主持人制，由Amy 和 道平，在每一集訪談一位科學人，並穿插音樂和歌曲，以及錄製的NG片段。所有內容、音樂和歌曲均為原創。本節目為實驗性大眾科學教育節目，第一集「愛貓也愛地球」，及第二集「美味的科學料理法」之製作，是由世新大學計畫資助。《科技好「聲」活》製作團隊如下：企畫／製作 Amy Tsai、聲音監製 張道平、混音 馮俊曄、音樂／歌曲 邱悊瑋、行政助理 蔡旻瑩、台呼口播趙睿祺、封面設計 金詠渝。另感謝「拼圖喵」和「廚房裡的美味科學」。 -- Hosting provided by SoundOn

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