Nyfiken

Malte Andersson

"Hej och välkomna till Nyfiken, där din nyfikenhet får möta min nyfikenhet! Jag heter Malte Andersson och jag är här för att gräva ner mig i de allra mest spännande och intressanta ämnena som livet har att erbjuda. Jag kommer att chatta med folk som är proffs på allt från politik till filmer och sport, och jag lovar er, det kommer att vara lika roligt som att äta en smörgåsbord av godis! Så sätt er bekvämt, ta fram era anteckningsblock och förbered er på att lära er en hel del nya och spännande saker!" Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

  1. Jun 29

    80 : Ulrika Bengtsson

    Resan mellan Småland, New York och restaurangbranschen: Ulrika Bengtssons berättelse I detta avsnitt delar Ulrika Bengtsson sin inspirerande resa från småland till New York, där hon gjort karriär inom restaurangbranschen och byggt sitt liv. Vi dyker ner i hur hennes passion för mat och kultur har format hennes liv, samt reflekterar över förändringar i NYC och den skandinaviska matkulturen. Glöm inte att följa oss på: 📸 Instagram – Nyfiken Podcast https://www.instagram.com/nyfiken_podcast/ 📸 Instagram – Malte Andersson https://www.instagram.com/andersson_malte_/ 💼 LinkedIn – Malte Andersson https://www.linkedin.com/in/malte-andersson-a15057243/ 📘 Facebook – Malte Andersson https://www.facebook.com/malte.andersson.58/ 🎵 TikTok – Nyfiken Podcast https://www.tiktok.com/@nyfiken.podcast Key Topics: Ulrika berättar om sin uppväxt i Småland och varför hon valde att ägna sig åt matlagning Hennes erfarenheter av att flytta till New York och etablera sig i en av världens största restaurationsstäder Skillnader mellan amerikanskt och svenskt kök och arbetskultur Hur New Yorks förändring under 90-talet och framåt påverkade stadens liv och matlandskap Diskussion kring den svenska husmanskostens popularitet och dess lockelse Reflektioner om att driva restaurang i USA, med fokus på kvalitet och stolthet Ulrikas hyllning till skandinavisk matkultur och dess framtid Timestamps: 00:00 - Introduktion av Ulrika Bengtsson och hennes bakgrund 01:22 - Hur var New York på början av 90-talet? 02:44 - Varför är 90-talet en guldålder för amerikanska TV-serier och kultur? 04:32 - Ulrikas återblick på förändringar i New York efter Giulianis tid 06:54 - Inspirationen bakom att jobba med mat och restauranglivet 08:56 - Föräldrarnas påverkan och vad inspirerade Ulrika att välja restaurangbranschen 11:12 - Erfarenheter från första jobbet i Göteborg och i USA 12:53 - Att arbeta på restauranger som Leif och Christer, och lärdomar från köket 14:06 - Hur Ulrika beskriver Chef Liv Maneström och hans ledarskap 15:45 - Vad definerar bra mat för Ulrika? 16:42 - Inspiration från NYC och den traditionella svenska husmanskosten 17:53 - Varför är husmanskost så populär och tidlös? 19:02 - Ulrikas växande i New York och hur hon planerade att öppna egen restaurang 20:54 - Erfarenheten av att driva sin egen restaurang på Manhattan och överleva i en tuff bransch 23:09 - Svensk mat och kultur i New Yorks matkultur 24:00 - Varför kvalitén och stoltheten i svensk mat gör den attraktiv 26:05 - Skillnader mellan amerikanskt och svenskt kök 28:14 - Arbetskulturen i amerikanska kök och jämförelse Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

About

"Hej och välkomna till Nyfiken, där din nyfikenhet får möta min nyfikenhet! Jag heter Malte Andersson och jag är här för att gräva ner mig i de allra mest spännande och intressanta ämnena som livet har att erbjuda. Jag kommer att chatta med folk som är proffs på allt från politik till filmer och sport, och jag lovar er, det kommer att vara lika roligt som att äta en smörgåsbord av godis! Så sätt er bekvämt, ta fram era anteckningsblock och förbered er på att lära er en hel del nya och spännande saker!" Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

You Might Also Like