The Ristoratori

Claudia De Lucia e Dario Lucia
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  • Entrepreneurship
  • Biweekly

Il podcast che racconta il business della ristorazione in Italia. Per conoscere le strategie che portano gli imprenditori al successo e conoscere le loro storie

  1. 2d ago

    #71 Rovello - Michele De Liguoro - Crescere senza inseguire le mode

    Si possono aprire più ristoranti senza fretta di arrivare? E quanto conta davvero fare le cose in grande in un locale? Ne abbiamo parlato con Michele De Liguoro, alla guida di Rovello 18, ristorante storico di Milano con alle spalle una lunga tradizione familiare. Oggi ha affiancato Trattoria del Panciroli e Poliform Cafè. Dai primi turni a 14 anni alla gestione di più locali, Michele racconta un modello di crescita fatto di piccoli passi, persone di fiducia e un rapporto diretto con i clienti. Una conversazione su delega, passaparola, nuove aperture e sull'importanza di costruire ristoranti destinati a durare, anziché inseguire il successo immediato. Scopri di più su The Ristoratori qui: https://www.instagram.com/theristoratoripodcast/following/

  2. Nov 3

    #70 MAG, Tripstillery, 1930 - Flavio Angiolillo - Rivoluzionare la mixology

    Si può sfidare uno dei brand più affermati della miscelazione italiana? Flavio Angiolillo lo ha fatto con Bitter Fusetti, mettendo in discussione un mercato che sembrava intoccabile. Dai primi anni dietro al bancone alla nascita di MAG e 1930, fino alla costruzione di Farmily e Tripstillery, Flavio ha trasformato la sua passione per la mixology in un vero progetto imprenditoriale. In questa puntata di The Ristoratori siamo andati a trovarlo a Trip Stillery, sui Navigli di Milano, per parlare di cosa significa davvero innovare nel mondo del beverage. E poi una domanda: in un mercato in cui si beve sempre meno, quale futuro aspetta cocktail bar e produttori di spirits? Una conversazione diretta su impresa, creatività e futuro della mixology. Seguici su @theristoratoripodcast

  3. Oct 28

    Podcast Live #2 - Nanni Arbellini e Gianmarco Venuto - Come scalare 6 brand e 80+ locali restando fedeli a se stessi

    Carmelina, Mannarino, Pizzium, Felicetta, Veramente, Rosita... Questi sono i brand che hanno creato e fatto crescere. Ne parliamo dal vivo al secondo evento di The Ristoratori: come si fa a crescere senza snaturarsi? Due grandi imprenditori a confronto: uno che parte dalla pizza, uno dalla macelleria pugliese con cucina. Oggi continuano a crescere. Il prossimo evento è tra due settimane a Milano, seguici per saperne di più: instagram Questo evento e questo episodio sono stati resi possibili da Sinapps e da Chiusure in cloud, il software per tenere sotto controllo i numeri del tuo locale

  4. Oct 21 ·  Bonus

    Speciale Made in China - Chengdu & Chongqing

    Siamo a Chengdu e Chongqing, le città più moderne della Cina. Incontriamo due italiani che ci spiegano come si stanno sviluppando queste due incredibili metropoli. La cucina italiana qui si scontra con una cultura gastronomica molto persistente, ed è per questo che questi chef devono fare le cose in grande per far scoprire la cucina italiana. Riccardo Baronchelli di Tivano a Chengdu e Silvestro Zanella di Brise Steak a Chongqing. Due storie diverse legate dall'italianità.

  5. Oct 20

    #69 Sine - Roberto Di Pinto - La Stella non basta

    Da Napoli alla Stella Michelin, passando per le cucine più prestigiose del mondo, il Bulgari Hotel di Milano e una carbonara diventata virale sui social. In questa puntata di The Ristoratori incontriamo Roberto Di Pinto, chef e fondatore di Sine a Milano, per ripercorrere la sua storia e scoprire cosa significa costruire un ristorante stellato partendo da zero. Parliamo di gavetta, ambizione, investimenti e scelte imprenditoriali. Di come ha rivoluzionato il modello di Sine, triplicato lo scontrino medio e trasformato TikTok e Instagram in strumenti capaci di portare nuovi clienti al ristorante. Ma anche del vero impatto della Stella Michelin sul business, dell'importanza della squadra e di una continua ricerca che non si ferma davanti ai riconoscimenti. Perché per Roberto Di Pinto la Stella Michelin non è un traguardo, ma solo l'inizio. Diventa un TheRistoratorer, partecipa ai nostri eventi e seguici su ig

  6. Oct 13

    #68 Beefbar - Riccardo Giraudi - Conquistare il mondo con la carne

    Beefbar è il brand di ristorazione più diffuso al mondo fondato da un italiano. Riccardo Giraudi è il suo creatore: nasce in una famiglia di importatori di carne, ma riesce a stravolgerla.Capisce prima di chiunque altro che la carne è un bene di lusso, ma riesce anche ad ascoltare sempre il mercato e il cliente. La parte migliore della storia è che non si ferma a Beefbar, oggi ha oltre 20 brand tra creati e acquisiti.Una storia incredibile, una persona incredibile, di cui si parla troppo poco. Tutto il resto, lo trovi su https://www.instagram.com/theristoratoripodcast/following/

  7. Sep 26 ·  Bonus

    Speciale Made in China: Shanghai parte 3

    Oggi intervistiamo Nicolò Rotella, executive chef di 8e1/2 Bombana.Il nome del locale viene da Umberto Bombana, chef di fama internazionale che sta fondando un brand di ristoranti stellati in Estremo Oriente. 3 Stelle Michelin a Hong Kong, 2 a Shanghai, 1 a Macao. E un piano di espansione.Nicolò è giovane, intraprendente ed estremamente competente. Sta rivoluzionando il locale di Shanghai che abbiamo avuto la fortuna di provare su suo invito.Una storia da non perdere.

  8. Sep 24

    Speciale Made in China: Shanghai parte 2

    Due interviste e due gruppi che sono partiti da un punto vendita e stanno crescendo. Daniele Salvo con Bottega, 3 pizzerie a Shanghai e una due a Pechino, premiate nella 50top pizza world, a cui ha aggiunto un format spagnolo e uno messicano. Claudio Prataviera con Goodfellas e Fellas, cresciuto con un cocktail bar e un locale di ispirazione giapponese. Si può scalare la ristorazione in Cina? I margini sono più alti? Come impatta il costo del lavoro e la tecnologia? E' tutto qui!

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About

Il podcast che racconta il business della ristorazione in Italia. Per conoscere le strategie che portano gli imprenditori al successo e conoscere le loro storie

Information

  • Creator
    Claudia De Lucia e Dario Lucia
  • Years Active
    2023 - 2026
  • Episodes
    94
  • Rating
    Explicit
  • Copyright
    © Claudia De Lucia e Dario Lucia
  • Show Website
    The Ristoratori

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