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🥘Comida - Cultura- Documentación🎥 Y tú ya comiste Asopao? 🍲

  1. EP104: LA GASTRONOMÍA DOMINICANA TIENE UNA OPORTUNIDAD HISTÓRICA - GIANCARLO BONARELLI

    Jun 8

    EP104: LA GASTRONOMÍA DOMINICANA TIENE UNA OPORTUNIDAD HISTÓRICA - GIANCARLO BONARELLI

    🚨¿Qué está pasando realmente con los restaurantes en República Dominicana?🚨Conversamos con Giancarlo Bonarelli, presidente de ADERES, sobre los retos que enfrenta el sector, el futuro de la gastronomía dominicana, el legado de su familia y las oportunidades que podrían transformar nuestra industria para siempre.Hablamos de:✅ Los desafíos que enfrentan los restaurantes hoy.✅ El impacto de la economía en el sector.✅ El relevo generacional en los negocios familiares.✅ El papel de ADERES en el desarrollo gastronómico del país.✅ Cómo República Dominicana puede convertirse en un destino gastronómico de referencia en el Caribe.Una conversación honesta, inspiradora y necesaria para todo el que ama la gastronomía, emprende o sueña con construir algo que trascienda generaciones.

    38 min
  2. EP103: LO QUE NADIE TE DICE ANTES DE ABRIR UN RESTAURANTE - CHARLES SAN MIGUEL

    Jun 4

    EP103: LO QUE NADIE TE DICE ANTES DE ABRIR UN RESTAURANTE - CHARLES SAN MIGUEL

    ¿Realmente es rentable tener un restaurante en República Dominicana?En este episodio de ASOPAO conversamos con Charles San Miguel, empresario y propietario de La Rosticería, sobre la realidad detrás de uno de los negocios más exigentes del país.Hablamos sin filtros sobre los costos operativos que enfrentan los restaurantes, las comisiones de las plataformas de delivery, el impacto de los influencers en la industria gastronómica, las asociaciones de gestión musical y cómo estos factores afectan la rentabilidad de los negocios.Además, abordamos los retos de liderar equipos, mantener la calidad, adaptarse a un mercado cambiante y sobrevivir en una industria donde muchos ven el éxito, pero pocos conocen la presión que existe detrás de cada plato servido.Si eres restaurantero, emprendedor, creador de contenido, estudiante de gastronomía o simplemente te interesa conocer cómo funciona realmente este sector, este episodio te dará una perspectiva diferente.Temas que tocamos:• Costos reales de operar un restaurante• Delivery y rentabilidad• Influencers gastronómicos• Asociaciones de gestión musical• Retos del empresario gastronómico• Liderazgo y crecimiento• El futuro de la gastronomía dominicanaDéjanos tu opinión en los comentarios:¿Crees que hoy es más difícil o más fácil tener un restaurante que hace 10 años?Suscríbete a ASOPAO y activa las notificaciones para más conversaciones con las personas que están transformando la gastronomía dominicana.

    1h 39m

  3. May 27

    EP102:¿QUÉ ESTÁ MATANDO LOS NEGOCIOS DE COMIDA EN REPUBLICA DOMINICANA?

    ¿Qué está matando los negocios de comida en República Dominicana?No es la economía. No es la competencia extranjera. Es algo más silencioso, más cercano y más difícil de combatir: la pérdida de identidad de marca frente a un consumidor que cada vez tiene más opciones y menos lealtad.En este episodio hablamos con José Luis Ravelo, mercadólogo, comunicador y fundador de Almuerzo de Negocios —el primer y único multimedio especializado en negocios de Latinoamérica— sobre uno de los temas más urgentes del mercado dominicano actual: la crisis de los restaurantes y el auge imparable de las marcas blancas.EN ESTE EPISODIO HABLAMOS DE:▸ Por qué los restaurantes con buen producto siguen cerrando▸ Cómo las marcas blancas de los supermercados están cambiando los hábitos de consumo en RD▸ El error de marca más común que cometen los emprendedores de comida▸ Qué diferencia a los negocios de comida que sobreviven de los que no▸ La guerra silenciosa entre el canal tradicional y el retail moderno▸ Cómo construir una marca de comida que genere preferencia real, no solo precioSOBRE JOSÉ LUIS RAVELOJosé Luis Ravelo es licenciado en Mercadotecnia y máster en Gerencia de Mercadeo por la Universidad APEC. Con más de 25 años de experiencia en empresas como Frito Lay Dominicana, Parmalat y Ferretería Americana, es hoy uno de los comunicadores y analistas de negocios más respetados de República Dominicana.Es fundador y conductor de Almuerzo de Negocios, programa que se transmite por Sentido 89.3 FM y en vivo por YouTube de lunes a viernes. En 2015 fue reconocido como Journalist of the Year en República Dominicana por el festival Cannes Lions, y ganó los Premios Gardo 2021 como conductor de programa radial especializado.

    1h 35m
  4. EP101: DE NAGUA AL SUPER BOWL: HISTORIA Y ACNEDOTAS | CHEF DAYANNY DE LA CRUZ

    Feb 17

    EP101: DE NAGUA AL SUPER BOWL: HISTORIA Y ACNEDOTAS | CHEF DAYANNY DE LA CRUZ

    En este episodio de Asopao TV conversamos con una de las figuras más influyentes de la gastronomía dominicana a nivel internacional: la chef Dayanny De La Cruz.Nacida en Nagua, República Dominicana, Dayanny comenzó cocinando parada en una silla en la cocina de su abuela. Años después, se convirtió en la primera mujer, primera latina y primera dominicana en liderar el programa culinario de un Super Bowl.En esta conversación profunda y directa hablamos sobre:• Su etapa como Executive Sous Chef del Miami Heat• La presión de dirigir miles de personas en el Hard Rock Stadium• Los retos de ser mujer latina en una industria dominada por hombres• Su visión sobre el futuro de la gastronomía dominicana• El liderazgo, la disciplina y el propósito detrás del éxitoEsta no es solo una entrevista gastronómica. Es una conversación sobre resiliencia, identidad y representar a tu país en el escenario más grande del mundo.Si eres chef, emprendedor, creativo o soñador — esta historia te va a tocar.Suscríbete a Asopao TV para más historias reales que elevan la gastronomía dominicana.#AsopaoTV #ChefDominicana #SuperBowl #OrgulloDominicano #Gastronomía #Liderazgo

    1h 5m
  5. EP100: DESDE CERO, CON FUEGO Y SAZÓN: LA HISTORIA DE EL PIRATA

    Jan 26

    EP100: DESDE CERO, CON FUEGO Y SAZÓN: LA HISTORIA DE EL PIRATA

    El episodio 100 de ASOPAO no podía ser uno cualquiera.En este episodio especial nos sentamos con Marcos Toribio, mejor conocido como “El Pirata” 🏴‍☠️, un dominicano que llevó su sazón y su disciplina a las calles de New York, donde levantó su foodtruck y convirtió su historia en un ejemplo de perseverancia.Marcos ha sido parte de un Récord Guinness, ha cocinado para figuras de Hollywood y ha vivido de primera mano lo que significa competir, resistir y crecer en una de las escenas gastronómicas más exigentes del mundo. Pero más allá de los logros, este episodio habla de sacrificios, identidad, errores, aprendizajes y de nunca soltar el fuego interno.Este episodio es sobre:🔥 Trabajo duro y resiliencia🍽️ La realidad del street food🌎 El orgullo dominicano en el exterior🚀 Convertir la pasión en propósitoEl episodio 100 no es solo un número.Es una celebración de las historias que inspiran.UNETE a nuestro CANAL en WhatsAPP: https://whatsapp.com/channel/0029VbAyece60eBisQNxor1C

    1h 3m
  6. EP99: EL FUTURO DE LA CERVEZA ARTESANAL 🇩🇴

    Jan 13

    EP99: EL FUTURO DE LA CERVEZA ARTESANAL 🇩🇴

    Hoy nos sumergimos en el mundo de la cerveza artesanal dominicana junto a dos grandes referentes del Cibao:🍺 Francisco Santana de Cibao Brewing🍺 Luis Gabriel Angelán de La Brasserie de AngelánEn esta conversación abordamos: 🔹 La evolución de la cerveza artesanal en República Dominicana — cómo ha cambiado el gusto de los consumidores y qué tendencias están marcando el rumbo. 🔹 Estilos cerveceros en auge, desde refrescantes Saison hasta intensas IPA, pasando por cervezas con toques frutales o sabores más profundos. 🔹 Maridajes que sorprenden, combinaciones perfectas entre nuestras cervezas locales y platos dominicanos que realzan cada sorbo. 🔹 Y sobre todo, la visión de Francisco y Luis Gabriel sobre el futuro del movimiento cervecero, lleno de creatividad, educación y crecimiento comunitario.

    38 min
  7. EP98: ¿POR QUÉ EN RD NO HAY RESTAURANTES GASTRONÓMICOS? FEDE ÁLVAREZ LO EXPLICA DE MANERA SENCILLA

    12/08/2025

    EP98: ¿POR QUÉ EN RD NO HAY RESTAURANTES GASTRONÓMICOS? FEDE ÁLVAREZ LO EXPLICA DE MANERA SENCILLA

    Fede Álvarez es uno de esos chefs dominicanos que cargan historias que merecen contarse. Estudió y trabajó en Nueva York, llevó el mangú dominicano a un récord Guinness histórico y hoy forma parte del equipo de La Pubilla, un restaurante de alto nivel en Madrid. En esta conversación hablamos de todo:• Por qué en República Dominicana casi no existen restaurantes gastronómicos• Qué exige realmente la Guía Michelin y por qué nuestro país aún no entra en el mapa• La vida real dentro de las cocinas de Madrid• Su experiencia creando el mangú más grande del mundo Si te apasiona la gastronomía dominicana, la cocina profesional y las historias que inspiran… este episodio es para ti. Suscríbete, comparte y apoya la plataforma. ASOPAO sigue llevando la gastronomía dominicana al mundo. 🇩🇴

    1h 15m
  8. EP97: ENTRE LA PASIÓN POR LA CERVEZA, LA EDUCACIÓN Y LA INNOVACIÓN - IVETTE FRANCHI

    10/31/2025

    EP97: ENTRE LA PASIÓN POR LA CERVEZA, LA EDUCACIÓN Y LA INNOVACIÓN - IVETTE FRANCHI

    En este episodio de ASOPAO TV, nos sentamos con una de las voces más influyentes del movimiento cervecero artesanal en República Dominicana: Ivette Franchi, Beer Judge certificada y apasionada defensora de la cultura cervecera. 🍺A través de una conversación honesta, Ivette nos comparte cómo su curiosidad se transformó en una vocación. Hablamos sobre el crecimiento del sector artesanal en el país, la importancia de la educación cervecera y el papel que juegan las mujeres dentro de una industria tradicionalmente dominada por hombres.Además, exploramos temas como:🍻 Por qué el dominicano ama tanto la cerveza🌾 Los estilos que definen la nueva ola artesanal🎓 Qué significa ser una Beer Judge certificada y por qué es clave para el desarrollo del movimiento🤝 El valor de la colaboración entre cerveceros locales💬 Los retos, aprendizajes y momentos de superación que han marcado su caminoMás que una conversación sobre cerveza, este episodio es una historia sobre pasión, conocimiento y propósito.Si amas la cerveza artesanal o simplemente te inspiran las historias de personas que transforman su pasión en impacto, este episodio es para ti.🎧 Escúchalo completo en YouTube, Spotify o Apple Podcast.📲 Suscríbete a Asopao TV y acompáñanos en cada episodio a descubrir la historia detrás del sabor.#AsopaoPodcast #IvetteFranchi #CervezaArtesanal #BeerJudge #CulturaCervecera #CervezaDominicana #GastronomíaDominicana #PodcastDominicano

    31 min
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