Teller statt Tonne - der Food Waste Podcast

Justus Lauten, Claudia Päffgen, Barbara Matrisch von Foodforecast Technologies
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Im Food Waste Podcast „Teller statt Tonne“ treffen Justus Lauten, Claudia Päffgen und Barbara Matrisch auf wechselnde Interviewgäste, die mit ihren innovativen Geschäftsideen dazu beitragen, den Food Waste zu minimieren und die Welt ein Stückchen besser zu machen.

  1. 04/01/2025

    Neues Kapitel, gleiche Mission!

    Neues Kapitel, gleiche Mission!  Dieser Podcast verabschiedet sich – aber keine Sorge, es geht nicht zu Ende, sondern weiter! Mit „Auf den Teller“ starten wir ein neues Kapitel, und wir freuen uns riesig, dass Too Good To Go mit an Bord ist. Gemeinsam setzen wir uns noch stärker für die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung und mehr nachhaltige Lösungen ein.   Ab sofort übernimmt Justus zusammen mit Nora Walraph das Mikrofon. Wir sprechen mit Expert:innen und Vordenker:innen über Ursachen, Folgen und Lösungen von Food Waste – und bringen fundierte Fakten, wissenschaftliche Einblicke und praxisnahe Ansätze auf den Tisch.  Damit ihr nichts verpasst: Jetzt Auf den Teller abonnieren! Die erste Episode ist bereits online – wir hören uns, bis gleich!

  2. 12/20/2024

    #15 Kölner Kulturgeschichte trifft auf Nachhaltigkeit – im Gespräch mit Peter Esser von Pittermanns

    Teller statt Tonne – Der Food Waste Podcast mit Justus Lauten: In der 15. Folge spricht der Moderator mit dem Braumeister Peter Esser. Peter Esser ist Diplombraumeister und seit 2016 Gründer und Geschäftsführer der Pittermanns Destillerie in Köln. Er ist unter anderem für den „Bread Pitt“ Gin bekannt - ein Gin, der aus gerettetem Brot destilliert wird. Hier trifft Kölner Kulturgeschichte auf Nachhaltigkeit. Was sich genau dahinter verbirgt, erfahrt ihr in der Folge!

  3. 11/25/2024

    #14 Vom Banker zum Zero Waste Koch – im Gespräch mit Thore Hildebrandt

    Teller statt Tonne – Der Food Waste Podcast mit Justus Lauten: In der 14. Folge spricht der Moderator mit dem Zero Waste Koch Thore Hildebrandt.  Thore Hildebrandt ist gelernter internationaler Banker, der mit Mitte 30 seinen Job aufgegeben hat, um dann auf Reisen seine Leidenschaft für das Kochen neu zu entdecken. Seit 2019 bietet er diverse vegane Kochkurse an, sei es im privaten oder beruflichen Umfeld, vor Ort oder online, jedoch stets mit dem Fokus auf ein gemeinsames, interaktives Kocherlebnis. Daneben hält er als Speaker Vorträge zu Nachhaltigkeit und Zero Waste.

  4. 10/08/2024

    #13 Reste retten per App - im Gespräch mit Cara Fried von ResQ Club

    Teller statt Tonne – Der Food Waste Podcast mit Justus Lauten: In der 13. Folge spricht der Moderator mit Cara Fried von ResQ Club.  ResQ Club ist ein Unternehmen, das die Gastronomie, Supermärkte und den Einzelhandel mit Kund*innen über eine App verbindet, um so überschüssige Produkte zu einem reduzierten Preis zu verkauft. Gegründet wurde Resq Club 2015 in Finnland und hat inzwischen auch nach Schweden und Estland expandiert. Seit Juli gibt es sie auch in Deutschland.

    #13 Reste retten per App - im Gespräch mit Cara Fried von ResQ Club

  5. 09/03/2024

    #12 Teller statt Tonne: Mahlzeiten aus geretteten Lebensmitteln - im Gespräch mit Judith Stieglmayr von Community Kitchen

    Teller statt Tonne – Der Food Waste Podcast mit Barbara Matrisch und Justus Lauten. In der 12. Folge sprechen die beiden mit Judith Stiegelmayr, Gründerin von Community Kitchen München. Das Restaurant "Community Kitchen" wurde im Februar 2022 eröffnet und verwendet fast ausschließlich gerettete Lebensmittel. Täglich kommen hier 150 bis 200 Personen aus verschiedenen Gesellschaftsschichten zusammen, denn es geht nicht nur darum, Food Waste zu vermeiden, sondern auch darum, einen Ort des Austauschs zu schaffen.

  6. 08/05/2024

    #11 Ups and Downs der Lebensmittelrettung: die Reise von SIRPLUS – im Gespräch mit Raphael Fellmer von SIRPLUS

    Teller statt Tonne – Der Food Waste Podcast mit Barbara Matrisch und Justus Lauten. In der 11. Folge sprechen die beiden mit Raphael Fellmer, Gründer von SIRPLUS, einem Unternehmen, das Lebensmittel rettet und sie wieder zurück in den Kreislauf bringt.   SIRPLUS bietet einen Online-Supermarkt, bei dem man sich diverse Lebensmittel und auch Non-Food-Produkte bestellen und bis nach Hause liefern lassen kann.  In der Folge spricht Raphael Fellmer über die Reise von SIRPLUS: von der Gründung über die Insolvenz und wie er es geschafft hat, SIRPLUS anschließend wieder zu etablieren.

  7. 07/04/2024

    #10 Nachhaltigkeit im Großhandel: Waste Management & die Planetary Health Diet in der Küche - Im Gespräch mit Eva Bohlander und Marketa Schellenberg von Transgourmet

    Teller statt Tonne – Der Food Waste Podcast mit Barbara Matrisch und Justus Lauten. In der 10. Folge sprechen die beiden mit Eva Bohlander, Leiterin der Transgourmet Akademie, und Marketa Schellenberg, Köchin und Produktmanagerin bei Transgourmet.    Transgourmet ist das in Deutschland führende Unternehmen im Belieferungsgroßhandel für Kunden aus Gastronomie, Hotellerie, Einzelhandel und anderen Gewerben. In der Folge führt uns Eva in die Seminar-Welt des Unternehmens ein und Marketa zeigt uns Einblicke aus der Praxis und bringt uns die Planetary Health Diet näher.

    #10 Nachhaltigkeit im Großhandel: Waste Management & die Planetary Health Diet in der Küche - Im Gespräch mit Eva Bohlander und Marketa Schellenberg von Transgourmet

  8. 06/12/2024

    #9 Warum Resteverwertung für alle lecker und einfach ist – Im Gespräch mit Luise Rüggeberg von Restlos e.V.

    Teller statt Tonne – Der Food Waste Podcast mit Barbara Matrisch und Justus Lauten: In der neunten Folge sprechen die Moderatoren mit Luise Rüggeberg, Teammitglied des Vereins Restlos e.V.  Restlos e.V. ist ein gemeinnütziger Verein, der es sich zur Aufgabe gemacht hat, Lebensmittel zu retten. Sie wollen dabei nicht nur bestimmte Zielgruppen, sondern die breite Masse ansprechen und so mehr Wertschätzung für Lebensmittel erreichen. In der Folge geht es auch um das zweite Kochbuch von Luise, das unter dem Titel „Restlos aufgekocht“ dazu anregen soll, übrig gebliebene Lebensmittel auf einfache, aber leckere Weise zu verkochen.  Hier geht es zum Kochbuch von Luise: https://restlos-retterbox.de/

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About

Im Food Waste Podcast „Teller statt Tonne“ treffen Justus Lauten, Claudia Päffgen und Barbara Matrisch auf wechselnde Interviewgäste, die mit ihren innovativen Geschäftsideen dazu beitragen, den Food Waste zu minimieren und die Welt ein Stückchen besser zu machen.

Information

  • Creator
    Justus Lauten, Claudia Päffgen, Barbara Matrisch von Foodforecast Technologies
  • Years Active
    2023 - 2025
  • Episodes
    17
  • Rating
    Clean
  • Copyright
    © Justus Lauten, Claudia Päffgen, Barbara Matrisch von Foodforecast Technologies
  • Show Website
    Teller statt Tonne - der Food Waste Podcast