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Facciamo questo da 10 anni! L'unica radio dedicata esclusivamente all'enogastronomia. Storie, interviste e argomenti di business ogni giorno a ogni ora, accompagnati da tutte le nostre produzioni podcast fatte in collaborazione e su commissione. Ogni lunedì live dalle 10:00 con il GRFood e alle 10:30 con Stacce. Podcast su tutte le piattaforme e video-podcast su Spotify. Articoli completi sul sito www.radio-food.it

  1. A Roma serve un'idea, il turismo va saputo gestire | con Maria e Lina Ferrara

    17h ago

    A Roma serve un'idea, il turismo va saputo gestire | con Maria e Lina Ferrara

    38 anni di Enoteca Ferrara a Trastevere. Premio come migliore enoteca d'Italia. Poi la chiusura, perché il quartiere era diventato qualcosa di incompatibile con quello che avevano costruito. Lina e Maria Ferrara a Stacce su Radio Food raccontano cosa è successo a Trastevere — e più in generale ai centri storici italiani — quando il turismo di massa non trova argini e la qualità non trova tutela. E raccontano il nuovo progetto: Ferrara Spezie e Dispensa in via Po, Roma. Una drogheria con 30 pepi, pasta venduta a peso, spezie rare in piccole quantità, plastic free. Una risposta concreta, e un atto politico. Stacce è un format condotto da Andrea Febo, live su Radio Food ogni lunedì alle 10:30. Scarica l'app gratuita o visita il sito www.radio-food.it Scommetti sulla voce!

    35 min
  2. Rassegna Stampa Gastronomica 22 Giugno 2026

    18h ago

    Rassegna Stampa Gastronomica 22 Giugno 2026

    Dal processo di distruzione identitaria del centro storico di Roma, alla classifica delle migliori "mozzarelle" trovate nei supermercati secondo il Gambero Rosso, passando l'acquisizione di TheFork da parte di American Express. Le dieci notizie più importanti della settimana dal mondo dell'enogastronomia, in quindici minuti. Il GRFood è un format di informazione radiofonica, condotto da Andrea Febo, che va in onda live ogni lunedì alle 10:00 su Radio Food. Scarica l'app gratuita o visita il sito www.radio-food.it. Scommetti sulla voce!

    13 min
  3. Fai il doppio della fatica per dimostrare quello che per un uomo viene dato per scontato | con Chiara Spalluto

    Jun 9

    Fai il doppio della fatica per dimostrare quello che per un uomo viene dato per scontato | con Chiara Spalluto

    Chiara Spalluto ha aperto la sua gelateria a Casalabate, in provincia di Lecce, a 24 anni. Oggi porta il suo nome. A Gocce d'Eccellenza su Radio Food racconta tre cose: cosa vuol dire essere una donna che fa impresa nel Sud e dover dimostrare ogni volta quello che a un uomo viene dato per scontato; perche' il gelato e' la categoria piu' denigrata del settore enogastronomico e cosa significa farlo davvero (matematica, chimica, fisica, bilanciamento -- non aprire una busta); e perche' la Puglia ha un potenziale enorme ma ancora fatica a fare rete tra i professionisti. Consiglio della puntata: Scoop a Canosa di Puglia, di Francesco Di Nunno. Scommetti sulla voce!

    30 min
  4. Si chiamavano Wazim, Ullah, Amin e Safir. Avevano tra i 19 e i 29 anni. Sono stati bruciati vivi. | con Anna Prandoni e Yvan Sagnet

    Jun 9

    Si chiamavano Wazim, Ullah, Amin e Safir. Avevano tra i 19 e i 29 anni. Sono stati bruciati vivi. | con Anna Prandoni e Yvan Sagnet

    Quattro braccianti bruciati vivi in Calabria il 2 giugno dai loro caporali. Si chiamavano Wazim, Ullah, Amin e Safir. L'8 giugno a Stacce su Radio Food ho parlato di questa strage con Yvan Sagnet -- attivista, scrittore, presidente di No Cap -- e Anna Prandoni, direttrice di Gastronomica. Cosa non funziona nella legge sul caporalato, perche' mancano gli ispettori, come il sistema legislativo italiano rende vulnerabili i lavoratori migranti, e cosa puo' fare il consumatore -- incluso il bollino etico No Cap, che si trova su Coop e DOC e su www.associazionenocap.it. Scommetti sulla voce!

    29 min
  5. Mater | andiamo nel bosco del Casentino, a Moggiona, con Marco Colognese

    Jun 3

    Mater | andiamo nel bosco del Casentino, a Moggiona, con Marco Colognese

    Marco Colognese chiama da Le Macine di Stigliano, relais in Toscana, e porta dritti nel Parco delle Foreste Casentinesi: il consiglio della settimana è Mater, il ristorante del Borgo i Tre Baroni a Moggiona, aperto nel 2017 da Filippo Baroni e Marta Bidi. Una cucina contemporanea ispirata alla tradizione monastica di Camaldoli, difficile da raggiungere e per questo ancora poco nota — ma secondo Colognese tra i posti dove si mangia meglio in Italia. Tagliolino con albicocca, arancia amara e artemisia: un piatto che vale il Passo dei Mandrioli. Scommetti sulla voce!

    6 min
  6. L'Italia delle spiagge cambia paradigma, si sceglie sulla base del buon cibo | con Antonio Boco

    Jun 3

    L'Italia delle spiagge cambia paradigma, si sceglie sulla base del buon cibo | con Antonio Boco

    Quasi uno stabilimento balneare per km di costa, secondo i dati 2025 di Unioncamere (dati 2025): 8mila chilometri di balneazione e 7.352 attività di gestione lidi. La maggior parte di questi continua a essere una stazione di servizio dai costi ingiustificati e costantemente in aumento (dati Altroconsumo), ma c'è un 5% di loro che sta rappresentando una piccola-grande rivoluzione. Più di 400 attività puntano sulla qualità generale dei servizi, con particolare attenzione a un'offerta gastronomica che va dalla colazione alla cena; sempre più italiani scelgono dove andare al mare non più (solo) per la spiaggia, ma cercando dove si mangia bene. La notizia nella notizia, di pubblico interesse, è che esiste una guida capace di farteli trovare in modo gratuito: Cucinamare. Intervista con Antonio Boco, fondatore del progetto Cucinamare. Scommetti sulla voce!

    28 min
  7. Rassegna Stampa Gastronomica 1 giugno 2026

    Jun 3

    Rassegna Stampa Gastronomica 1 giugno 2026

    Dal nuovo lusso dei stabilimenti balneari, con rincari costanti nei costi e sui servizi nelle spiagge italiane, fino alla classifica del miglior burro in grande distribuzione. Dal caso Chef Rubio al gelato artigianale che a Napoli, secondo Dissapore, non esiste. Dieci notizie dalle maggiori testate di settore, in quindici minuti di rassegna settimanale. Il GRFood è un format live di Radio Food, in diretta ogni lunedì alle ore 10:00, condotto da Andrea Febo. Per ascoltare Radio Food, scarica l'app gratuita o vai sul sito www.radio-food.it Scommetti sulla voce!

    14 min
  8. Petrini ha avuto il merito di definire il cibo come atto politico | con Mario Tozzi

    May 25

    Petrini ha avuto il merito di definire il cibo come atto politico | con Mario Tozzi

    Carlo Petrini è morto il 21 maggio. Il giorno dopo, Mario Tozzi — geologo, primo ricercatore del CNR, divulgatore scientifico — è stato ospite di Stacce su Radio Food. Con Petrini condivideva una visione precisa: il cibo è un atto politico, ogni scelta di consumo equivale a un voto. Li aveva uniti anche Heartphonia, opera sonora realizzata con Max Casacci dei Subsonica. In questa puntata Tozzi racconta cosa rimane di quell'eredità: la sfida di rendere accessibile la qualità a tutti, il problema dell'obsolescenza percepita, e perché salvare il pianeta e salvare l'umanità sono la stessa cosa. Scommetti sulla voce!

    18 min
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