Risorse: I tesori del nostro pianeta - Intesa Sanpaolo On Air

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Dietro ogni cibo e ogni sapore c’è una storia da raccontare: antropologica, culturale, economica. Nella seconda stagione di "Risorse: i tesori del nostro pianeta", il podcast originale di Intesa Sanpaolo On Air, continuiamo il nostro viaggio attraverso il tempo e lo spazio per esplorare le origini e le trasformazioni delle materie prime che influenzano le nostre abitudini alimentari e il nostro sistema economico. Con curiosità e aneddoti, scopriremo perché alcuni ingredienti sono diventati indispensabili e come le loro storie si intrecciano con la nostra. Il podcast "Risorse: i tesori del nostro pianeta" è disponibile anche su Spotify e Apple Podcast. Scopri tutti i podcast di Intesa Sanpaolo su Intesa Sanpaolo On Air.

Episodes

  1. 05/09/2025

    Stagione 2025: Il mais; dalla storia antica ai popcorn moderni

    Nato nelle civiltà precolombiane e diventato una delle coltivazioni più diffuse al mondo, il mais ha attraversato secoli di storia, trasformandosi in alimento base per intere popolazioni. In questo episodio esploriamo il suo impatto nella cultura e nell’alimentazione globale.

  2. 03/28/2025

    Stagione 2025: Oro nero in granelli; la storia del pepe

    Definito "oro nero" prima del petrolio, il pepe è stata una delle spezie più preziose e contese della storia. Usato come moneta di scambio e protagonista di rotte commerciali e guerre, scopriamo come questo piccolo granello abbia influenzato il mondo.

  3. 03/21/2025

    Stagione 2025: La storia del pomodoro; dal Nuovo Mondo alla cucina mediterranea

    Da pianta sconosciuta a simbolo della cucina italiana, il pomodoro ha dovuto superare diffidenze e pregiudizi prima di conquistare le nostre tavole. Dall’America Latina all’Europa, ripercorriamo la sua affascinante evoluzione.

  4. 03/14/2025

    Stagione 2025: Storia e magia del sale; un viaggio tra cultura e superstizione

    Ingrediente essenziale nelle nostre cucine, il sale ha avuto un valore inestimabile nel corso della storia, diventando moneta di scambio e protagonista di superstizioni e tradizioni. Scopriamo il suo viaggio attraverso i secoli, tra mito, economia e cultura.

  5. 03/07/2025

    Stagione 2025: La regina dai mille colori; la storia della carota

    Arancione per scelta politica, la carota ha attraversato secoli di storia, assumendo diverse forme e colori. Da ortaggio selvatico in Afghanistan a simbolo della monarchia olandese, ripercorriamo la sua evoluzione e il suo ruolo nelle tradizioni alimentari di diverse culture.

  6. 02/28/2025

    Stagione 2025: Il germoglio della Terra di Mezzo; la storia della soia

    Simbolo della cucina asiatica, la soia è un alimento versatile e antico, con una storia millenaria che parte dalla Cina per diffondersi in tutto il mondo. Dalle leggende orientali ai suoi impieghi moderni, scopriamo come questo legume sia diventato un elemento imprescindibile dell’alimentazione e della sostenibilità.

  7. 02/28/2025

    Stagione 2025: I tuberi del demonio che hanno cambiato l’Umanità; la storia della patata

    La patata, tubero proveniente dalle Ande, ha avuto un percorso travagliato prima di conquistare le cucine europee. Temuta e respinta per secoli, è stata addirittura associata al demonio, prima di diventare una risorsa fondamentale per l’alimentazione globale. In questo episodio, ripercorriamo la sua storia, dalle civiltà precolombiane fino alla sua diffusione in tutto il mondo.

  8. 02/23/2024

    La risorsa che cancella la schiavitù: lo zucchero

    Qual è l’ingrediente più dolce per il nostro palato? Lo zucchero, certamente, che è stato per secoli l’unico dolcificante conosciuto insieme al miele. C’è chi lo preferisce bianco e chi di canna, non tutti però sanno che fu proprio la diffusione del primo, a scapito del secondo, a rappresentare uno dei fattori cruciali nell’abolizione della schiavitù nelle vecchie colonie britanniche.

  9. 02/23/2024

    L’indice della bilancia geopolitica: il té

    300 miliardi di litri: questa è la quantità di tè che viene consumata ogni anno a livello globale. Oggi riconosciuto come emblema della cultura anglosassone, fino alla seconda metà del ‘600 a Londra questo infuso a base di erbe essiccate non era neanche lontanamente conosciuto. La storia di questa pianta, infatti, ebbe inizio in Cina nel III a.C…

  10. 02/16/2024

    Il simbolo dell’abbondanza: il riso

    Secondo un’antica leggenda cinese, ovunque ci sia una pianta di riso non può esserci fame.  «Uno lavora e nove mangiano riso», recita un altro proverbio cinese, mentre in India il riso è sempre il primo alimento offerto dalla sposa al marito, per garantire la fertilità nel matrimonio. Insomma, a partire dalla sua culla per eccellenza, l’Asia, il riso è diventato simbolo di abbondanza e prosperità in quasi tutte le culture popolari. In questo episodio, scopriamo come.

  11. 02/16/2024

    Un viaggio tra storia e leggenda: la mela

    Simbolo di ricchezza, seduzione e potere, la mela nasce sul territorio dell’odierno Kazakistan come piccolo frutto selvatico, con molti semi e un sapore marcatamente acido. La storia di questo frutto oggi tanto comune, con le sue oltre 7mila varietà, è piena di enigmi e di simboli: un viaggio in cui scienza e leggenda si intrecciano senza soste.

  12. 02/09/2024

    La bevanda della fratellanza: il caffè

    Espresso, con la moka, macchiato col latte, caldo o freddo, ristretto, al ginseng, tazza grande o tazza piccola, corretto… Di caffè, prodotto di consumo più diffuso al mondo dopo il petrolio, ce n’è per tutti i gusti. Ma quali sono le origini dei chicchi di caffè, da cui si produce il cosiddetto “vino d'Arabia” o “bevanda del Diavolo”, sempre più parte integrante delle nostre vite e della nostra socialità?

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Dietro ogni cibo e ogni sapore c’è una storia da raccontare: antropologica, culturale, economica. Nella seconda stagione di "Risorse: i tesori del nostro pianeta", il podcast originale di Intesa Sanpaolo On Air, continuiamo il nostro viaggio attraverso il tempo e lo spazio per esplorare le origini e le trasformazioni delle materie prime che influenzano le nostre abitudini alimentari e il nostro sistema economico. Con curiosità e aneddoti, scopriremo perché alcuni ingredienti sono diventati indispensabili e come le loro storie si intrecciano con la nostra. Il podcast "Risorse: i tesori del nostro pianeta" è disponibile anche su Spotify e Apple Podcast. Scopri tutti i podcast di Intesa Sanpaolo su Intesa Sanpaolo On Air.

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