Hablemos de Carne

Hablemos de Carne

Bienvenidos a Hablemos de Carne, nuestro segmento donde grandes personalidades dentro y relacionadas a la industria de la carne nos contarán sus historias y experiencias acerca de lo que nos une aquí a todos, que es la carne.

  1. Hablemos de Carne: Herramientas y Técnicas Esenciales

    05/03/2024

    Hablemos de Carne: Herramientas y Técnicas Esenciales

    En este nuevo episodio de "Hablemos de Carne", contamos con la presencia de Cristian Camarena, carnicero reconocido quien nos comparte sus conocimientos sobre la industria cárnica. Discutimos técnicas de corte y afilado de cuchillos, y la importancia de comunicarse claramente con los consumidores.  Cristian nos guía a través de la preparación y presentación de cortes específicos, resaltando la trazabilidad y cómo la educación en carnes puede desmentir mitos y fortalecer la confianza entre consumidores e industria.

    36 min
  2. Hablemos de Carne: Herramientas y Técnicas Esenciales

    04/30/2024

    Hablemos de Carne: Herramientas y Técnicas Esenciales

    En este nuevo episodio de "Hablemos de Carne", contamos con la presencia de Cristian Camarena, carnicero reconocido quien nos comparte sus conocimientos sobre la industria cárnica. Discutimos técnicas de corte y afilado de cuchillos, y la importancia de comunicarse claramente con los consumidores.  Cristian nos guía a través de la preparación y presentación de cortes específicos, resaltando la trazabilidad y cómo la educación en carnes puede desmentir mitos y fortalecer la confianza entre consumidores e industria.

    36 min
  3. Educando al Consumidor: Calidad y Producción | Hablemos de Carne Vol. 3 con Jorge Marcos

    03/28/2024

    Educando al Consumidor: Calidad y Producción | Hablemos de Carne Vol. 3 con Jorge Marcos

    En este episodio de "Hablemos de Carne", nos acompaña Jorge Marcos, experto en Meat, Seafood, Deli & Hot Deli de Mi Tienda del Ahorro, quien nos sumergirá en su vasta experiencia de 8 años en el complejo mundo de las proteínas animales. Discutiremos sobre los secretos detrás de la calidad, la transparencia y el poder del conocimiento en la industria cárnica. A través de la visión de Jorge, descubriremos cómo cada eslabón de la cadena, desde el productor hasta el consumidor, juega un rol crucial en la percepción y el valor de la carne. Este diálogo promete revelar estrategias para empoderar al consumidor, subrayar la importancia de la educación alimentaria y explorar cómo podemos todos contribuir a una industria más ética y transparente.

    28 min
  4. Carne y Consumo: Explorando la Industria Cárnica | Hablemos de Carne Vol. 3 con Rigoberto Treviño

    03/25/2024

    Carne y Consumo: Explorando la Industria Cárnica | Hablemos de Carne Vol. 3 con Rigoberto Treviño

    En esta nueva temporada de "Hablemos de Carne", junto a Rigoberto Treviño, experto en la industria cárnica y Trade Manager en U.S. Meat Export Federation, discutimos el consumo de carne en Monterrey, destacando su posición en Latinoamérica. Abordamos mitos sobre la industria, resaltando la importancia de educar al consumidor y desmintiendo acusaciones sobre su impacto ambiental. Este episodio busca informar y abrir un diálogo sobre sostenibilidad, diversidad de productos y la innovación en el sector cárnico.

    26 min
  5. Hablemos de Carne

    03/21/2024

    Hablemos de Carne

    El día de hoy les presentamos formalmente la nueva temporada de "Hablemos de Carne", un emocionante proyecto que marca una nueva fase en Meatspad. Nuestro anfitrión, el Dr. Francisco Najar, nos comparte un adelanto de lo que estaremos viendo próximamente en esta emocionante etapa. En esta nueva temporada de "Hablemos de Carne", nos sumergiremos aún más en los temas relevantes de la industria cárnica, abordando preguntas clave tanto de los consumidores como de los profesionales del sector. Este video es apoyado por la U.S. Meat Export Federation®, Ultra Source®, EFA® - Meat Processing Power®. 🎙 No te pierdas ningún episodio!

    18 min

  6. 03/21/2024

    Los Mitos y Realidades de la Carne con Dr. Nelson Huerta | Hablemos de Carne Vol 2

    El día de hoy, cerrando con broche de oro el Volumen 2 de Hablemos de Carne, contamos con un invitado especial, el Dr. Nelson Huerta, mejor conocido en la industria cárnica como el Dr. Carnal, con quien conversaremos sobre el consumo de carne en todo el mundo, sus mitos y realidades. Junto al Dr. Carnal, discutimos la demanda mundial de carne y las campañas para reducir su consumo, así como la importancia de una dieta equilibrada y la procedencia de la carne. Además, mencionamos los cambios en los hábitos alimenticios modernos que han llevado a una epidemia de obesidad en algunos países, incluyendo México Este video es apoyado por la U.S. Meat Export Federation®, Ultra Source®. 🎙 No te pierdas ningún episodio!

    32 min
  7. Carne Responsable y Sustentable con Victor Melgarejo | Hablemos de Carne Vol. 2

    03/21/2024

    Carne Responsable y Sustentable con Victor Melgarejo | Hablemos de Carne Vol. 2

    En este nuevo episodio, platicamos con Víctor Melgarejo, Director del Hub de Emprendimiento e Innovación, quien habla sobre su experiencia en el mundo de la innovación y el emprendimiento, así como su trabajo en temas de circularidad y sustentabilidad. En la entrevista se describe el concepto de economía circular y su aplicación en diversas industrias para generar beneficios tanto para la sociedad como para el medio ambiente. Se presentan casos concretos que muestran cómo la circularidad puede abordar problemas críticos de la industria, como el manejo del agua en la producción de alimentos. Este video es apoyado por la U.S. Meat Export Federation®, Ultra Source®, EFA® - Meat Processing Power®. 🎙 No te pierdas ningún episodio!

    22 min
  8. ¿Cómo encontrar la mejor carne? con Dra. Edith Ponce | Hablemos de Carne Vol.2

    03/21/2024

    ¿Cómo encontrar la mejor carne? con Dra. Edith Ponce | Hablemos de Carne Vol.2

    En este episodio contamos con la presencia de la Dra. Edith Ponce, quien plantea la necesidad de informar a los consumidores sobre la frescura de la carne y cómo identificarla. Además, nuestra invitada nos da algunos consejos prácticos para asegurarnos de que estamos comprando carne fresca y de calidad, como la importancia de revisar el color y la textura de la carne antes de comprarla. Este video es apoyado por la U.S. Meat Export Federation®, Ultra Source®. 🎙 No te pierdas ningún episodio!

    20 min
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