Identità Golose 2024 | Il Valore della Disobbedienza

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Disobbedire per conoscere, disobbedienza come sana forma di rivoluzione continua in un percorso di conoscenza. Questo il tema del congresso Identità Golose nella sua 19° edizione. In questo videopodcast intervengono Paolo Marchi, Claudio ceroni, Carlo Carollo e Davide Rampello, a raccontare cosa significa oggi disobbedire nel rispetto delle regole, riscrivendo la tradizione.

Episodes

  1. 03/29/2024

    Identità Golose 2024 | La Disobbedienza come Obiettivo

    Persone, cose, gusti e sapori, ci piace raccontare come comporre nuove forme di espressione, con l'obiettivo di diventare un linguaggio. Per natura un obiettivo è qualcosa che sta davanti e per chi scrive, per chi cucina e per chiunque costruisca forme di linguaggio attraverso il gusto, guardare avanti è fondamentale. In questo episodio intervengono: - Niko Romito | Chef del ristorante Reale di Castel di Sangro - Corrado Assenza | Pasticcere del Café Sicilia di Noto - Davide Caranchini | Chef del ristorante Materia di Cernobbio - Sossio Del Prete | Bar Manager di Rumore a Milano

    Identità Golose 2024 | La Disobbedienza come Obiettivo

  2. 03/29/2024

    Identità Golose 2024 | Lo Stimolo alla Disobbedienza

    Quanto conta una regola? Forse davvero tanto, se non addirittura tutto, perché è nella sua natura aiutarci a essere liberi nello spazio che ci diamo per accoglierla, rispettarla e quando serve, riscriverla. Siamo sempre lì, per costruire qualcosa è necessario andare oltre e arrivare dove la conoscenza ti conquista, mentre l'ignoto t'innamora. Questione di equilibrio, ma soprattutto di stimolo alla trasgressione. In questo episodio intervengono: - Davide Di Fabio | Chef del ristorante Dalla Gioconda di Gabicce monte - Alessandro Gilmozzi | Chef del ristorante El Molin di Cavalese - Ugo Alciati | Chef di Guido Ristorante a Serralunga d'Alba - Moreno Cedroni | Chef del ristorante La Madonnina di Senigallia

    Identità Golose 2024 | Lo Stimolo alla Disobbedienza

  3. 03/29/2024

    Identità Golose 2024 | Il Valore della Disobbedienza

    Disobbedire per conoscere. La disobbedienza come rispetto al valore delle regole e come strumento di crescita. La disobbedienza come rivoluzione e terreno di confronto tra chi ha voglia di costruire nuove tradizioni. In questo vodcast intervengono: - Paolo Marchi | Fondatore e Curatore di Identità Golose - Claudio Ceroni | Presidente di MAGENTAburea e Fondatore di Identità Golose - Davide Rampello | Direttore Artistico e Curatore di Identità Golose - Carlo Carollo | Country Manager TheFork Italia

    Identità Golose 2024 | Il Valore della Disobbedienza
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Disobbedire per conoscere, disobbedienza come sana forma di rivoluzione continua in un percorso di conoscenza. Questo il tema del congresso Identità Golose nella sua 19° edizione. In questo videopodcast intervengono Paolo Marchi, Claudio ceroni, Carlo Carollo e Davide Rampello, a raccontare cosa significa oggi disobbedire nel rispetto delle regole, riscrivendo la tradizione.

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