Gespräche am Küchentisch mit Klüh Catering - der kulinarische Podcast!

Thorsten Greth von Klüh Catering
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Willkommen zum kulinarischen Podcast: Der bewusste Konsum von Lebensmitteln ist von großer Bedeutung für die Gesundheit und Umwelt. Wir geben Einblicke in die brandheißen Kochtöpfe bei Klüh Catering. Was sind die innovativen Verpflegungskonzepte für Unternehmen in der Gemeinschaftsgastronomie und wie sieht eine zeitgemäße Ernährung aus? Im Interview mit Geschäftsführer Thorsten Greth und spannenden Gästen werden Entwicklungen und Herausforderungen besprochen. Gehen Sie zusammen mit Klüh auf eine aufregende Entwicklungsreise.

  1. 4d ago

    Food Waste reduzieren: Lösungen für Küche und Betriebsgastronomie – mit Thore Hildebrandt

    Wie viel von dem, was eine Küche einkauft und bezahlt, wirdtatsächlich gegessen? Diese Frage steht im Mittelpunkt der neuen Folge von „Gespräche am Küchentisch“. Thorsten Greth spricht mit Thore Hildebrandt, Zero-Waste-Koch, Speaker und Gastronomieberater aus Berlin. Im Gespräch geht es um die Ursachen von Food Waste und darum, wie kreative Küchenkonzepte, bewusster Umgang mit Lebensmitteln und bessere Planung Abfälle sowohl in der Betriebsgastronomie als auch im privaten Haushalt reduzieren können. Thorsten Greth zeigt zudem, wie Klüh Catering mithilfe von KI-gestützten Absatzprognosen Lebensmittelverschwendung gezielt verringert und dabei Einsparungen von bis zu 40 % erzielt. Die Folge zeigt: Weniger Lebensmittelverschwendung entsteht nicht durch Schuldzuweisungen, sondern durch verlässliche Daten, kreative Küchenpraxis, offene Kommunikation und ein gemeinsames Ziel. Haben Sie Feedback zur Folge oder Wünsche zu künftigen Themen? Senden Sie gerne eine E-Mail an podcast@klueh.de. Website Thore Hildebrand: https://www.thore-hildebrandt.de/ LinkedIn Profil Thore Hildebrandt: https://www.linkedin.com/in/thorehildebrandt/ Restaurantempfehlung: Happa Berlin Buchempfehlung: Zero Waste Küche ___ LinkedIn Profil Thorsten Greth: https://www.linkedin.com/in/thorstengreth/ Klüh Website: https://www.klueh.de/dienstleistungen/catering YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC973Rx_v47X2TbabPipRJhQ

    Food Waste reduzieren: Lösungen für Küche und Betriebsgastronomie – mit Thore Hildebrandt

  2. Sep 1

    Klüh Security: Wie Mensch, Technik und Leitstelle zusammenspielen

    Wie verändert sich Sicherheitsarbeit, wenn Mensch, Technik und digitale Prozesse zusammenspielen? In dieser Folge von „Gespräche am Küchentisch“ spricht Thorsten Greth mit Sven Horstmann und Dr. Marc Bieling, Geschäftsführer der Klüh Security GmbH, über moderne Sicherheitsdienstleistungen. Sie zeigen, warum Security längst über klassische Bewachung hinausgeht: In der neuen Notruf- und Serviceleitstelle in Meerbusch laufen Informationen zusammen, werden bewertet und in konkrete Maßnahmen übersetzt. Dabei bleibt der Mensch entscheidend – besonders dann, wenn im Ernstfall ruhiges und geschultes Handeln gefragt ist. Außerdem geht es um Fachkräftemangel, Recruiting, Aus- und Weiterbildung sowie die Zusammenarbeit von Security, Catering und Cleaning. Eine Folge über zukunftsfähige Sicherheit, Verantwortung und den Mehrwert intelligenter Multiservice-Lösungen. Haben Sie Feedback zur Folge oder Wünsche zu künftigen Themen? Senden Sie gerne eine E-Mail an podcast@klueh.de. Klüh Security WebseiteAlarmaufschaltung und SicherheitstechnikIntelligente LeitstelleRestaurantempfehlungen: La Taberna EspañolaOsmans Töchter___ LinkedIn Profil Thorsten Greth: https://www.linkedin.com/in/thorstengreth/ Klüh Website: https://www.klueh.de/dienstleistungen/catering YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC973Rx_v47X2TbabPipRJhQ

    Klüh Security: Wie Mensch, Technik und Leitstelle zusammenspielen

  3. Jul 6

    Mensch oder Maschine? KI im Recruiting bei Klüh – mit Viktoria Kaiser

    KI verändert das Recruiting, aber ersetzt sie auch den Menschen? In dieser Folge spricht Thorsten Greth mit Viktoria Kaiser darüber, wie KI Personalprozesse sinnvoll unterstützen kann, wo ihre Grenzen liegen und warum im Bewerbungsprozess bei Klüh am Ende immer der menschliche Blick entscheidend bleibt. Es geht um konkrete Einsatzmöglichkeiten von KI im Recruiting, um Effizienz, Zielgruppenansprache und Prozessoptimierung, aber auch um Verantwortung, Fairness und den richtigen Umgang mit neuen Technologien. Eine Folge für alle, die wissen wollen, wie moderne Personalarbeit heute aussieht und warum Menschlichkeit dabei weiterhin an erster Stelle steht. Haben Sie Feedback zur Folge oder Wünsche zu künftigen Themen? Senden Sie gerne eine E-Mail an podcast@klueh.de. ___ Jobportal Klüh: https://jobs.klueh.de/ Takezo Düsseldorf ___ LinkedIn Profil Thorsten Greth: https://www.linkedin.com/in/thorstengreth/ Klüh Website: https://www.klueh.de/dienstleistungen/catering YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC973Rx_v47X2TbabPipRJhQ

    Mensch oder Maschine? KI im Recruiting bei Klüh – mit Viktoria Kaiser

  4. Jun 1

    Lia Carlucci: Food Campus Berlin – Innovation und Zukunft der Ernährung

    Wie sieht ein Ort aus, an dem die Zukunft der Ernährung gemeinsam entwickelt wird? In dieser Folge von „Gespräche am Küchentisch“ spricht Thorsten Greth mit Lia Carlucci, Geschäftsführerin des Food Campus Berlin, über die Zukunft der Ernährung, neue Formen der Zusammenarbeit und warum Innovation in der Food-Branche einen festen Ort zum Austausch braucht. Im Mittelpunkt stehen der Food Campus Berlin als Ort fürVernetzung, Forschung und Umsetzung, die Rolle von Startups, Mittelstand und Politik, regulatorische Hürden, der Wert von Kollaboration und, warum Deutschland gute Voraussetzungen hat, im Food-Bereich mehr zu gestalten statt nur zu perfektionieren. Eine Folge für alle, die sich für Food Innovation, nachhaltige Gemeinschaftsgastronomie und die Zukunft der Ernährunginteressieren. Haben Sie Feedback zur Folge oder Wünsche zu künftigen Themen? Senden Sie gerne eine E-Mail an podcast@klueh.de. ___ Food Campus Berlin Website: https://www.foodcampus.berlin/ LinkedIn Food Campus Berlin: https://www.linkedin.com/company/foodcampus-berlin/ ___ LinkedIn Profil Thorsten Greth: https://www.linkedin.com/in/thorstengreth/ Klüh Website: https://www.klueh.de/dienstleistungen/catering YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC973Rx_v47X2TbabPipRJhQ

    Lia Carlucci: Food Campus Berlin – Innovation und Zukunft der Ernährung

  5. May 4

    Carolin Gennburg: 1,5 Millionen Teller - So verändert die AVE Esskultur

    Was passiert, wenn Wettbewerber das Konkurrenzdenken beiseiteschieben? Es entsteht die AVE – eine Allianz, die nachhaltige Esskultur gezielt fördert. In dieser Folge von „Gespräche am Küchentisch“ spricht Thorsten Greth, Geschäftsführer von Klüh Catering, mit Carolin Gennburg, Leiterin des Koordinationsteams AVE, über Ziele, Praxis und die Vision für 1,5 Mio. transformierte Teller bis 2030. Ein spannender Blick hinter die Kulissen eines Netzwerks, das von Praktikern für Praktiker gedacht ist – und zeigt, wie viel in der Gemeinschaftsgastronomie möglich ist, wenn Wissen, Erfahrung und klare Ziele zusammenkommen. Haben Sie Feedback zur Folge oder Wünsche zu künftigen Themen? Senden Sie gerne eine E-Mail an podcast@klueh.de. ___ AVE Website: https://ave-gastro.org/ AVE Bewerbungsformular: https://tally.so/r/mOE0Ya AVE LinkedIn-Kanal: https://www.linkedin.com/company/allianz-f%C3%BCr-verantwortungsvolle-esskultur-ave/ Kontakt Carolin Gennburg auf LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/carolin-gennburg/ ___ LinkedIn Profil Thorsten Greth: https://www.linkedin.com/in/thorstengreth/ Klüh Website: https://www.klueh.de/dienstleistungen/catering Pressemitteilung: https://www.klueh.de/aktuelles/presse-und-medien/presse-detail/klueh-catering-tritt-allianz-fuer-verantwortungsvolle-esskultur-bei YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC973Rx_v47X2TbabPipRJhQ

    Carolin Gennburg: 1,5 Millionen Teller - So verändert die AVE Esskultur

  6. Apr 13

    Wojtek Konieczny: Wie Brew Bites neue Impulse für die Betriebsgastronomie bringt

    Wie entsteht aus Biertreber ein Proteinprodukt für Betriebsrestaurants, Kliniken und Studierendenwerke? In dieser Folge von „Gespräche am Küchentisch“ sprichtThorsten Greth, Geschäftsführer von Klüh Catering, mit Wojtek Konieczny, Gründer und Geschäftsführer von Brew Bites, über Food-Upcycling, Biertreber als Rohstoff und die Entwicklung eines Produkts, das in der Praxis überzeugt hat. Erfahren Sie die spannende Ursprungsgeschichte aus Dänemark, die Vorteile von „0% Imitat, 100% Original“ und die Hintergründe zur Aktionswoche. Gemeinsam beleuchten sie Herausforderungen wie Hygieneprozesse, Aufbau von Vertrauen und Skalierung – und erklären, warum mutige Caterer wie Klüh essenziell sind, um solche Innovationen erfolgreich zu etablieren. Haben Sie Feedback zur Folge oder Wünsche zu künftigen Themen? Senden Sie gerne eine E-Mail an podcast@klueh.de. ___ Brew Bites: https://brew-bites.de LinkedIn Profil Wojtek Konieczny: https://www.linkedin.com/in/wojtek-konieczny-brewbites Buchempfehlung: „They Ask You Answer“, deutsche Version „They ask you answer: Ein revolutionär simpler Ansatz“ ___ LinkedIn Profil Thorsten Greth: https://www.linkedin.com/in/thorstengreth/ Klüh Website: https://www.klueh.de/dienstleistungen/catering YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC973Rx_v47X2TbabPipRJhQ

    Wojtek Konieczny: Wie Brew Bites neue Impulse für die Betriebsgastronomie bringt

  7. Mar 9

    Sina Gritzuhn: Functional Food, Food-Upcycling und Startups in der Großküche

    In dieser Folge von „Gespräche am Küchentisch“ sprichtThorsten Greth, Geschäftsführer von Klüh Catering, mit Sina Gritzuhn, Gründerin und Geschäftsführerin von Hamburg Startups, über Food-Upcycling, Functional Food und die Vernetzung junger Food-Startups mit Großküchen. Sina Gritzuhn gibt Einblicke in das Food Innovation Camp, Trends wie Fermentation, Hybrid-Fleischalternativen und Bio-Superfoods sowie die Zusammenarbeit mit Klüh seit 2023. Gemeinsam diskutieren sie Chancen und Herausforderungen: Wie Startups Volumen finden, Großabnehmer Trends testen und beide Seiten voneinander lernen. Haben Sie Feedback zur Folge oder Wünsche zu künftigen Themen? Senden Sie gerne eine E-Mail an podcast@klueh.de. ___ Hamburg Startups: https://www.hamburg-startups.net/ Food Innovation Camp: https://foodinnovationcamp.de/ LinkedIn Profil Sina Gritzuhn: https://www.linkedin.com/in/sina-gritzuhn-6790513a/ ___ Klüh beim Food Innovation Camp LinkedIn Profil Thorsten Greth: https://www.linkedin.com/in/thorstengreth/ Klüh Website: https://www.klueh.de/dienstleistungen/catering YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC973Rx_v47X2TbabPipRJhQ

    Sina Gritzuhn: Functional Food, Food-Upcycling und Startups in der Großküche

  8. Jan 19

    Fragen an Thorsten Greth: Hinter den Kulissen von Klüh Catering

    In dieser Folge von Gespräche am Küchentisch beantwortet Thorsten Greth die Fragen der Community und spricht offen über Führung, Unternehmenskultur und seine Motivation als Geschäftsführer. Er gibt spannende Einblicke in Strategie, Unternehmenskultur und die Herausforderungen der Gemeinschaftsgastronomie. Von nachhaltigen Konzepten bis hin zu beliebten Gerichten – nichts bleibt unbeantwortet. Hören Sie unbedingt rein und blicken Sie hinter die Kulissen von Klüh Catering. Haben Sie eigene Fragen an Thorsten Greth? Stellen Sie sie gern in den Kommentaren oder per E-Mail an podcast@klueh.de. ___ LinkedIn Profil Thorsten Greth: https://www.linkedin.com/in/thorstengreth/ Klüh Website: https://www.klueh.de/dienstleistungen/catering YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC973Rx_v47X2TbabPipRJhQ

    Fragen an Thorsten Greth: Hinter den Kulissen von Klüh Catering
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