Frischfleisch & Natursekt

Andi Stürmer & Andy Hauser

Gepflegt essen & trinken Die kulinarische Freakshow mit Andy Hauser & Andi Stürmer

  1. 3d ago

    Folge #96: Freches Früchtchen- mit Stargast Johannes Wurstbauer

    Vom Obstbaum bis ins Wirtshausglas: Johannes Wurstbauer zeigt, wie man mit Qualität statt Marketing-Blabla überzeugt. Warum guter Saft kein Kindergetränk ist und was die Gastronomie davon lernen kann, erfährst du in dieser Folge. Fruchtiger wird's nimmer.

    1h 23m

  2. Jun 4

    Folge #95: Vom Chaos ins Licht- Mit Stargast Andreas Gruber

    Jahrelang hat Andreas Gruber in der Spitzengastronomie Gas gegeben, bis ihm das ewige Chaos gereicht hat . Statt Nachtschichten, Personalmangel und Dauerstress setzt er heute auf Struktur, Planbarkeit und trotzdem höchste Qualität am Teller. Warum eine Betriebsküche oft g'scheiter läuft als manches Haubenlokal und warum ihm dabei nichts abgeht, erzählt er bei uns im Podcast. 🍽️🍷

    1h 29m

  3. May 28

    Folge #94: Revolution Lektinfrei / Das Ziel - mit Starduo Karin & Tobias Stumpfl

    Im zweiten Teil sprechen Karin und Tobias über ihren heutigen Alltag, wie der Körper sich regeneriert hat und welche Lebensqualität sie gewonnen haben. Ein inspirierender Ausblick für alle, die diesen Weg ebenfalls gehen wollen.

    1h 55m

  4. May 21

    Folg #93: Revolution Lektinfrei / Der Weg - mit Starduo Karin & Tobias Stumpfl

    In dieser Folge erzählen Karin und Tobias Stumpfl, wie die Diagnose Morbus Crohn sie auf einen lektinfreien Pfad brachte. Wir beleuchten den Startpunkt, den Wandel im Alltag und die ersten Schritte in eine neue Ernährungswelt.

    1h 2m

  5. May 14

    Folge #92: Zuckerschlecken Nobelkantine? Mit Stargast Martina Reingruber

    Seit 2023 verantwortet Martina Reingruber die Betriebsgastronomie bei Greiner AG in Kremsmünster. Wir sprechen über Prozesse, Skalierung und die Anforderungen an eine hochwertige Kantine. Eine Folge über Effizienz, Qualität und tägliche Performance im großen Stil.

    1h 7m

  6. May 6

    Folge #91: Herzkönigin der Alpen-mit Stargast Peter Eder

    In dieser Episode beleuchten wir, wie politische Machtspiele die Salzburger Festspiele beeinflussen. Mit Peter Eder diskutieren wir, wie die Kunst unter Druck gerät, welche Akteure dahinterstehen und was das für die Zukunft der Festspiele bedeutet.

    1h 19m

  7. Apr 30

    Folge #90: Zuckerschlecken Catering? Mit Stargast Martina Reingruber

    Martina Reingruber blickt auf 20 Jahre erfolgreiche Selbstständigkeit im Catering zurück. In dieser Folge spricht sie über Herausforderungen, operative Realität und wirtschaftliche Faktoren der Branche. Eine Episode für alle, die verstehen wollen, was wirklich hinter erfolgreichen Events steckt.

    59 min

  8. Apr 23

    Folge #89: Der Glaubenskrieg am Teller

    Halal, koscher, vegan, bio – Regeln über Regeln, und jeder weiß es angeblich besser. Früher war’s Religion, heut ist’s Lifestyle mit Missionierungsdrang. Wir zerlegen, warum Essen zur Moralbühne geworden ist – und warum dir dabei langsam der Appetit vergeht.

    58 min
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