The Rebel

Enrique Rodríguez
  • 0.0 (0)
  • Food
  • Weekly

The Rebel, el podcast de innovación alimentaria y bebidas. Cada semana analizamos lanzamientos de producto, tendencias, startups y tecnología del sector de la alimentación y las bebidas (foodtech). Más de 100 episodios en dos formatos: monólogos de 15 minutos sobre una marca, una tendencia o una noticia del sector, y entrevistas a emprendedores, directivos y expertos. Hablamos de bebidas funcionales, proteínas alternativas, plant based, snacks, packaging, ingredientes, nutrición y salud, cerveza, agua, ultraprocesados, nuevos alimentos, fermentación e inteligencia artificial.

  1. 2d ago

    CUANDO EL CHEF SE CUELA EN EL SUPERMERCADO - EPISODIO #107

    Episodio 107 - Cuando el chef se cuela en el supermercado Hoy vengo a hablarte de las colaboraciones de grandes cocineros con productos de consumo de los de toda la vida. Patatas fritas, donuts, cerveza, congelados, caldos, café. Con casos conocidos de España, Reino Unido, Estados Unidos, Alemania, Italia y Japón. Y con una pregunta que nos va a acompañar todo el episodio: ¿qué pone el chef estrella, de verdad, y qué pone la marca? Adrià y su tortilla de patatas Lay´s, Dabiz Muñoz y sus donuts XO, Jordi Cruz y un salmón ultracongelado... ¿serán los únicos, serán los últimos? no. Hay mucho más detrás de estas colaboraciones.

    CUANDO EL CHEF SE CUELA EN EL SUPERMERCADO - EPISODIO #107

  2. Nov 3

    LAS GRANDES EMPRESAS NO INNOVAN, COMPRAN - EPISODIO #106

    Episodio 106 - Las grandes empresas no innovan, compran Vuelvo al terreno de los negocios con un tema al que ya le dediqué un episodio entero, el nº 73 concretamente, cuando os dije que las grandes empresas no innovan. Entonces os hablaba de la idea. Hoy os traigo las pruebas, porque recientemente ha tocado presentar resultados trimestrales y me he encontrado con algún patrón muy claro. Imagínate que has montado una marca de refrescos naturales en Londres. Fruta de verdad, sin azúcar añadido, sin edulcorantes, con certificado B Corp. Ya estás en Waitrose, en Asda y en Ocado. Y un día resulta que tu socio es una cervecera española que ha entrado en tu capital y que te va a fabricar los refrescos en su propia fábrica de Bedford. Parece una historia de David y Goliat con final feliz. Pero hazte una pregunta: ¿realmente quién ha innovado aquí? ¿El que ideó y desarrolló la bebida, o el que decidió quedarse con una parte?

    LAS GRANDES EMPRESAS NO INNOVAN, COMPRAN - EPISODIO #106

  3. Oct 27

    TU MICROBIOTA LE HABLA A TU CEREBRO Y A TUS MÚSCULOS - EPISODIO #105

    Episodio 105 - Tu Microbiota le habla a tu cerebro y a tus músculos Llevamos años hablando de salud intestinal como si el intestino fuera el único que tuviera una conversación pendiente: la que mantiene con el cerebro. Pues resulta que en esa conversación faltaba alguien. Alguien que lleva ahí todo el tiempo, que habla bastante más de lo que pensábamos y al que nadie había invitado. El músculo. El profesor Ángel Gil, catedrático de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad de Granada, planteó que el concepto, que ya todos conocemos, el de eje cerebro-intestino podría ser algo del pasado, algo obsoleto. ¿¿Por qué?? Porque ahora, toca hablar del eje cerebro-intestino-músculo. Me he puesto a investigarlo, y lo que he encontrado tiene bastante más miga para nuestro sector de la que parece.

    TU MICROBIOTA LE HABLA A TU CEREBRO Y A TUS MÚSCULOS - EPISODIO #105

  4. Oct 20

    KFC LE DICE ADIÓS A PEPSI - EPISODIO #104

    Episodio 104 - KFC le dice adiós a Pepsi Entras en un KFC de cualquier ciudad de Estados Unidos. Pides el cubo de pollo frito, el de siempre y un refresco. Y ese refresco, desde 1986, siempre ha sido de Pepsi. Cuarenta años sirviendo lo mismo, en el mismo vaso. Pepsi. Pues a partir de enero esto se acaba. En la primavera del año que viene, en 2027, el refresco de todos los KFC de Estados Unidos será Coca-Cola. Dentro de la industria esto ha caído como una piedra en un estanque. Y hoy quiero que miremos de dónde viene la piedra, hasta dónde llegan las ondas porque es posible que estas ondas acaben siendo un tsunami en el resto del mundo.

    KFC LE DICE ADIÓS A PEPSI - EPISODIO #104

  5. Oct 13

    MOON, CUANDO UNA FARMACÉUTICA COMPRA UNA BEBIDA - EPISODIO #103

    Episodio 103 - Moon, cuando una farmacéutica compra una bebida Imagina que entras en una farmacia a por algo para el dolor de cabeza. Y en el mostrador, junto a las cremas, te encuentras un brik de 330 mililitros. Sabor lima y jengibre. Que cuesta 2,60 euros. Y lleva dentro bacterias. Bacterias inactivas, eso sí. Que es la forma elegante de decir que ya no están vivas. A principios de 2026, Qualix Pharma adquiere la marca Moon Drinks. Un movimiento inteligente que la sitúa en otro marco, el de las bebidas funcionales. Su primer movimiento es lanzar una nueva bebida, Moon Healthy Drink. En el desarrollo de la nueva bebida han colaborado ADM, una de las grandes compañías de ingredientes del sector y Tetra Pak. Hasta aquí nada raro. Pero lo interesante es lo que te cuento en el podcast y que se encuentra dentro del brik. ¿Marketing, funcionalidad...?

    MOON, CUANDO UNA FARMACÉUTICA COMPRA UNA BEBIDA - EPISODIO #103

  6. Oct 6

    ENTREVISTA A RODRIGO FOLGUEIRA DE BANBU COSMÉTICA - EPISODIO #102

    Episodio 102 - Entrevista a Rodrigo Folgueira de Banbu Cosmética Banbu Cosmética Natural, es una marca española, de Cantabria, que ha construido lo que hoy se describe como una propuesta disruptiva dentro del sector de la cosmética: la cosmética "waterfree", es decir, sin agua. Un proyecto en torno a lo que ellos llaman "belleza hormonalmente segura": champús, desodorantes, dentífricos y jabones sólidos, sin plástico, sin disruptores endocrinos, certificados Cosmos Organic, veganos y cruelty free y fabricados al 100% en España. Desde Banbu calculan que ya han evitado el uso de 450.000 litros de agua y el ahorro de cerca de un millón de envases de plástico. Cuentan con una comunidad de clientes fieles, de más de 50.000 personas en más de 25 países. Han recibido premios como Mejor Marca Zero Waste o Mejor Packaging Sostenible. Un lujo tener en REBEL a Rodrigo Folgueira, uno de los fundadores de la firma junto con Verónica Díez.

    ENTREVISTA A RODRIGO FOLGUEIRA DE BANBU COSMÉTICA - EPISODIO #102

  7. Sep 29

    ULTRAPROCESADOS BUENOS, MALOS Y SIN LEY - EPISODIO #101

    Episodio 101 - Ultraprocesados buenos, malos y sin ley El de hoy es otro de esos episodios, que muy probablemente me hagan perder audiencia. Muy probablemente me cueste algún que otro comentario enfadado porque hoy vengo a hablar de los alimentos ultraprocesados. Para condenarlos pero también para defenderlos. Y aviso desde el minuto uno, para que nadie se lleve a engaño: no vengo a defender la bollería industrial ni a decirte que te bebas cinco refrescos al día. Vengo a defender algo más incómodo: que la palabra "ultraprocesado" se ha convertido en un cajón de sastre donde ya cabe de todo. Y si los ultraprocesados son la gran amenaza de nuestra dieta, como dice medio planeta, ¿por qué en la Unión Europea ni siquiera existe una definición legal de lo que es un ultraprocesado?

    ULTRAPROCESADOS BUENOS, MALOS Y SIN LEY - EPISODIO #101

  8. Sep 22

    ENTREVISTA A KOEN SMEETS DE BIRRAPEDIA.COM - HABLAMOS DE CERVEZA - EPISODIO #100

    Episodio 100 - Entrevista a Koen Smeets de Birrapedia.com Hay una cerveza que en apenas un año de vida ya factura diez millones de dólares. No tiene alcohol. No la beben "los que no beben". La beben los que están en el palco VIP de Wimbledon, los que viajan en business con la exclusiva tarjeta Chase Sapphire, los que conducen un Aston Martin y también Spiderman, no es broma. Esa cerveza se llama BERO, y hoy vamos a hablar de ella y de todo lo que representa: el boom de la cerveza 0.0 y sin alcohol. Y no lo voy a hacer solo, hoy me acompaña alguien que sabe de cerveza y mucho. Os traigo a alguien que vive esto desde dentro del sector cervecero español, no solo desde el marketing de una marca. Os presento a Koen Smeets, cofundador de Birrapedia, la plataforma de información e inteligencia del sector cervecero en español. En Birrapedia, monitorizan cientos de miles de cervezas, productores, distribuidores y puntos de venta, incluyendo variables como disponibilidad, surtido, precios e incluso su evolución. Si te gusta la cerveza o eres profesional del sector, tienes que entrar en Birrapedia.com.

    ENTREVISTA A KOEN SMEETS DE BIRRAPEDIA.COM - HABLAMOS DE CERVEZA - EPISODIO #100
See All (108)

About

The Rebel, el podcast de innovación alimentaria y bebidas. Cada semana analizamos lanzamientos de producto, tendencias, startups y tecnología del sector de la alimentación y las bebidas (foodtech). Más de 100 episodios en dos formatos: monólogos de 15 minutos sobre una marca, una tendencia o una noticia del sector, y entrevistas a emprendedores, directivos y expertos. Hablamos de bebidas funcionales, proteínas alternativas, plant based, snacks, packaging, ingredientes, nutrición y salud, cerveza, agua, ultraprocesados, nuevos alimentos, fermentación e inteligencia artificial.

Information

  • Creator
    Enrique Rodríguez
  • Years Active
    2024 - 2026
  • Episodes
    108
  • Rating
    Clean
  • Copyright
    © Enrique Rodríguez
  • Show Website
    The Rebel