Por la causa

Hernán García Valdeavellano
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  • Food
  • Updated Semimonthly

Por la Causa te invita a un viaje que te acompañará a disfrutar de cada comida, sabiendo que es segura y nutritiva. ¿La chispa de esta misión? Nació hace 21 años, cuando mi primer hijo, Edu, se intoxicó por un preservante en un hot dog. Esa experiencia marcó este camino de la comida y sus cuidados. He trabajado en inocuidad de los alimentos y la sanidad de cultivos y crianzas, nutriéndome de conocimiento para garantizar alimentos inofensivos. Ahora, con mi hijo menor de seis años en casa, la urgencia de compartir esta información se renovó y cobró vida en este pódcast.

  1. May 20

    EP 60 | Qué tiene de especial el estómago peruano

    Siempre me fascinó ver a mi familia y amigos entregados al banquete, celebrando con platos y copas de más. Pero hoy, más allá del buen comer, la ciencia me revela la magia —y los secretos— que ocurren en nuestro cuerpo cuando nos sentamos a disfrutar. Acompáñame en este episodio de Por la Causa; vamos a destapar los mecanismos detrás del festín.

    EP 60 | Qué tiene de especial el estómago peruano

  2. May 7

    EP 59 | Hantavirus: Terror en altamar

    Un crucero rumbo a la Antártida. Pasajeros aislados. Muertes a bordo. Y un virus del que casi nadie hablaba… hasta ahora. En este episodio de Por la Causa, exploramos qué es realmente el hantavirus, cómo se transmite, por qué la variante Andes encendió las alarmas internacionales y qué hay detrás del brote que mantiene bajo vigilancia al crucero MV Hondius.

    EP 59 | Hantavirus: Terror en altamar

  3. Apr 28

    EP 58 | Tu comida depende de Ormuz

    ¿Qué tiene que ver el Estrecho de Ormuz con el precio de los alimentos en Perú? Conoce de forma clara la relación entre la logística global, precio de los combustibles, seguridad alimentaria y la inflación en tu comida. Porque un problema internacional puede terminar afectando directamente tu economía diaria.

    EP 58 | Tu comida depende de Ormuz

  4. Apr 21

    EP 57 | ¿Carne de burro? El debate que podría cambiar tu plato

    La carne sube de precio… y algo incómodo empieza a pasar. En Argentina ya se vendió carne de burro. Sí, burro. Y se agotó. Pero esto no va solo de comida, va de límites. Lo importante acá no es el menú, es lo que revela sobre nosotros. Porque al final…no comemos lo más lógico. Comemos lo que estamos dispuestos a aceptar.

  5. Apr 8

    EP 56 | El costo de tu ausencia

    Tu silencio es el banquete de los de siempre. Aquí traducimos la matemática oscura del poder: si no te sientas a la mesa, otros se sirven por ti mientras el campo muere. Menos ruido y más realidad; si no eliges, eres parte del menú. Como decía el viejo Hank, la claridad asusta, pero aquí venimos a rugir.

  6. 12/09/2025

    EP 55 | Ingredientes del espacio: la receta cósmica de Bennu

    La NASA acaba de confirmar que el asteroide Bennu trae azúcares y compuestos orgánicos esenciales para la vida, y eso abre una pregunta directa para tu plato de hoy: si todo en el universo es química, ¿por qué seguimos teniendo miedo a los nombres raros en las etiquetas? Prepárate: lo que comes tiene más de polvo de estrellas de lo que imaginas.

  7. 12/02/2025

    EP 54| El Bocagrande que No Debimos Comer

    Este episodio nace de una escena tan real como absurda: un tiburón bocagrande aparece en la costa de Piura (Perú) y, antes de que la ciencia pueda celebrar el hallazgo, el barrio ya está prendiendo la olla. Pero detrás de esta historia —entre chistes, ajo y culantro— hay un mensaje urgente: lo que comemos del mar no siempre es tan inocente como parece. Hoy te cuento cómo los grandes depredadores acumulan tóxicos durante toda su vida y cómo podemos comer rico sin comernos problemas invisibles.

  8. 11/25/2025

    EP 53 | El engaño perfecto: Cómo los ultraprocesados nos están enfermando en silencio

    En este episodio te cuento cómo los ultraprocesados —esos productos que parecen saludables, pero no lo son— están reescribiendo tu metabolismo sin que te des cuenta. A partir del nuevo estudio de The Lancet, destapamos cómo estos alimentos aumentan tu riesgo de diabetes incluso si eres delgado, por qué engañan a tu cerebro y cómo puedes protegerte con cambios simples, reales y posibles desde hoy.

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Por la Causa te invita a un viaje que te acompañará a disfrutar de cada comida, sabiendo que es segura y nutritiva. ¿La chispa de esta misión? Nació hace 21 años, cuando mi primer hijo, Edu, se intoxicó por un preservante en un hot dog. Esa experiencia marcó este camino de la comida y sus cuidados. He trabajado en inocuidad de los alimentos y la sanidad de cultivos y crianzas, nutriéndome de conocimiento para garantizar alimentos inofensivos. Ahora, con mi hijo menor de seis años en casa, la urgencia de compartir esta información se renovó y cobró vida en este pódcast.

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  • Creator
    Hernán García Valdeavellano
  • Years Active
    2024 - 2026
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    59
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    © Hernán García Valdeavellano
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