Cool Climate Wine Summit

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Here on the channel, we publish this year interviews with all of our 160 exhibitors. So, enjoy getting to know them already before the trade fair. See you in Copenhagen, Jan/9 - Jan/11, 2026 for the next edition of the Cool Climate Wine Summit, Scandinavia's leading wine trade fair with 160 winemakers from cool climate wine growing countries such as Denmark, Poland, Germany, Switzerland, Luxembourg, the UK, and many more.

  1. 2d ago

    Winnica Rosenfeld: Riesling and Sparkling Wine from Mazovia, Poland | Cool Climate Wine Summit

    We visit winemaker Michał Poddany of Winnica Rosenfeld in Podbiel, Mazovia, south-east of Warsaw. Of the 600 vines he planted in 2009, 12 survived two winters. He replanted, made seven vintages only to learn, and sold his first wine in 2023. He talks about his mentor at Marchesi Alfieri in Piedmont, the −18 °C limit for vinifera, the 2024 spring frost, why Pinot Noir is the easy grape in Poland, and why he wants to stay small. Interview in English. 📍 Podbiel, Mazovia, Poland In the glass 1. Brut Premiere: 65 % Riesling and 35 % Pinot Noir, partly aged in oak and acacia barrels from Seguin Moreau, 22 months on the lees 2. Riesling 2023: from the Una parcel, the first one planted; 1,700 bottles Chapters 0:00 Sunshine in Poland after a month of rain 1:00 If not a winemaker: underwater welder 1:51 Inspiration: Marchesi Alfieri in Piedmont 3:14 His personality as a wine: Nerello Mascalese from Etna 4:43 Nature: a bandage on the wound 6:13 Winnica Rosenfeld: 600 vines planted, 12 survived 8:05 Mazovia: harsh winters, wind and −18 °C 9:03 Seven vintages only for himself 11:09 Emerging wine countries and teething troubles 12:45 Tasting: Brut Premiere 14:01 Still wine tells the truth about the vineyard 15:04 Champagne yeast, no turbo yeasts 17:03 Why Pinot Noir is the easy grape in Poland 17:48 Red Pinot Noir from Poland? 19:19 Three labels for a lifetime 21:07 22 months on the lees and tiny bubbles 24:25 20 vintages to understand your vineyard 26:17 Tasting: Riesling, the hardest grape in Poland 26:37 Winter frost, spring frost and 2024 28:38 Every seventh vintage without a harvest 29:55 No bad vintages, only small ones 31:03 2.5 hectares and very low yields 32:10 Riesling 2023 from the Una parcel 33:41 Low pH, high acidity and a lot of patience 34:55 A basket press and a pump gentler than gravity 37:39 Lessons for Polish winemaking 38:04 Five years from now: staying small 📺 Watch the video: https://www.youtube.com/@coolclimatesummit 🎟 Sign up for the next Cool Climate Wine Summit: https://coolclimatesummit.com/copenhagen/registration.php?utm_source=spotify&utm_medium=podcast&utm_campaign=rosenfeld&utm_content=en 🌍 coolclimatesummit.com

    Winnica Rosenfeld: Riesling and Sparkling Wine from Mazovia, Poland | Cool Climate Wine Summit

  2. 5d ago

    Weingut Frieden-Berg: Elbling zurück auf die Landkarte der Obermosel | Cool Climate Wine Summit

    Im Weinberg in Nittel an der Obermosel mit Max Frieden vom Weingut Frieden-Berg, mitten in der Lese 2026 und nach drei Tagen Starkregen, Luxemburg direkt am anderen Moselufer. Max erzählt vom Elbling, der alten heimischen Rebsorte, die noch 40 % der 14 Hektar ausmacht, von Crémant in traditioneller Flaschengärung, von seiner Liebe zu Chardonnay und Auxerrois, von der Zertifizierung durch Fair'n Green und davon, warum die Obermosel mehr mit Luxemburg und Frankreich gemeinsam hat als mit den Schieferhängen der Mosel. Interview auf Deutsch. 📍 Nittel, Obermosel, Deutschland Im Glas 1. Elbling Crémant 2022: 100 % Elbling, traditionelle Flaschengärung, 12 Monate Hefelager, 12 % Alkohol 2. Chardonnay Ortswein 2023: Muschelkalk mit leichten Tonanteilen, ein kühler Jahrgang, 13 % Alkohol Kapitel 00:00 Begrüßung im Weinberg nach drei Tagen Regen 01:11 Wenn nicht Winzer: Rettungshubschrauber-Pilot 03:04 Prägende Menschen: Georg Rumpf vom Weingut Kruger-Rumpf, Nahe 04:24 Seine Persönlichkeit als Flasche Wein: Chardonnay 05:34 Natur: Gleichgewicht, Begrünung und Regen 07:43 Frieden-Berg: 14 Hektar und 40 % Elbling 10:01 Verkostung: Elbling Crémant 2022 11:51 Gehört die Obermosel wirklich zur Mosel? 13:15 Familienweingut mit Weinbar 14:37 Vertrieb und Export: von Finnland bis Indonesien 16:37 Nachhaltigkeit: Fair'n Green 18:53 Verkostung: Chardonnay Ortswein 2023 22:16 In fünf Jahren: kleiner und besser 📺 Zum Video: https://youtu.be/moqWVVsDvKE 🎟 Jetzt für den nächsten Cool Climate Wine Summit anmelden: https://coolclimatesummit.com/copenhagen/registration.php?utm_source=spotify&utm_medium=podcast&utm_campaign=frieden-berg&utm_content=de 🌍 coolclimatesummit.com

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  3. Oct 8

    Weingut Kodolitsch: Sauvignon Blanc Excellence from Styria, Austria | Cool Climate Wine Summit

    Live from VieVinum 2026 in Vienna with Raphael of Weingut Kodolitsch in southern Styria, an exhibitor at CCWS Copenhagen 2026. Styria is Austria's southernmost wine region and, because it lies close to the Alps, also its coolest. We talk about single-vineyard Sauvignon Blanc, why a quarter of the estate is Riesling, Welschriesling as "the Styrian answer to Aligoté", 20 hectares of steep slopes farmed by hand, and why winemakers are farmers first. Interview in English. 📍 Tillmitsch near Leibnitz, Südsteiermark, Austria In the glass: Sauvignon Blanc Ried Rosengarten - 100% clay soil, one night on the skins - 24 months on the full lees in 500-litre barrels, with malolactic fermentation - 13.5% alcohol Chapters 00:00 Welcome at VieVinum 00:13 Looking back at Copenhagen 2026 00:54 Styria: the coolest region in the south 01:54 Riesling and Welschriesling in Styria 03:01 Tasting the Sauvignon Blanc Ried Rosengarten 04:46 If not a winemaker: volunteer firefighter 05:40 Influences: Johann Donabaum 07:05 His personality as a bottle of wine 08:09 20 hectares of steep slopes and sustainability 09:09 Certification, economics and farming 11:04 Rain, water and climate 11:22 Export: the North, Kazakhstan and India 📺 Watch the video: https://youtu.be/AyaGYJvoH5k 🎟 Sign up for the next Cool Climate Wine Summit: https://coolclimatesummit.com/copenhagen/registration.php?utm_source=spotify&utm_medium=podcast&utm_campaign=kodolitsch&utm_content=en 🌍 coolclimatesummit.com

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  4. Sep 28

    Weingut Leo Aumann: Pinot Noir aus der Thermenregion, Österreich | Cool Climate Wine Summit

    Live von der VieVinum in Wien: Leo Aumann vom Weingut Leo Aumann aus der österreichischen Thermenregion. Das Interview entstand spontan nach einem Treffen auf der Magnum-Party. Es geht um den Satz „Pinot ist Pinot, kein Rotwein“, um ein Weingut in fünfter Generation, um Weingärten, in denen der Weinbau seit der Ankunft der Zisterzienser aus dem Burgund im Jahr 1141 nachgewiesen ist, um Handarbeit in steilen Lagen, die Lese in der Nacht und darum, warum heute nicht mehr die Reife, sondern der Zucker die Herausforderung ist. Interview auf Deutsch. Im Glas: Leo Aumann Pinot Noir - Elegant und fruchtig - Ausgebaut im 500-Liter-Holzfass - 13,5 % Alkohol Über das Weingut - Familienbetrieb zwischen Gumpoldskirchen und Baden, rund 50 Hektar - Pinot Noir und St. Laurent; Rotgipfler, Zierfandler und Chardonnay - Steile Lagen und Terrassen, Handlese als Standard Kapitel 0:00 Einleitung 0:25 Pinot Noir in Österreich: „Pinot ist Pinot, kein Rotwein“ 1:21 Das Weingut: fünf Generationen Leo Aumann 1:40 Thermenregion und die Zisterzienser seit 1141 2:28 Verkostung Pinot Noir 2:59 Wenn nicht Winzer: Landwirtschaft und die Praxis bei Markowitsch 4:49 Prägende Einflüsse und das Profil der Thermenregion 5:32 Die Persönlichkeit als Flasche Wein 6:43 Rebsorten und Vielfalt auf rund 50 Hektar 7:16 Arbeitsweise: steile Lagen, Handarbeit, Lese in der Nacht 8:03 Reife statt Anreicherung: die neue Herausforderung Zucker 8:36 Extremwetter und die geringen Erträge der Thermenregion 9:22 Export und Eindrücke aus Kopenhagen 10:11 Ausblick: CCWS Warschau und Kopenhagen im Januar 2027 📺 Zum Video: https://youtu.be/QeP9FJgEIlc 🎟 Jetzt für den nächsten Cool Climate Wine Summit anmelden: https://coolclimatesummit.com/copenhagen/registration.php?utm_source=spotify&utm_medium=podcast&utm_campaign=leo-aumann&utm_content=de 🌍 coolclimatesummit.com

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  5. Sep 23

    Weingut Michaela Riedmüller: Blaufränkisch from Carnuntum, Austria | Cool Climate Wine Summit

    Live from VieVinum 2026 in Vienna: Michaela Riedmüller of Weingut Michaela Riedmüller in Carnuntum, an exhibitor at CCWS Copenhagen 2026. She took over the family estate at 19. We talk about wind and the Danube, Spitzerberg vs. Braunsberg Blaufränkisch, the flower labels, oak and minimal intervention, and the estate's final year of organic conversion. Interview in English. In the glass: Braunsberg Blaufränkisch 2022 - 100% Blaufränkisch from the Braunsberg near Hainburg an der Donau - Spontaneous open fermentation, no sulphur before or during fermentation - 24 months in 500-litre barrels, mostly Austrian oak; unfiltered About the estate - Hainburg an der Donau, Austria's easternmost town, between Vienna and Bratislava - Farmed organically for five years, in its final year of organic certification - The labels show flowers that grow in each vineyard Chapters 0:00 Introduction 0:24 Carnuntum: location, wind and Danube influence 1:29 Looking back at CCWS Copenhagen 2026 2:06 Blaufränkisch: Spitzerberg vs. Braunsberg 3:03 The flower labels 4:04 Tasting the Braunsberg Blaufränkisch 2022 5:15 If not a winemaker, then what? 6:05 Wine school at 14, taking over the estate at 19, studies and South Africa 7:37 Inspirations: her mother and Dorli Muhr 8:35 Her personality as a bottle of wine 9:17 Oak and minimal intervention in the cellar 9:49 Vineyard work, organic certification and the weather station 11:39 Closing: visiting Carnuntum, 30 minutes from Vienna 📺 Watch the video: https://youtu.be/lpNwRMDXn9E 🎟 Sign up for the next Cool Climate Wine Summit: https://coolclimatesummit.com/copenhagen/registration.php?utm_source=spotify&utm_medium=podcast&utm_campaign=riedmueller&utm_content=en 🌍 coolclimatesummit.com

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  6. Jul 24

    Jan Eggers: Low Intervention Winemaking Master Class | Cool Climate Wine Summit Warsaw

    A master class by Jan Eggers, founder of the Cool Climate Wine Summit, at the first CCWS in Warsaw. It runs from healthy soils to healthy grapes to healthy wine. Seven wines from organic and biodynamic producers show what low-intervention winemaking means, how it differs from natural wine, and why it doesn't have to taste funky. It also covers Germany's organic associations Demeter, Ecovin and Bioland, PIWI varieties, and why low-intervention Riesling needs time. Master class in English. The wines 1. Weingut Beurer, Württemberg (VDP, Demeter): Riesling Kieselsandstein 2023 2. Weingut Hemer, Rheinhessen (Ecovin): Riesling from a 500-litre barrel 3. Weingut Fluhr-Eller, Rheinhessen (Demeter): Riesling from stainless steel 4. Benjamin Lanz, Lake Constance: Sauvignon Gris and Johanniter (PIWI) 5. Julien Renard, Mosel: Riesling 2024 6. Maximilian Knebel, Winningen, Mosel: Winninger Uhlen Riesling 2022 7. Tim Röttgerding, Mosel: Riesling 2024 Chapters 00:00 Welcome 02:44 Introduction 06:21 Healthy Soils 09:13 Wine #1 - VDP. Weingut Beurer 13:33 Wine #2 - ECOVIN Weingut Hemer 19:20 Wine #3 - Demeter Weingut Fluhr-Eller 25:16 Healthy Grapes 29:09 Wine #4 Benjamin Lanz 34:08 Wine #5 Julien Renard 39:20 Healthy Wines 41:27 Wine #6 Maximilian Knebel 46:29 Wine #7 Tim Röttgerding 📺 Watch the video: https://youtu.be/akoXegyVM8E 🎟 Sign up for the next Cool Climate Wine Summit: https://coolclimatesummit.com/copenhagen/registration.php?utm_source=spotify&utm_medium=podcast&utm_campaign=masterclass-low-intervention&utm_content=en 🌍 coolclimatesummit.com

    Jan Eggers: Low Intervention Winemaking Master Class | Cool Climate Wine Summit Warsaw

  7. Jul 17

    Weingut Peter Siener: Kastanienbusch, Riesling und Norwegen | Cool Climate Wine Summit

    Kurz vor der Lese 2025 zu Besuch bei Peter Siener vom Weingut Siener in Birkweiler in der Südpfalz. Im Schatten geht es um den Kastanienbusch, um Weine, die Zeit bekommen, um einen Lesebeginn, der heute bis zu sieben Wochen früher liegt, um soziale Nachhaltigkeit im Betrieb und um die Frage, warum Peter am liebsten nach Norwegen auswandern würde. Bevor er 2000 ins Familienweingut einstieg, lernte er Kfz-Mechaniker und restaurierte Oldtimer. Interview auf Deutsch. Im Glas 1. Riesling Kastanienbusch: würzig, mineralisch und salzig, 12 % Alkohol 2. Spätburgunder Leinsweiler Sonnenberg 2022: der erste Spätburgunder des Weinguts aus der Amphore, ohne Holzausbau Über das Weingut - Familienweingut in vierter Generation, knapp über 16 Hektar, rund 100.000 Flaschen im Jahr - Fast 50 % Riesling, dazu Weißburgunder, Spätburgunder und Chardonnay - Fair'n Green zertifiziert, keine Herbizide, Handlese Kapitel 0:00 Vorschau 1:09 Begrüßung im Weingut Siener 1:35 Lese 2025: früher als gedacht 2:29 Südpfalz und Mittelhaardt: Kühle vom Haardtgebirge 3:32 Wenig Ertrag, fast 50 % Riesling 4:14 Wenn nicht Winzer: Segeln und Oldtimer 5:56 Weinen Zeit lassen, und was das kostet 7:01 Der ausverkaufte Kastanienbusch-Riesling 7:48 Prägende Menschen: Vater, Winzerfreunde, Werner Jülg und Thomas Siegrist 11:11 Die Persönlichkeit als Flasche Wein: Kastanienbusch Riesling 12:15 Würze statt Obstkorb 14:28 Natur, gesunde Böden und Fair'n Green 15:57 Klimawandel: Lese sieben Wochen früher 17:32 Das Weingut Siener in Kürze 18:37 Weißburgunder, Spätburgunder und Chardonnay 19:19 Arbeiten in der Hitze 20:55 Das Leben als Winzer 22:09 Soziale Nachhaltigkeit und flexible Arbeit 24:36 Verkostung: Spätburgunder Leinsweiler Sonnenberg aus der Amphore 26:14 Abbeeren, Stielgerüst und schonende Verarbeitung 27:31 Randnotiz: polnische Weine und Kopenhagen 28:43 In fünf Jahren: Töchter, Weinmarkt und der Norden 31:46 Ausblick: Kopenhagen im Januar 📺 Zum Video: https://youtu.be/fq3GRY_1wUI 🎧 Erwähnt: Interview mit Kamil Barczentewicz: https://youtu.be/zzLees4vQOo 🎟 Jetzt für den nächsten Cool Climate Wine Summit anmelden: https://coolclimatesummit.com/copenhagen/registration.php?utm_source=spotify&utm_medium=podcast&utm_campaign=siener&utm_content=de 🌍 coolclimatesummit.com

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  8. Jul 10

    Wojciech Bońkowski MW: Cool Climate Pinot Noir Master Class | Cool Climate Wine Summit Warsaw

    Master of Wine Wojciech Bońkowski leads a tasting of six cool-climate Pinot Noirs at the first Cool Climate Wine Summit in Warsaw, from a rare old-vine Pinot from Bohemia to Spätburgunder from the Hessische Bergstraße, the Nahe, Franken and the Ahr. Topics: limestone, granite, Keuper, slate and greywacke; French vs. German clones; why ripe grapes handle new oak better; the move towards lighter, unoaked Pinot; and what makes the Ahr a cool climate on warm soils. Master class in English. The wines 1. Czech Republic (Bohemia): Pinot Noir Staré keře, old vines from the former Schwarzenberg estate 2. Hessische Bergstraße: Spätburgunder village wine from granite, Burgundy clones 3. Weingut Sinss, Nahe: Rosenberg Spätburgunder R 4. Weingut Hans Wirsching, Iphofen, Franken: Spätburgunder Ortswein from Keuper, unoaked 5. Maibachfarm, Ahr: Spätburgunder Ahrweiler Rosenthal from blue slate 6. Weingut Burggarten, Ahr (VDP): Spätburgunder Grosses Gewächs from slate and greywacke Chapters 00:00 Preview 01:09 Welcome: six cool-climate Pinot Noirs 01:55 Wine #1 – Czech Republic: Staré keře 10:12 Wine #2 – Hessische Bergstraße 18:38 Wine #3 – Nahe: Sinss Rosenberg R 27:07 Wine #4 – Franken: Wirsching 36:12 The Ahr: Pinot Noir on slate 38:06 Wine #5 – Ahr: Maibachfarm 43:05 Wine #6 – Ahr: Burggarten 47:15 Conclusion 📺 Watch the video: https://youtu.be/3byPt80WDiI 🎟 Sign up for the next Cool Climate Wine Summit: https://coolclimatesummit.com/copenhagen/registration.php?utm_source=spotify&utm_medium=podcast&utm_campaign=masterclass-pinot-noir&utm_content=en 🌍 coolclimatesummit.com

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