Carandini Podcastle

Acetificio Carandini Emilio

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Food
Updated Semiweekly

Podcastle è il Podcast fiabesco in diretta dal castello Carandini dove Emilio e Bianca raccontano una storia dal gusto Modenese, quella dell'Aceto Balsamico e dei suoi mille utilizzi... in cucina e non solo! 10 puntate, tanti ospiti e un sacco di curiosità da scoprire!

12/20/2024

I segreti del regno per una tavola da favola

Nell'ultima puntata della prima stagione di Podcastle, Bianca e Giorgia Polo si preparano al Natale esplorando l'arte di apparecchiare la tavola in vista delle feste. Giorgia, artista specializzata in fotografia e table styling, condivide consigli su come creare una mise en place esteticamente gradevole e accogliente, offre suggerimenti creativi e indicazioni utili per imparare l'arte di abbellire la tavola.

7 min
12/17/2024

Mille e uno segreti dell'aceto

Bianca esplora l'uso versatile dell'aceto con Roberta Castrichella, in arte Robysushi, food influencer appassionata di prodotti naturali. Insieme discutono di come l'aceto possa essere un alleato in vari aspetti della vita, dal benessere alla bellezza fino al suo utilizzo per la pulizia domestica e ai rimedi della nonna.

13 min
12/13/2024

Cocktail da favola

Emilio ci porta nel mondo della mixology con Giulio Cavallari, mixologist del Vanissa c'est la vie di Parma. Si discute del concetto di mixology e delle differenze rispetto al bartending tradizionale. Giulio condivide la sua esperienza nel creare cocktail esclusivi e parla dell’innovativo utilizzo dell’aceto, in particolare dell’Aceto Balsamico di Modena come ingrediente nei cocktail e dell'aceto di mele nei mocktail.

14 min
12/10/2024

La wellness routine agrodolce

Bianca ci guida in un capitolo dedicato al benessere e all'importanza della cura di sé, accompagnata da Aurora Pettenati, fondatrice di Intraeroa. Aurora condivide la sua esperienza e il suo progetto, che si concentra sul prendersi cura della mente e del corpo. Si discute dell'importanza di una corretta alimentazione e di come prodotti come l'aceto di mele possano essere alleati nella routine di benessere. Aurora offre anche consigli pratici per migliorare la salute, come esercizi e rituali quotidiani, e esplora le tendenze future nel mondo del benessere naturale.

9 min
12/06/2024

Modenesità a corte

Emilio ci guida in un viaggio alla scoperta della Modenesità insieme a Barbara Palazzini, esperta di tradizioni emiliane e creatrice dei giochi A tal dég e Modena Quiz. Scopriamo cosa significa essere modenesi, esploriamo luoghi nascosti e tradizioni uniche, e ascoltiamo racconti affascinanti sui piatti tipici della città, come il tortellino e... l'aceto balsamico di Modena! Barbara condivide anche la sua esperienza nella creazione di giochi a tema e i segreti gastronomici che rendono Modena così speciale. Un episodio ricco di curiosità e di... Modenesità!

16 min
12/03/2024

Lezioni di condimento in cucina

Nella quinta puntata di Podcastle, Bianca ci guida in un viaggio alla scoperta della nutrizione insieme a Francesca Morganti, biologa nutrizionista. Esploriamo i benefici dell'aceto balsamico di Modena e degli altri aceti, scoprendo come questi condimenti possano arricchire la nostra alimentazione e supportare il nostro benessere. Francesca condivide consigli preziosi per bilanciare i condimenti nei nostri pasti, suggerimenti per abbinamenti salutari, e i suoi cinque principi fondamentali per un’alimentazione equilibrata.

10 min
11/29/2024

Fusion e sperimentazioni fantastiche

In questa puntata di Podcastle, Bianca ci porta alla scoperta della cucina fusion, un affascinante viaggio tra culture e sapori di tutto il mondo. In compagnia di Azzurra d’Arpa, chef siciliana con una grande esperienza internazionale e concorrente di Masterchef 10, esploriamo come ingredienti e tecniche culinarie di paesi lontani possano fondersi armoniosamente. Dall’aceto di riso alle tradizioni dello "stare a tavola," un racconto che celebra il potere delle contaminazioni culinarie e ci regala nuovi spunti per sperimentare in cucina.

10 min
11/26/2024

Un viaggio tra le cucine del regno

In questo episodio di Podcastle, Emilio ci guida in un viaggio in cucina in compagnia di Nico Tamani, chef del ristorante La Vecchia Fucina e custode della tradizione emiliana. Attraverso aneddoti e ricordi, Nico ci racconta la magia della cucina della nostra terra e svela piccoli segreti su come esaltare i piatti con l’aceto balsamico. Tra tradizioni familiari e nuovi sapori, un racconto che profuma di Emilia.

13 min
11/22/2024

Il racconto di un ingrediente da favola

In questo episodio di Podcastle, Emilio ci porta in viaggio alla scoperta dell’ingrediente simbolo della tradizione modenese: l'aceto balsamico di Modena. In compagnia di Stefano Bellei, CEO di Acetificio Carandini, esploriamo la storia, la produzione e i segreti di questo prodotto straordinario in equilibrio tra saperi millenari e futuro. Un capitolo di eccellenza e passione da gustare fino in fondo.

15 min
11/19/2024

Una Fiaba dal Gusto Modenese

Nel primo episodio di Podcastle, Emilio ci racconta la Fiaba dal Gusto Modenese di Carandini! Mettetevi comodi e lasciatevi trasportare nella storia di una famiglia che, per secoli, ha trasformato una passione in una piccola grande magia. Tra tradizioni e leggende, scopriamo come l’Aceto Balsamico di Modena è diventato l’anima di una Famiglia e di un territorio.

8 min

10 Episodes

Podcastle è il Podcast fiabesco in diretta dal castello Carandini dove Emilio e Bianca raccontano una storia dal gusto Modenese, quella dell'Aceto Balsamico e dei suoi mille utilizzi... in cucina e non solo! 10 puntate, tanti ospiti e un sacco di curiosità da scoprire!

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