Винный вечер

Алексей Ведерников, Иван Звягин

Неофит задает сомелье разные вопросы и пытается начать разбираться в вине. Без пафоса и занудства.

Episodes

  1. Apr 22

    Новый свет в мире вина: где это и что там есть интересного

    Почитать о вине и пообщаться: https://t.me/spin_ka | https://t.me/itsaboutwine Что обсудили: Что такое «старый» и «новый» свет и почему это не только про географию Как в новом свете 85% каберне превращаются в «стопроцентный каберне» Парижский суд 1976 года: как американцы вслепую уделали французскую классику Квеври vs карасы: вечный спор Грузии и Армении о том, кто придумал вино Греческая рицина, которая пахнет ёлкой, и как римляне с кельтами открыли для себя бочки Зачем моряки крепили вино спиртом (спойлер: не только ради сохранности) Классификация Бордо 1855 года, составленная не по вкусу, а по ценнику Иранское вино «Малана», которое тайком делает армянин из заброшенных лоз Израильские кошерные вина, которые в процессе варят до 80 градусов Как турецкое правительство разорило виноделов акцизом и взносом в 50 миллионов Средний португалец выпивает 82 бутылки вина в год, то есть по одной каждые четыре дня

    1h 2m

  2. 04/01/2025

    Филлоксера, или как виноделие чуть не пошло прахом

    Канал «Спина кабана» — https://t.me/spin_ka, поболтать в чате — https://t.me/itsaboutwineШоуноты: Что за животное такое — филлоксера?Эпидемия XIX векаЖюль Планшон, которому долго не верилиОт закапывания жаб в землю до водных заливов и сероуглеродаАмериканские корни — основа 90% современных виноградниковГлобальное распространениеНаследие филлоксеры: гибриды и новые традиции

    43 min

  3. 01/27/2025

    Удивительные факты: русский у истоков виноделия США, плесневелый виноград как сырье и многое другое

    Канал «Спина кабана» — https://t.me/spin_ka, поболтать в чате — https://t.me/itsaboutwineШоуноты: у истоков виноделия США стоял русский дворянин, Карл III заправляет Aston биотопливом из вина и сыра,талантливый винный мошенник из Азии — Руди Курнивван,кто такой Оспис де Бон и при чем тут хосписы,одно из лучших вин делают из заплесневелого винограда,за что надо сказать спасибо монахам Европы.

    1h 8m

  4. 01/13/2025

    Игристые! Про шампанское, каву, креманы, франчакорты, зекты и даже «Советское „шампанское“»

    Канал «Спина кабана» — https://t.me/spin_ka, поболтать в чате — https://t.me/itsaboutwine Шоуноты: база: что такое игристые и чем они отличаются от тихих вин, разница между игристыми и шампанскими,что кроме шампанского: просекко, кава, креман, франчакорта, зект...уровень сахара в игристом: от Brut Nature до Doux,топ стран-производителей игристого, почему «Советское шампанское» — шляпа, сделанная по интересной технологии,сырье для производства игристых,«натуралка», «органика» и «биодинамика» в игристых,бокалы и бутылки,как не получить травму при сабраже,с чем пить игристые, что попробовать из игристых, чтобы скорее всего понравилось.

    1h 21m

  5. 12/24/2024

    Винные гаджеты, или Что подарить на Новый год

    Почитать о вине и пообщаться: https://t.me/spin_ka | https://t.me/itsaboutwineО чем успели поговорить: Что обычно дарят сомелье, но получается сильно «мимо»?Есть ли смысл в дорогих электрических штопорах?Стоит ли дарить декантеры? А если один уже есть? А дорогущие? А в чем разница с аэраторами?Правильные бокалы: что подо что и есть ли универсальные?Точны ли термометры для бутылок?Охладители бутылок — тема?Что такое вакууматоры и так ли они нужны?Коравин и прочие диспансеры с замещением воздуха инертными газамиЕсть что-то лучше для поимки капель, чем салфеточка?Винные шкафы — гаджеты для состоятельных и не очень.«Умные» устройства в мире вина.Что бы сомелье этого подкаста сам хотел получить в подарок

    1h 5m

  6. 12/17/2024

    Как разобраться в вине и не сойти с ума — ч. 2

    Почитать о вине и пообщаться: https://t.me/spin_ka | https://t.me/itsaboutwine Что обсудили: Регионов миллион — как их запомнить? Какие самые основные? И сортов винограда тоже очень много и у всех названия сложные и непривычные...И еще миллион сопутствующих терминов — как пойти от общего к частному, чтобы не запутаться?Есть ли какая-то понятная кривая для повышения цены бутылки? От чего это зависит?На что смотреть в магазине, когда выбираешь вино? Как начать различать оттенки вкуса и аромата? Что характерного взять на пробу?Как профессионалы из индустрии не спиваются?

    1h 14m

  7. 12/10/2024

    Как начать разбираться в вине и не сойти с ума — ч. 1

    Почитать о вине и пообщаться: https://t.me/spin_ka | https://t.me/itsaboutwineО чем говорили в выпуске: как купить свою первую классную бутылку вина, если вообще не разбираешься;что происходит на винных салонах и как туда попасть;как дружить с импортерами и (может быть!) получать скидки;цвета вина;игристость;сухость, сладость и их относительность;страна/регион;сорта винограда;технологии и регламенты.

    1h 9m

  8. 12/01/2024

    Мифы о вине (сомелье отвечает на главные вопросы)

    Почитать о вине и пообщаться: https://t.me/spin_ka | https://t.me/itsaboutwineМифы:   • Вино хорошеет с возрастом.  • Чем дороже вино, тем оно лучше.  • От «серы» в вине болит голова и вообще все мы немедленно сдохнем.  • Фуу, это вино порошковое!  • Вино с ароматом фруктов или цветов — туда что-то добавили!!1  • Если на бутылке указана медаль или какой-то рейтинг — бери, это 100% топчик.  • Страна производства — гарантия качества.  • В России нормальных вин нет!  • Винтовая пробка — отстой!  • Вино в коробке — всегда зашквар!  • Вино в алюминиевых банках — это еще хуже пакетов.  • Комнатная температура испортит весь кайф.  • В вине осадок — все, капец, выливаем!  • Красное — к мясу, белое — к рыбе, и никаких отклонений.  • Существуют специальные вина для худеющих.  • Чем жирнее «ножки» от вина в бокале, тем круче.  • Розе — это смесь белого и красного.  • Кто не пьет сухое — тот лох!  • Шильдик про органику или биодинамику — значит качественнее.  • Чем темнее бутылка, тем лучше вино внутри.  • Чем старше виноградник, тем круче вино.  • У винного критика вкус всегда лучше, — если он сказал, что вино плохое, значит так и есть!

    1h 10m
  • 8 Episodes

Ratings & Reviews

5
out of 5
2 Ratings

About

Неофит задает сомелье разные вопросы и пытается начать разбираться в вине. Без пафоса и занудства.

Information

  • Creator
    Алексей Ведерников, Иван Звягин
  • Years Active
    2024 - 2026
  • Episodes
    8
  • Rating
    Clean
  • Copyright
    2026 © Алексей Ведерников, Иван Звягин. Все права защищены.
  • Show Website
    Винный вечер