河鮮海味

sandshour 散時間

【歡迎來到《河鮮海味》，你今天吃魚了嗎？】 台灣四面環海的海島國家，擁有豐富的海洋資源，養殖技術也十分發達，極為容易嚐到新鮮的海物，但因為飲食文化和消費習慣的改變，我們對於吃進去的河鮮海味了解又有多少呢？ 懂吃懂說的達人、海洋大學水產養殖學系副教授黃之暘，在這裡帶你認識各種河鮮海味的知識和趣味秘辛、知道怎麼聰明挑，安心吃，掌握食令美味同時顧及產業環境生態。一起吃其然，吃其所以然。 🌟 加入會員專屬方案，成為「鱻味好友」解鎖更多專屬內容 →https://seafoodflavors.firstory.io/join 🏅 賀！「河鮮海味」榮獲 2025 PODCAST YEAR播客年會 優質聲音節目競賽 SDGs永續節目類【優勝】 📅 更新時間｜台灣時間每週一早上八點 📩 合作邀約｜sandshour.2022@gmail.com 🐟 「河鮮海味」IG｜https://www.instagram.com/seafood_flavor 🐟 「河鮮海味食堂」Fb社團｜ https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025 本節目由 【sandshour 散時間】團隊製作播出 sandshour散時間｜https://sandshour.com/ Powered by Firstory Hosting

  1. Jun 7

    EP62｜「歸剛欸！」海蜇皮原來是水母！

    🎧聽演員李運慶說：「幫爸爸換藥，發炎反覆近一年，我跟哥哥都想這會持續到什麼時候呢？」👉 https://fstry.pse.is/978k9y     照顧人生無法預期何時來！「先來一杯 我們再聊」聆聽照顧者、陪你預備長照未來！點擊連結，讓我們有機會不在照顧困境掙扎。 —— 以上為 Firstory Podcast 廣告 —— 宴席冷盤上那道Q彈涼拌海蜇皮，其實來自水母？！ 🔹 海蜇與水母的差異：刺胞動物的分類與可食用種類的辨別 🔹 海蜇皮與海蜇頭的差異：部位有異，口感與料理方式大不同 🔹 從涼拌到大火熱炒：涼拌、三杯、宮保、醬爆各種料理變化 🔹 江浙醋溜、越南涼菜，各地風味各有特色 你有嘗嚐過其他海蜇皮、海蜇頭的料理嗎？歡迎到《河鮮海味食堂》和我們分享你的私房吃法。 《小吃裡的河鮮海味》榮獲博客來六月選書 全台各大門市與網路書店鮮美上架！ 🔗 https://sandshour.pse.is/95mtlx 紙本書和電子書都有喔～ —————— 🐟 加入訂閱會員：https://seafoodflavors.firstory.io/join 一起更深入的聊魚、識魚、吃魚！ 📋 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cm5g9ldv900d501wycwhihoid/comments 📩 合作邀約｜sandshour.2022@gmail.com 🐟 「河鮮海味」IG｜https://www.instagram.com/seafood_flavor 🐟 「河鮮海味食堂」Fb社團｜https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025 歡迎追蹤，一起分享給更多的好朋友。 本節目由 【sandshour 散時間】團隊製作播出 sandshour 散時間｜https://sandshour.com/ Powered by Firstory Hosting

    16 min

  2. May 31

    EP61｜【ft. 編輯彥如】從聯絡簿畫魚到吃遍世界水產！黃之暘老師的新書甘苦談

    「挺你所想，與你一起生活的銀行」 回饋加碼賺~好康別錯過！  即日起至2026/8/31完成註冊網路投保會員、預約網路投保提醒並登錄可獲OPENPOINT點數；完成線上投保可抽旅遊金。  透過APP可一次查看保險資訊，線上快速投保。 了解更多活動訊息 https://fstry.pse.is/95sjay —— 以上為 Firstory Podcast 廣告 —— 本節目靈魂人物黃之暘老師的全新著作《小吃裡的河鮮海味》熱騰騰出版啦！這集特別邀請到本書另一位重要角色，責任編輯彥如，來和黃之暘老師一起聊聊這本書的從發想到誕生的大小故事。 🔹 為什麼 podcast節目取名為「河鮮海味」？ 🔹 寫作即紓壓：黃之暘老師如何從生活經驗與田野觀察中累積書寫素材 🔹 這是一本飲食文化的書：吃這件事很重要，食物承載的不只是風味，更是時代與人情的記憶 🔹 不只吃到，也要知道：職人等級的水產知識科普與產地溯源 臺灣味，說穿了就是河鮮海味，循著一日三至五餐的軌跡，重新發掘那些隱藏在常民小吃裡的「水產靈魂」。 《小吃裡的河鮮海味》榮獲博客來六月選書全台各大門市與網路書店鮮美上架！🔗 https://sandshour.pse.is/95mtlx紙本書和電子書都有喔～ —————— 🐟 加入訂閱會員：https://seafoodflavors.firstory.io/join 一起更深入的聊魚、識魚、吃魚！ 📋 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cm5g9ldv900d501wycwhihoid/comments 📩 合作邀約｜sandshour.2022@gmail.com 🐟 「河鮮海味」IG｜https://www.instagram.com/seafood_flavor 🐟 「河鮮海味食堂」Fb社團｜https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025 歡迎追蹤，一起分享給更多的好朋友。 本節目由 【sandshour 散時間】團隊製作播出 sandshour 散時間｜https://sandshour.com/ Powered by Firstory Hosting

    43 min

  3. May 24

    EP60｜扁魚：料理風味提升的靈魂食材

    AMD最新Helios AI平台，一個專為進階AI工作設計的超級系統！專為訓練兆級參數的AI模型而生，不僅提供最大頻寬，還兼顧能源效率。開放的ROCm軟體，部署更簡單，為您帶來可擴充且創新的AI解決方案。 https://fstry.pse.is/95rq9r 點選連結到AMD 官網了解更多 —— 以上為 Firstory Podcast 廣告 —— 「扁魚」多半是對小型比目魚類的通稱，也通泛稱此類魚曬成的魚乾，是台閩粵式料理常用來提鮮的食材。 🔹 比目魚的分類邏輯：左鮃右鰈，眼睛位置決定名稱🔹 扁魚乾的製作工序與風味來源🔹 臺灣扁魚與香港大地魚：同樣食材，閩粵兩地的不同料理應用🔹 沙茶醬的鮮味來源🔹 透明魚骨標本的迷人世界 從市場乾貨、白菜滷到沙茶醬，這集談扁魚如何成為料理中的提鮮關鍵，也延伸聊到比目魚的生態特色與觀賞魅力。 ——————🐟 加入訂閱會員：https://seafoodflavors.firstory.io/join一起更深入的聊魚、識魚、吃魚！ 📋 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cm5g9ldv900d501wycwhihoid/comments 📩 合作邀約｜sandshour.2022@gmail.com 🐟 「河鮮海味」IG｜https://www.instagram.com/seafood_flavor 🐟 「河鮮海味食堂」Fb社團｜https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025 歡迎追蹤，一起分享給更多的好朋友。 本節目由 【sandshour 散時間】團隊製作播出 sandshour 散時間｜https://sandshour.com/ Powered by Firstory Hosting

    22 min

  4. May 17

    EP59｜ 鱈魚、扁鱈、圓鱈、龍鱈，市場上的「鱈」字大不同

    藝術匯流  與光同行 第30屆臺北文化獎熱烈徵件中 尋找點亮城市文化的微光 【好家庭聯播網 名人會客室】  邀請臺北市文化局長蔡詩萍 深度分享臺北文化獎與光的故事 6月15日前歡迎踴躍自薦與推薦心中的文化推手  點擊連結完整專訪 https://fstry.pse.is/954lpb —— 以上為 Firstory Podcast 廣告 —— 市場上冠著「鱈」字的魚種不少，究竟有什麼不一樣呢？ 🔹 扁鱈、圓鱈、龍鱈的真實身分是什麼？ 🔹 鱈魚的三大外觀特徵 🔹 「明太子」原來來自鱈魚？狹鱈或為日文漢字中的助宗鱈或明太鱈。 🔹 中、西及日式料理中鱈魚的烹調方式與特色菜式。 🔹 各種「鱈」魚的選別、消費考量指標 從名稱、辨識到選購，這集來聊聊各種「鱈」魚背後的真實身分與飲食文化。 —————— 🐟 加入訂閱會員：https://seafoodflavors.firstory.io/join 一起更深入的聊魚、識魚、吃魚！ 📋 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cm5g9ldv900d501wycwhihoid/comments 📩 合作邀約｜sandshour.2022@gmail.com 🐟 「河鮮海味」IG｜https://www.instagram.com/seafood_flavor 🐟 「河鮮海味食堂」Fb社團｜https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025 歡迎追蹤，一起分享給更多的好朋友。 本節目由 【sandshour 散時間】團隊製作播出 sandshour 散時間｜https://sandshour.com/ Powered by Firstory Hosting

    20 min

  5. May 10

    【合作播出｜犯罪浮世繪】從海鮮到海洋，日本「河魨與附子毒素」謀殺案解密！

    🎧聽作家葉揚說：「像電視劇一樣，醫生宣布爸爸剩3到6個月，那時無法接受這個事實」👉 https://fstry.pse.is/978kqn      照顧人生無法預期何時來！「先來一杯 我們再聊」聆聽照顧者、陪你預備長照未來！點擊連結，讓我們有機會不在照顧困境掙扎。  —— 以上為 Firstory Podcast 廣告 —— 本集節目與《犯罪浮世繪》合作播出 👉追蹤《犯罪浮世繪》每週三下午四點在各大podcast平台上線！ https://open.firstory.me/user/criminalukiyoe ______________ 你以為吃海鮮只關乎美味嗎？當心吃下肚的可能是致命武器！ 本集《犯罪浮世繪》再次開啟戴老師身邊的奇人系列，邀請到「行動的魚鮮百科全書」海大水產養殖學系教授黃之暘老師，帶我們揭開利用海洋生物的犯罪！ 本集亮點： ✅ 完美的毒藥延遲術：1986年日本曾發生震驚社會的謀殺案，兇手為了詐領巨額保險金，竟讓妻子同時服下「河魨毒素」與「附子毒素」，藉此製造出完美的不在場證明！ ✅ 奪命零嘴「香魚片」？去風景區常見的香魚片，其實很多是用「鯖河魨」做的！如果在加工過程沾染到劇毒的種類，吃下肚覺得嘴唇發麻、口齒不清，那絕對不是因為配酒，而是你中毒了⋯⋯ 海鮮跟犯罪有什麼樣的關聯？為什麼有些魚要讓自己充滿劇毒？馬上收聽這一集，聽戴老師與黃老師大聊餐桌上的致命祕密！ 📋 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cm5g9ldv900d501wycwhihoid/comments 📩 合作邀約｜sandshour.2022@gmail.com 🐟 「河鮮海味」IG｜https://www.instagram.com/seafood_flavor 🐟 「河鮮海味食堂」Fb社團｜https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025 歡迎追蹤，一起分享給更多的好朋友。 本節目由 【sandshour 散時間】團隊製作播出 sandshour 散時間｜https://sandshour.com/ Powered by Firstory Hosting

    39 min

  6. May 3

    EP58｜鯛中王者、白肉魚之王：嘉鱲

    這裡是《仙ㄟ來挺你》，一個專門聊玄學文化的Podcast。用最生活化的語言，帶你解讀命理背後的邏輯、拆解日常遇到的玄妙現象，讓深奧的傳統知識變得簡單又有趣，原來一切都有道理。 https://fstry.pse.is/95xbcf —— 以上為 Firstory Podcast 廣告 —— 說到好吃的魚，有一句我們很熟悉的俗諺：「一午二鮸三嘉鱲」，嘉鱲，也就是許多人熟悉的「真鯛」，不只是白肉魚之王，更是台灣與日本餐桌美味、特色料理、甚至祭祀文化中的重要角色。 🔹 年節賀卡或窗花中圖騰中的鯉魚跟鯛魚怎麼分？ 🔹 從體色、斑點到鼻孔形狀等外部特徵，教你辨別野生還是養殖 🔹 嘉鱲在華人與日本文化中的儀式性地位 🔹 吃蜜柑長大的鯛魚？日本蜜柑鯛的養殖原理與風味特色 從年節三牲到百變料理風貌，這集帶你認識鯛中王者、白肉魚之王——「嘉鱲」。 —————— 🐟 想更了解午魚、鮸魚，請加入訂閱會員，收聽專屬集數： https://seafoodflavors.firstory.io/join 📋 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cm5g9ldv900d501wycwhihoid/comments 📩 合作邀約｜sandshour.2022@gmail.com 🐟 「河鮮海味」IG｜https://www.instagram.com/seafood_flavor 🐟 「河鮮海味食堂」Fb社團｜https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025 歡迎追蹤，一起分享給更多的好朋友。 本節目由 【sandshour 散時間】團隊製作播出 sandshour 散時間｜https://sandshour.com/ Powered by Firstory Hosting

    16 min

  7. Apr 26

    EP57｜【ft. Solo Pasta 王嘉平】義大利人這樣吃海鮮

    永遠不回頭 因為頭沒油臭 深層去油垢 洗淨頭皮油臭 一次全擁有 倫士度洗回頭皮健康狀態 7天有感去味 LUCIDO倫士度．頭皮去味洗髮精 極淨去味配方 深層洗淨熟男黏膩油垢 立即體驗7天去味不回頭： https://fstry.pse.is/969agv —— 以上為 Firstory Podcast 廣告 —— 經歷多次約訪，這次終於邀請到黃之暘老師的好朋友，被譽為「全台灣最懂義大利料理的男人」、Solo Pasta創辦人及主廚王嘉平，來到「河鮮海味」分享他心中的義大利料理！ 節目從大家最熟悉的三種義大利料理類型：燉飯、披薩和義大利麵通常放什麼、不放什麼，會怎麼做談起，兩位從各自的料理經驗出發，聊台灣與義大利截然不同的海鮮飲食邏輯，也談鯷魚、魚露這些隱形鮮味功臣在義大利料理中的關鍵角色。 主廚也分享了如何應用Mollica（西西里風味調味麵包粉），讓我們簡單就能做出富有義式風味的鐵鍋煎小九孔，以及白帶魚卷等河鮮海味家常料理！ 📍Solo Pasta：台北市大安區安和路一段29-1 📂王嘉平的義大利餐桌：開胃菜到甜點一次上手 https://hahow.in/courses/62f9bb9332a8eb00078a5365 📋 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cm5g9ldv900d501wycwhihoid/comments 📩 合作邀約｜sandshour.2022@gmail.com 🐟 「河鮮海味」IG｜https://www.instagram.com/seafood_flavor 🐟 「河鮮海味食堂」Fb社團｜https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025 歡迎追蹤，一起分享給更多的好朋友。 本節目由 【sandshour 散時間】團隊製作播出 sandshour 散時間｜https://sandshour.com/ Powered by Firstory Hosting

    43 min

  8. Apr 19

    EP56｜一夜干不是魚乾？用自然氣候與時間，鎖住鮮味的保存技術

    美鳳姐天天喝的【補體素優蛋白EX】 ✅222增肌*關鍵：20g蛋白質、2倍**BCAA及維生素D✅義大利摩洛血橙：促進新陳代謝 忙碌也能輕鬆補給，趁少年要保養👉 https://fstry.pse.is/96gd86   *蛋白質可用於肌肉生長 **與補體素優蛋白(原味)即飲配方營養素相比 —— 以上為 FMTaiwan 與 Firstory Podcast 廣告 —— 「一夜干」是一種讓鮮味濃縮集中、風味更顯層次的傳統加工技術，也是許多人喜愛品嚐的水產料理形式之一。 🔹 乾燥的「乾」和干戈的「干」所代表的做法大不相同。 🔹 早期與現今一夜干製作的方式。 🔹 背開還是腹開有什麼差別呢？ 🔹 原來不只有整條鮮魚能製作一夜干，以頭足類製作也別具風味。 在家也是可以簡易自製一夜干的喔！居家版做法就在本集河鮮海味！ —————— 🐟 加入訂閱會員：https://seafoodflavors.firstory.io/join 一起更深入的聊魚、識魚、吃魚！ 📋 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cm5g9ldv900d501wycwhihoid/comments 📩 合作邀約｜sandshour.2022@gmail.com 🐟 「河鮮海味」IG｜https://www.instagram.com/seafood_flavor 🐟 「河鮮海味食堂」Fb社團｜https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025 歡迎追蹤，一起分享給更多的好朋友。 本節目由 【sandshour 散時間】團隊製作播出 sandshour 散時間｜https://sandshour.com/ Powered by Firstory Hosting

    18 min
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【歡迎來到《河鮮海味》，你今天吃魚了嗎？】 台灣四面環海的海島國家，擁有豐富的海洋資源，養殖技術也十分發達，極為容易嚐到新鮮的海物，但因為飲食文化和消費習慣的改變，我們對於吃進去的河鮮海味了解又有多少呢？ 懂吃懂說的達人、海洋大學水產養殖學系副教授黃之暘，在這裡帶你認識各種河鮮海味的知識和趣味秘辛、知道怎麼聰明挑，安心吃，掌握食令美味同時顧及產業環境生態。一起吃其然，吃其所以然。 🌟 加入會員專屬方案，成為「鱻味好友」解鎖更多專屬內容 →https://seafoodflavors.firstory.io/join 🏅 賀！「河鮮海味」榮獲 2025 PODCAST YEAR播客年會 優質聲音節目競賽 SDGs永續節目類【優勝】 📅 更新時間｜台灣時間每週一早上八點 📩 合作邀約｜sandshour.2022@gmail.com 🐟 「河鮮海味」IG｜https://www.instagram.com/seafood_flavor 🐟 「河鮮海味食堂」Fb社團｜ https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025 本節目由 【sandshour 散時間】團隊製作播出 sandshour散時間｜https://sandshour.com/ Powered by Firstory Hosting

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