Разговоры с лидерами индустрии HoReCa

Restohub Pro
  • 0.0 (0)
  • Entrepreneurship
  • Updated Daily

Подкаст, где ведущие эксперты и лидеры рынка ресторанного и гостиничного бизнеса делятся историями успеха, обсуждают актуальные тренды, новые технологии, и дают практические советы по развитию бизнеса в HoReCa. Узнайте, как автоматизация, инновации и эффективное управление помогают достигать новых высот.

Episodes

  1. ИИ в ресторанном бизнесе: как сократить потери на 30% и пройти сезон без сбоев | Бизнес ФМ

    May 13 ·  Bonus

    ИИ в ресторанном бизнесе: как сократить потери на 30% и пройти сезон без сбоев | Бизнес ФМ

    Искусственный интеллект уже не хайп — это рабочий инструмент, который снижает потери ресторанов на 15-30% и предсказывает выручку с точностью до 80%. Но только если правильно использовать. В новом выпуске программы «Интервью по поводу» на Бизнес ФМ генеральный директор Restohub Константин Дайкер рассказал Лидии Лебедевой: — как ИИ работает в реальной операционке ресторана (прогноз персонала, заготовки, склад) — почему каждый час простоя в высокий сезон стоит 200-300 тысяч рублей — что меняется в ЕГАИС и маркировке с апреля 2026 — как мы добились первого отклика техподдержки за 30 секунд — зачем ресторанам круглосуточная поддержка через партнёров на Камчатке и во Владивостоке — 3 конкретных шага, которые ресторатор может сделать прямо сейчас перед сезоном ⏱ ТАЙМКОДЫ 00:00 — Знакомство и тема разговора 00:21 — ИИ в ресторанной индустрии: инструмент или хайп? 01:59 — Прогноз выручки 80%, прогноз персонала, оптимизация склада 03:16 — На сколько ИИ снижает потери: 15-20-30% 03:31 — Заменит ли ИИ официантов и поваров 04:19 — Высокий сезон: почему каждая минута простоя стоит денег 05:09 — 200-300 тысяч потерь за день простоя кассы 05:53 — Изменения в ЕГАИС с 1 апреля 2026: отмена списания пива 06:34 — Принцип Restohub: не тушить пожары, а предотвращать 07:03 — Топ-3 по качеству сервиса в России: как мы туда попали 08:28 — Скорость работы техподдержки: заявка в работе за 30 секунд 09:34 — Поддержка 24/7: как партнёры с Камчатки решают ночные заявки 10:39 — ИИ внутри техподдержки: AI-агенты, анализ тональности заявки 12:17 — 3 шага для рестораторов перед высоким сезоном 13:40 — Чек-лист для слушателей: как получить 14:36 — Финал 🎁 ПОДАРОК СЛУШАТЕЛЯМ Бесплатный чек-лист по подготовке ресторана к сезону + экспресс-аудит ведения учёта. Как получить: 📞 Позвонить: +7 (4012) 92-61-93 🔑 Кодовое слово: БИЗНЕС-ФМ 💬 Или написать в Telegram-бот: @restohub_bot 🌐 Сайт: restohub.pro 🏢 О КОМПАНИИ Restohub — мастер-дистрибьютор iiko с 2025 года. 13 лет на рынке HoReCa. Более 1000 ресторанов на обслуживании. Топ-3 по качеству сервиса в России в 2025 году. 📻 Программа «Интервью по поводу», радио Бизнес ФМ 🎙Ведущая: Лидия Лебедева 🎤 Гость: Константин Дайкер, генеральный директор Restohub #Restohub #iiko #ресторанныйбизнес #автоматизацияресторанов #ИИвбизнесе #БизнесФМ #ЕГАИС #общепит #HoReCa #техподдержка

    13 min
  2. Как официанту стать успешным ресторатором? Про бизнес, людей и искренность

    Feb 12

    Как официанту стать успешным ресторатором? Про бизнес, людей и искренность

    Ресторанный бизнес часто романтизируют, но что на самом деле стоит за успешным проектом? В этом выпуске мы говорим с Денисом Нерезовым, основателем проектов "Узоры", "Galki" и "Хаос", о том, как совмещать творчество с жесткими цифрами и почему интуиция порой важнее аналитики. Мы обсудили путь в профессию, страхи масштабирования и то, как создавать заведения, в которые гости возвращаются годами. Разбираем, где заканчивается искусство и начинается бизнес-процесс, и почему автоматизация не убивает романтику, а спасает её. В выпуске: - Случайность или выбор: путь в ресторанный бизнес Мифы индустрии: с чем пришлось столкнуться? - Философия «Хаоса»: ресторан как искусство и самовыражение - Ресурс ресторатора: где брать энергию и искать «свет в конце тоннеля» - Бизнес vs Гостеприимство: в чем уникальный стиль гостя? - Масштабирование: стоит ли запускать франшизу и какие есть риски? - Команда: жесткие правила или полная свобода? - О проектах «Galki» и «Хаос»: что их объединяет? - Личный бренд: зачем ресторатору медийность в 2026 году? - БЛИЦ: Интуиция, автоматизация и главный навык будущего. Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые интервью с лидерами HoReCa! Электронная визитка - https://card.restohub.pro/

    54 min
  3. HoReCa 2025. Кризис или новые возможности?

    09/19/2025

    HoReCa 2025. Кризис или новые возможности?

    Ольга делится своим опытом, рассказывает о развитии гостиничного и ресторанного бизнеса в Калининграде, о том, как дизайн и автоматизация помогают HoReCa, какие вызовы стоят перед отельерами и рестораторами в 2025 году, и почему Калининград можно назвать «европейской витриной России». 📌 В подкасте обсудили: - историю создания HoReCa форума в Калининграде; - тренды в отельном дизайне и сервисе; - роль технологий и искусственного интеллекта в индустрии; - туристический потенциал региона; - примеры лучших отелей и ресторанов Калининграда.

    56 min
  4. AI Podcast "Новости HoReCa" Июль

    07/25/2025 ·  Bonus

    AI Podcast "Новости HoReCa" Июль

    В этом выпуске:  • Как повышение порога НДС до 3 млрд ₽ повлияет на рентабельность заведений  • Почему переход на облачные POS-системы — уже не тренд, а стандарт  • Какие технологии используют McDonald’s, Starbucks и локальные игроки  • Как HoReCa пережила киберинцидент и почему это укрепило доверие к облаку  • Почему зарплаты в отрасли выросли на 47%, а текучка начала снижаться  • Что выбирают гости: экология, персонализация, шоу-кухни  • Какие сделки и открытия стали самыми громкими в июле  • Что ждать от августа: крупнейшие форумы, события, выставки

    8 min
  5. Как превратить ресторан в бренд?

    07/04/2025

    Как превратить ресторан в бренд?

    В гостях — Мария Глазырина, стратег агентства Repina Branding, разработчик бренд-платформ для проектов White Rabbit Family («Горыныч», «She», «Техникум») и других популярных ресторанов. 📌 Темы выпуска: Почему брендинг — не про логотип, а про смысл и восприятие Когда стоит делать ребрендинг, а когда — запускать с нуля Типичные ошибки HoReCa при работе с айдентикой и позиционированием Что такое бренд-платформа и зачем она даже маленькому кафе Как команда влияет на восприятие бренда Кейсы: Икура, Гарден, Ши, Техникум 🔎 Этот подкаст будет полезен: владельцам ресторанов и управляющим маркетологам и бренд-менеджерам HoReCa тем, кто запускает заведение и хочет выделиться на рынке

    49 min
  6. AI Podcast "Новости HoReCa" Июнь №2

    06/19/2025 ·  Bonus

    AI Podcast "Новости HoReCa" Июнь №2

    В этом выпуске: — Почему зарплаты в HoReCa выросли почти в полтора раза — и что это значит для бизнеса? — Новый закон о гостевых домах: шанс для частного сектора или головная боль для отельеров? — Рестораны пустеют, а доставка растёт — как меняются привычки гостей? — Что происходит с алкоголем и морепродуктами — и как это отразится на меню? — Автоматизация, чат-боты, аналитика: технологии, без которых скоро не обойтись.

    7 min
  7. AI Podcast "Новости HoReCa" Июнь №1

    06/05/2025 ·  Bonus

    AI Podcast "Новости HoReCa" Июнь №1

    В этом выпуске: — Кто открыл новый завод для индустрии доставки — Что задумал «Магнит» с брендом «М Кухня» — Какие цифровые решения выбирают отели — Зачем рестораторам смотреть в сторону Дубая — Почему рынок кофе навынос всё ещё растёт — И как выиграть iPhone 16 Pro от Restohub   📍 Будьте в курсе главного за 6 минут. Подписывайтесь, чтобы не пропустить следующий выпуск!   Компания Meta Platforms Inc.* признана экстремистской организацией

    6 min
  8. Как технологии увеличивают прибыль ресторанов? И почему без автоматизации сегодня не обойтись?

    04/02/2025 ·  Bonus

    Как технологии увеличивают прибыль ресторанов? И почему без автоматизации сегодня не обойтись?

    В этом выпуске вы узнаете: Как правильно автоматизировать ресторан Какие ключевые показатели нужно отслеживать ресторатору Какие ошибки совершают владельцы заведений Будущее автоматизации в сфере HoReCa Как построить прибыльный бизнес на сервисе для ресторанов Как выстраивать команду и избегать выгорания

    1h 9m
  9. Дмитрий Шилов о ресторанах, деньгах и блогерстве: как заведения делают кассу на соцсетях?

    02/03/2025

    Дмитрий Шилов о ресторанах, деньгах и блогерстве: как заведения делают кассу на соцсетях?

    Дмитрий рассказал, почему его реклама взрывает соцсети, какие ошибки убивают рестораны и чем можно привлечь гостей, чтобы они возвращались снова и снова. Мы поговорили о самых интересных заведениях, трендах в ресторанном бизнесе и отношении владельцев к блогерам. 📌 О чем выпуск? ✔ Как стать популярным блогером и зарабатывать на этом ✔ Почему грузинская кухня — топ для контента ✔ Как заведения бесплатно получают рекламу ✔ Какие технологии сейчас работают в HoReCa ✔ Почему франшизы могут убить бренд ✔ Что ждет индустрию гостеприимства в ближайшие годы ✔ Лайфхаки для владельцев ресторанов

    40 min
  10. Тренды, конкуренция и цифровизация: секреты успеха ресторанного бизнеса от Дмитрия Папина

    01/20/2025

    Тренды, конкуренция и цифровизация: секреты успеха ресторанного бизнеса от Дмитрия Папина

    Узнайте, почему автоматизация стала ключевым фактором успеха, как мотивировать команду в условиях кадрового дефицита и какие тренды определяют будущее ресторанов. Подкаст включает реальные кейсы, примеры внедрения цифровых решений и полезные советы для рестораторов. Темы в видео: • История создания успешного продукта. • Важность цифровизации и тренды самообслуживания. • Как конкуренция изменила ресторанный рынок. • Проблемы мотивации персонала и их решения. • Уникальные кейсы автоматизации. • Тенденции HoReCa в 2025 году. Полный выпуск подкаста смотрите на YouTube Таймкоды: 00:00 В этом выпуске 00:33 Истоки создания продукта и подход к рынку. 01:13 что изменилось в сфере HoReCa За последние 10 лет, как менялась конкуренция и в чём важность цифровизации и автоматизации 04:34 поколение интровертов: как менялись тенденции развития ресторанного бизнеса в России после пандемии - спрос на сервисы доставки и киоски самообслуживания 07:30 возможности использования искуственного интеллекта в сфере HoReCa, и сможет ли он заменить работу человека? 08:49 как мотивировать и поощрять сотрудников в условиях дефицита на рынке труда 15:08 рекомендации рестораторам для мотивации персонала: три важных момента, которые нужны для правильной мотивации. 21:39 уникальность iiko на рынке: что её такой делает и влияние взаимодействия с рестораторами на развитие систем 27:17 о конкуренции и позиции догоняющего на рынке ресторанного бизнеса 29:34 самый впечатляющий кейс за время работы и как разобраться в iiko сможет даже бабушка 36:23 о важности партнёрств и закрытии потребностей заказчика 41:28 "те самые два клика": о разработке приложения iiko 42:29 проблемы ресторанного бизнеса и пути их решения 46:01 что ждёт ресторанный бизнес в 2025 году и тенденции его развития

    49 min
  • 10 Episodes

About

Подкаст, где ведущие эксперты и лидеры рынка ресторанного и гостиничного бизнеса делятся историями успеха, обсуждают актуальные тренды, новые технологии, и дают практические советы по развитию бизнеса в HoReCa. Узнайте, как автоматизация, инновации и эффективное управление помогают достигать новых высот.

Information