料理研究家・浜内千波のカラダテラス

浜内千波
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料理研究家歴45年！ 家庭料理のプロフェッショナル・浜内千波が、食はもちろん健康・美容などあなたのココロとカラダを「照らす」あったかいトークをお送りする番組です。食に関する素朴な疑問、今話題になっていること、テレビやラジオとはちょっと違う先生の一面にも注目です。聴けば試してみたくなるレシピも盛りだくさんです。 毎週金曜日夕方配信！ 先生への食に関する質問、番組の感想などはこちらまでお寄せください。 podcast_hamauchi@fcs-g.co.jp

  1. 2d ago

    #92 今すぐお味噌汁が飲みたくなる！だしいらずに出来る豆腐と油揚げの美味しさの魅力

    今回は、さとの雪食品株式会社のアライさんをお招きして、寒くなってきたこの時期にぴったりなお味噌汁の人気具材、豆腐と油揚げの魅力について一緒にお話ししました。 その道のプロから聴くお話しは、新発見がたくさん！ぜひお聴きくださいね。 さとの雪食品株式会社 https://www.satonoyuki.co.jp 番組の感想やご質問はコメント、メールでお待ちしています！また、紹介して欲しいレシピがあれば、ぜひコメントで教えてください ね。 料理や食材に関する質問から、あなたが体験した食にまつわるエピソードなどなど・・・ぜひお気軽にお寄せください。 【メールアドレス】 podcast_hamauchi@fcs-g.co.jp 【浜内千波Instagram】 https://www.instagram.com/chinami_hamauchi

  2. Oct 23

    #91 バランスのとれた和食の味付けのヒント

    食欲の秋ですが、みなさん体調を崩されていないでしょうか？ 今回は、ご飯がすすむ、醤油味の和食味付けについて、ちょっとしたコツをご案内します。 和食は醤油をベースに、みりんやお砂糖を使って味を調えますが、鍋にジャーっとそのまま一回し、二回ししていくだけだと、いつまでの味のバランスが取れずに、塩分ばかりが増えていくことに。。。 美味しい和食の味付けのバランスのヒントをお伝えしていますので、ぜひお聴きください。

  3. Oct 16

    #90 ハイスピードで作るレンジカスタードクリーム

    今週は、電子レンジで作るカスタードクリームをご紹介します。冷たくしてフルーツと、これからの季節にトースターで焼いてホットカスタードにも出来る卵と牛乳の優しいうまみと柔らかい甘さのカスタードクリームです。 カスタードクリームの材料 （作りやすい量） 卵 1個 牛乳　200ml 砂糖　大さじ3 （30gほど） 小麦粉　大さじ2（20gほど） 塩　少々 電子レンジは、600W。 2分⇨混ぜて1分⇨混ぜて30秒〜1分と様子をみながら作ってみてください。 作り方の映像は Instagramのリール動画でもご紹介しています。 番組の感想やご質問はコメント、メールでお待ちしています！また、紹介して欲しいレシピがあれば、ぜひコメントで教えてくださいね。 料理や食材に関する質問から、あなたが体験した食にまつわるエピソードなどなど・・・ぜひお気軽にお寄せください。 【メールアドレス】 podcast_hamauchi@fcs-g.co.jp 【浜内千波Instagram】 https://www.instagram.com/chinami_hamauchi

  4. Oct 9

    #89きのこを焼き付けて香りもうまみもたっぷり！秋の炊き込みご飯

    きのこを一緒に炊き込むより、もっと美味しく香り豊かに仕上がる『きのこご飯』 炊き方、きのこの調理法にポイントがありますので、ぜひお聴きくださいね！ ポイントはInstagramのリール動画でもご紹介しています。 番組の感想やご質問はコメント、メールでお待ちしています！また、紹介して欲しいレシピがあれば、ぜひコメントで教えてくださいね♩ 料理や食材に関する質問から、あなたが体験した食にまつわるエピソードなどなど・・・ぜひお気軽にお寄せください。 【メールアドレス】 podcast_hamauchi@fcs-g.co.jp 【浜内千波Instagram】 https://www.instagram.com/chinami_hamauchi

  5. Oct 2

    #88 焼き芋のように甘いさつまいもご飯

    今週は、さつま芋をポンと入れるだけ！で出来る、さつまいもが焼き芋のように甘い炊き込みご飯をご紹介します。炊けた後のさつま芋の切り方や盛りつけのポイントはInstagramのリール動画でご紹介しています。   番組の感想やご質問はコメント、メールでお待ちしています！ 料理や食材に関する質問から、あなたが体験した食にまつわるエピソードなどなど・・・ぜひお気軽にお寄せくださいね。   【メールアドレス】 podcast_hamauchi@fcs-g.co.jp 【浜内千波Instagram】 https://www.instagram.com/chinami_hamauchi

  6. Sep 25

    #87 茄子でジューシーな炊き込みご飯を作ってみよう！

    今週は、茄子を入れるだけ！簡単な炊き込みご飯をご紹介します。水にさらさず、ポリフェノールを丸ごといただける1品です。 茄子の切り方は、浜内千波のInstagramのリールに載せておきます。 @chinami_hamauchi -ナスの炊き込みご飯のレシピ- 5〜6杯分 米　2合（300g） 茄子　2本（150gほど） 水 2合目盛りまで（360mlから） 塩　小さじ1 酢　小さじ1 長ねぎや茗荷　適量 鰹節　適量 ※鰹節の代わりにかつおのたたきに醤油、みりんを少々混ぜても。 米を洗って内釜に入れ、塩、酢を加え水を2合目盛まではる。茄子を一口大に切り、米の上にのせて普通に炊飯する。 炊き上がりに長ねぎや茗荷の小口切り、鰹節を混ぜて出来上がり。 カツオのたたきを混ぜるときは、少しご飯を冷ましてから混ぜましょう。 番組の感想やご質問はコメント、メールでお待ちしています！ podcast_hamauchi@fcs-g.co.jp 料理や食材に関する質問から、あなたが体験した食にまつわるエピソードなどなど・・・ぜひお気軽にお寄せくださいね。 浜内千波Instagram https://www.instagram.com/chinami_hamauchi

  7. Sep 18

    #86 ささみの開き方と唐揚げより簡単なピカタ

    今週は、揚げ物よりヘルシーに、そして気軽に出来るピカタをご紹介します！ささみの簡単な開き方は、浜内千波のInstagramにて @chinami_hamauchi ピカタとは？/ 合う食材や、切り方は？/ 火の通し方は？/ ささみの開き方などなど。 -ピカタ液のレシピ- （ささみ2枚分目安） 小麦粉　大さじ1と1/2 水　大さじ1 粉チーズ　大さじ1 卵　1個 粉をはたいた食材に、ピカタ液をつけて中火弱から弱火で火を通す。 肉やお魚は下味をつけてください！ 番組の感想やご質問はコメント、メールでお待ちしています！ podcast_hamauchi@fcs-g.co.jp 料理や食材に関する質問から、あなたが体験した食にまつわるエピソードなどなど・・・ぜひお気軽にお寄せくださいね。 浜内千波Instagram https://www.instagram.com/chinami_hamauchi

  8. Sep 11

    #85 量より質を意識！栄養満点なケールを美味しく食べよう。

    今週は、以前よりも手に取りやすく、食べやすくもなったケールのお話しをお送りします。 なんだかモサモサ、青臭い感じもと思ったことのある方は一度試してみて欲しい炒め料理やしゃぶしゃぶなど、生だけではもったいない新しい食べ方のご提案をお伝えします。 番組の感想やご質問はコメント、メールでお待ちしています！ podcast_hamauchi@fcs-g.co.jp 料理や食材に関する質問から、あなたが体験した食にまつわるエピソードなどなど・・・ぜひお気軽にお寄せくださいね。

    #85 量より質を意識！栄養満点なケールを美味しく食べよう。
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