Kulinarische Oasen

Stefan Hamann, Nils Schelm
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  • Food
  • Updated Biweekly

Im Podcast "Kulinarische Oasen" sprechen Stefan Hamann und Nils Schelm in jeder Folge über ein Restaurant mit außergewöhnlicher Atmosphäre und erzählen von spannenden Reisen aus der ganzen Welt. Zusammen gehen die beiden auf die Suche, um für euch faszinierende Orte zu entdecken, wo ihr Essen in einem einzigartigen Ambiente genießen könnt. Stefan und Nils bringen euch zu kulinarischen Oasen und versprechen euch, dass der Restaurantbesuch ein unvergessliches Erlebnis wird. Eine Produktion von Stefan Hamann und Nils Schelm

  1. Aug 19

    Sommer-Special Ibiza – Günstig essen mit Meerblick & Luxus-Vibe

    Teures Ibiza? Von wegen! In unserem Sommer-Special von Kulinarische Oasen räumen Stefan und Nils mit dem größten Vorurteil der Luxusinsel auf! Wer einen Urlaub auf Ibiza plant und nach echten Geheimtipps abseits der unbezahlbaren VIP-Tische sucht, bekommt in dieser Folge den ultimativen Audio-Travelguide für das perfekte Inselerlebnis. Natürlich hat Ibiza seinen Ruf nicht ohne Grund! Wir blicken kurz hinter die Kulissen der legendären Superclubs, wo spektakuläre Lichtshows und verspiegelte Tänzerinnen auf unfassbare Getränkepreise treffen. Doch nur wenige Minuten entfernt verbirgt sich eine völlig andere Welt. Stefan nimmt uns mit an die malerische Platja de Figueretas und beweist, dass absoluter Luxus-Vibe, luftiger Boho-Chic und authentische Gastfreundschaft nicht die Welt kosten müssen. Wir verraten euch, in welchen gemütlichen Strand-Oasen ihr beim Rauschen des Meeres den perfekten Sonnenuntergang genießen könnt, ohne euer Urlaubsbudget zu sprengen. Darüber hinaus tauchen wir tief in das unverwechselbare Lebensgefühl der Insel ein. Wir besprechen, warum eine Solo-Reise genau hier das vielleicht intensivste und schönste Abenteuer eures Lebens werden kann und nehmen euch mit auf einen Segeltörn, bei dem ein waschechter „Pirat“ auf offener See am Grill steht. Und als kleinen, aber lebensrettenden Survival-Tipp für alle Wasserratten klären wir, warum ihr nach dem Schnorcheln im Mittelmeer zur Sicherheit immer einen Löffel oder eure Kreditkarte griffbereit haben solltet! Packt eure Koffer und lasst euch von uns auf eine akustische Entdeckungsreise entführen, die euch das echte und bezahlbare Ibiza zeigt. Restaurant-Infos: Fusion Ibiza & Cremat Beach, Platja de Figueretas, Ibiza

  2. Jul 8

    Safari-Feeling in Hessen - Südafrikanische Spitzenküche im Farmerhaus

    In dieser Folge von Kulinarische Oasen nehmen Stefan und Nils euch mit ins Farmerhaus in Groß-Umstadt, eine außergewöhnliche Fine-Dining-Location im Odenwald mit einzigartigem Safari-Ambiente. Zwischen afrikanischer Lodge-Atmosphäre, südafrikanischer Spitzenküche und spannenden Gesprächen erleben die beiden einen Abend voller kulinarischer Highlights. Freut euch auf außergewöhnliche Gerichte wie Springbockrahmsuppe und Namibia-Rind, überraschende Dessertmomente und die Frage, ob die opulente Trophäen-Kulisse heute noch zeitgemäß ist. Eine Podcastfolge für alle, die besondere Restaurants, Fine Dining und kulinarische Ausflüge in Hessen lieben.

  3. Jun 24

    Der älteste Mexikaner Deutschlands - El Taquito Karlsruhe

    Lust auf einen Trip nach Mexiko, ohne in den Flieger zu steigen? In dieser Folge von Kulinarische Oasen nehmen euch Stefan und Nils mit auf eine spektakuläre Entdeckungsreise in die Karlsruher Fächerstadt. Unser Ziel: Das legendäre El Taquito, der älteste Mexikaner Deutschlands! Seit 1983 wird im El Taquito zwischen aztekischen Tempelruinen, farbenfrohen Mosaiken und einer verrückten Steampunk-Palmenblatt-Konstruktion echte Lebensfreude zelebriert. Auf den Tellern landen kompromisslos authentische Klassiker wie der riesige Vorspeisenteller "Sombrero Sorpresa", krosse Empanadas und dreifarbige Enchiladas. Aber wir haben auch jede Menge Fragen im Gepäck: Was ist eigentlich der wahre Unterschied zwischen Tortilla-Chips und Nachos? Warum verbietet das echte mexikanische Handwerk die Verwendung von simplem Maismehl? Und warum essen Menschen freiwillig scharf, wenn das mysteriöse "Chili-Paradoxon" besagt, dass Schärfe eigentlich gar kein Geschmack, sondern reiner Schmerz ist? Außerdem tauchen wir tief in die Psychologie des Essens ein: Wie sehr beeinflusst die Multisensorik unseren Geschmack? Schmeckt ein Taco in einer bunten, lauten Cantina wirklich besser als zu Hause? Eine Folge voller mexikanischer Lebensfreude, spannender Food-Facts und authentischer Gastronomie. Restaurant El Taquito, Karlsruhe.

  4. Jun 10

    Luxus hinter Gittern - Restaurant "Wasser & Brot" im Hotel Liberty Offenburg

    Essen in einem ehemaligen Gefängnis? In dieser Folge von Kulinarische Oasen nehmen euch Stefan und Nils mit auf einen unvergesslichen Kurzurlaub nach Offenburg. Unser Ziel: Das spektakuläre Restaurant "Wasser & Brot" im luxuriösen Hotel Liberty! Das heutige Gourmetrestaurant befindet sich in einem ehemaligen Gefängnis, das zwischen 1840 und 2009 als Justizvollzugsanstalt genutzt wurde. Wo einst Häftlinge untergebracht waren, erwartet Gäste heute ein einzigartiges Fine-Dining-Erlebnis mit historischen Natursteinwänden, originalen Gefängnistüren und moderner Architektur. Wir testen das Restaurant "Wasser & Brot", sprechen über Service, Atmosphäre und die kreative Küche des Hauses. Wie flexibel reagiert der Service auf Sonderwünsche? Warum wurde Stefans Wunsch nach einem Trüffelrisotto vom Küchenchef abgelehnt? Und wie schmeckt eine Kartoffelsuppe mit Passionsfruchtschaum und Kakao? Außerdem werfen wir einen Blick auf die hauseigene "Strafbar" und diskutieren die Unterschiede zwischen deutscher und amerikanischer Servicekultur. Ist amerikanische Freundlichkeit tatsächlich angenehmer als die oft kritisierte deutsche Zurückhaltung? In dieser Podcast-Folge erfahrt ihr alles über unseren Restaurantbesuch im Hotel Liberty Offenburg, die gehobene Gastronomie in Baden-Württemberg und eines der spannendsten Restaurantkonzepte Deutschlands.

    Luxus hinter Gittern - Restaurant "Wasser & Brot" im Hotel Liberty Offenburg

  5. May 27

    Camouflage-Flamingos, Kalifornien & asiatische Küche - Burbank Frankfurt

    In dieser Folge von Kulinarische Oasen besuchen Stefan und Nils das Burbank Frankfurt im Roomers Hotel, ein außergewöhnliches Fusion Restaurant im Frankfurter Bankenviertel, das kalifornisches Streetfood mit panasiatischer Küche und modernem Fine Dining verbindet. Inspiriert von der multikulturellen Westküste Kaliforniens bringt das Restaurantkonzept von The Duc Ngo entspannte Los-Angeles-Vibes mitten nach Frankfurt. Schon beim Betreten wirkt das Burbank Frankfurt wie eine kleine kulinarische Oase fernab der Großstadt: Unter riesigen Palmen, neben modern inszenierten Wasserbecken und bewacht von pinken Camouflage-Flamingos entsteht eine Atmosphäre zwischen Boutique-Hotel, West-Coast-Lifestyle und urbanem Hideaway. Kulinarisch erwartet euch im Burbank Frankfurt eine kreative Mischung aus kalifornischer Fusionküche, asiatischer Handwerkskunst und hochwertigen Streetfood-Einflüssen. Wir sprechen über eine cremige Guacamole mit japanischem Shichimi-Gewürz, authentisches Korean Fried Chicken in klebrig-süßer Chili-Sauce sowie einen Caesare’s Prawn Salad mit perfekt glasig gebratenen Knoblauch-Garnelen. Das Zusammenspiel aus panasiatischer Küche, frischen Zutaten und lockerer California-Ästhetik macht das Restaurant zu einem der spannendsten Food-Konzepte in Frankfurt. Neben dem Essen diskutieren wir eine hochaktuelle Frage der modernen Gastronomie: Wird Essen gehen zunehmend zum Luxusgut? Warum zahlen Gäste heute längst nicht mehr nur für die Zutaten auf dem Teller, sondern für Atmosphäre, Service, Design und einen zweistündigen Kurzurlaub vom Alltag? Außerdem erfahrt ihr, warum die Medienhauptstadt Burbank in Kalifornien nach einem schafzüchtenden Zahnarzt benannt wurde und wo man in Frankfurt auf einem schwankenden Boot frischen Fisch-Döner essen kann. Geht ihr heute bewusster essen als früher? Was macht für euch ein Restaurant wirklich besonders: das Essen, die Atmosphäre oder das Gesamterlebnis?

  6. May 13

    Skateboard-Skelette & Premium-Burger - Fens.Schmackofatz Bad Gandersheim

    Mut, Metal und ehrliche Burger: In dieser Folge von Kulinarische Oasen entdecken Stefan und Nils mit dem Fens.Schmackofatz in Bad Gandersheim einen außergewöhnlichen Burgerladen voller Persönlichkeit, kreativer Atmosphäre und handgemachter Küche. Mitten in Südniedersachsen erwartet die beiden kein gewöhnlicher Imbiss, sondern ein moderner Burgerladen mit Halloween-Flair, Rockmusik und viel Liebe zum Detail. Zwischen Fledermäusen, Retro-Katzenuhren, Metal-Albumcovern und einem grinsenden Skelett auf dem Skateboard genießen Stefan und Nils frisch zubereitete Burger mit hausgemachten Soßen, knusprigen Pommes und einem legendären "ADHS-Dessert", das im Laden längst Kultstatus erreicht hat. Doch hinter dem außergewöhnlichen Konzept steckt mehr als nur gutes Essen. Die beiden Besitzer Franzi und Jens erzählen von ihrem mutigen Schritt in die Selbstständigkeit, ihrer Leidenschaft für ehrliches Soulfood und dem Wunsch, in Bad Gandersheim einen Ort für Gemeinschaft, Genuss und kreative Freiheit zu schaffen. Außerdem sprechen Stefan und Nils über ihre Leidenschaft für Theater, die besondere Atmosphäre der Bad Gandersheimer Domfestspiele und die Frage, warum viele Menschen ihre Träume aus Angst vor Unsicherheit niemals verwirklichen. Freut euch auf eine Folge voller Burger, Metal, Tim-Burton-Flair, ehrlicher Gespräche und einer kulinarischen Oase, die beweist, dass man Leidenschaft wirklich schmecken kann. Jetzt reinhören und das Fens.Schmackofatz in Bad Gandersheim entdecken!

  7. Apr 29

    Zu Gast bei Rittern & Grafen - Restaurant auf Schloss Berlepsch

    Wir lassen die Zugbrücke herunter! Stefan und Nils sind zu Gast im Restaurant auf Schloss Berlepsch in Hessen und erleben eine kulinarische Reise voller Ritterflair und gräflichem Genuss. In dieser Folge von Kulinarische Oasen reisen die beiden ins idyllische Werratal zum über 650 Jahre alten Schloss Berlepsch. Inmitten von Rittergeschichten und neugotischer Pracht erwartet sie eine Entdeckungsreise, die den Gaumen auf besondere Weise verwöhnt. Bevor es zum Schmaus in den beeindruckenden Festsaal geht, wird es sportlich: Ein Duell mit modernen Laser-Armbrüsten im Schlosshof weckt den ritterlichen Konkurrenzkampf. Nach einem schwindelerregenden Aufstieg über 140 Stufen auf den Schlossturm und einer lebendigen Führung voller Anekdoten widmen sich die beiden der gehobenen Schlossküche. Freut euch auf ein opulentes 3-Gänge-Menü mit feinsten regionalen Zutaten, serviert in einem der schönsten neugotischen Säle Hessens. Wir verraten so viel: Es ist handwerklich hervorragend, kreativ zubereitet und alles andere als einfache „Ritterkost“. Außerdem klären wir: Warum sind Waschbären eigentlich Hessen? Warum wäre Stefan lieber Römer als Ritter? Und wie viel Arbeit steckt wirklich hinter dem Erhalt eines solchen Denkmals? Tretet ein und lasst euch akustisch verzaubern!

  8. Apr 15

    Salondampfer MS Hansa - Ein Restaurantschiff in Bremerhaven

    Erlebt ein besonderes Restaurantschiff in Bremerhaven: Stefan und Nils sind zu Gast auf dem historischen Salondampfer MS Hansa und genießen maritime Küche direkt an der Nordsee. Werft die Leinen los für eine kulinarische Auszeit! Was 1960 als Eisbrecher und Schlepper gebaut wurde, ist heute ein stilvolles Restaurantschiff im Charme der 1920er Jahre. Im edlen Rickmers Salon, umgeben von Mahagoniholz und dunkelgrünem Leder, lassen es sich die beiden richtig gut gehen. Nils probiert als Fleisch-Fan frischen Nordsee-Fisch und wird mit einem Limandesfilet in Eihülle überrascht. Stefan nimmt es mit einer riesigen Scholle Finkenwerder Art auf, ein echtes Highlight der norddeutschen Küche. Neben dem Essen geht es um eine spannende Frage: Warum sind ausverkaufte Gerichte oft ein Zeichen für Qualität im Restaurant? Außerdem berichten die beiden von ihrem Besuch im U-Boot Wilhelm Bauer und sprechen über die Faszination der Tiefsee. Jetzt reinhören und das Restaurantschiff MS Hansa in Bremerhaven entdecken!

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Im Podcast "Kulinarische Oasen" sprechen Stefan Hamann und Nils Schelm in jeder Folge über ein Restaurant mit außergewöhnlicher Atmosphäre und erzählen von spannenden Reisen aus der ganzen Welt. Zusammen gehen die beiden auf die Suche, um für euch faszinierende Orte zu entdecken, wo ihr Essen in einem einzigartigen Ambiente genießen könnt. Stefan und Nils bringen euch zu kulinarischen Oasen und versprechen euch, dass der Restaurantbesuch ein unvergessliches Erlebnis wird. Eine Produktion von Stefan Hamann und Nils Schelm

Information

  • Creator
    Stefan Hamann, Nils Schelm
  • Years Active
    2025 - 2026
  • Episodes
    36
  • Rating
    Clean
  • Copyright
    © Stefan Hamann, Nils Schelm
  • Show Website
    Kulinarische Oasen