La Verità - Food Talk

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Le nuove tendenze, i piatti, i prodotti, le visioni dei grandi chef e la tradizione che passa di casa in casa. Gemma Gaetani racconta il cibo e tutto quanto ruota attorno ad esso, dallo spettacolo alla cultura passando per i dibattiti social.

  1. 22h ago

    L'invasione della pasticceria pacchiana

    Social network e stampi in silicone favoriscono l'imporsi di una nuova tendenza dolciaria fatta di frutta realistica e non solo. Una moda che va molto oltre la tradizione e diventa decisamente discutibile.

    16 min

  2. Jun 4

    Ecco i cavalieri del cibo che fanno grande l'Italia

    Il presidente della Repubblica ha nominato i cavalieri del lavoro: circa la metà sono professionisti che lavorano nel mondo del food. Hanno storie e professionalità diverse, ma dimostrano la verità e l'importanza delle professionalità italiane. Dalla produzione di latticini a quella di ortofrutta passando per altri settori più specialistici, ecco chi sono le nostre eccellenze.

    15 min

  3. May 27

    Un capolavoro di dolce: sembra cioccolato ma non è

    La chef di Futura Anastasia Parisi crea una sorprendente opera di alta cucina: l'aspetto è quello di un dolce al cioccolato, ma  "il cacao lascia spazio a una stratigrafia di fegato di manzo, fegatini di pollo e foie gras". Creatività, riuso e tradizione si fondono per un risultato eccellente.

    15 min

  4. May 21

    Un modo innovativo per creare un nuovo ristorante

    La chef Anastasia Paris racconta la sua visione imprenditoriale e la particolare esperienza con l'ideazione e la realizzazione di un nuovo locale. La storia di Futura mostra che è possibile affrontare il mondo del food con soluzioni fuori dall'ordinario.

    20 min

  5. May 14

    I giovani e la ristorazione: un lavoro che non vogliono più fare?

    Le nuove generazioni non vogliono più lavorare nei ristoranti? Oppure sono i ristoratori che pagano poco e non offrono buone condizioni? O ci sono altri temi più profondi da affrontare? Ne parliamo con Anastasia Paris, chef e imprenditrice di Futura.

    14 min

  6. May 7

    Home Restaurant, la grande cucina in casa

    Il programma TV dello chef Giorgio Locatelli con Enzo Miccio racconta una realtà che negli ultimi anni si è imposta anche sulla scena italiana. E che permette di gustare piatti importanti in una ambientazione... domestica.

    12 min

  7. Apr 30

    Le regole fondamentali per servire il contorno

    Sembra che sempre più si affermi la tendenza a presentare il contorno assieme al primo piatto. Ma  è un errore. Vi spieghiamo il modo corretto di portarlo in tavola.

    5 min

  8. Apr 22

    La pizza interpretata da un grande chef

    Bruno Cefalà, chef del Rosa Grand Hotel Milano, con mano raffinata e sguardo rivolto al futuro senza dimenticare la tradizione, si misura con l'eccellenza italiana. Con ottimi risultati.

    14 min
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