廚房佬們

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「做餐飲，唔係淨係識煮嘢食就得！」 四位資深餐飲業老闆，佢哋唔止識煮，仲識做生意！ 《廚房佬們》係一個最貼地、最真實嘅餐飲業 Podcast。 我哋會赤裸裸咁分享餐飲經營嘅酸甜苦辣、行業內幕、創業心法，同埋各種你意想不到嘅奇聞趣事。 無論你係想入行、已經係老闆，定係純粹鍾意食嘢，呢度都有你想要嘅實戰智慧同埋笑料！ 🎙️ 本節目由 Kubic Podcast Studio 製作｜https://kubic.productions -- Hosting provided by SoundOn

  1. 1d ago

    放棄做機師回流接手！飲食二代嘆守業難、痛心被心腹夥計呃糧！｜父女管理大碰撞，二代接班做夾心『啫喱』 feat. 廣東名門Winki｜《廚房佬們》 EP040

    聽人講做「飲食業二代」好他條？ 今集《廚房佬們》請嚟 Kingman Group 嘅接班人 Winki 嚟同大家拆解！ Winki 本身讀機械工程，仲考過飛機師，點知兜兜轉轉喺疫情期間返去幫老豆手。 面對老豆嘅傳統管理，同埋班老師傅，Winki 到底點樣用理智同制度去收服人心？ 💡 本集重點： 01:00 放棄做飛機師？富二代接班嘅真實原因 05:30 新舊思想大碰撞：老豆一言堂 vs 數據化管理 11:00 海鮮檔真係食水深？加工費利潤大公開 16:20 必食推介：芝士焗龍蝦、辣酒煮花螺本 17:15 生意過山車：由日做30萬跌到得幾千蚊集 26:00 應付西客與夥計：被惡意投訴與假打卡事件重 38:00 飲食業嘅情緒價值：堅持手作拒絕預製菜點 51:00 創新突圍：泰菜館搞拳賽240人迫爆全場： 59:50 寄語未來：想將餐廳變成香港人嘅深夜食堂 🧑🏻‍🍳首次擔任主持之4位廚房佬：  🎙️Wing gor  🎙️San 🎙️Terry 🎙️Ivan 全港首創飲食Podcast🇭🇰🍳 餐飲界中佬新搞作［港式/貼地/佬味濃］0 想聽真嘢？咁你嚟啱channel啦🥸 逢星期日YouTube上新片！ IG持續上片！ Instagram、YouTube、Apple Podcast、Spotify、KKBOX 恆常更新 🎙️ 本節目由 Kubic Podcast Studio 製作｜ kubic.productions -- Hosting provided by SoundOn

  2. Jul 21

    食老麥等於唔夠愛？男人約會飯局真心話！食幾千蚊先叫有「儀式感」？｜《廚房佬們》 EP039

    到底帶女伴去邊度食飯，先代表你夠愛佢？ 今集我哋幾個圍爐傾下，中學時期食老麥、傳紙仔，大個咗去酒店食 Fine Dining 嘅經歷！ 當年睇唔明英文 Menu 扮識嘢、買瑞士捲扮自家製蛋糕等爆笑約會絕招！ 做廚房佬拍拖又係咪真係咁慘？即刻撳入嚟聽下我哋嘅真心話啦！ 💡 本集重點： 00:00 網上熱話：拍拖餐廳等級表 03:43 學生哥初戀回憶：送龍珠閃卡與撲爆錢罌 11:06 拍拖食快餐店與大排檔嘅浪漫 14:14 出動快譯通！第一次去高級餐廳嘅𤓓事 24:08 買瑞士卷扮手作蛋糕嘅𠱁女絕招 27:06 高級餐廳中伏記：牛扒全生點算好？ 29:10 廚房佬總結：食得貴唔等於愛，心機先最緊要 🧑🏻‍🍳首次擔任主持之4位廚房佬： 🎙️Wing gor 🎙️San 🎙️Terry 🎙️Ivan 全港首創飲食Podcast🇭🇰🍳 餐飲界中佬新搞作［港式/貼地/佬味濃］ 想聽真嘢？咁你嚟啱channel啦🥸 逢星期日YouTube上新片！ IG持續上片！ Instagram、YouTube、Apple Podcast、Spotify、KKBOX 恆常更新 🎙️ 本節目由 Kubic Podcast Studio 製作｜ kubic.productions -- Hosting provided by SoundOn

  3. Jul 21

    去咗幾十年茶餐廳，你又識幾多個茶記術語？｜《廚房佬們》 EP038

    去親茶餐廳，見到夥計張單寫住啲鬼畫符，你又睇得明幾多？ 今集茶記老行尊Wing哥，親身解密「飛沙走奶」、「C0T」、「交叉」到底係咩意思 ！ 除咗學術語，我哋仲大爆身邊朋友嘅「痴線飲食怪癖」——有人飲齋啡加鹽 ？食腸仔包只食條腸 ！ 快啲 Tag 你身邊嗰個飲食強迫症朋友入嚟睇啦！ 💡 本集重點： 03:55 茶記術語大考驗：例水、飛沙走奶你識唔識？ 05:24 夥計寫「交叉」係咩玩法？鴛鴦走終極解密 06:46 凍檸茶點解叫 C0T？中英交集嘅茶記文化 09:49 痴線食法大公開：食車仔麵將全部醬撈勻？ 11:11 衝擊味蕾：熱豆漿加辣椒醬、齋啡加鹽！ 18:42 飲食強迫症：食腸仔包要𢯎走啲皮淨食條腸？ 26:27 鴛鴦炒飯太極食法：白汁同茄汁絕對唔可以溝埋！ 35:05 觀眾互動時間：一人一個地獄級食法大募集 🧑🏻‍🍳首次擔任主持之4位廚房佬： 🎙️Wing gor 🎙️San 🎙️Terry 🎙️Ivan 全港首創飲食Podcast🇭🇰🍳 餐飲界中佬新搞作［港式/貼地/佬味濃］ 想聽真嘢？咁你嚟啱channel啦🥸 逢星期五YouTube上新片！ IG持續上片！ Instagram、YouTube、Apple Podcast、Spotify、KKBOX 恆常更新 🎙️ 本節目由 Kubic Podcast Studio 製作｜ kubic.productions -- Hosting provided by SoundOn

  4. Jul 5

    15歲入廚房捱世界！開茶記接爛檔輸身家，榮哥點樣靠一雙手逆轉人生？｜《廚房佬們》 EP037

    好多人話想創業開餐廳，但真正落手落腳做，背後有幾多辛酸？ 今集終於叫左榮哥，分享佢係飲食界打滾 30 幾年嘅故事！ 由 15 歲中三輟學入行，一家十二口擠喺天台屋嘅基層生活，去到 24 歲靠自己死慳死抵喺觀塘開第一間舖嘅真實經歷。 冧天花、老鼠排隊、窮到同果汁檔夾租、食半個菠蘿包頂全日……呢個唔係包裝靚靚嘅發達教學，而係最貼地、有血有汗嘅廚房佬反擊戰。想知做老闆有幾難？點樣捱過最低谷？ 💡 本集重點： 01:35 點解入行做廚房？ 11:00 自卑心作祟，立志改變家族貧窮宿命 14:35 短暫轉行去黃金整電腦，最後回歸廚房 16:48 瘋狂茶記歲月：半個菠蘿包頂一日，火氣大到掟爛客碟飯 23:19 10年無拍拖儲錢，24歲問阿哥借錢夾6萬創業 27:03 「老友記」地獄開局：石棉天花、老鼠排隊、熱到生癬 28:44 3年無糧出兼遇上03年沙士，靠死慳死抵捱過難關 33:34 APM落成帶旺觀塘，投資到會業務掘到第一桶金 36:13 開私房菜大伏，隱藏維修成本爭啲搞死成間舖 🧑🏻‍🍳首次擔任主持之4位廚房佬： 🎙️Wing gor 🎙️San 🎙️Terry 🎙️Ivan 全港首創飲食Podcast🇭🇰🍳 餐飲界中佬新搞作［港式/貼地/佬味濃］ 想聽真嘢？咁你嚟啱channel啦🥸 逢星期五YouTube上新片！ IG持續上片！ Instagram、YouTube、Apple Podcast、Spotify、KKBOX 恆常更新 🎙️ 本節目由 Kubic Podcast Studio 製作｜ kubic.productions -- Hosting provided by SoundOn

  5. Jun 28

    香港餐飲業有得救？一飯封神邵師傅教路：死守傳統只會等死 feat. 紅棉邵德龍師傅｜《廚房佬們》 EP036

    今集繼續同一飯封神 邵德龍師傅傾計！！ 佢嘅招牌「豬扒飯」點解可以紅爆中港，甚至引來黃牛炒賣訂座？ 香港餐飲業面對租貴、人手短缺，老行尊點樣睇傳承與創新？ 一齊聽下邵師傅嘅實戰分享，包你對香港飲食文化有新體會！ 💡 本集重點： 00:00 - 重量級嘉賓邵師傅登場 03:22 - 相隔18年再戰綜藝節目嘅原因 08:26 - 拆解神級招牌「豬扒飯」誕生秘密 15:00 - 生意太好搞到夥計遞辭職信？ 20:10 - 香港餐飲業嘅傳承與創新 26:15 - 廚房佬宵夜變出創意「沸騰魚」 33:00 - 租貴人手少？精簡餐牌嘅營運策略 38:30 - 大爆綜藝內幕：輸比賽飲啤酒解愁 🧑🏻‍🍳首次擔任主持之4位廚房佬： 🎙️Wing gor 🎙️San 🎙️Terry 🎙️Ivan 全港首創飲食Podcast🇭🇰🍳 餐飲界中佬新搞作［港式/貼地/佬味濃］ 想聽真嘢？咁你嚟啱channel啦🥸 逢星期五YouTube上新片！ IG持續上片！ Instagram、YouTube、Apple Podcast、Spotify、KKBOX 恆常更新 🎙️ 本節目由 Kubic Podcast Studio 製作｜ kubic.productions -- Hosting provided by SoundOn

  6. Jun 21

    專訪紅棉主理人邵師傅：入行45年嘅廚藝修練！憶述80年代學廚辛酸到自立門戶，揭開「福食」考牌與尊師傳統 feat. 紅棉邵德龍師傅｜《廚房佬們》 EP035

    今集《廚房佬們》請嚟入行超過45年嘅中菜大師邵德龍師傅。 分享當時第一個月賺到800蚊嘅喜悅，到後來去菲律賓闖蕩點樣經歷「兩袋空空」嘅挫折。 點解學徒要靠煮「福食」同「做禡」嚟證明自己？ 邵師傅天生「過目不忘」，冇名門背景，靠住自己不斷吸收各家所長，喺疫情下創立自家餐廳。 想聽大師分享廚藝之道同收徒哲學？ 即刻睇片！ 💡 本集重點： 00:00 預告與開場 01:20 15歲來港，首份糧$800開心到手震 05:29 大師起步：洗好後欄先准入正廚房 06:58 邵師傅超能力：過目不忘學雕龍雕鳳 08:49 中菜大師點揀徒弟？全靠福食與做禡考驗 15:00 25歲去菲律賓受挫，領悟大廚心態 24:00 新舊代學徒大對比，師徒制傳承精神 30:00 疫情下創辦紅棉餐廳 🧑🏻‍🍳首次擔任主持之4位廚房佬： 🎙️Wing gor 🎙️San 🎙️Terry 🎙️Ivan 全港首創飲食Podcast🇭🇰🍳 餐飲界中佬新搞作［港式/貼地/佬味濃］ 想聽真嘢？咁你嚟啱channel啦🥸 逢星期五YouTube上新片！ IG持續上片！ Instagram、YouTube、Apple Podcast、Spotify、KKBOX 恆常更新 🎙️ 本節目由 Kubic Podcast Studio 製作｜ kubic.productions -- Hosting provided by SoundOn

  7. Jun 14

    初創千祈咪做餐飲？一日少兩千生意就拉閘！｜揀觀塘開舖係因為「無膽」？點解堅持唔做急凍點心？師傅寧死不加防腐劑！ feat. 豪隍點心工房 Ares｜《廚房佬們》 EP034

    大家都話餐飲業門檻低，只要肯挨、識煮嘢食就有機？ 今集我地直接去到現場，同老闆Ares邊食邊交流。 一個月交成70萬電費係咩概念？ 點解觀塘2個月內會連執6間名店？依家一遲交電費就即刻話要Cut電？ 除了驚人成本，老細仲大爆當年喺尖沙咀送夜總會外賣嘅秘聞！ 不論你想創業頂鋪，定係純粹想聽吓餐飲佬嘅熱血與辛酸，呢集都保證資訊量爆棚！ 💡 本集重點： 00:14 生存模式有效！街坊最愛純手工點心 01:40 工場喺觀塘！每日新鮮起貨派兩轉 02:33 拒絕做急凍產品：師傅堅持唔加防腐劑 03:36 腸粉反映師傅星期三賽馬輸贏？ 04:40 拳頭咁大隻蝦餃！一籠兩粒嘅貼心原因 06:16 自己調配辣椒油同手工醬油嘅執著 10:45 送$5000外賣上夜總會 13:39 父親節共鳴：老豆係家庭食物鏈最底層？ 16:20 尖沙咀客 vs 觀塘客，菜式大細碗有得計！ 17:46 觀塘20年驚人轉變：由6點拉閘到APM進駐 20:12 餐飲係極度精算嘅行業：少計一點都不行！ 21:54 恐怖電費曝光！ 23:16 觀塘兩個月執6間舖？ 25:40 父親節限定福利！ 🧑🏻‍🍳首次擔任主持之4位廚房佬： 🎙️Wing gor 🎙️San 🎙️Terry 🎙️Ivan 全港首創飲食Podcast🇭🇰🍳 餐飲界中佬新搞作［港式/貼地/佬味濃］ 想聽真嘢？咁你嚟啱channel啦🥸 逢星期五YouTube上新片！ IG持續上片！ Instagram、YouTube、Apple Podcast、Spotify、KKBOX 恆常更新 🎙️ 本節目由 Kubic Podcast Studio 製作｜ kubic.productions -- Hosting provided by SoundOn

  8. Jun 7

    頂鋪中伏輸過百萬？堅持唔收加一，真係賺到錢！？香港點心師傅嚴重斷層，點解堅持純手工點心？ feat. 豪隍點心工房 Ares｜《廚房佬們》 EP033

    開餐廳、做生意真係一堂上一百萬嘅人生課。 今集《廚房佬們》請嚟豪隍點心工房嘅老細 Ares。由十幾年前喺英國洗廁所、做外賣，到回流香港頂手餐廳中大伏，無端端幫上手孭起巨債！ 到底「頂鋪」同「頂公司」有咩分別？點解 Ares 經歷完巨額虧損仲敢點心鋪？ 點解喺低毛利之下，依然堅持用本地材料做手作點心兼唔收加一？ 點樣靠一份人情味留住街坊客同好員工？ 想做餐飲或者鍾意香港故事嘅你，絕對唔可以錯過！ 💡 本集重點： 00:00 點心舖變水舞間？爆喉漏水慘痛經歷 03:17 點解堅持全手作？工廠貨與師傅手藝的分別 06:11 本地食材成本高？ 11:00 疫情捱難關，拆解股東不和的終極避忌 13:40 重拾屋邨人情味！不收加一與街坊茶客的互動 23:11 創業最大伏位：買公司頂手慘遇隱藏債務 25:44 英國洗廁所十年，回流香港的轉捩點 30:21 隔8年再做爸爸！對小朋友與未來的寄望 34:56 點心舖進軍印尼？海外加盟陷阱大公開 🧑🏻‍🍳首次擔任主持之3位廚房佬： 🎙️Wing gor 🎙️San 🎙️Terry 🎙️Ivan 全港首創飲食Podcast🇭🇰🍳 餐飲界中佬新搞作［港式/貼地/佬味濃］ 想聽真嘢？咁你嚟啱channel啦🥸 逢星期五YouTube上新片！ IG持續上片！ Instagram、YouTube、Apple Podcast、Spotify、KKBOX 恆常更新 🎙️ 本節目由 Kubic Podcast Studio 製作｜ kubic.productions -- Hosting provided by SoundOn

    頂鋪中伏輸過百萬？堅持唔收加一，真係賺到錢！？香港點心師傅嚴重斷層，點解堅持純手工點心？ feat. 豪隍點心工房 Ares｜《廚房佬們》 EP033
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  • Creator
    Wing | 新姐 | Ivan | Terry
  • Years Active
    2025 - 2026
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    40
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    © Kubic Production Ltd.
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