ENTRE DIET'

Florian Loustalet
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  • Health & Fitness

ENTRE DIET' - Le podcast préféré des diététicien.ne.s 💜🎙️ Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

  1. ENTRE DIET' #19 - Histamine, on fait le tour !

    Jun 1

    ENTRE DIET' #19 - Histamine, on fait le tour !

    🎙️ ENTRE DIET' – Le podcast préféré des diététiciens 💜 Histamine, intolérance, DAO, SAMA, FODMAP, microbiote, méthylation, terrain mastocytaire… Et si certains symptômes digestifs qui « ne rentrent dans aucune case » étaient en réalité une histoire d'histamine ? Dans ce nouvel épisode, Florian Loustalet retrouve Garence Naigeon pour décrypter un sujet encore absent des bancs du BTS mais de plus en plus présent au cabinet : l'intolérance à l'histamine. De la physiologie au cas patient concret, en passant par les erreurs les plus fréquentes, Garence partage son expertise pour intégrer cette nouvelle grille de lecture à votre pratique — sans tomber dans l'alarmisme ni l'éviction totale. Au programme : ✅ Les bases posées simplement : qu'est-ce que l'histamine (une molécule produite par le corps et présente dans l'alimentation, utile à petite dose), le rôle de la DAO qui la dégrade, et les causes d'un déficit — génétique, dysbiose et intestin fragilisé, alcool qui consomme l'enzyme, café qui la bloque ✅ La notion clé de seuil et d'accumulation : pas d'aliment interdit, mais une charge qui se construit sur la journée (à l'image des FODMAP), et l'absence de guidelines françaises — la seule référence à ce jour étant le SIGHI 2024 ✅ Un cas patient décortiqué : une femme de 32 ans, ballonnements chroniques, fatigue, anxiété, règles douloureuses et gaz le soir… ou comment raisonner quand le low-FODMAP n'a rien réglé, quand explorer DAO sanguine ou histamine fécale, et quand réorienter vers le médecin ✅ Les 3 erreurs fréquentes du diète : tout miser sur les FODMAP (symptomatique, pas causal), distribuer des probiotiques au hasard (certaines souches HDC+ produisent de l'histamine et aggravent), et ne regarder que l'assiette en oubliant microbiote, stress, défauts de méthylation (B9/B12), terrain immunitaire et hyperœstrogénie 💡 Le conseil à retenir : l'histamine n'est pas une nouvelle mallette à éviction, c'est une ligne de plus dans ta grille de lecture. L'alimentation reste l'un des pieds de la table — jamais celui qui fait tenir toute la table. Le vrai réflexe : de bonnes ressources, une approche pluridisciplinaire, et zéro perfectionnisme. 📚 Les recommandations de l'épisode : SIGHI 2024 – la liste de référence des aliments riches en histamine, libérateurs et bloqueurs de DAO La nouvelle formation « Histamine » de l'Académie – session live le 16 juin, disponible en replay : mécanisme et métabolisme complet (DAO, HNMT), différenciation intolérance / allergie / SAMA, stratégies nutritionnelles et outils concrets pour le cabinet (questions d'anamnèse, documents patients)➡️ Pour s'inscrire à la formation : https://academienutrition.circle.so/c/sibo-2-fevrier-a-18h30/formation-histamine-et-nutrition Le catalogue de l'Académie : endométriose, SOPK, GLP-1… et désormais l'histamine 🎓 Rejoignez l'Académie et accédez à nos formations : 👉 https://academienutrition.circle.so/ 📲 Retrouvez-nous sur les réseaux : Entre Diet' : @entrediet | Garence : @garencediet | Flo : @keskonbouffe Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    22 min
  2. ENTRE DIET' #18 - Observation des cycles avec Marion Vallet 🌸

    May 18

    ENTRE DIET' #18 - Observation des cycles avec Marion Vallet 🌸

    🎙️ ENTRE DIET' – Le podcast préféré des diététiciens 💜Cycle féminin, sympto-thermie, glaire cervicale, applications de suivi, SOPK, endométriose, fertilité, contraception naturelle… Et si l'observation du cycle devenait l'outil le plus puissant de notre pratique en santé féminine ? Dans ce nouvel épisode, Florian Loustalet et Garence Naigeon reçoivent Marion Vallet, sage-femme, fondatrice de l'Institut de Formation à la Fertilité (I2F) et présidente de l'association Focus Fertilité. De ses premières recherches sur les méthodes naturelles en 2009 à un catalogue de plus de 40 formations pour les professionnels de santé, en passant par deux livres et le combat pour intégrer l'observation du cycle dans la formation initiale des soignants : Marion partage son expertise et sa vision d'un métier où la pluridisciplinarité est essentielle. Au programme : ✅ Un parcours engagé : de la découverte des méthodes naturelles en 2009 à la création de l'I2F, du livre « Le cycle féminin au naturel » (Leduc) au tout récent « Objectif Bébé » (Larousse), en passant par Focus Fertilité et le combat pour faire entrer l'observation du cycle dans les écoles de sages-femmes, de médecine et de kiné ✅ Les méthodes d'observation du cycle (MOCS) décryptées : les 4 phases du cycle, l'observation de la glaire cervicale, la sympto-thermie, et pourquoi les applications prédictives type Flo ou Clue sont du « Ogino 2.0 ». Les vraies alternatives : Happy Fertility (gratuite) et Moonly Health pour la sympto-thermie ✅ Une fiabilité scientifique méconnue : la sympto-thermie est reconnue par l'OMS à 98 % d'efficacité en usage courant — au-dessus de la pilule (93 %). Le jour du pic de glaire offre 42,9 % de probabilité de conception, là où des couples restent infertiles par simple méconnaissance de leur cycle ✅ Un outil concret pour les diététiciens : renforcer l'alliance thérapeutique, accompagner les aménorrhées hypothalamiques, comprendre les envies alimentaires en phase prémenstruelle, adapter l'activité physique, gérer la dysmorphophobie liée aux variations hormonales, et mieux accompagner SOPK, endométriose, SPM, parcours de fertilité ou périménopause 💡 Le conseil à retenir : l'observation du cycle n'est pas une couche de contrôle, c'est un outil de reconnexion au corps et d'anticipation. Pour les diététiciens, c'est presque une casquette supplémentaire qui transforme la prise en charge — surtout quand on accompagne une patientèle majoritairement féminine. 📚 Les recommandations de l'épisode : « Le cycle féminin au naturel » – Marion Vallet & Dr Sophie Sabe (Leduc) « Objectif Bébé » – Marion Vallet & Caroline Michel (Larousse) Application Happy Fertility (gratuite, non prédictive) Application Moonly Health (sympto-thermie) Institut de Formation à la Fertilité (I2F) : https://institut2f.com/ Association Focus Fertilité : annuaire des pros de santé formés à l'observation du cycle 🎓 Rejoignez l'Académie et accédez à nos formations : 👉 https://academienutrition.circle.so/ 📲 Retrouvez-nous sur les réseaux : Entre Diet' : @entrediet | Garence : @garencediet | Flo : @keskonbouffe= Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    1h 5m
  3. ENTRE DIET' #17 - On parle endométriose avec Vanessa Gouyot 🌸

    May 4

    ENTRE DIET' #17 - On parle endométriose avec Vanessa Gouyot 🌸

    🎙️ ENTRE DIET' – Le podcast préféré des diététiciens 💜 Biochimie, hôpital, recherche clinique, libéral, télé, livres, micronutrition, endométriose… Et si notre métier offrait bien plus de portes qu'on ne l'imagine ? Dans ce nouvel épisode, Florian Loustalet et Garence Naigeon reçoivent Vanessa Gouyot, diététicienne depuis 23 ans au parcours hors normes. De ses débuts en biochimie à ses 15 ans d'hôpital (Necker, oncologie, pédiatrie), de l'attaché de recherche clinique sur la dialyse à la création de la prise en charge nutritionnelle de l'endométriose en France, en passant par la télé, l'écriture et la formation : Vanessa partage 23 ans d'expérience, de rencontres et d'audace. Parce qu'être diététicien, ce n'est pas suivre une voie unique. C'est « ouvrir les volets » — la signature de Vanessa — pour saisir les opportunités, cultiver son réseau et oser explorer. Au programme : ✅ Un parcours pluriel et inspirant : biochimie, recherche clinique sur le métabolisme du phosphore en dialyse, 15 ans à l'hôpital, lancement en libéral, premier livre en 2014, télé, radio, presse… Comment une « erreur » de Minitel a tout changé ✅ La micronutrition et la psycho-nutrition : pourquoi Vanessa s'est formée dès 2006 (bien avant la mode), comment elle a fait le DU de Dijon + 7 cursus de laboratoires différents pour garder son objectivité, et pourquoi cette approche a transformé sa pratique ✅ L'endométriose, de la marge à la filière nationale : la naissance d'une expertise grâce à deux amies, l'aventure Raysando avec le Dr Eric Petit, le bénévolat comme tremplin, et son rôle aujourd'hui de co-coordinatrice de la filière endométriose Île-de-France ✅ Le diététicien comme facilitateur : pourquoi notre rôle face à l'explosion des compléments alimentaires n'est pas de prescrire mais de jauger, débroussailler et protéger le patient ✅ Le conseil aux jeunes diététiciens : sortir du syndrome de l'imposteur, ne pas rester seul, faire le tour de TOUS les praticiens autour de soi (pas que les médecins), s'entourer dès le début pour accélérer son installation, et s'offrir une supervision ou un accompagnement psy pour tenir dans la durée 💡 Le conseil à retenir : « Ouvrez les volets. » Notre métier est un métier de réseau, de rencontres et de curiosité. La formation continue, la supervision et l'audace de dire oui aux opportunités, sont les vrais accélérateurs d'une carrière épanouie. Et n'oublions jamais : nous sommes les seuls paramédicaux qui font du bien tout le temps.📚 Les recommandations de l'épisode : - "Maigrir grâce à mes 3 cerveaux" - Dr Ève Villemur : https://www.amazon.fr/Maigrir-gr%C3%A2ce-mes-cerveaux-%C3%A9motionnel/dp/B0785VLCCP- "Le guide de l'alimentation saine" - Julie Chapon & Anthony Berthou : https://yuka.io/livre/- Reportage ARTE : "La course à la perfection" : https://www.youtube.com/watch?v=l6SMchiVgKM- La série YouTube Les Nouveaux Finishers par Major Mouvement (recommandation de Flo) 🎓 Rejoignez l'Académie et accédez à nos formations : 👉 https://academienutrition.circle.so/ 📲 Retrouvez-nous sur les réseaux : Entre Diet' : @entrediet | Garence : @garencediet | Flo : @keskonbouffe Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    1h 20m
  4. ENTRE DIET' #16 - Traitements GLP-1 : notre avis !

    Apr 13

    ENTRE DIET' #16 - Traitements GLP-1 : notre avis !

    🎙️ ENTRE DIET' – Le podcast préféré des diététiciens 💜 Wegovy, Mounjaro, GLP-1… On en entend parler partout. Mais qu'est-ce que ça change vraiment pour notre pratique ? Dans ce nouvel épisode, Florian Loustalet et Garence Naigeon décryptent sans filtre ces traitements qui révolutionnent la prise en charge de l'obésité — entre avancées réelles, dérives inquiétantes et hype médiatique difficile à ignorer. Parce qu'être diététicien face aux GLP-1, ce n'est pas juste comprendre la molécule. C'est anticiper, questionner, et continuer à placer le patient — et non le médicament — au cœur de l'accompagnement. Au programme : ✅ Ce que sont vraiment les GLP-1 : initialement conçus pour le diabète, comment ces traitements agissent sur l'appétit, la régulation glycémique et le circuit de récompense — bien au-delà de la simple perte de poids ✅ Repérer les dérives : prescription hors critères, effets secondaires, complications digestives, enjeux financiers — tout ce qu'il faut savoir pour rester vigilant ✅ Le diététicien comme pilier du suivi : pourquoi ces traitements chroniques nécessitent un accompagnement nutritionnel renforcé pour éviter rechutes et restrictions extrêmes ✅ Santé mentale, motivation et éthique : l'impact souvent sous-estimé de ces molécules sur le rapport au corps et à l'alimentation — et comment ne pas se laisser dicter sa pratique par l'industrie pharmaceutique ou les réseaux sociaux 💡 Le conseil à retenir : Les GLP-1 ne sont pas une solution miracle. Notre rôle en tant que diététicien, c'est d'intégrer ces nouvelles thérapies avec rigueur, éthique et une vision globale du patient — loin de la prescription facile et de la glamourisation. 🎓 Rejoignez l'Académie et accédez à nos formations : 👉 https://academienutrition.circle.so/ 📲 Retrouvez-nous sur les réseaux : Entre Diet' : @entrediet | Garence : @garencediet | Flo : @keskonbouffe Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    37 min
  5. ENTRE DIET' #15 - Compléments alimentaires : utiles ou b******t ? 💊

    Mar 30

    ENTRE DIET' #15 - Compléments alimentaires : utiles ou b******t ? 💊

    🎙️ ENTRE DIET' – Le podcast préféré des diététiciens 💜 Compléments alimentaires = vitamines pour tout le monde ? Il est temps de briser ce mythe. Dans ce nouvel épisode, Florian Loustalet et Garence Naigeon plongent dans un marché en pleine explosion — et dans les questions que ça soulève pour notre pratique au quotidien : comment conseiller avec légitimité, sécurité et éthique ? Parce qu'être diététicien face aux compléments alimentaires, c'est bien plus que dire oui ou non. C'est guider, éduquer, et aider chaque patient à faire des choix éclairés — loin des discours marketing et de l'auto-supplémentation à l'aveugle. Au programme : ✅ Un marché en mutation : de 46 % à 61 % de consommateurs en quelques années — pourquoi cette explosion change la donne pour notre profession ✅ Distinguer l'utile du superflu : comment reconnaître un complément pertinent d'un produit marketing, et identifier les vraies cibles — carences objectivées, grossesse, troubles digestifs... ✅ Un arbre décisionnel concret : comment intégrer la supplémentation dans une approche globale, centrée sur la prévention et l'écoute du patient ✅ Rester en règle : effets secondaires, interactions médicamenteuses, cadre légal — tout ce qu'il faut maîtriser pour conseiller avec sécurité et confiance 💡 Le conseil à retenir : Le diététicien n'est pas un prescripteur de compléments. Notre vraie valeur, c'est d'être l'expert critique qui guide le patient vers une consommation raisonnée et autonome. 🎓 Rejoignez l'Académie et accédez à nos formations : 👉 https://academienutrition.circle.so/ 📲 Retrouvez-nous sur les réseaux : Entre Diet' : @entrediet | Garence : @garencediet | Flo : @keskonbouffe Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    31 min
  6. ENTRE DIET' #14 - Diététicien ou amaigrissologue ? ⚖️

    Mar 16

    ENTRE DIET' #14 - Diététicien ou amaigrissologue ? ⚖️

    🎙️ ENTRE DIET' – Le podcast préféré des diététiciens 💜 Diététicien = spécialiste des régimes ? Il est temps de briser ce mythe. Dans ce nouvel épisode, Florian Loustalet et Garence Naigeon s'attaquent à un stéréotype qui colle à la peau de notre profession : pourquoi tout le monde pense-t-il que notre seul rôle est de faire maigrir les gens ? Parce qu'être diététicien, c'est bien plus que prescrire des régimes. C'est accompagner, éduquer, et aider chaque patient à construire une relation apaisée avec son alimentation — loin de la culpabilité et des restrictions. Au programme : ✅ L'origine du stéréotype : comment l'histoire de notre profession a contribué à l'image du "diet police" et pourquoi cette étiquette persiste encore aujourd'hui ✅ Recadrer les attentes des patients : comment accueillir une demande de perte de poids tout en guidant vers une vision plus globale de la santé ✅ Une approche holistique : digestif, troubles du comportement alimentaire, maladies chroniques… notre champ d'action est bien plus large qu'on ne le croit ✅ Se former autrement : l'apport des thérapies comme la TCC et l'ACT pour mieux accompagner nos patients sans stigmatisation 💡 Le conseil à retenir : Un diététicien n'est pas un "amaigrissologue". Notre vraie valeur, c'est d'aider nos patients à comprendre leur corps et à manger sans peur. 🎓 Rejoignez l'Académie et accédez à nos formations : 👉 https://academienutrition.circle.so/ 📲 Retrouvez-nous sur les réseaux : Entre Diet' : @entrediet | Garence : @garencediet | Flo : @keskonbouffe Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    42 min
  7. ENTRE DIET' #13 - Comment fidéliser son patient ? 🫴🏻

    Mar 2

    ENTRE DIET' #13 - Comment fidéliser son patient ? 🫴🏻

    🎙️ ENTRE DIET' – Le podcast préféré des diététiciens 💜 Fidéliser ses patients : les stratégies clés pour les diététiciens Dans ce nouvel épisode, Florian Loustalet et Garence Naigeon s'attaquent à un sujet au cœur de toute pratique durable : comment fidéliser ses patients… sans s'épuiser ? Parce qu'un patient fidèle, c'est bien plus qu'un rendez-vous récurrent. C'est quelqu'un qui vous fait confiance, qui s'investit dans son parcours de santé, et qui vous recommande naturellement autour de lui. Au programme : ✅ Disponibilité vs limites : pourquoi être joignable est essentiel… mais doit avoir des règles claires dès la première consultation ✅ Centraliser la communication : exit le chaos des multiples messageries - comment choisir UN canal (comme Alivio) et s'y tenir ✅ Responsabiliser ses patients : ne pas faire à leur place, mais leur donner les outils pour avancer seuls - une approche qui change tout dans la relation de soin ✅ Trouver le bon équilibre : structurer sa disponibilité pour mieux prendre soin de soi… et donc mieux prendre soin de ses patients 💡 Le conseil à retenir : Un patient fidèle - c'est un patient qui se sent soutenu ET capable d'agir par lui-même. Un épisode concret et actionnable, que vous soyez en début de pratique ou en pleine remise en question de votre organisation. 🤍 🎓 Rejoignez l'Académie et accédez à nos formations : 👉 https://academienutrition.circle.so/ 📲 Retrouvez-nous sur les réseaux : Entre Diet' : @entrediet | Garence : @garencediet | Flo : @keskonbouffe Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    32 min
  8. ENTRE DIET' #12 - Diet 100% visio, mode d'emploi 💻

    Feb 16

    ENTRE DIET' #12 - Diet 100% visio, mode d'emploi 💻

    🎙️ ENTRE DIET' – Le podcast préféré des diététiciens 💜 Dans cet épisode, Florian Loustalet et Garence Naigeon explorent un sujet qui fascine (et interroge) de plus en plus de professionnels de santé : la téléconsultation 100 % virtuelle. Comment quitter son cabinet physique pour exercer entièrement en ligne ? Quels sont les défis, les outils indispensables, et surtout… est-ce vraiment viable ? Garence partage son propre parcours : tombée amoureuse de Rio de Janeiro lors d'un voyage en Amérique du Sud, elle a dû repenser totalement son modèle de pratique pour pouvoir vivre au Brésil tout en continuant à accompagner ses patients. Elle aborde sans filtre : ✅ La transition vers le tout-virtuel : comment elle a sauté le pas (et pourquoi la pandémie a tout changé)✅ Les outils indispensables : Alivio, Doctolib, Google Meet… ce qui fonctionne (et ce qui plante)✅ La gestion des patients : comment rassurer ceux qui hésitent face au virtuel et les accompagner progressivement✅ L'équilibre vie pro/vie perso : travailler depuis un autre fuseau horaire, structurer ses journées, et enfin prendre ses week-ends✅ Les solutions pratiques : télésecrétariat, gestion des appels, organisation du temps… tout pour éviter le burnout numérique 🎧 Au programme : Pourquoi Garence a choisi de tout miser sur la téléconsultation (spoiler : il n'y a pas que le Brésil) Les défis techniques et humains d'une pratique 100 % en ligne Comment préparer ses patients à ce changement de format Les avantages insoupçonnés : liberté géographique, optimisation du temps, meilleure gestion de la charge mentale Le conseil qu'elle aurait aimé recevoir plus tôt : "Teste progressivement, et ne sous-estime pas l'importance d'un bon support technique." PS : Un épisode ultra concret pour celles et ceux qui rêvent de liberté géographique, qui veulent repenser leur modèle de pratique, ou qui se demandent simplement si la téléconsultation peut vraiment remplacer le cabinet. 🤍 🎓 Pour rejoindre l'Académie, la communauté et accéder à nos formations, c'est ici :👉 https://academienutrition.circle.so/ 📲 On se retrouve sur les réseaux : Entre Diet' : @entrediet Garence : @garencediet Flo : @keskonbouffe Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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    Florian Loustalet
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    2025 - 2026
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