Yo invito el postre

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Un espacio donde vamos a conocer historias de los protagonistas detrás de restaurantes, platos, ingredientes, promotores culturales y más. 

  1. 1d ago

    35. Andrei Lam: Finalista Regional de Latinoamérica y el Caribe de S.Pellegrino Young Chef Academy

    Por primera vez, Ciudad de Panamá será sede de la Final Regional de Latinoamérica y el Caribe de S.Pellegrino Young Chef Academy. Durante cuatro jornadas, los 15 jóvenes chefs seleccionados presentarán sus platos insignia ante un jurado internacional con el objetivo de representar a la región en la Grand Finale de Milán, prevista para 2027. La competencia regional será del 27 al 30 de septiembre 2026.  En este episodio conversamos con el chef Andrei Lam de restaurante Caleta y finalista de Panamá sobre sus aspiraciones para esta experiencia. También tuvimos la oportunidad de conversar con su mentor durante esta aventura, el chef Lorenzo Di Gravio, chef ejecutivo del Sofitel Legend Casco Viejo que nos compartió cómo se están preparando.  La Universidad Interamericana de Panamá es la sede de esta competencia y conversamos con la Mgtr. Eida Ramos, rectora de la universidad y el chef Darwin Cerpa, chef ejecutivo de la UIP, ambos nos compartieron cómo se prepara la universidad para recibir a todos los chefs participantes y jurados en sus instalaciones. La elección de Panamá refleja el crecimiento de su escena gastronómica y su consolidación como destino culinario destacado en Latinoamérica. Un jurado integrado por referentes de la gastronomía latinoamericana: Marsia Taha Mohamed (Bolivia), Luiz Filipe Souza (Brasil), Jaime David Rodríguez Camacho (Colombia), Jaime Pesaque (Perú) y Alejandra Navarro (México), cinco chefs reconocidos por la Guía Michelin y Latin America’s 50 Best Restaurants.  Sigue a nuestros invitados: @andreilam_ @lorenzodigravio_ @chefdarwincerpa @sanpellegrinolatam_official_ @uippanama

  2. 5d ago

    34. Elena Hernández: De Panamá Gastronómica y más

    Nuestra invitada hoy es Elena Hernández, chef y promotora gastronómica panameña apasionada por la gastronomía especialmente la de su país. Estudió en París, el Le Cordon Bleu, donde obtuvo el Grand Diplome de Cocina y Pastelería en 1990 y desde entonces ha trabajado en diversos sitios (hoteles, restaurantes, universidades), vivió unos años en Caracas y luego regresó a Panamá. En el año 2002 abrió la Academia de Artes Culinarias, una pequeña escuela de cocina que entrena a personas interesadas en incursionar en la cocina profesional, también dictaba cursos de cocina para aficionados. Desde el año 2010 organizó la Feria Gastronómica más importante del país: Panamá gastronómica @elenamhernandez @yoinvitoelpostre

  3. Aug 30

    33. Marketing Gastronómico con Gaby Roman, estratega de marketing

    Hablamos de Marketing gastronómico con Gaby Román. Gaby es estratega de marketing, Directora de Arte y especialista en innovación gastronómica.  Con una formación técnica en Artes Culinarias Internacional y una Maestría en Food Innovation & Management obtenida en Italia, ha logrado fusionar el rigor de la cocina con la agilidad del marketing digital para transformar la manera en que las marcas de consumo conectan con su audiencia.  Su experiencia abarca desde la gestión de proyectos para restaurantes reconocidos como La Tapa del Coco, hasta la dirección creativa, branding y producción en EATHH, un innovador Virtual Food Hall.  Conversamos sobre marketing gastronómico local e internacionales, buenas prácticas y cómo se pueden diferenciar los restaurantes de otros. Gaby no solo crea contenido visual; diseña estrategias integrales que incluyen producción audiovisual, e-commerce y automatización de procesos, asegurando que cada idea se convierta en un negocio escalable y eficiente.   El enfoque de Gaby va más allá de lo estético: se posiciona como una experta en traducir la esencia de un producto en una narrativa digital poderosa.  Hoy, Gaby utiliza su experiencia internacional y su capacidad de liderazgo para asesorar a empresas que buscan no solo visibilidad, sino una estructura sólida basada en la calidad, el conocimiento, la sostenibilidad y la eficiencia. Su trabajo es el puente entre la creatividad visual y los resultados de negocio sostenibles. Síguenos @itsgabyroman y @yoinvitoelpostre  Videos comentarios: Campaña Heinz: https://www.adsoftheworld.com/campaigns/look-familiar-case-study Campaña Oreo: https://www.adsoftheworld.com/campaigns/the-oreo-cows Sí son vacas reales, son conocidas con Belted Cows. La Belted Galloway es una raza escocesa tradicional de ganado vacuno productor de carne. Campaña Kitkat: https://www.adsoftheworld.com/campaigns/the-kitkat-heist-case-study Campaña Quilmes vs Isenbeck: https://youtu.be/87Pkohp_qFI?si=pA2c50MFvuQwPCHC

  4. Aug 20

    32. Edna Cochez: enseñando a cocinar para vivir mejor

    La chef Edna Cochez es chef, panadera, mamá y empresaria. Con experiencia en  educación en gastronomía, líder de una fábrica de pan que surtía diferentes cafetería en Panamá, nos cuenta sobre cuando tuvo su restaurante: The Upper Crust. Es pionera en Panamá de ofrecer cursos en línea para aprender a cocinar. Actualmente Edna está tomando una maestría enfocada en nutrición para enfocar sus cursos en el importante rol que tiene nuestra alimentación en la salud.  Conversamos de su trayectoria, experiencias como ser jurado de Top Chef, como empresaria, en la incubadora de empresa Jump, emprender,  Síguenos @yoinvitoelpostre y @ednacochez Conoce más de los ebook y cursos de Edna en https://ednacochez.com/

  5. Aug 15

    31. Mario Castrellón: gastronomía como marca país

    El chef Mario Castrellón conversa con nosotros sobre sus inicios en la cocina, su ideal de marca país, su pasión por el café, la trayectoria de sus restaurantes y como nace La frecuencia Chombasia.  Mario Castrellón es el fundador de Grupo Maito. Maito ha formado parte de Latin America’s 50 Best Restaurants durante nueve años y ha sido reconocido como el mejor restaurante de Panamá. En 2025 alcanzó el puesto No. 18 de la región, consolidando el trabajo de Mario y su equipo en la proyección de la gastronomía panameña dentro y fuera del país. @maitopanama @mariocastrellon @yoinvitoelpostre

  6. Aug 7

    30. Alexandra Smith @AlexTeCuenta y la creación de contenido gastronómico

    En nuestro episodio número 30 tenemos a Alexandra Smith. Ella es Cocinera, Food stylist, Food producer, creadora de contenido. Jurado de concursos como Top Chef Panamá y Fuego contra Fuego. Locutora de Frecuencia Foodie. Conversamos de sus inicios y sobre la industria de creación de contenido gastronómico en Panamá ¡Esta semana el podcast cumple 1 año! Dos episodios mensuales, y algunos meses episodios cada semana. Gracias a todos los seguidores y entrevistados que aceptaron ser parte de este espacio en su primer año. Seguimos trabajando para seguir contando las historias de quienes construyen la gastronomía de nuestro país y el mundo.  Sigue a nuestra invitada como @alextecuenta y a nosotros como @YoInvitoElPostre

  7. Jul 30

    29. Chef Francisco Castro y su cocina panameña contemporánea

    El chef Francisco Castro es uno de los pioneros de la cocina panameña contemporánea. Fundador de conceptos gastronómicos como Mercao y Mercaito. Autor del libro “Fusión y sabor”. Creador del concepto de cena inmersiva: Emotions eventos: Gourmer fest Panamá en su primera edición.  cena maridaje en Ferro con chef Francisco Castro @chefranciscocastro @yoinvitoelpostre

  8. Jul 22

    28. Rico Millo: historia de una empresa familiar panameña que sigue creciendo

    Rico Millo es la empresa familiar panameña de snacks, específicamente de popcorn, millo, crispetas o como le conozcas. Hoy con Johan Santamaría, CEO y gerente comercial de esta empresa nos cuenta sobre el nacimiento de esta marca y su paso por JUMP, reality e incubadora de empresas de Panamá donde fue el ganador en la 2da temporada transmitida en este 2026. Una conversación inspiradora, pero realista sobre el emprender en la industria de alimentos y bebidas en Panamá.  Síguenos como @yoinvitoelpostre y a nuestro invitado como @ricomillo.pa

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