HDC SESSIONS

Hablemos de café®
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  • Society & Culture

El podcast oficial de Hablemos de café® por Lucía González Heguy En Instagram: @hablemosdecafe.ba

  1. LEGADO y SENSIBILIDAD, ACOMPAÑAMIENTO de PROYECTOS

    Apr 3

    LEGADO y SENSIBILIDAD, ACOMPAÑAMIENTO de PROYECTOS

    HDC SESSION # 45 ft. Cynthia Muiños Hablemos de café® entrevistó a Cynthia, fundadora y creadora de West Indian, ellos se definen “no como una marca, sino como un equipo de personas que ama el café, respeta el oficio técnico y valora el vínculo humano por encima de todo.”  En 2018 comenzaron como importadora general y ha evolucionado hasta ser actualmente una de las marcas líderes en venta y asesoramiento para proyectos de café.  En esta entrevista recorrimos la historia de Cynthia, quien coloca su impronta en cada paso y decisión. Hicimos una radiografía del corazón: la trayectoria repasando la gran mayoría de las personas que confiaron en West Indian y quienes están dentro. La sensibilidad, la unión y la fuerza como condimentos esenciales para salir adelante en los momentos más difíciles. @soledadcynthia x @hablemosdecafe.ba - Archivo diciembre 2025, grabado en West Indian (Buenos Aires) Guía Highlights + intro 1:30 Presentación + Fanzine +  Emprender con West Indian: los inicios, el desarrollo y las personas 21:00 Reflexiones 23:00 Mensaje para los emprendedores Mención especial a clientes, colegas, amigos 46:00 Viajes y enseñanzas 48:00 Innegociables 49:15 Enseñanza que te dejó el café 50:00 Metas personales y profesionales

    55 min
  2. MAR DEL PLATA: PERSPECTIVA, CONSUMO, EDUCACIÓN y DESAFÍOS

    Mar 27

    MAR DEL PLATA: PERSPECTIVA, CONSUMO, EDUCACIÓN y DESAFÍOS

    HDC SESSION # 44 ft. Gonzalo Coronel Hablemos de café® entrevistó a Gonza, su recorrido inició por la gastronomía, hace 6 años trabaja en el rubro del café y durante los últimos 3 años ha trabajado en Café Cabrales. Hoy es tostador y forma parte del equipo de la línea de especialidad de la marca: Familia Cabrales.  Ha sido jurado de competencias como el regional de Aeropress en Mar del Plata y X-One Espresso Challenge. Realiza certificaciones en Mumac, Academia Barista por Café Cabrales.  Un recorrido por su historia y cómo re-descubre el café, sus perspectivas de la escena en su natal Mar del Plata: educación, competencias, consumo, comunidad, … Qué lo motiva y quién es, los valores de la industria, y sus deseos y aspiraciones. @gonzacoronell x @hablemosdecafe.ba - Archivo diciembre 2025, grabado en Full City (Buenos Aires) Guía Highlights + intro 1:30 Presentación 3:00 Experiencia en el café desde Mar del Plata 9:00 ¿Qué retroalimenta tus ganas de seguir creciendo y desarrollándote en el rubro? 11:00 ¿Cómo es la escena en Mardel? 14:00 Consumo 17:00 Rol desde Cabrales, un día en tu trabajo 21:25 ¿Qué es Cabrales? 25:00 Conversaciones con colegas 30:30 Valores de la industria 34:30 Cómo comunicar 40:00 Pausas 42:50 Sueños 47:40 Competencias

    54 min
  3. REFLEXIONES: EDUCACIÓN y COMPETENCIAS ARGENTINA e INTERNACIONAL

    Mar 20

    REFLEXIONES: EDUCACIÓN y COMPETENCIAS ARGENTINA e INTERNACIONAL

    HDC SESSION # 43 ft. Leonardo Candia Hablemos de café® entrevistó a Leo, repasamos su trayectoria con el café, desde sus inicios trabajando en el área de servicio técnico hasta encarar en el rubro del café. En 2025 se convirtió en AST para el Coffee Technicians Program (CTechP), el quinto en todo Latam, el primero de Argentina. Es uno de los creadores de la X-One Espresso Challenge (Campeonato de Espresso). La entrevista repasó sus perspectivas profesionales y personales del desarrollo de un negocio en Argentina, Leo ha podido viajar a Jujuy, Santiago del Estero, Tierra del Fuego, y más, acá nos comparte anécdotas especiales.  Su mirada sobre la educación, la competencia y la comunicación. Qué sueña y qué objetivos persigue en la actualidad. @leonardocandia27 x @hablemosdecafe.ba - Archivo noviembre 2025, grabado en Valore Coffee Company (Buenos Aires) Guía Highlights + intro 1:30 Presentación 3:00 Servicio Técnico, formación como AST para el CTechP, perspectivas de la industria y mapa de desarrollo en Argentina 16:00 -Repaso y síntesis de la entrevista- 18:40 Viajar por el país: Argentina, emprender, enseñanzas 35:00 Educación en el café en Argentina 46:00 Competencias 57:00 Expectativas para WCC Panamá: Mundial de Barismo 01:04:15 ¿Cómo hacer un balance con lo que se espera y se experimenta? 01:09:00 Sueños 01:21:35 Valores 01:29:25 Despedida

    1h 33m
  4. INGENIERO QUÍMICO a TOSTADOR, COMUNICACIÓN del CAFÉ, EMPRENDER

    Mar 13

    INGENIERO QUÍMICO a TOSTADOR, COMUNICACIÓN del CAFÉ, EMPRENDER

    HDC SESSION # 42 ft. Nacho Ghirardelli (Cafetero) Hablemos de café® entrevistó a Nacho Cafetero. Él es Ingeniero Químico (UTN), trabajó con empresas en relación de dependencia muchos años antes de empezar su recorrido personal de apostar e invertir en sus propios proyectos. Hace 10 años trabaja en el rubro de café, su primer contacto fue la curiosidad por el tueste que lo llevó a viajar a México y Colombia y así importar su primera tostadora al país. El primer local donde tostó se encontró en Colegiales (CABA).  Sus proyectos actualmente son: su marca personal como Nacho Cafetero, DiFluid (herramientas para tostadores, productores y baristas), Café Ghirardelli, Conexión al Origen (empresa de exportación de café colombiano hacia Argentina) y su cafetería South Shore Café en Mar del Plata. En la entrevista nos describe una radiografía de lo que fue la escena en Capital (Buenos Aires) antes del boom de crecimiento de las cafeterías post pandemia, además de los perfiles de consumo, recomendaciones y reflexiones para emprendedores y sus perspectivas de recorrer el circuito de Argentina, los eventos y las competencias.  @nachocafetero x @hablemosdecafe.ba - Archivo noviembre 2025, grabado en Full City (Buenos Aires) Guía Highlights + intro 1:30 Presentación 2:45 Los comienzos: de ingeniero químico a tostador de café. “A través del tueste ingresé en el mundo del café” 4:20 ¿Qué fue lo primero que te cuestionaste? ¿Qué fue lo primero que aprendiste? 7:40 En qué momento nace la figura de Nacho Cafetero? 9:50 Desafíos en desarrollar tu marca de tostaduría 12:30 Radiografía antes de la pandemia: ¿Cómo era la escena en CABA en 2017? 14:40 Consumo de café durante la pandemia 17:00 Comunicación del café 19:30 Visibilización de Nacho Cafetero 22:30 ¿Qué se viene? 25:30 Pausas 30:20 Recorrido por el circuito argentino de café en eventos y competencias 35:00 ¿Qué te inspira? 38:45 Mensaje al emprendedor: el antes 42:00 Mensaje al emprendedor: el durante 46:00 Reflexiones 47:55 Sueños a futuro

    52 min
  5. PRESENTE y PROPÓSITO, QUE alimenta tu CREATIVIDAD

    Mar 6

    PRESENTE y PROPÓSITO, QUE alimenta tu CREATIVIDAD

    HDC SESSION # 41 ft. Nadina Sorrentino Hablemos de café® entrevistó a Nadi Sorrentino. Este capítulo es un recorrido por sus primeros contactos con el café, lo que representa para ella, las oportunidades de conexión y las historias. Familia y amistades, el impacto que generan. Qué alimenta su creatividad y qué la motiva. Sueños, valores y su huella en Bloom Catas. @nadinasorrentino x @hablemosdecafe.ba - Archivo noviembre 2025, grabado en Darién Café (Buenos Aires) Guía Highlights + intro 1:30 Presentación 2:00 Los inicios 4:00 Actualidad 5:40 Tripulante de cabina: las enseñanzas que te dejó 10:50 Familia: el apoyo 12:20 Bloom Catas 18:00 Pedir ayuda 21:25 Reflexiones 25:10 ¿Qué alimenta tu creatividad? 29:15 Gestar ideas 31:33 Sueños  35.20 Valores 38:00 Italia y las raíces 42:20 ¿Volverías? 44:15 Recomendaciones 49:00 Saludos y despedida

    53 min
  6. QUÉ APORTA a la INDUSTRIA del CAFÉ, JUEZ de COMPETENCIAS INTERNACIONALES, EXPERIENCIA REAL en VIAJES

    Feb 27

    QUÉ APORTA a la INDUSTRIA del CAFÉ, JUEZ de COMPETENCIAS INTERNACIONALES, EXPERIENCIA REAL en VIAJES

    HDC SESSION # 40 ft. Alexis Sabogal  Hablemos de café® entrevistó a Alexis Sabogal. Alexis es un referente de la región en el rubro cafetero. Desde sus inicios en Bogotá (Juan Valdez), hasta su interés y curiosidad por la docencia. De barista a educador. Su camino a ser juez internacional. Lo que significa para él viajar y la oportunidad de sorprenderse. Perspectivas humanas y sensibles que responden a los viajes, a conocer la finca y a aprender de la cultura local. Aportes reales a la industria desde su manera de ver. Un enfoque personal hacia Alexis y porque el café. @alexissabogal x @hablemosdecafe.ba - Archivo noviembre 2025, grabado en Valore Coffee (Buenos Aires) Guía Highlights + intro 1:30 Presentación 4:10 Inicios 6:00 Educación y el poder de la comunicación 8:15 Desafíos 10:00 Viajes y lo que queda 13:30 Anécdotas: Japón y Colombia 18:25 Vida en la finca: relato y vivencia personales 22:00 Valores fundamentales 24:30 ¿De qué manera el emprendedor argentino puede aportar a la transparencia? 26:45 ¿Qué creerías a quienes importan y exportan café? 28:10 ¿Qué puede hacer el consumidor? 30:30 ¿De qué manera procesas la información? 34:00 Autoexigencia y frustración 36:00 ¿Qué te genera reconfirmación para seguir? 37:30 ¿Pausas? 39:00 Presiones  41:00 Fuentes de información 43:00 ¿Cómo fue el camino a ser juez de competencia? 46:35 ¿Futuro de la industria en la región? 49:45 Léxico sensorial  52:40 Estandarización 53:30 ¿Qué te aporta en tu desarrollo personal? 55:45 ¿Te imaginaste por fuera del café? 56:30 En retrospectiva, ¿fuiste cumpliendo los sueños que visualizaste? 59:50 Sueños  1:03:00 Despedida

    1h 5m
  7. SUEÑOS, MIEDO y VULNERABILIDAD, EVENTO MEJOR CAFÉ

    Feb 20

    SUEÑOS, MIEDO y VULNERABILIDAD, EVENTO MEJOR CAFÉ

    HDC SESSION # 39 ft. Tony Hablemos de café® entrevistó a Tony, creador de Café Letrado. Él es barista, asesor gastronómico y tiene una escuela de formación en Porto (Portugal) y Tucumán (Argentina). En la entrevista exploramos el costado humano y sensible, lo que ha sido organizar el EVENTO MEJOR CAFÉ, emprender (caer y levantarse), apostar por uno y priorizarse. Migración e inversiones. @cafeletrado.barista x @hablemosdecafe.ba - Archivo noviembre 2025, grabado en Full City (Buenos Aires) Guía Highlights + intro 1:30 Presentación 4:20 Resumen de la entrevista 6:00 Primeros pasos en tucuman 13:00 El nombre: Café Letrado 18:00 De Tucuman a Portugal 30:30 Con el diario del lunes ¿te habrías animado?: autoexigencia y autoseguridad 38:00 “No tener miedo es diferente a no ser vulnerable” 46:00 Comunicación: ¿Cómo manejas las redes? ¿Qué consumis y cómo creas? 55:00 Organización EVENTO MEJOR CAFÉ 1:04:00 ¿Qué sueña Tony? 1:09:00 Conclusiones Despedida

    1h 17m
  8. VOLVER a la RAÍZ: pensamientos

    Feb 13

    VOLVER a la RAÍZ: pensamientos

    HDC SESSION # 38 ft. Flor Herrera Hablemos de café® entrevistó a Flor Herrera, barista y profesional del café. Llegado un momento de su vida busca volver a la raíz, aquí nos comparte su introspección hasta resignificar el trabajo en barra. @florbarista x @hablemosdecafe.ba - Archivo noviembre 2025, grabado en Full City (Buenos Aires) Guía Highlights + intro 1:30 Presentación, perspectivas, experiencias y conclusiones sobre el rubro 49:00 ¿Cómo se lleva Flor con la autoexigencia? 57:00 Aventurarse a los cambios 1:07:00 ¿Cómo existe en vos el disfrute pleno en el momento? 1:14:00 Mensaje para quienes te escuchan 1:17:00 ¿Qué te llevas de esta charla? Despedida

    1h 26m
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