FRESHCONOMICS. "El Podcast del Negocio Hortofrutícola"

David Del Pino
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El sitio dedicado al mundo hortofrutícola y sus gentes. Un mundo lleno de personas muy especiales que se enfrentan cada día a la incertidumbre y la volatilidad. En este podcast encontrareis una ventana abierta a la complejidad de nuestro negocio con la esperanza de que entre todos podamos entenderlo y mejorarlo.

  1. 5d ago

    Ep. 41. Vía negativa. Qué no funciona en nuestro negocio.

    Hoy voy a hablaros del negocio hortofrutícola, pero escogiendo una “vía negativa”. Que es precisamente la manera en la que se escribió el libro o mejor dicho una parte del libro. Y es posible que el episodio quede un poco raro, porque va con una orientación filosófica. Más concretamente va de epistemología. Es decir, de cómo sabemos lo que creemos que sabemos. Dejadme empezar con un párrafo de Nassim Taleb que me parece muy útil. Dice así: “Sabemos mucho más sobre lo que está mal que sobre lo que está bien. El conocimiento negativo (lo que está equivocado, lo que no funciona) es más robusto frente al error que el conocimiento positivo (lo que es correcto, lo que funciona). Por lo tanto, el conocimiento crece por sustracción mucho más que por adición”. Y remata con el ejemplo que usa el filósofo Karl Popper. Si veo un cisne negro, puedo estar seguro de que el enunciado “todos los cisnes son blancos” está equivocado. Pero aunque no vea un cisne negro en toda mi vida, jamás podré suponer que ese enunciado es verdadero. Una sola observación puede refutar un enunciado, y millones de observaciones apenas pueden hacer nada por corroborarlo. La refutación es más rigurosa que la confirmación. Pues bien: Freshconomics está escrito así. Con una mitad demoledora (explicado y resaltando lo que no funciona en nuestro negocio) y otra mitad temblorosa – explorativa (proponiendo hipótesis que espero que sean verdad). Y en el episodio de hoy os quiero contar que el libro se gestó así distinguiendo cuál es cuál, y por qué eso importa para lo que hacéis vosotros cada día.

    Ep. 41. Vía negativa. Qué no funciona en nuestro negocio.

  2. Oct 28

    Ep. 40. Y llegó el Category Management

    Hoy os voy a contar la historia de Julián. Aunque, Julián no existe. Julian es un nombre ficticio que ilustra una historia que ya he visto veinte veces. Y estoy seguro de que vosotros también. Julián era comprador de frutas y hortalizas en una cadena de supermercados. Llevaba treinta años en la casa. Empezó reponiendo cajas en una tienda de barrio y acabó en la central, sentado una de las sillas desde la que se decidía qué comerían los consumidores. Y un buen día llegaron unos señores con presentaciones muy bien hechas y le explicaron que a partir de ese momento su departamento sería una unidad de negocio. Que iban a implantar el Category Management. Y que él ya no sería comprador, sino gestor de categoría. ¡Ahhh! Y que había una reunión todas las mañanas a las ocho. La historia de hoy va de cómo Julián acabó fuera de la empresa. Y va, sobre todo, de algo más incómodo: de cómo esa misma empresa hizo una reorganización espectacular, ganó dinero brillantemente en droguería, en bebidas y en desayunos; y sin embargo, nunca jamás consiguió que la cosa funcionara en frutas y hortalizas. La conclusión a la que quiero llegar con este episodio es negar lo que se cuenta habitualmente sobre nuestro sector. Que si somos refractarios a todo avance. Que si somos un conjunto de profesionales que se adapta mal a los grandes cambios del mundo de los negocios. Y yo niego la mayor. Creo que es el mundo de los negocios el que se empeña en no adaptarse al sector hortofrutícola.

    Ep. 40. Y llegó el Category Management

  3. Oct 21

    Ep. 39. Sois malos padres

    Hoy voy a contaros cómo solté una idea en público, en un foro serio, delante de gente que sabe mucho más que yo del tema. Y cómo me pasé los meses siguientes leyendo como un poseso para averiguar si había dicho una barbaridad o si aquello tenía algún sentido. La idea era esta: ¿y si en lugar de seguir haciendo campañas amables para promover el consumo de frutas y hortalizas, hiciéramos una campaña a la contra? Una campaña en negativo. Una campaña que les diga a los progenitores, con toda la diplomacia y toda la creatividad del mundo, pero se lo diga: sois malos padres. En el camino me voy a encontrar con dos premios Nobel de economía, con un elefante y su jinete, con un meta-análisis del INSEAD y con una historia de familia que no esperaba encontrarme por ahí en medio. Y os anticipo la conclusión... después de todas esas lecturas, sigo pensando lo mismo. Pero ahora, al menos, sé por qué.

    Ep. 39. Sois malos padres

  4. Oct 14

    Ep. 38. Breve Historia de la Propagación Vegetal

    En este episodio nos vamos al pasado. Estamos en 1493. Cristóbal Colón regresa de su segundo viaje al Nuevo Mundo y entre la carga trae unas extrañas bayas rojas que los indígenas llaman «tomátl». Nadie en Europa sabe qué hacer con ellas. De hecho, durante casi dos siglos los europeos las considerarán venenosas y las usarán solo como planta ornamental. Mientras tanto, en la dirección opuesta, los españoles llevan a América trigo, caña de azúcar, olivos y vides. Sin saberlo, están protagonizando el mayor intercambio botánico de la historia de la humanidad. Hoy quiero contaros la fascinante historia de cómo las plantas han viajado por el mundo. Desde los galeones españoles hasta las cámaras criogénicas del Ártico noruego. Desde un médico londinense que descubrió por accidente cómo transportar plantas vivas hasta los modernos pasaportes fitosanitarios y las semillas híbridas diseñadas en laboratorio. Es una historia que nos toca directamente como profesionales del sector hortofrutícola, porque todo lo que cultivamos y vendemos hoy es el resultado de siglos de viajes, adaptaciones, fracasos y éxitos botánicos.

    Ep. 38. Breve Historia de la Propagación Vegetal

  5. Oct 7

    Ep. 37. Las Especificidades de la Hortofruticultura

    Hoy quiero empezar por una frase que abre el primer capítulo de Freshconomics: "hubo un tiempo en que la única actividad económica realmente importante era la agricultura". De ahí sale una idea que a mí me cambió la forma de mirar este negocio. Los pioneros de la economía, esos señores del XVII y del XVIII, que estudiamos en la universidad y que son los padres de las leyes generales, no estaban describiendo la economía en abstracto. Estaban mirando a la agricultura. Atisbaron verdades específicas de la agricultura y las formularon como si fueran de aplicación general. A mí en la carrera universitaria me enseñaron el recorrido en un solo sentido: de la ley general al caso concreto. Y fui incapaz de hacer el camino de vuelta. Hasta que leyendo un artículo de divulgación del famoso Ramón Tamames se me encendió la bombilla: la agricultura no es una aplicación particular de la economía. La agricultura está llena de especificidades, y esas especificidades las recogieron excepcionalmente bien los que fueron los primeros en percibirlas, los pioneros del estudio de la economía. Y, como decía, lo que hoy parece un caso particular en su momento fue la regla general. Así que hoy vamos a hacer dos cosas. Recuperar esos fundamentos primigenios y, después, ir un paso más allá. Porque este podcast no va de agricultura en general: va de frutas y hortalizas. Y la hortofruticultura es diferencial en sí misma y marca especificidades propias frente a la agricultura de los grandes commodities. El episodio es bastante conceptual, pero cuento la historia la historia de cómo hemos llegado hasta aquí. Creo que merece la pena sentar las bases de "qué es realmente este negocio" apoyándonos en esos pioneros del estudio de la economía.

    Ep. 37. Las Especificidades de la Hortofruticultura

  6. Sep 30

    Ep. 36. La Raya de Pepe

    Vamos a por una nueva temporada tratando de seguir la máxima de mi padre (en paz descanse) que tengo siempre presente: “hijo, vayas dónde vayas y hagas lo que hagas procura que siempre quede algo”. Es decir, que hagas lo que hagas procura sea de utilidad a los demás, procura que cree riqueza o ayude a crecer a las personas. Y con ese espíritu hoy quiero hablaros de una de las lecciones más importantes que he aprendido en mis tres décadas en el sector hortofrutícola. Una lección que no me enseñaron en la universidad, que no leí en ningún manual de gestión empresarial y en la que he insistido en varios capítulos porque aplica a un montón de temas de día a día de nuestro negocio. Se trata del peligro de la sobre-optimización. De cómo el afán por calcular los niveles de stock perfectos, el proceso ideal o la eficiencia máxima puede convertirse, paradójicamente, en nuestra mayor debilidad. Y para ilustrarlo, quiero contaros la historia de Pepe, el señor del almacén de materiales auxiliares. Aviso que el nombre es figurado por dar algo de privacidad y porque han pasado muchos años y sinceramente no me acuerdo de su nombre. Y además que, aunque conocí brevemente a “Pepe”, la historia me la contó un amigo comercial de una empresa hortofrutícola de Murcia que ya no existe con la que yo tenía relación personal y profesional. Y no digo más que ya van muchos detalles. Bienvenidos a la historia de Pepe en un nuevo episodio de Freshconomics.

    Ep. 36. La Raya de Pepe

  7. Jul 8

    Episodio Final Temporada 1. Preguntas y Respuestas

    Pues esta primera temporada del podcast, en la edición en español, llega a su fin. Este es el último episodio y volveré a la carga allá por septiembre, pero aún no he decidido el día. Ya os iré contando… Que no os vais a librar de mí tan fácilmente. Sin embargo, la edición en inglés seguirá en marcha replicando y complementado los episodios ya emitidos previamente en español. Si queréis entreteneros durante el verano con la versión en inglés la podéis encontrar en las plataformas habituales (Spotify, ApplePodcast y YouTube) y referencia en mi Web (daviddelpino.com), en Twitter (o como se llame ahora) y en la newsletter de LinkedIn que ya acumula más de 1000 suscripciones. Como despedida voy a dedicar este episodio a responder a las preguntas más frecuentes que me habéis hecho durante estos meses. Aunque básicamente os habéis interesado en público y en privado por un par de temas. Por un lado, cómo se hace el podcast (es decir, qué medios utilizo y cómo me organizo) y, por otro lado, por las temáticas (es decir, que de dónde saco las ideas). Y aprovecharé para comentar en abierto las sugerencias y las amables críticas que algunos me habéis hecho… pero sin decir quién. No os preocupéis. Por mi parte, secreto de confesión y muy agradecido por los comentarios. Bienvenidos a un nuevo episodio de Freshconomics.

    Episodio Final Temporada 1. Preguntas y Respuestas

  8. Jul 1

    Ep. 35. Innovación Disruptiva Hortofrutícola

    En 1997, Clayton Christensen publicó "El Dilema del Innovador", un libro que tuvo un gran impacto en las teorías sobre estrategia empresarial. Su tesis era algo controvertida. Eso de que: “las grandes empresas fracasan no por hacer las cosas mal, sino precisamente por hacerlas demasiado bien”, parecía una vacilada del que quiere que su libro se venda mucho… pero al personaje le acompañaban los datos y las historias. En el libro explica que las empresas escuchan a sus mejores clientes, invierten en mejorar sus productos más rentables y, mientras tanto, dejan un hueco en el mercado que permite la entrada de nuevos competidores con propuestas más simples y baratas que, eventualmente, las desplazan. Es una historia que hemos visto repetirse mil veces. Lo que le pasó a Kodak con las cámaras digitales, la debacle de Nokia con la aparición los smartphones o la caída de Blockbuster tras la llegada de Netflix. La disrupción desde abajo parece una ley casi física del universo empresarial. El señor Christensen lo sintetiza en un modelo al que llama innovación disruptiva y explica cómo sucede todo. Pero este modelo ¿funciona en el mundo de las frutas y hortalizas? o ¿somos “especialitos” también en esto? Y mi respuesta es que, en este caso, también somos singulares. Que su modelo, ese que explica lo que él llama “la innovación disruptiva”, no nos sirve en nuestro negocio. O al menos, no de la manera que Christensen describe. Y las razones para esta anomalía nos revelan algo fascinante sobre la naturaleza única de nuestro negocio.

    Ep. 35. Innovación Disruptiva Hortofrutícola
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