咖啤OK

咖啤OK

欢迎收听《咖啡OK》是一档属于下班之后的播客节目，我们聊咖啡、聊啤酒，也聊那些不重要却一直绕在心头的事。 这里是都市人精神微醺的栖息地，是文艺青年和上班族在社交边缘划水的一次次逃逸。 我们不追热点，但总能碰上现实的边角； 我们不讲大道理，只是在夜晚把生活讲得好听一点。 无论你正在通勤、独酌、刷碗，还是无所事事， 都欢迎你打开这杯声音调配的“咖啡啤酒”——我们陪你，轻松聊点值得的。 🎙 节目关键词：咖啡文化 / 精酿体验 / 都市生活 / 社交边界 / 精神发呆

  1. 13h ago

    EPS 047 🍺 啤酒地图云南站 巨头围猎下的老牌兴衰与本土女性酿酒师的风味突围

    🎤本期主播：辛巳 YOYO 🍄提到云南，你是不是也和我们一样，脑海里立刻浮现出风花雪月，或是大理古城的喧嚣夜色？但在这片彩云之南的高原风土中，还藏着一部跨越半个多世纪的啤酒风云史。无论你正漫步在洱海边，还是穿行于古城的街巷，欢迎收听本期《咖啤OK》。 澜沧江啤酒 云南啤酒风云录 第一幕：高原序曲（1958-1980） 云南第一瓶工业啤酒“昆明牌”的诞生。 大理啤酒 第二幕：群雄逐鹿（1981-1999） 大理啤酒（风花雪月）、澜沧江啤酒、红河光明等本土品牌的黄金时代。 风花雪月啤酒 第三幕：资本入局（2000-2015） 啤酒巨头嘉士伯的收购与整合，风花雪月品牌的命运流转。 香格里拉精酿啤酒 红河光明啤酒 第四幕：风味新生（2016至今） 以“云谱精酿”为代表的本土精酿力量崛起，探索高原风土的在地表达。 时间戳 [00:05:00] 云南印象：彩云之巅的记忆 [00:13:51] 澜沧江传奇：三千元起家的边境啤酒帝国 [00:18:14] 红河之光：从国营改制到州内首家上市企业 [00:30:26] 归乡的酿酒师：从京城酒客到云南主理人 [00:32:19] 半年脱产苦修：酿酒师的硬核养成之路 [00:33:38] “云谱”的诞生：云南风土的纯净表达 [00:38:53] 破局之路：以果香风味斩获行业大奖 [00:43:55] 风味实验：当烟熏威士忌遇上盘尼西林 —— 本期音乐 中场：西充 by 麻园诗人 片尾：晚安 by 麻园诗人 —— 📮听友投稿邮箱：coffeebeer@163.com ☕️/🍺特别场地支持：New Open Studio 📱微信小助理：coffeebeerok 加小助理微信拉你进咖啤OK元老群！ —— 本期制作：YOYO 本期剪辑：播记 本期简介及封面由 ChatGPT/CANVA 参与生成 理性饮酒，禁止未成年人饮酒，严禁酒后驾车。 在小宇宙查看该单集文稿

  2. Aug 14

    EPS 046 ☕️被火锅掩盖的咖啡之城｜盖碗手冲与花椒拿铁背后的魔幻山城

    主播 | 辛巳 YOYO 提到重庆的咖啡，你是不是也和我们一样，脑海里最先冒出来的还是红汤翻滚的火锅、麻辣过瘾的小面？但这座4D魔幻山城的咖啡故事，藏着一半爬坡上坎的烟火，一半松弛自在的江湖气。无论你刚在洪崖洞拍完照，还是刚爬完十八梯的台阶，欢迎收听本期《咖啤OK》。 —— 时间轴 00:00:37 城市探险：开启4D魔幻重庆的咖啡之旅 00:02:42 山城初印象：洪崖洞旁的火锅天堂 00:06:31 历史溯源：抗战时期重庆咖啡的精英记忆 00:07:57 空间特色：悬崖边石梯旁「长」出来的咖啡馆 00:09:23 产业升级：从卖饮料到卖风味的烘焙转型 00:11:18 在地创新：盖碗装咖啡的本土风味实验 00:11:49 风格定义：花椒入拿铁的非噱头本土化表达 00:13:27 山城奇景：悬崖防空洞吊桥里的咖啡体验 00:17:07 隐藏探店：爬石梯爬到怀疑人生的入门仪式 00:20:12 性价比标杆：废置商圈里二十八元畅喝手冲 00:24:16 稀有玩法：独一份的法兰绒手冲咖啡 00:29:24 江风惬意：幽默感拉满的临江咖啡空间 00:33:35 江湖气韵：竹椅草垫镖局风的盖碗咖啡名店 00:35:51 文化表达：本土符号里的重庆咖啡文化自信 00:39:26 风味总结：不止辣烫更有香醇回甘的城市味道 00:40:39 下期预告：苏州园林里的咖啡美学即将开启 —— 本期风味坐标 傍民咖啡屋 爬完陡峭老石梯才能找到的南岸老店，是重庆独立咖啡圈的手艺代表，必点单品手冲，不管深烘浅烘都口感顺滑无杂味，老院子混着老重庆居民楼的麻将声，喝一口就是独属于重庆的烟火气精品咖啡。 📍地址： 重庆市南岸区涂山路前进村174号（万民面庄隔壁，涂山园门洞内） 笃派咖啡 开在南岸区南滨西路半废弃商圈二楼，坚持所有手冲一律28元的平民精品咖啡店，老板是自学成才的烘焙师，豆子风味带着自己的独特理解，想用平价让更多人喝到好豆子，喝完还可以去江边散步吹风。 📍地址： 重庆市南岸区南滨西路（近交通大学，一个半废置商圈二楼） SOL 位于渝北区冉家坝，全重庆少有的坚持用法兰绒滤布做手冲的咖啡店，冲出来的咖啡口感醇厚圆润油脂感更强，推荐工作日上午前去体验，日式深烘豆子搭配法兰绒，能喝到温暖的黑糖烤坚果甜感。 📍地址： 重庆市渝北区冉家坝（具体门牌号建议导航搜索"SOL coffee"） TOTOMATO 坐落在渝中区戴家巷老居民楼，推荐单品手冲，能根据你的口味偏好调整选豆和冲煮，店外石桌就能吹嘉陵江的江风、看对岸城市天际线，喝完步行五分钟就能到洪崖洞，是最有重庆层次感的一家店。 📍地址： 重庆市渝中区戴家巷25号2单元1-7 悟饮门 藏在南岸区龙门浩老街的江湖气咖啡馆，主打特色盖碗手冲咖啡，把精品咖啡装进重庆传统盖碗，搭配竹椅蒲扇，既有本土文化气质又保持了专业咖啡品质，是重庆咖啡在地化的代表之作。 📍地址： 重庆市南岸区龙门浩老街（具体位置建议导航搜索"悟饮门"）  —— 📮听友投稿邮箱：coffeebeer@163.com ☕️/🍺特别场地支持：New Open Studio 📱微信小助理：coffeebeerok 加小助理微信拉你进咖啤OK元老群！ —— 曲目： 山城棒棒军 (live) by GAI周延 —— 本期制作：YOYO 本期简介及封面由 ChatGPT、Canva 参与生成 本期节目剪辑由 播记 参与生成 在小宇宙查看该单集文稿

  3. Aug 7

    EPS 045 🍺把酸汤和木姜子酿进杯中，贵州精酿如何靠野性风味拿下世界金奖？

    🎤主播：辛巳、YOYO 提到贵州，你是不是也和我们一样，第一反应都是茅台酱香白酒、酸汤火锅还有黄果树瀑布？但在这片以烈酒闻名的黔山秀水之间，还藏着一段跨越六十余年，从工业萌芽到精酿觉醒的贵州啤酒传奇，远不止我们认知的那样。无论你爱喝清爽顺口的工业拉格，还是偏爱层次丰富的本土特色精酿，欢迎收听本期《咖啤OK》。 #咖啤OK #啤酒 #工业啤酒 #贵州 #形匠精酿 —— 时间轴 00:00:28 黔地特辑开篇：聊聊「天无三日晴」贵州的啤酒沉浮故事 00:03:19 工业种子发芽：1958年贵阳啤酒厂投产，年产能3000吨写下贵州工业啤酒开篇 00:04:09 从零到一突破：贵州啤酒厂终结本土无啤酒的历史，奠定行业发展根基 00:05:42 开放春风催生：改革开放20年贵州冒出近30家啤酒企业，产业迎来大爆发 00:07:07 瀑乡美名诞生：1976年瀑布啤酒投产，以黄果树瀑布之名定义清爽风味 00:07:59 登顶本土之王：巅峰时期占据贵州45%市场份额，成为公认本土头牌 00:09:07 名酒跨界尝试：茅台集团90年代推出茅台啤酒，开启高端白酒跨界啤酒探索 00:09:42 高端折戟沉沙：定价过高劝退大众，最终遗憾退出市场销声匿迹 00:10:50 血战价格战场：2003年金星山城价格战升级，竟引发人员冲突 00:13:35 本土品牌易主：瀑布啤酒被蓝剑1.6亿收购，成贵州首个被收购中型国企 00:15:43 雪花稳坐江山：2015年华润雪花占据60%市场份额，坐稳贵州啤酒头把交椅 00:20:24 烈酒之乡突围：Trip Smith精酿横空出世，造就白酒王国的啤酒奇迹 00:20:57 十年融合突围：拿下啤酒界「奥斯卡」，让贵州精酿走向世界 00:26:40 酸汤灵感夺冠：酸汤发酵啤酒斩获布鲁塞尔金奖，酸甜风味拿下世界级认可 00:27:25 精酿全国破圈：年产2000吨覆盖200+城市，成贵州啤酒新世界级名片 00:34:55 刺梨限定风味：把「维C之王」融入啤酒，酸涩平衡尽是黔地清香 00:36:08 本土香料创新：木姜子花椒融入小麦啤酒，造就独特上头风味 00:37:48 野酵母金奖作品：三年陈酿野生草莓酸啤，2025年斩获国际金奖 —— 【本期关键词】 贵州啤酒六十余年发展史 - 萌芽起步（1958-1980）：大跃进背景下，1958年贵阳啤酒厂在贵阳投产，是贵州第一家现代化啤酒生产企业，也是贵州轻工业发展的重要里程碑，初期年产能3000吨，采用青岛工艺生产贵阳牌啤酒，结束了贵州没有本土啤酒的历史，绿瓶贵阳啤酒成为几代贵州人的初代啤酒记忆，在千山秀水间埋下了工业啤酒的种子。 - 百花齐放（1981-1999）：改革开放春风吹活了贵州啤酒工业，依托政策扶持和优质水源，贵州各地纷纷建厂，最多时全省有近30家啤酒企业，形成一市一厂遍地开花的格局，全省总产量突破10万吨，诞生了多个本土知名品牌：瀑布啤酒取名源自黄果树瀑布，1979年启用商标，巅峰时占据贵阳90%以上市场份额，是当之无愧的贵州啤酒王；1980年遵义投产的高原啤酒，融合捷克皮尔森和青岛啤酒工艺，适配本地饮食习惯，成为当地宴席宵夜的标配；茅台啤酒作为茅台跨界啤酒市场的尝试，定位高端价格偏高，不符合大众消费习惯，很快销声匿迹；金星啤酒以低价策略杀入市场，快速占领安顺、六盘水市场，还引发了全省价格战，是当时贵州市场的有力竞争者。 - 资本整合（2000-2015）：进入21世纪，国内啤酒行业进入资本整合、巨头争霸的阶段，华润雪花、青岛啤酒等巨头加速布局西南市场，贵州本土品牌在资本浪潮中逐步洗牌：瀑布啤酒集团2004年被蓝剑集团收购，2007年华润雪花收购蓝剑后，瀑布啤酒逐步淡出市场；高原啤酒、茅台啤酒也先后退出市场，最终华润雪花以近60%的市场份额稳居贵州第一，行业格局基本稳定。 - 融合新生（2016-今）：华润雪花深度布局贵州市场，从产品创新到渠道下沉再到品牌融合深度发力，推动贵州啤酒和本地生态旅游、民族文化深度融合，开发工业旅游、打造全产业链，给贵州啤酒带来了新的发展生机。 贵州本土精酿代表：形匠精酿 - 品牌发展：创始人张子昂是土生土长的贵阳人，游学归来后发现贵州作为白酒王国，却缺少本土特色啤酒，于是带着初心在贵阳发展精酿，品牌精神是「行万里路酿千般味」，将贵州风土风味融入精酿。2013年开出贵阳第一家精酿酒吧，2015年建成专业酒厂，之后建立严苛品质体系推出TS90计划，将酒花啤酒最佳赏味期从行业通用120天缩短到90天，保证酒体新鲜；随后深度挖掘贵州本土风味，从贵州酸汤发酵智慧获取灵感，形成「黔味野韵」的独特风格；2025年凭借过桶野生草莓酸啤斩获布鲁塞尔啤酒挑战赛金奖，是中国精酿在国际顶级酸啤赛事的里程碑成绩，如今已经拥有两个酒厂九个门店，年产量近2000吨，覆盖全国两百多个城市，是贵州精酿的绝对龙头。 - 代表酒款： - 经典口粮款：月球旅行者皮尔森，清澈透亮干净纯爽，草木花香搭配清新麦芽甜感，收口干脆，是搭配贵州酸辣菜肴解酸解辣的绝佳选择；液体贝斯美式淡色艾尔，卡斯卡特酒花带来柑橘松针香气，苦度适中，是受众广泛的日常口粮；奥维尔德式小麦，带有经典香蕉丁香香气，口感顺滑泡沫丰富，是精酿入门和女生偏好的标杆产品。 - IPA系列：爆裂鼓手双倍干投IPA，酒精度7度以上，高密度干投带来爆炸式热带水果香气，酒精感压制出色，是国产双倍IPA的顶级水准；结构主义、发酵几何混干投IPA，通过精准调控水的酸碱度让酒体带微酸，酒花香气更立体饱满，辨识度拉满。 - 深色酒款：尼克斯12度帝国世涛，酒体像黑色丝绸一样丝滑，带有黑巧、深度烘焙咖啡、烟熏麦芽和香草焦糖气息，甜苦平衡，被爱好者称为「液体蛋糕」；雾都孤儿波特，比世涛轻盈比IPA浓郁，适合想体验深色啤酒的新手入门。 - 贵州限定款：刺梨小麦/刺梨西打，融合「维C之王」贵州野生刺梨的清香，平衡酸苦，一口喝出高原阳光的味道；木姜子小麦开创性将酸汤灵魂香料木姜子的独特香气融入小麦啤酒，风味独特地域感拉满；还有季节限定鲜果酸啤，采用贵州本土原生水果，和柏林酸小麦结合，果香爆炸酸甜解腻，充满鲜活的山野气息。 - 巅峰之作：过桶野生草莓酸啤：耗时三年酿造，选用贵州高海拔野生草莓，依赖本地空气中的野生酵母自然发酵，之后在波尔多红酒橡木桶中陈酿两年，瓶中再发酵半年，整体带有莓果、杏子果酱和橡木桶的复合香气，入口柔和高级，层次深邃变化无穷，是代表中国精酿自然发酵顶级水平的作品。 —— 本期图像： —— 📮听友投稿邮箱：coffeebeer@163.com 🍺特别场地支持：New Open Studio 📱微信小助理：coffeebeerok 加小助理微信拉你进咖啤OK元老群！ —— 曲目： 中场：《瞎子》（贵州话） by 尧十三 片尾：《好朋友》 by 尧十三 —— 本期制作：YOYO 本期简介及封面由CANVA 参与生成 本期节目剪辑由 播记 参与生成 在小宇宙查看该单集文稿

  4. Jul 31

    EPS 044☕️煎饼果子配拿铁到底搭不搭？探索天津咖啡的反内卷与真松弛

    🎤主播：辛巳、YOYO 提到天津咖啡，你是不是第一反应还是五大道洋楼、煎饼果子、茶馆相声？咖啡和天津这两个词凑一块儿，怎么听都像煎饼果子配拿铁，有种奇妙的串味儿感？今天我们就带你走进这座自带松弛感的城市，聊聊天津咖啡一百多年的演变与独特气质，无论你正挤在通勤路上，还是刚咬了一口香喷喷的煎饼果子，欢迎收听本期《咖啤OK》。 时间戳 00:00:40 煎饼配拿铁：天津咖啡的中西混搭开篇 00:02:08 跳水大爷爆火之后：藏在天津城的咖啡秘境待解锁 00:04:22 比上海更早的咖啡纪元：1905年启士林的西洋风味开篇 00:06:36 魂不吝的天津范儿：咖啡也得喝出个性的本土表达 00:08:08 山楂撞上美式：山海关汽水与咖啡的舌尖烟花派对 00:11:55 五大道四百余店：全国最大独立咖啡馆的咖啡天堂版图 00:14:27 不追网红不内卷：咖啡配瓜子的天津悠闲哲学 00:16:17 打破咖啡神圣光环：煎饼果子配咖啡的早餐新革命 00:17:16 相声味的真松弛：老洋楼咖啡馆完胜精致假松弛 00:23:59 120年哥特教堂喝咖啡：琉璃阳光下品味时光的滋味 00:26:34 宇航员主题小馆：山海关美式里的百年天津味道 00:30:47 咖啡美术馆酒馆三合一：免礼咖啡的全天候休闲乌托邦 00:33:17 奶皮子黄油的奇妙联姻：加了炒米的限定创意咖啡 00:36:57 百年小洋楼遇上咖啡实验室：宾bur咖啡馆的复古新叙事 00:39:46 全球竞赛豆落地天津：认真手冲的咖啡爱好者天堂 00:41:02 反内卷的咖啡范本：舒坦就好的天津生活哲学 本期提及 【天津咖啡纪年史】 - 萌芽初现（1905-1919）：德国商人阿尔伯特·启士林在天津法租界开出启士林西餐厅，这是中国最早的西餐厅之一，也卖出了天津第一杯咖啡，张爱玲童年记忆里就有这里面包混着咖啡的香气，是天津咖啡最初的底色。 - 租界黄金时代（1920-1949）：天津作为北方最大通商口岸，九国租界华洋杂处，解放北路「东方华尔街」的每家俱乐部都设有咖啡厅，咖啡成为身份象征与社交必备，天津人从一开始就把咖啡「玩」出了自己的样子，从不端着。 - 火种留存（1950-1970s）：物资紧缺时期咖啡进入沉寂期，但启士林作为国营餐厅一直维持经营，保住了天津这座城市的咖啡记忆火种没有中断。 - 重新火热（1980s-1999）：改革开放后启士林重新走红，天津年轻人约会去启士林吃西餐喝咖啡，是倍儿有面儿的事，很多60后、70后的人生第一杯咖啡都诞生在这里。 - 全面复兴（2000-今）：2003年星巴克首店开进天津，2010年后精品咖啡浪潮席卷而来，天津咖啡走出了自己独特的路子：百年洋楼里开独立咖啡馆，把本土记忆融入创意特调，反内卷不焦虑，怎么舒坦怎么来。 【津门咖啡探店志】 - 时光小堂咖啡（和平区泰安道安里甘教堂内）：藏在1903年建成的天津现存唯一哥特式教堂里，推荐冰Dirty+当日甜品组合，在百年琉璃窗下喝一杯咖啡，反差感拉满，需要提前在小程序预约，不要跑空哦。 - 山海咖啡（和平区赤峰道86号）：离瓷房子、少帅府步行仅五分钟，主打本土创意特调，推荐招牌山海关美式，橘子味的本土山海关气泡汽水搭配浓缩咖啡，第一口是汽水的甜刺激，第二口是咖啡的苦醇，是只有天津才能喝到的味道。 - 棉里咖啡（和平区五大道光明里）：华北最大的独立咖啡馆之一，藏在民国老洋楼里，修旧如旧保留了百年建筑的肌理，推荐当季手冲单品、话梅冷萃，昼咖夜酒，凌晨两点半才关门，二楼阳台对着法国梧桐，拍照超好看。 - Silly Awesome（和平区鞍山道66号）：街角社区咖啡馆的代表，主打招牌黄油奶皮子Dirty，把内蒙奶皮子、天津黄油和炒米融入咖啡，甜咸交织冷热交替，是全国独一份的奇妙口感，安静闲适充满日常感，适合放空一下午。 - 豆仓咖啡（和平区新兴街道睦南道）：藏在清末太监总管小德张的民国私宅里，主打单品手冲，豆仓储备了大量来自国外烘焙商的优质豆子，主理人会根据你的偏好推荐豆子，是咖啡爱好者的隐藏宝藏店，营业时间为10:00-19:00，去前最好确认营业时间。 📮听友投稿邮箱：coffeebeer@163.com ☕️/🍺特别场地支持：New Open Studio 📱微信小助理：coffeebeerok 加小助理微信拉你进咖啤OK元老群！ —— 曲目： 《哏》by 发条卡目索 —— 本期制作：YOYO 本期简介及封面由 ChatGPT/CANVA 参与生成 本期节目剪辑由 播记 参与生成 在小宇宙查看该单集文稿

  5. Jul 17

    EPS 043 🍺 啤酒地图浙江站 拒掉百亿收购的千岛湖与席卷年轻人的纸飞机 | 探寻江南精酿的破局之路

    🎤主播：辛巳、YOYO 🍺提到浙江，你是不是也和我们一样，脑海里先冒出来绍兴黄酒、西湖龙井，满是江南水乡的温婉气质？但一瓶浙江啤酒的故事，却浓缩了萌芽起步、百花齐放、资本整合与精酿新生的六十余年风云，可远不止于此。无论你正准备开启一瓶冰镇的清爽拉格，还是在细品一杯果香炸裂的浑浊IPA，欢迎收听本期《咖啤OK》。 #咖啤OK #啤酒 #工业啤酒 #浙江 #纸飞机精酿 —— 时间轴 00:00:50 烟雨浙江寻味：开启江南山水间的啤酒探索之旅 00:05:31 轻工业时代萌芽：1958年浙江啤酒跟随新中国脚步起步 00:06:28 杭州酒厂开篇：1958年产三千吨激活江南味蕾记忆 00:09:21 改革开放浪潮：浙江啤酒厂从2家狂飙到140家 00:10:09 西湖水酿好酒：西湖啤酒成90年代江南啤酒界的「西湖龙井」 00:10:43 农场逆袭传奇：钱江啤酒跻身国宴用酒斩获巴黎大奖 00:15:36 温州啤酒名片：双鹿更名后年盈利九十万打响本土名号 00:20:00 百亿不动初心：千岛湖啤酒坚守本土情怀拒绝巨头收购 00:26:45 小车间起飞：嘉兴精酿品牌一跃成为中国精酿标杆 00:27:49 低苦果汁风潮：纸飞机酿造短短几年风靡年轻群体 00:33:08 一年半磨一剑：飓风浑浊IPA带着热带果香惊艳精酿圈 00:34:57 鲜榨芒果口感：飓风IPA成为现象级精酿爆款 00:42:02 升级版风味升级：6.6度酒精度解锁多风味热带风情 00:46:48 诗意蓝色诱惑：「直到海水变蓝」带你沉浸式感受海边度假 00:48:23 零苦击中少女心：成年人的乳酸菌开启快乐啤酒新体验 00:50:38 椰浆打造清爽：三倍水果酸艾尔「无尽夏」玩明白夏天 —— 【本期关键词】 浙江啤酒发展史 - 萌芽起步（1958-1980）：浙江工业啤酒起步紧扣新中国轻工业发展，1958年杭州拱墅区的杭州啤酒厂投产，是浙江第一家现代化啤酒企业，引进青岛工艺生产西湖啤酒，初始年产量3000吨，清爽口感适配江南清淡饮食，填补了本土啤酒空白。后续1971年嘉兴南湖啤酒厂、1972年温州啤酒厂、1978年丽水啤酒厂相继投产，当时产能有限，仅能满足本地需求，呈现一城一啤的雏形。 - 百花齐放（1981-1999）：改革开放激活行业发展，全省最高峰有140多家啤酒厂、上百个本土品牌，形成浙北、浙中、浙南三个板块：浙北的杭州西湖啤酒占据本地70%以上市场份额，钱江啤酒厂的中华啤酒1992年成为人民大会堂国宴用酒，还拿下巴黎国际名酒展金奖，95年远销海外，是当时浙江最大啤酒企业；浙中的台州红十梁啤酒掀起淡爽啤酒风潮，丽水仙都啤酒跻身浙江啤酒八强，绍兴古月麦饭石啤酒曾是中国跳水队指定产品；浙南的温州双鹿啤酒改名后快速发展，成为温州啤酒代名词，雁荡山啤酒和马来西亚金狮合并后产能翻涨，宁波大梁山啤酒巅峰销量近18万吨，这一时期是浙江工业啤酒的黄金时代。 - 资本整合（2000-2015）：华润雪花、百威、青岛啤酒、燕京啤酒等行业巨头入局浙江这个全国第三大啤酒消费市场，通过并购分食市场：华润雪花拿下浙北市场，百威并购八家浙南酒厂，燕京收购仙都啤酒，嘉士伯合资大梁山，青岛啤酒拿下东南市场，绝大多数本土品牌被整合后淡出市场，只有千岛湖啤酒依托优质水源，坚持100亿也不卖，拒绝被收购，成为浙江本土大型啤酒的独苗。 - 精酿新生（2016-今）：巨头推出适配江南口味的清爽拉格，结合西湖、钱塘江等本土文化IP主导市场；千岛湖啤酒也转型创新，推出纯生、鲜啤、原浆，布局精酿产品线，还结合文旅打造啤酒小镇、文化体验馆，探索产业融合新业态，同时本土精酿开始崛起，诞生了很多风格鲜明的品牌，其中纸飞机精酿是最具代表性的标杆品牌。 浙江本土精酿代表：纸飞机酿造 - 品牌缘起：2018年由科班出身的酿酒师江海和高中同桌郭鹏共同创立，郭鹏负责品牌运营与商业拓展，一个死磕产品一个负责市场，是完美的黄金搭档。品牌名「纸飞机」承载着童年童趣、自由探索的寓意，品牌理念是「下一杯喝点不一样」，主打极致浑浊果汁感、低苦易饮的风格。 - 发展历程：2018-2019年初创期，在嘉兴小车间用一年半只打磨一款产品，2019年推出首款产品飓风浑浊IPA，凭借爆炸般的热带水果香气、接近鲜果汁的口感一炮而红，成为现象级爆款，奠定了纸飞机在浑浊IPA领域的地位；2020-2022年拓展期，丰富产品线，搬迁到杭州标准化酒厂，产能和品控大幅升级，产品覆盖全国主流精酿酒吧和电商平台；2023至今快速发展期，一方面迭代升级IPA系列技术巩固优势，一方面大胆创新果泥酸啤产品，贴合年轻消费者喜好，成为国民级精酿代表品牌。 - 代表酒款：经典飓风浑浊IPA，纸飞机开山之作，芒果、柑橘、百香果复合香气，入口几乎无苦，果香炸裂收口干净，是闭眼入的国民精酿口粮；飓风DDH双倍干投浑浊IPA，经典升级版，发酵不同阶段两次投加大批量酒花，新增菠萝、荔枝、葡萄柚香气，层次更丰富，果汁感更纯粹，是浑浊IPA爱好者的进阶选择；临界三倍干投IPA，和百名酒友共创的特色款，四款顶级酒花三倍干投，松针、蓝莓、白葡萄香气交织，口感绵密，互动感拉满；哇塞飓风帝国浑浊IPA，纸飞机技术流巅峰作品，8度酒精度却几乎喝不到明显酒精感，香气爆发式增长，是高阶玩家必尝试的力作；除此之外，还有名字诗意的蓝色酒体社交IPA《直到海水变蓝》、致敬经典的西海岸IPA巴别塔，主打零苦度的可爱屁斯果泥酸系列（草莓、芒果白桃口味），夏日限定的酸声道三倍水果冰激凌酸艾尔、西瓜椰浆口味的无尽夏，适配不同口味偏好。 —— 本期图像： 古早西湖啤酒酒标 中华啤酒老包装 嘉兴银燕啤酒老包装 千岛湖啤酒 纸飞机酿造品牌海报 —— 📮听友投稿邮箱：coffeebeer@163.com 🍺特别场地支持：New Open Studio 📱微信小助理：coffeebeerok 加小助理微信拉你进咖啤OK元老群！ —— 曲目： 中场：《西湖》 by 痛仰乐队 片尾：《纸飞机》 by 林忆莲 —— 本期制作：YOYO 本期简介及封面由CANVA 参与生成 本期节目剪辑由 播记 参与生成 在小宇宙查看该单集文稿

  6. Jul 10

    EPS 042 ☕️ 城市咖啡地图厦门站 | 在沙坡尾的夕阳里读懂厦门与未来

    🎤 主播 | 辛巳 YOYO 提到厦门，你是不是也和我们一样，脑海里立刻浮现出环岛路干净的白色海岸，鼓浪屿岛上错落的红砖老别墅，还是街头巷尾飘香的沙茶面与烧仙草？在这座海风四季环绕的小岛上，咖啡已经悄悄生长了一百多年，从清末民初华侨带回的南洋甜香，到如今每平方公里超过12家咖啡馆的密度，咖啡早就从舶来品变成了厦门人刻进DNA的「土特产」，酝酿出传统与现代共生的独特香气。 无论你正计划去厦门来一场松弛的环岛骑行，还是已经在厦门的巷子里闲逛，欢迎收听本期《咖啤OK》。 【时间轴】 【00:00:32】 咖啡地图发车：这次我们奔向海滨厦门，开启咖啡寻味之旅 【00:01:21】 初见厦门：干净得像刚洗过的城，还有专属骑行道 【00:02:19】 海滨烟火：沙茶面配烧仙草，先馋哭外地游客 【00:04:07】 咖啡密度全国顶流：每平方公里12家咖啡馆，喝咖啡喝了一百年 【00:05:42】 文化溯源：清末南洋归侨，把咖啡习惯带回厦门岛 【00:08:59】 百年松弛：厦门人上午泡茶下午喝咖啡，双栖生活太惬意 【00:09:59】 初代混搭：早年咖啡室白天卖咖啡，晚上演南音 【00:13:34】 咖啡黄埔：大陆首个精品咖啡学院，落地厦门 【00:19:06】 渔港新生：沙坡尾老渔港，变身为飘满咖啡香的文创天堂 【00:20:18】 城市包容：玛莎拉蒂配共享单车，咖啡面前人人平等 【00:23:11】 城市狂欢：众乐乐咖啡节，四十城品牌齐聚的艺术派对 【00:26:40】 鼓浪屿奇遇：1932年老别墅，改造成冠军咖啡空间 【00:30:12】 精品先锋：32HOW咖啡馆，十几年前就开启厦门精品咖啡之路 【00:34:20】 品鉴秘诀：啜吸让咖啡雾化，一口尝出全层次风味 【00:37:51】 趣味互动：蜂巢拿铁要自己动手，甜到心里的厦门体验 【00:40:07】 美学实验：Oneday Jolly重新定义咖啡馆的未来可能性 【00:41:37】 沙坡尾浪漫：坐三楼喝咖啡，看夕阳染亮整座老渔港 【00:45:11】 城市语言：喝咖啡不是消费，是读懂厦门的过去与未来 —— 本期提及 【厦门咖啡风味考古】 - 萌芽期：华侨带回来的甜香（清末民初-1949）：大量闽南人下南洋讨生活，在南洋养成喝咖啡的习惯后，回乡置产也把喝咖啡的习惯带了回来，罗布斯塔豆深度烘焙加炼乳的南洋古法咖啡，就这样在厦门落地生根，和本地闽南功夫茶形成了「上午泡茶下午喝咖啡」的双栖松弛生活，三四十年代鹭江道已经出现白天卖咖啡、晚上演南音的混搭咖啡室。 - 发展期：精品咖啡的启蒙（2000-2010）：改革开放后厦门咖啡进入爆发期，2008年前后鼓浪屿出现褚家园、华侨路出现32号这类早期精品咖啡馆，南华路形成咖啡一条街雏形，之后云当路别墅带发展成现在知名的西堤咖啡一条街，完成了精品咖啡的市场启蒙。 - 爆发期：遍地开花的新生长（2010-至今）：台胞林秋怡在厦门开办大陆首个获得美国精品咖啡协会认证的乡投精品咖啡学院，为全国咖啡行业培养了大量专业人才，也为瑞幸等连锁品牌落地打下基础；之后独立咖啡馆在厦门各个角落生长，从老别墅到城中村改造街区，遍地开花还诞生了单场吸引十几万客流量的众乐乐咖啡艺术节，形成了如今独一无二的厦门咖啡生态。 【厦门在地风味坐标】 - 褚家园咖啡馆：地址位于厦门市思明区鼓浪屿华中路15号，开在1932年建成的清水红砖南洋老别墅里，是鼓浪屿少有的闹中取静的好去处，自家老宅改造没有租金压力，2013年店里咖啡师拿下世界咖啡师大赛中国区总冠军，用的就是自家烘焙的豆子，院子里有参天龙眼树，还有懒洋洋的猫咪晒太阳，推荐手冲单品咖啡，花一杯咖啡钱就能收获百年老别墅的悠闲时光，适合想安静感受鼓浪屿气质的朋友。 - 32HOW咖啡：地址位于厦门市思明区华新路32号，地铁1号线中山公园站3A口出站步行六百多米可达，是厦门精品咖啡的开山先驱，早在十几年前就开始做虹吸壶单品咖啡，教客人选豆闻香品鉴风味，开在近70年历史的南洋老别墅里，院子、木楼梯、老花砖满满的复古质感，推荐虹吸壶单品咖啡，咖啡师会现场冲煮，整个过程仪式感拉满，适合想真正了解单品咖啡的朋友。 - 乐否咖啡：地址位于厦门市思明区小学路31-101号，藏在烟火气十足的居民区里，是厦门独立咖啡圈公认的宝藏社区店，空间朴素不主打打卡拍照，只靠咖啡品质出圈，老板热爱咖啡，还会不定期面向普通爱好者举办生豆杯测会，推荐冰美式和拿铁，冰美式酸感低入口清爽，拿铁奶咖平衡做得一流，适合真正想喝一杯好咖啡的朋友，建议骑车前往，街区不好停车。 - 默迹咖啡：地址位于厦门市思明区云当路丽华苑小区3-11号别墅，是云当咖啡一条街的标杆门店，独栋别墅被花花草草包围，二楼可以直接看到云当湖景，阳光透亮环境舒适，特别适合发呆放空，推荐招牌蜂巢拿铁，端上来是热拿铁搭配一小块蜂巢蜜，需要自己把蜂巢蜜放进去慢慢融化，入口是咖啡醇苦混着蜂蜜清甜，还能嚼到蜂蜡，口感层次非常丰富，适合想体验厦门小资下午茶的朋友。 传说墨迹咖啡最舒服的位置👆 - Oneday Jolly：地址位于厦门市思明区沙坡尾大学路20-2号，是一栋纯白色三层建筑，代表了厦门咖啡年轻潮流的一面，三层是咖啡厅，一整面落地窗正对沙坡尾河面，能看到对岸彩色老房子，二楼还有服饰手工展示区，楼顶带小酒吧，推荐拿铁和澳白，选晴天下午三四点坐在窗边，能看到夕阳落进河面的绝美景色，是厦门新老交融气质的最佳代表，建议工作日前往，周末人多需要排队。 —— 📮听友投稿邮箱：coffeebeer@163.com ☕️/🍺特别场地支持：New Open Studio 📱微信小助理：coffeebeerok 加小助理微信拉你进咖啤OK元老群！ —— 曲目： 跟着感觉走 by 张震岳 —— 本期制作：YOYO 本期简介及封面由 即梦、Canva 参与生成 本期节目剪辑由 播记 参与生成 在小宇宙查看该单集文稿

  7. Jul 3

    EPS 041 ☕️🍺 周年特别放送：一年足迹与未来狂想的纪念篇

    🎤主播：辛巳、YOYO 提到《咖啤OK》，你是不是也和我们一样，脑海里立刻浮现出全国各地的啤酒地图，或是那些融入城市肌理的咖啡风味？但在这41期节目、超过40小时的录音背后，还藏着一部我们从手忙脚乱到渐入佳境的成长史。无论你正回味着一杯醇香的咖啡，还是在享受下班后的小酌，欢迎收听本期《咖啤OK》周年特别节目。一年前的今天是第000期试营业上线的日子，正好一年，我们做一个小总结，小创想，对过去的回顾，对未来的期许。40期节目平均每9天和大家见面一次，不是很频繁也希望未来一直能保持节奏，和大家喝喝咖啡喝喝酒，一起聊聊天。 —— 本期节目时间轴 [00:00:38] 一周年，我们的声音坐标 [00:01:40] 成长的新起点：41期节目后的变化与展望 [00:02:48] 一份耐力成绩单：超四十小时的录制之旅 [00:03:28] 尼罗河畔的古老约定：啤酒曾是搬砖人的工资 [00:05:25] 永定河边的黄昏：当播客主播遇上蚊子大军 [00:06:07] 000号试营业：反复改稿与百次播放的起点 [00:07:55] 地图的野心：从直辖市到山河四省的啤酒版图 [00:12:31] 咖啡新宇宙：等待听众反馈的城市实用指南 [00:13:45] 元老院集结令：前100名听友的专属身份 [00:23:04] 百里挑一：当一百个恶魔果实周边只卖出一个 [00:24:58] 企划捷报：超额完成的12城探索之旅 [00:31:24] 全平台收听指南：解锁我们的咖啡与啤酒宇宙 —— 本期提及 开播一周年成果： - 上线41期节目，累计录音时长超40小时，是投入上百小时心血的年度答卷。 - 全国啤酒地图系列接近收尾，城市咖啡地图系列已完成11城探索，初步构筑了咖啤OK的饮品风味宇宙。 主播印象深刻的里程碑节目： - 梦的开始：000试营业期，在反复改稿与重录中探索播客之路。 - 重要的反馈：雀巢咖啡主题收获的音量问题反馈，成为技术迭代的催化剂。 - 荒野录音：永定河边伴着蚊子脱稿畅聊，是热爱与随性的最佳证明。 - 真实的回响：两期番外对谈，收获了来自朋友们最直接的收听反馈。 接下来的内容规划： - 蓝图延续：完成现有地图系列，并开发更轻松、适配通勤场景的新系列，同时计划邀请3位行业嘉宾对谈。 - 听友福利：当粉丝数达到500后，将抽取10位听友赠送原创咖啡豆&啤酒花毛绒周边。 - 我们的小目标：短期内活跃听友社群，远期梦想是在北京开设一间属于自己的咖啡啤酒小店。 —— 节目初期我们在 饮者小酒馆 里面和大家开始录制节目 在首钢园 永定河集活动的永定河边上录节目 004期便利店咖啡 打工牛马的加油站封面的图片是辛巳的手举711的咖啡 后来有了固定的STUDIO来固定录音！！！ 25年底辛巳独自重装走完100公里的麦理浩径。。。 最后的最后，辛巳和YOYO祝《咖啤OK》大家爱听。 —— 片尾曲：《干杯》by 五月天 —— 理性饮酒禁止未成年人饮酒严禁酒后驾车—— 📮听友投稿邮箱：coffeebeer@163.com ☕️/🍺特别场地支持：New Open Studio 📱微信小助理：coffeebeerok 加小助理微信拉你进咖啤OK元老群！ —— 本期制作：YOYO 本期简介及封面由 播记/Canva 参与生成 本期节目剪辑由 播记 参与生成 在小宇宙查看该单集文稿

  8. Jun 26

    EPS 040 🍺 啤酒地图安徽站 从资本围猎的旧忆到小荷初露的精酿新声

    EPS 035 🍺 啤酒地图安徽站：从百花齐放到资本围猎，江淮大地的麦香变迁史 主播 | 辛巳 YOYO 提到安徽，你是不是也和我们一样，脑海里立刻浮现出黄山翻滚的云海，是街头香气酥脆的梅干菜烧饼，还是江淮大地浸润千年的人文底蕴？但在这片横贯南北的土地背后，还藏着一部啤酒跨越半个世纪的变迁史，完成了从建国后艰难发轫，到改革开放后百花齐放，再到被资本巨头整合，最终由本土精酿完成新生代突围的激烈转身。 无论你正在探索本土风味的精酿地图，还是在规划下一场城市出走，欢迎收听本期《咖啤OK》。 时间戳 [00:00:41] 江淮第一滴：安徽工业啤酒的从无到有 [00:02:28] 皖南的萌芽：1972年，一切从宣城古泉开始 [00:03:05] 第一口本土滋味：安徽人喝上自家啤酒 [00:06:26] 黄金年代：从“县县建厂”到百花齐放 [00:07:25] 省会入局：合肥的莲泉与天都记忆 [00:07:56] “全国第九”：一句广告语与一个时代的野心 [00:10:42] 皖北霸主：圣泉啤酒如何承包一代人的乡愁 [00:12:14] 技术破局者：龙津啤酒的创新之路 [00:13:32] 全国首创：中国第一瓶“红啤”的诞生 [00:16:20] 大浪淘沙：资本入局与本土品牌的黄昏 [00:17:38] 行业地震：华润如何用5.4亿吞下安徽市场 [00:23:54] 精酿新声：藏着江南诗意的小荷酿造 [00:31:18] 品牌巧思：“小荷才露尖尖角”的三重意蕴 [00:33:00] 从车库到酒厂：一个本土精酿品牌的成长史 [00:36:28] 合肥风土：一杯IPA里的蜀山公园 [00:39:10] 成名之作：三倍浑浊里藏着的平衡功底 [00:43:03] 江淮新版图：本土精酿的未来蓝图 [00:43:18] 风味实验：当黄山茅峰遇见祁门红茶 📮听友投稿邮箱：coffeebeer@163.com ☕️/🍺特别场地支持：New Open Studio 📱微信小助理：coffeebeerok 加小助理微信拉你进咖啤OK元老群！ 本期制作：YOYO 本期简介及封面由 即梦、Canva 参与生成 本期节目剪辑由 播记 参与生成 在小宇宙查看该单集文稿

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欢迎收听《咖啡OK》是一档属于下班之后的播客节目，我们聊咖啡、聊啤酒，也聊那些不重要却一直绕在心头的事。 这里是都市人精神微醺的栖息地，是文艺青年和上班族在社交边缘划水的一次次逃逸。 我们不追热点，但总能碰上现实的边角； 我们不讲大道理，只是在夜晚把生活讲得好听一点。 无论你正在通勤、独酌、刷碗，还是无所事事， 都欢迎你打开这杯声音调配的“咖啡啤酒”——我们陪你，轻松聊点值得的。 🎙 节目关键词：咖啡文化 / 精酿体验 / 都市生活 / 社交边界 / 精神发呆

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    2025 - 2026
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