☕️❤️ EL CLUB DEL TÉ con Victoria Bisogno ❤️☕️

El Club del Té

Bienvenida a El Club del Té, un espacio para mujeres que aman el té y sienten la misión de compartir su pasión. ❤️☕️ Porque el té no es solo una infusión: es cultura, bienestar y también puede ser tu medio de vida mediante un emprendimiento de té. 🙌 Soy Victoria Bisogno, mentora y escritora especializada en té, y quiero acompañarte a descubrir cómo la Camellia sinensis puede transformar tu vida, inspirarte y ayudarte a cumplir tus sueños. Animate a contagiar tu pasión! Porque cuando vos brillás, el mundo brilla a tu alrededor! ⭐️✨💫 . 👉 elclubdelte.com y @elclubdelte

  1. May 1

    Episodio 30: Cómo prepararte para una cata de té profesional 👩‍🎓🔬

    ¿Cómo prepararte para una cata de té profesional (paso a paso) y lograr resultados precisos, comparables y de validez científica? En este episodio vas a descubrir por qué la cata de té no comienza en la taza, sino mucho antes: en la preparación del entorno, en el entrenamiento del catador y en la correcta estandarización de los elementos que intervienen en el análisis sensorial. Basado en los fundamentos desarrollados por Victoria Bisogno en su libro La cata del té , este episodio aborda la cata desde una perspectiva técnica y científica, integrando conceptos de análisis sensorial, neurociencia y entrenamiento perceptivo. La cata de té es una herramienta profesional que permite evaluar, medir e interpretar las características organolépticas del té mediante los sentidos, transformando una simple degustación en un proceso estructurado y confiable.  Sin embargo, uno de los mayores errores —incluso entre aficionados avanzados— es no comprender que la calidad del análisis depende directamente de la preparación previa. En este episodio vas a entender: Por qué el entorno influye directamente en la percepción sensorialCómo el cerebro puede distorsionar lo que creés que estás percibiendoPor qué la cata profesional requiere entrenamiento y no talento innatoCuáles son las variables críticas que afectan los resultados de una cataDesde el punto de vista científico, el análisis sensorial se basa en la forma en que los estímulos son captados por los sentidos, procesados por el sistema nervioso y convertidos en percepción.  Esto implica que factores como la iluminación, los olores del ambiente, el estado emocional del catador o incluso las expectativas previas pueden alterar significativamente el resultado. De hecho, investigaciones en neurociencia demuestran que el cerebro tiende a interpretar los estímulos en función de experiencias pasadas, buscando respuestas rápidas y económicas, lo que puede llevar a errores de evaluación si no existe un entrenamiento adecuado.  Por otro lado, estudios sobre neuroplasticidad y neurogénesis muestran que cualquier persona puede desarrollar habilidades sensoriales avanzadas mediante práctica y repetición, desmitificando la idea de que se necesita un “olfato especial” para catar té profesionalmente.  Este episodio forma parte de un enfoque integral donde la cata se entiende como un proceso técnico, entrenable y sistemático, utilizado en la industria del té para: Evaluar la calidad del téComparar té para consumo propio o para venderDiseñar productos como Tea BlendsMejorar la experiencia del consumidorPero también es una herramienta poderosa para quienes desean desarrollar una relación más profunda con el té, comprender sus matices y llevar su conocimiento a un nivel profesional. Si querés aprender a catar té correctamente, este episodio es el primer paso. Porque catar no es solo probar.Es observar, analizar, interpretar… y entrenar tu percepción. 🎧 Dale play y empezá a ver el té como nunca antes. ❤️☕️ Victoria Bisogno Web: elclubdelte.com Instagram: @elclubdelte

  2. Apr 20

    Episodio 29: Miércoles de Emprendedoras 💪 Yasibit Chejlyk, fundadora de Bioteahouse, PANAMÁ 🇵🇦

    Miércoles de Emprendedoras 💪 es el espacio que les damos en El Cub del Té a nuestras alumnas valientes, fuertes y poderosas, que se animaron a jugarse por sus sueños y emprendieron en el mundo del Té. 🙌 👉 Vos también podés lograrlo, porque cuando vos brillás el mundo brilla tu alrededor! ❤️☕️ Victoria Bisogno Web: elclubdelte.com Instagram: @elclubdelte

  3. Mar 24

    Episodio 28: El camino del té, el despertar de tu luz interior ✨🙌

    "El camino del té, conocido en China como Chadao (chádào, 茶道) y en Japón como Chado (chadō, 茶道) o Sado (sadō, 茶道), es el concepto más amplio dentro de la cultura del té, ya que incluye la destreza en la preparación del té, el arte, la filosofía y la espiritualidad. Es un camino transformador hacia lo esencial, el núcleo de la cultura del té y un estilo de vida, que hace hincapié en cultivar el carácter de las personas y comprender los valores esenciales a través de la preparación y degustación del té. El camino del té es un sendero de crecimiento personal, autoconocimiento, armonía con los demás y conexión con la naturaleza. Recorrerlo consiste en desarrollar virtudes que requieren de una constante práctica, como la serenidad: tomarse el tiempo necesario para prepararse emocionalmente mediante la meditación y realizar movimientos tranquilos y sin apuro; la integridad: vivir con rectitud, ética y amabilidad, y la elegancia: lograr que los gestos sean realizados con fluidez, sin movimientos robóticos o quebrados. Transitar el camino del té también consiste en vivir en la simpleza, la generosidad y la humildad heredados de China, y la armonía, el respeto, la pureza y la tranquilidad de Japón, todo esto a través de prácticas que podemos realizar en la vida cotidiana utilizando el té como herramienta de bienestar." Fragmento de "EL LIBRO DE LAS CEREMONIAS DEL TÉ" de Victoria Bisogno (R)

  4. Mar 17

    Episodio 26: Cómo distinguir un MATCHA 🌱🍵 auténtico 🤔

    ¿Cómo identificar un té matcha auténtico? En la actualidad es tan alta la demanda de #matcha en el mundo que cada vez aparecen más tés adulterados o matcha falso. Cuando hablamos de matcha, hablamos de uno de los tés más malinterpretados del mundo. Hoy la palabra “matcha” aparece en etiquetas, cafeterías y redes sociales, pero no todo lo que se vende como matcha es realmente matcha. Por eso, en este episodio quiero ayudarte a reconocer, desde un punto de vista técnico, qué es un matcha auténtico y cómo diferenciarlo de un simple té verde en polvo. Victoria Bisogno ❤️☕️ @elclubdelte

  5. Mar 2

    Episodio 25: Emprender en Turquía: el desafío de una latina con Liliana Lopez, creadora de Melez Tea

    Miércoles de Emprendedoras💪 En vivo con Liliana Lopez, fundadora de Melez Tea en Estambul, Turquía 🇹🇷

  6. Feb 15

    Episodio 24: Diferencias entre el MATCHA ceremonial y el gastronómico

    Matcha ceremonial, Matcha culinario o gastronómico… ¿cuál elegir y cuánto pagar por ellos? En este Episodio del podcast de El Club del Té te cuento todas las diferencias entre los distintos grados del matcha en cuanto a su origen, su cosecha, su forma de elaboración y su perfil sensorial.

  7. Jan 29

    Miércoles de Emprendedoras💪 Teresa Marinetti, cofundadora de Adagio Teas CHILE 🇨🇱

    Miércoles de Emprendedoras💪 es el espacio que les damos en Cub del Té a nuestras alumnas valientes, poderosas, que se animaron a jugarse por sus sueños y emprendieron en el mundo del Té. 🙌☕️Vos también podés lograrlo, porque cuando vos brillás el mundo brilla tu alrededor! ⭐️✨💫 En este episodio charlamos con María Teresa Marinetti, cofundadora de Adagio Teas CHILE. Victoria Bisogno ❤️☕️ Web: elclubdelte.com Instagram: @elclubdelte

  8. Jan 13

    Episodio 22: MATCHA🌱🍵 qué es, propiedades y beneficios del matcha para la salud

    En este episodio te invito a sumergirte en la historia oriental para descubrir juntas qué es exactamente el té verde MATCHA, cómo se prepara y qué tiene esta hoja molida para ofrecernos. Recorreremos las propiedades del matcha para la salud, sus beneficios y contraindicaciones, basándonos en la evidencia científica actual. Comparto aquí contigo los estudios científicos que avalan la información que proporciono en este episodio del podcast. Fortalece el sistema inmunitario y ayuda a reducir el estrés -> El estudio PMID: 31623400 — doble ciego con L-teanina mostró reducción de estrés percibido y mejora del sueño/ansiedad en adultos. La L-teanina (propia del matcha) modula la respuesta al estrés sin provocar somnolencia. Efectos inmunes y antiestrés se han observado también cuando se combina con las catequinas del té. Estimula la mente y relaja el cuerpo -> En un Ensayo Clínico Aleatorizado (RCT), L-teanina + cafeína mejoró atención y alerta subjetiva sin nerviosismo excesivo. Explica el perfil “calma-alerta” del matcha (teanina atenúa el pico de la cafeína). Fuente: PMID: 21040626.Ayuda a prevenir el cáncer, infecciones y las caries -> La evidencia científica indica que las catequinas del té verde, en particular la epigalocatequina-3-galato (EGCG), exhiben propiedades quimiopreventivas en estudios preclínicos. Si bien existen algunos datos clínicos preliminares que apoyan estas observaciones, es crucial enfatizar que estos compuestos no constituyen un tratamiento oncológico y no deben sustituir a las terapias médicas establecidas (Referencia: PMID: 7084675).Ayuda a mantener sanas las arterias y a controlar la hipertensión -> Una taza de té verde mejoró agudamente la función endotelial (FMD) en humanos. Metaanálisis de ECA muestran reducciones modestas de presión arterial (especialmente a corto plazo). El efecto puede depender de dosis, sexo y estado metabólico (fuente PMID: 18525384).Ayuda a bajar los niveles de azúcar en sangre -> Un metaanálisis de ECA (PMID: 23426037): indica que las catequinas con o sin cafeína reducen la glucemia en ayunas; efectos en HbA1c/insulina son menos consistentes. Actualizaciones sugieren beneficios en T2D con heterogeneidad entre estudios.Ayuda a controlar la diabetes y a prevenir la fibrosis hepática -> En estudios (PMID: 20438794 ) se demostró que la EGCG disminuyó inflamación, estrés oxidativo y fibrosis hepática inducida por CCl₄. Ayuda a prevenir los signos del Alzheimer –> Una revisión sistemática (PMID: 31136678 / 31898575) demostró que una mayor ingesta de té verde se asocia con menor riesgo de deterioro cognitivo/demencia. Mecanismos propuestos: antioxidantes, antiinflamatorios y moduladores de amiloide.Debido a su gran contenido de antioxidantes ayuda a combatir los radicales libres -> En humanos, una dosis de té verde eleva rápidamente la capacidad antioxidante plasmática (FRAP). Ensayos muestran reducción de biomarcadores de daño oxidativo (p. ej., 8-OHdG) tras consumo regular (Referencia: PMID: 10453446 )Ayuda a mejorar el aspecto de la piel -> El Ensayo Clínico Aleatorizado PMID: 26178731, demostró que las catequinas orales del té verde protegieron contra la inflamación cutánea inducida por UV (fotoprotección). La evidencia clínica para fotoenvejecimiento estético es mixta; sí hay soporte para defensa frente a UV y, tópicamente, para acné.Ayuda a quemar las grasas y bajar de peso -> Un metaanálisis ha demostrado que las catequinas del matcha (a menudo con cafeína) producen pequeñas pérdidas de peso y mejor mantenimiento ponderal. Ensayos muestran ↑ oxidación de grasas en reposo/ejercicio (fuente: PMID: 19597519).Sacia el hambre y apaga la sed de forma totalmente natural –> La EGCG redujo la hormona del hambre (grelina) , lo que sugiere menor apetito (referencia: PMID: 26093535). Beber té hidrata de forma comparable al agua; estudios controlados sostienen su eficacia como bebida de hidratación diaria. Victoria Bisogno ❤️☕️ Web: elclubdelte.com Instagram: @elclubdelte

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