Sabores do Tempo

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Bem-vindo ao Sabores do Tempo, o podcast que desvenda a história da humanidade através daquilo que comemos. Este é um projeto de extensão do Instituto Federal Farroupilha (IFFar) — Campus Santo Augusto , apresentado por Mateus, professor de História e Sociologia, Emily e Lara, alunas do Curso Técnico em Alimentos.

Episodes

  1. 12/15/2025

    No Tempo das Especiarias

    No encerramento desta temporada, embarcamos nas caravelas para desvendar a primeira "globalização alimentar". Quebramos o mito de que as especiarias serviam apenas para disfarçar carne podre e explicamos seu real valor de ostentação e saúde. O episódio foca no "Intercâmbio Colombiano": o choque biológico que levou alimentos americanos como batata, milho e tomate para a Europa, e trouxe o açúcar e o gado para as Américas, transformando para sempre a dieta mundial. Trilha Sonora: "A Funny Soul" por Martin Landström.

    11 min

  2. 12/15/2025

    A Alimentação na Europa Medieval

    Esqueça a ideia de que a Idade Média foi apenas uma época de fome e trevas. Neste episódio, mostramos como a culinária europeia foi forjada pelo choque e fusão entre a cultura romana e os costumes germânicos. Analisamos o papel da Igreja Católica e seu calendário de jejuns, que ditava quando se podia comer carne ou peixe. Descubra também as grandes diferenças entre a mesa dos nobres e a dieta camponesa baseada em pão e sopas. Trilha Sonora: "A Funny Soul" por Martin Landström.

    14 min

  3. 12/15/2025

    O Banquete da Antiguidade

    Viaje conosco para o Egito, Grécia e Roma para entender como a comida se tornou um símbolo de status e cidadania. Entenda a ideologia por trás da "Tríade Mediterrânea" (pão, azeite e vinho) e por que gregos e romanos consideravam "bárbaros" aqueles que consumiam manteiga e bebiam leite puro. Falamos também sobre a política do "Pão e Circo", os excessos dos banquetes romanos e como o surgimento do Cristianismo começou a transformar a relação do ocidente com a comida, condenando a gula. Trilha Sonora: "A Funny Soul" por Martin Landström.

    13 min

  4. 12/15/2025

    A Revolução Agrícola

    Voltamos no tempo para entender um dos momentos mais decisivos da humanidade: a Revolução Agrícola (ou Neolítica). Questionamos a imagem clássica do "homem caçador" e discutimos como o domínio do fogo e a domesticação de plantas mudaram nossa biologia e sociedade. Mas será que a agricultura foi o único caminho? Neste episódio, exploramos também a história da Amazônia e como os povos originários criaram florestas sem depender das monoculturas que marcaram a Europa. Trilha sonora: "A Funny Soul" por Martin Landström.

    12 min
  5. O que é História da Alimentação?

    12/15/2025

    O que é História da Alimentação?

    Neste episódio de estreia do Sabores do Tempo, convidamos você para descobrir por que o ato de comer vai muito além da nutrição. Descubra como a comida serve como uma ferramenta para decifrar estruturas de poder, hierarquias sociais e rituais religiosos ao longo da história. Debatemos como historiadores e arqueólogos reconstroem o cardápio de civilizações passadas e como a longa história da alimentação pode nos ajudar a encarar desafios atuais, como a fome e a crise climática.Trilha sonora: "A Funny Soul" por Martin Landström.

    11 min
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Bem-vindo ao Sabores do Tempo, o podcast que desvenda a história da humanidade através daquilo que comemos. Este é um projeto de extensão do Instituto Federal Farroupilha (IFFar) — Campus Santo Augusto , apresentado por Mateus, professor de História e Sociologia, Emily e Lara, alunas do Curso Técnico em Alimentos.

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