腐るんじゃなくて、発酵。助次郎ラジオ

Sukejiro Beer / 助次郎ビール
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兵庫県 播州は揖保川流域、龍野と網干からお届け 江戸の終わりに龍野に生まれ、明治時代、まだ誰もビールを飲んでいなかった時代から40年間、 個人でビールをつくり続けた横山助次郎という職人がいました。 私たちは彼の「いかなる状況におかれても腐らずに良いものを生み出そうとする発酵魂」にインスパイアされ、助次郎ビールを作っています。 地域に眠る歴史の痕跡をたどり、激動の時代を生きた人々の物語を掘り起こします。 過去と現在を行き来しながら、目の前の風景に新しい彩りを加える番組です。 公式サイト https://sukejirobeer.studio.site/ instagram https://www.instagram.com/sukejirobeer/ 『横山助次郎伝』など BASE SHOP https://sukejirobeer.base.shop/ LINE (最新情報などお知らせが届きます） https://lin.ee/e3a0v3E クラウドファンディング（CAMPFIRE） https://camp-fire.jp/projects/893376/preview?token=1qborsqd&utm_campaign=cp_po_share_c_msg_projects_show

  1. 2d ago

    7月の近況報告

    助次郎ビール実行委員会コアメンバーが揃う機会がありましたので、今年7月にあったことの近況報告です。 横山助次郎さんの曾孫・峰男さんをゲストに招いて、7月にあったことを話します。 おかげさまで3rd batchの売れ行きが好調です！！！ ひとえにクラファンで応援していただいた皆様、ご愛飲＆応援いただいている皆様のおかげです！ そしてなんと京都の名店 「祇園さゝき」さんにて、この夏３ヶ月限定で助次郎ビールを出していただいております！！ すごい！！快挙！！水口さんありがとうございます！ 【収録場所：旧網干銀行 湊倶楽部】

  2. Aug 4

    助次郎、東京編の終わり＋醸造技師としてのこだわり｜横山助次郎 ビールに賭けた醸造人生⑦

    今回は東京時代の締めくくりと、助次郎の人柄がわかる話です／手形ビールで賞牌を獲得／宮内福蔵、大阪へ殴り込みを決意する／帝国麦酒設立、資本金5万円／助次郎を技師長として大阪へ誘う／東京時代の締めくくり／パリ万博で名が売れた助次郎に、各方面からスカウトが殺到していた／「好餌を掲げて招聘が試みられた」／全部断った／「利慾に恬淡」「操守を売らなかった」／操守って何？／商売敵にも技術を惜しみなく公開・指導した／「寸暇を利して巡回指導を為した」／内藤新宿「地球麦酒」・埼玉「マルコ麦酒」の技術顧問も引き受けた／謝礼は毎月三、四百円を下らなかった／「懐の余裕が技術的良心を保った」／操守を売らないから信望が集まる、信望が集まるから謝礼が入る——完璧なサイクル／醸造を愛し、醸造に愛された男／モラルって大事よね…／徳を今積もう／イタコさんゆる募

  3. Jul 29

    どないやねん？！３つの名前を持つ男・宮内福蔵と、知られざる洋酒兄弟の秘密｜横山助次郎 ビールに賭けた醸造人生⑥

    前回の続き：助次郎が龍野の清酒文化でパリ万博に挑んだ話／そもそも宮内福蔵とは何者なのか？／宮内福蔵は、柏熊福蔵、あるいは松熊福蔵である／どないやねん！３つの名前を持つ男の謎／平民苗字許可令との関係？／真相は今もわからない／宮内福蔵の弟・岩吉、登場／2代目近藤利兵衛を名乗る男／蜂印香竄葡萄酒と神谷傳兵衛／浅草「神谷バー」と電氣ブラン／販売の岩吉と醸造の神谷、商才の宮内と技術の助次郎／4人がほぼ同世代という衝撃の事実／麦酒と葡萄酒、兄弟が同時代に洋酒で人生を拓いていた／二人は清酒も売っていた／パッケージとネーミングで売る「花魁酒」／いよいよ舞台は大阪へ ★助次郎ビール 2026年3rd batch 販売開始です！ FREE SPIRITS BREWINGさんによる新・助次郎をお楽しみください。 ★「醤油の郷 大正ロマン館」にて、「発酵する記憶 横山省三・醇・助次郎展」を7/31 13:00まで開催しています。 https://lit.link/sukejirobeer

  4. Jul 19

    ありがとうリスナーさん！野口正章、最新研究で浮かび上がる新しい姿｜横山助次郎 ビールに賭けた醸造人生 補講

    本編から割り込みです。 リスナーのカナワさんから新刊本を教えてもらいました！／『日本史のなかの酒』（『日本歴史』編集委員会 編／吉川弘文館／2026年3月刊）／その中の「ビールの祖・野口正章」牛米努さん著／「明治の地方ビール」出版後に出てきた新資料による再考／戦前期「ビールの祖」とされた三人——コープランド・野口正章・渋谷庄三郎／新資料からわかった野口の新たな一面／野口は「技術の普及者」でもあった／九州・日田から甲府へやってきた伝習生／「麦酒醸造法秘書」／雑誌で1,000石分のビール醸造コストを公開した男／ビール作ろうぜの精神／姫路Egret Brewery池内さん／優遇税制を国に働きかけたロビイスト・野口／野口正章がビール業から手を引いた理由——大手に淘汰されたのではなかった／カナワさんありがとうございました／専門家の方いろいろ教えてください／リスナーさんからの情報お待ちしています！ 紹介した本： 『日本史のなかの酒』（『日本歴史』編集委員会 編／吉川弘文館／2026年3月刊） https://amzn.asia/d/0fgzcIap ★助次郎ビール 2026年3rd batch 販売開始です！ FREE SPIRITS BREWINGさんによる新・助次郎をお楽しみください。 ★「醤油の郷 大正ロマン館」にて、「発酵する記憶 横山省三・醇・助次郎展」を7/31 13:00まで開催しています。 https://lit.link/sukejirobeer

  5. Jul 18

    『発酵する記憶 横山省三・醇・助次郎展』について

    7/4から7/31 まで、たつの市内の「醤油の郷 大正ロマン館」において、企画展『発酵する記憶 -横山省三・醇・助次郎展- 』を開催しています。 今年で102歳になる大正建築で行われる企画展、ぜひ多くの方に見に来ていただきたいです。 【サイと薬瓶との出会いの話をよく知っている方は11:51〜18:50あたりまで飛ばしていただいて結構です！！】 明治時代を駆け抜けた「3人の横山さん」／龍野のまちの歴史にとっても重要な「横山家」／重要なストリート・龍野町「横町」（現・大手）／「像」になるってすごくない？なぜ彼なのか／たつの市立龍野歴史文化資料館さんにご協力をいただいています／横山省三家と横山助次郎家両方のご子孫から貴重な資料をお預かりして展示しています／うすくち龍野醤油資料館さんにも行ってみてね／そもそもの話／醇医院の薬瓶と僕の出会い／それぞれの横山さんの関係／醤油醸造の横山＝「壺屋」 酒醸造の横山＝「大壺屋」／年表を並べてわかった、省三と助次郎、助次郎と醇、微妙にすれ違う人生／では3人の人生が重なる時はなかったのか？／葬式記録からわかった「重なり」／店主・はまだの「サスペンス考察」が気になる方はもう少しお待ちください／省三と助次郎のリンク／敬三から助次郎へ送られた手紙／巻物・「横山系譜」など貴重な資料を展示しています／まちの先達・小林眞智子さんからバトンを受け取る／晩年の助次郎さんの写真もみれますよ／省三さんおよび龍野の醤油醸造業組合のすごいところ／サントリー創業者の鳥井信治郎とのつながり／家系図を欲しがった理由／「父の俤（おもかげ）」復刻版を制作中／パネル展示していただえける場所を探してます／ 『発酵する記憶　横山省三・醇・助次郎展』 会場：醤油の郷　大正ロマン館 日時：7/4 10:00〜7/31 13:00まで 開館時間：10:00〜17:00 休館日：月曜日(祝日のため7/20のみ月曜開館。翌日休館) 主催：助次郎ビール実行委員会 ★助次郎ビール 2026年3rd batch 販売開始です！ FREE SPIRITS BREWINGさんによる新・助次郎をお楽しみください。 https://lit.link/sukejirobeer

    『発酵する記憶 横山省三・醇・助次郎展』について

  6. Jul 17

    巴里へ向かって、越えよ赤道！助次郎 火入れ革命｜横山助次郎 ビールに賭けた醸造人生⑤

    前回の続き：コープランド門下生・横山助次郎が起こしたイノベーション／1889、手形ビールはパリ万博へ／ビールにとって最悪の試練・赤道直下を通過する航路／腐敗か、品質保持か／助次郎が立ち返ったのは「自分のルーツ」だった？／龍野の造り酒屋・大壺屋で生まれた男／清酒醸造の「火入れ殺菌」をビールに応用？／日本酒が火入れする理由／発泡する酒に火入れ／クラフトビールに火入れをしない理由／専門家の意見がほしいです／在野の技術者が成し遂げた功績／パリ万博の成功を向けて宮内福蔵が動く／次回、怪紳士宮内福蔵にせまる／ ★助次郎ビール 2026年3rd batch 販売開始です！ FREE SPIRITS BREWINGさんによる新・助次郎をお楽しみください。 ★「醤油の郷 大正ロマン館」にて、「発酵する記憶 横山省三・醇・助次郎展」を7/31 13:00まで開催しています。 https://lit.link/sukejirobeer

  7. Jul 15

    ノルウェー人が日本に残したビールの種。三人の弟子が歩んだ、まったく違う道｜横山助次郎 ビールに賭けた醸造人生④

    前回の続き：助次郎の師匠筋を辿る／ノルウェー生まれ、名前を変えた醸造家コープランド／横浜開港／牧場と運送業で資金を貯め、天沼にスプリングバレー醸造所誕生／技術の天才、経営の苦手な男／スプリングバレー倒産／KIRINの先駆け、ゼ・ジャパン・ブルワリー・コムパニー／コープランドのその後／３人の門下生／甲府に出向した弟子・村田吉五郎／助次郎さんは孫弟子？／コープランドの右腕・久保初太郎／スプリングバレー閉鎖後の三者三様の生き様／浅田甚右衛門と浅田麥酒／「落武者」と呼ばれた男／そしてクビになる／櫻田麥酒と久保初太郎／浅田に引き抜かれる／「雇われ技師」の宿命／史料の霧に消えていく／助次郎さんの特殊性／ ★助次郎ビール 2026年3rd batch 販売開始です！ FREE SPIRITS BREWINGさんによる新・助次郎をお楽しみください。 ★「醤油の郷 大正ロマン館」にて、「発酵する記憶 横山省三・醇・助次郎展」を7/31 13:00まで開催しています。 https://lit.link/sukejirobeer

  8. Jun 19

    東京進出、相棒は謎の商売人！横山助次郎 ビールに賭けた醸造人生③

    前回の続き：助次郎、甲府を去り東京へ。25歳の決断／明治14年、ビール会社が雨後の筍のように生まれる時代／謎の商売人・宮内福蔵との出会い／洋酒を売り捌く男／FM商會、千駄ヶ谷に工場を構える／「手形ビール」年産2000石の好成績／技術と商才、補完関係の完成 ＿＿＿＿＿＿ 明治から大正にかけて40年間、諸国を股にかけてビールづくりに魂を燃やしていた横山助次郎さんという人物がいました。 2022年の夏、親戚や縁者にのみ伝わった彼の伝記をたまたま読むことができた僕は、その波乱万丈の人生に大きな衝撃を受けました。 そして2年後、運よく彼の曾孫さんと出会うことができ、助次郎さんの物語と不屈の発酵魂は今年2025年春、「助次郎ビール」として米糀入りのクラフトビールになりました。 ⁠https://sukejirobeer.studio.site/ これからお話ししていく彼の個人的な物語は、日本のビール造り黎明期からビールが巨大な産業になっていくまでがよくわかるものです。 ビールのご注文・助次郎伝のお求めはこちら https://lit.link/sukejirobeer

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