Ruokacast

Harri Syrjänen ja Lauri Kaivoluoto
  • 0.0 (0)
  • Food
  • Weekly

Jos et kestä kuumuutta, pysy kaukana keittiöstä! Tässä podcastissa Lauri Kaivoluoto ja Harri Syrjänen avaavat kuulijoille keittiön ovet kokkien maailmaan. Luvassa on suoria mielipiteitä, kovia väittelyitä, ammattilaisten vinkkejä ja tarinoita onnistumisista, epäonnistumisista ja kaikesta siltä väliltä. Tiistaisin sukelletaan ruokamaailman ilmiöihin, myytteihin ja puheenaiheisiin sekä vaihtuvien vieraiden ruokatarinoihin ja -filosofiaan. Torstaisin kokit ottavat mittaa toisistaan tekemällä omat versionsa tunnetuista ruoista. Kumpi vie voiton? Reseptit kokkailuihin jaksojen kuvauksista.

  1. 4d ago

    Voiko hyvää intialaista tehdä 30 minuutissa? - Nanna Bhose | Harri Syrjänen & Lauri Kaivoluoto

    =======RESEPTIT======= NANNAN PIKABIRYANI ELI MIRJAMI Kana 1 kokonainen broileri (n. 1,2–1,5 kg)2 sipulia3 tomaattia2 dl turkkilaista jogurttia1 sitruunaTuoretta korianteriaTuoretta inkivääriäÖljyäVoita Mausteet Kokonaisia korianterinsiemeniäKokonaisia juustokuminansiemeniäMustapippuriaChilijauhettaSuolaa Riisi Basmatiriisiä3 kokonaista kardemummaa1 kanelitanko3 neilikkaaHimalajan suolaa Sahramikastike SahramiaTurkkilaista jogurttiaTilkkа vettä Valmistus Paloittele kokonainen broileri ja poista nahat. Voit käyttää myös valmiiksi paloiteltua broileria. Laita riisi kiehumaan. Lisää keitinveteen kardemummat, kanelitanko, neilikat ja suola. Kun vesi kiehuu, laita kansi päälle ja laske lämpö pienelle. Anna riisin kypsyä rauhassa. Murskaa kokonaiset mausteet huhmareessa. Pilko sipulit, tomaatit ja inkivääri. Kuumenna pannulla öljyä ja hieman voita. Lisää sipulit ja broileri ja paista hetki. Lisää murskatut mausteet, chilijauhe ja suola. Jatka paistamista, kunnes kana saa väriä ja mausteet alkavat tuoksua. Lisää tomaatit, sitruunan mehu, raastettu inkivääri ja turkkilainen jogurtti. Sekoita hyvin ja anna hautua miedolla lämmöllä, kunnes kana on täysin kypsää. Sekoita sahrami pieneen määrään turkkilaista jogurttia ja vettä. Lisää seos kanapadan joukkoon kypsennyksen loppuvaiheessa. Lisää lopuksi reilusti tuoretta korianteria. Tarjoile maustetun basmatiriisin kanssa. Ja näin syntyy Nannan pikabiryani eli Mirjami!

  2. 6d ago

    Olin syönyt koko elämän väärin - Nanna Bhose | RUOKACAST

    Tässä Ruokacastin jaksossa vieraana on Nanna Bhose – nainen, jonka elämäntarina on kaikkea muuta kuin tavallinen! Nanna tunnetaan muun muassa Idols-tuomarina, mutta harva tietää, millainen matka televisiojulkisuuden takana on ollut. Vakava sairastuminen, vuosia jatkuneet kivut ja lopulta muutto Intiaan muuttivat hänen elämänsä suunnan täysin. Intiaan alun perin lyhyelle työmatkalle lähtenyt Nanna päätyi asumaan maassa lähes seitsemän vuotta ja perustamaan oman vaatetehtaan. Kun tuli aika lähteä, hän teki päätöksen, jota moni piti täysin järjettömänä: ostajasta huolimatta Nanna päätti jakaa tehtaan omaisuuden työntekijöilleen. Jaksossa puhutaan myös ruoan merkityksestä hyvinvoinnille, ayurvedasta, intialaisesta ruokakulttuurista, peloista ja siitä, miksi Nanna päätti vakavan sairastumisensa jälkeen alkaa elää omilla ehdoillaan. Ja koska kyseessä on Ruokacast, päästään tietenkin myös keittiöön! Tällä kertaa valmistetaan Nannan johdolla yhtä hänen intialaisista suosikkiruoistaan – biryania. Tervetuloa mukaan kuuntelemaan, syömään ja nauttimaan! 🍛 #Ruokacast #NannaBhose #Biryani #Intia #Ruoka

  3. Oct 29

    Ravintolatason jälkiruoan 10 minuutissa! | Harri Syrjänen & Lauri Kaivoluoto

    =======RESEPTIT======= SITRUUNATYRNIPOSSET 2dl kuohukerma 1dl sokeri 1/2dl sitruunanmehu + tyrnimehu (molempia sekoitettuna yhteensä 1/2dl) 1/2 sitruunankuori Kiehauta kerma ja sokeri. Ota pois hellalta. Lisää loput aineet kokoajan sekoittaen. Kaada mataliin astioihin ja laita jääkaappiin. Hyytyminen kestää 2-4h. Timjami Tyrni Vanilja Mausta tyrnit timjamilla ja vaniljalla. 1rkl Bens Original pitkäjyväinen riisi 1/2dl rypsiöljy Kuumenna öljy 180-200c. Kaada riisit kattialan ja keitä öljyssä 30-60sec. Nosta liinalle kuivumaan ja mausta suolalla. ======= LIME-RAPARPERIPOSSETTI 3 dl kuohukermaa 1 dl sokeria ½ dl limemehua (noin 1 lime) Kiehauta kerma ja sokeri kattilassa. Kun sokeri on sulanut, lisää limemehu koko ajan sekoittaen. Kiehauta vielä uudelleen nopeasti, kunnes seos kuplii muutaman kerran. Kaada annosastioihin ja laita jääkaappiin hyytymään 3–4 tunniksi. Parhaan lopputuloksen saat tekemällä possetin jo edellisenä päivänä. Raparperi ja granaattiomena Raparperia ½ dl vettä Vajaa 1 rkl sokeria 2 rkl granaattiomenan siemeniä Pilko raparperi pieniksi paloiksi. Lisää kattilaan raparperi, vesi, sokeri ja granaattiomenan siemenet. Kiehauta nopeasti ja anna kiehua noin minuutin ajan. Siirrä seos astiaan ja laita jääkaappiin jäähtymään. Lusikoi jäähtynyt raparperi-granaattiomenaseos hyytyneen limepossetin päälle juuri ennen tarjoilua.

  4. Oct 27

    Ravintolaetiketti – nämä asiat jokaisen tulisi tietää! | RUOKACAST

    Älä nolaa itseäsi ravintolassa! 🍷🍴 Mikä haarukka kuuluu millekin ruoalle? Pitääkö viiniä oikeasti maistaa ennen kuin sen hyväksyy? Entä onko Suomessa pakko jättää tippiä? Tällä kertaa Ruokacastissa Harri ja Lauri laittavat ravintolaetiketin kuntoon! Käydään läpi ravintolassa syömisen kirjoittamattomia sääntöjä, yleisimpiä mokia ja tilanteita, jotka saattavat aiheuttaa vähän ylimääräistä hikoilua etenkin hienommissa ravintoloissa. Saako ravintolassa kysyä tyhmiä kysymyksiä? Mitä henkilökunta oikeasti ajattelee asiakkaiden toilailuista? Ja kuinka paljon niistä etikettisäännöistä tarvitsee lopulta välittää? Luvassa on käytännön vinkkejä, ravintola-alan ammattilaisten näkemyksiä ja tietenkin tuttua Ruokacastin sekoilua. Tämän jakson jälkeen voit suunnata vähän hienompaankin ravintolaan ilman, että tarvitsee miettiä, meneekö homma ihan vituiksi. 💬 Mikä on noloin tai oudoin tilanteesi ravintolassa? Kerro kommenteissa! 👍 Tykkää videosta ja tilaa kanava, niin et missaa tulevia Ruokacast-jaksoja!

  5. Oct 22

    Tämä pasta menee jo vähän yli… - Harriet Holmborg | Harri Syrjänen & Lauri Kaivoluoto

    =======RESEPTIT======= HARRIETIN VAPAUDENPASTA 300g pennepasta 2 broilerin rintafile 2 valkosipulin kynsi 1tl chilihiutale 150g voi 6 Bimiä 50g pinaatti 50g parmesan Persilja Suola Keitä pastat suolatussa vedessä. Pilko broilerit ja valkosipuli. Paista kuumalla pannulla runsaassa (n. 50g) voissa kunnes broilerin pinta alkaa ruskistumaan. Lisää joukkoon chili ja n 1/2 dl pastan keitinvettä, lisää loput voista ja raasta joukkoon parmesania. Lisää pinaatti ja suola. Keitä miedolla lämmöllä 5-10min kunnes broilerit ovat kypsiä. Esikeitä Bimejä kiehuvassa vedessä 2min Sekoita kypsät pastat ja bimit kastikkeen joukkoon ja raasta päälle vielä parmesania.

  6. Oct 20

    Päihteet veivät pohjalle - Harriet Holmborg | RUOKACAST

    Tällä kertaa Ruokacastissa sukelletaan syvälle, kun vieraaksi saapuu Harriet Holmborg! 🔥 Harriet kertoo avoimesti elämästään päihderiippuvuuden kanssa, siitä miten syvälle päihteet veivät ja millaista oli lopulta kohdata totuus omasta tilanteestaan. Miltä tuntuu, kun elämä alkaa hajota käsiin? Missä vaiheessa tajuaa, ettei näin voi enää jatkaa? Ja miten pohjalta oikein noustaan takaisin? Puhutaan riippuvuudesta, raitistumisesta, vaikeista päätöksistä ja siitä, miten elämä voi muuttua, kun uskaltaa tehdä asioita toisin. Harriet kertoo myös, millaista elämä on ollut 4,5 vuoden raittiuden jälkeen ja mitä matka on hänelle opettanut. Luvassa on poikkeuksellisen rehellistä keskustelua, rankkoja kokemuksia, oivalluksia ja tietenkin tuttua Ruokacastin meininkiä. 💬 Mitä ajatuksia Harrietin tarina herätti? Jatketaan keskustelua kommenteissa! 👍 Tykkää videosta ja tilaa kanava, jos haluat lisää Ruokacastia!

  7. Oct 15

    Kumpi tekee PAREMMAN NISTIPADAN? | Harri Syrjänen & Lauri Kaivoluoto

    =======RESEPTIT======= Nistipata 2.0 eli smash burger, mac & cheese kohtaa orkkiksen 300g hyvälaatusta makaroinia 400g jauhelihaa 150g cheddar juustoa 2 sipulia 2 suolakurkkua Ruohosipulia Suolaa ja mustapippuria myllystä. Keitä makarooni niukassa vedessä, ota lopuksi 1,5 dl keitinvettä talteen. Paista jauheliha pannulla koko pannun levyisenä ohuena pihvinä mahdollisimman rapeaksi, mausta suolalla ja mustapippurilla. Riko jauheliha pannulla palasiksi ja lisää pilkottu sipuli. Siivilöi makaroonit, valmista juustokastike lisäämällä kattilassa miedolla lämmöllä keitinveteen raastettu cheddar. Kuutioi suolakurkut ja pilko ruohosipuli. Sekoita kaikki ainekset isossa kulhossa sekaisin ja tarjoile. ======= Laurin ’Nistipata’ 300g makaroni 400g jauheliha 1/2 punasipuli 1pkt Bimi 1pkt herkkusieni 1/2pnt persilja 1 sitruunankuori 1rkl Dijon Suola Keitä makaroni. Kun keittoaikaa on jäljellä 2min lisää Bimit joukkoon. Paista jauheliha ja herkkusienet. Sekoita kaikki ainekset ainekset keskenään

  8. Oct 13

    "Olisin saanut muuten potkut" Q&A | RUOKACAST

    Jakson kaupallisena yhteistyökumppanina toimii Reissumies.https://reissumies.fi Te kysyitte, me vastataan! 🔥 Tällä kertaa Ruokacastissa otetaan käsittelyyn teidän lähettämät kysymykset, palautteet ja suorat vittuilut. Onko Harri ylimielinen Lauria kohtaan? Miksi kokit jatkaa töitä, vaikka kädestä lähtee nahat? Ja mitä kaikkea ravintolakeittiöissä oikeasti tapahtuu? Luvassa on kipeitä tarinoita keittiöstä, palovammoja, aliarvostettuja ruokia, kokkien huonoja tapoja ja tietenkin täysin raiteiltaan lähtevää keskustelua. Puhutaan myös Harrin ja Laurin välisestä dynamiikasta, ravintola-alan realiteeteista ja siitä, miksi jotkut klassikkoruoat ansaitsisivat uuden tulemisen. 💬 Jäikö joku kysymys vastaamatta? Heitä se kommentteihin!

See All (63)

About

Jos et kestä kuumuutta, pysy kaukana keittiöstä! Tässä podcastissa Lauri Kaivoluoto ja Harri Syrjänen avaavat kuulijoille keittiön ovet kokkien maailmaan. Luvassa on suoria mielipiteitä, kovia väittelyitä, ammattilaisten vinkkejä ja tarinoita onnistumisista, epäonnistumisista ja kaikesta siltä väliltä. Tiistaisin sukelletaan ruokamaailman ilmiöihin, myytteihin ja puheenaiheisiin sekä vaihtuvien vieraiden ruokatarinoihin ja -filosofiaan. Torstaisin kokit ottavat mittaa toisistaan tekemällä omat versionsa tunnetuista ruoista. Kumpi vie voiton? Reseptit kokkailuihin jaksojen kuvauksista.

Information

  • Creator
    Harri Syrjänen ja Lauri Kaivoluoto
  • Years Active
    2026
  • Episodes
    63
  • Rating
    Explicit
  • Copyright
    © Harri Syrjänen ja Lauri Kaivoluoto
  • Show Website
    Ruokacast

You Might Also Like