Ruokacast

Harri Syrjänen ja Lauri Kaivoluoto
  • 0.0 (0)
  • COMEDY
  • UPDATED WEEKLY

Jos et kestä kuumuutta niin pysy kaukana keittiöstä! Tässä podissa Lauri Kaivoluoto ja Harri Syrjänen puhuvat intohimolla ruoasta ja kertovat ennen kuulemattomia tarinoita kokkiuriensa varrelta, sanoja säästämättä. Joka jaksossa kokit ottavat mittaa toisistaan tekemällä omat versionsa tunnetuista ruoista. Kumpi vie voiton? Entä miten se lohi oikeasti graavataan? Jaksoissa mainitut reseptit löydät jaksojen kuvauksista.

  1. 8H AGO

    21: Eroon kehnoista unista ja huonosta ruokavaliosta

    Toteutettu yhteistyössä Nextoryn ja Leipomo Juuren kanssa. Koodilla RUOKACAST saat 7 viikkoa ilmaista kuunteluaikaa Nextstoryyn uusille ja palaaville asiakkaille! Aloita heti: https://nextory.fi/ruokacast ======= RESEPTIT ======= Leipomo juuren Grogue Madame 4 Juuren sesam bagelia 4 isoa siivua kinkkua Reilusti juustoa (compte) 1 dl majoneesia 1 rkl dijon sinappia Halkaise Leipomo Juuren bagel ja paista voissa leikkuupinta rapeaksi. Paista munat ja jätä keltuinen mehukkaaksi. Kasaa bagel, Dijon majo, Kinkku, muna, juustoraaste. Kansi päälle ja uuniin 5-10 min 200C ======= Leipomo Juuren Bagel Veggie Monsieur Leipomo Juuren Kaura-pellava Bagel 200g herkkusieni 100g gruyere juusto 1rkl dijon 30g voi 3rkl vehnäjauho 2dl maito 1tl Muskottipippuri Pilko herkkusienet ja paahda kuivalla pannulla kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut. Lisää öljyä ja suolaa, paista kunnes kauniin kullan ruskeita. Sulata toisessa kattilassa voi, lisää vehnäjauhot ja sekoita koko ajan vispilällä. Anna jauhojen kypsyä pari minuuttia. Lisää maito muutamassa erässä, sekoita koko ajan. Lisää puolet juustosta raastettuna joukkoon ja sekoita. Paista Leipomo Juuren Bagelit kuivalla pannulla tai leivänpaahtimessa, saadaksesi rapean pinnan. Laita Bagelin alaosa uunipellille, pohjalle herkkusienet, päälle bechamel, sit Bagelin kansi ja päälle vielä lisää bechamelkastiketta. 220c uuni 5-8min joista viimeiset pari minuuttia ylätasolla tai grillivastuksella, jotta bechamelkastike ruskistuu bagelin pintaan.

    1h 6m

  2. MAY 5

    20: Nälkäkiukkua, holtitonta ajamista ja hyviä muistoja

    Toteutettu yhteistyössä Nextoryn kanssa: Koodilla RUOKACAST saat 7 viikkoa ilmaista kuunteluaikaa Nextstoryyn uusille ja palaaville asiakkaille! Aloita heti: https://nextory.fi/ruokacast ======= RESEPTIT ======= LAURIN Loaded Batatas Bravas 300g peruna 1dl pickles and garlic + savupaprika 1/2pnt Persilja 50g Manchego 100g Chorizo Keitä, jäähdytä, pilko ja paahda perunat.  Kuutioi chorizo ja paista pannulla. Lataa muut täytteet päälle. Raasta manchego viimeseks päälle ======= HARRON Batatas Bravas 300 g perunaa kuorella 2 rkl oliiviöljyä 2 rkl vehnäjauhoja 1-2 tl savupaprikajauhetta 1/2 l lihalientä 2 tl paprikajauhetta  1 tl sokeria  1 tl sitruunamehua Suolaa ja valkopippuria  Pika aioli 1 dl valmis majoneesia 2-3 valkosipulin kynttä 1-2 rkl vahvaa oliviöljyä Pilko perunat, pyörittele oliviöljyssä. Paahda air fryerissä 16 min 200c. Lämmitä kattilassa oliviöljy, lisää jauhot ja paprika jauheet. Lisää lihaliemi ja sekoita voimalla. Miedolla lämmöllä kiehutus 15 min. Sekoita välillä. Sekaan sokeri, sitruuna mehu.  Sekoita oliviöljy valmis majon sekaan ohuena nauhana ja vatkaa voimakkaasti. Lisää pilkottu ja murskattu valkosipuli. Tarvittaessa lisää suolaa ja valkoppuria.  Perunat lautaselle pikku suolat, soosi päälle ja lopuksi aioli.

    1h 16m

  3. APR 28

    19: Meidän vinkit vappuun – käytä omalla vastuulla

    Toteutettu yhteistyössä Nextoryn kanssa: Koodilla RUOKACAST saat 7 viikkoa ilmaista kuunteluaikaa Nextstoryyn uusille ja palaaville asiakkaille! Aloita heti: https://nextory.fi/ruokacast ======= RESEPTIT ======= Harrin paras pottusalde 400g varhaisperunoita 1pkt pekonia 1 suippopaprikaa 1/2 kurkku 1-2 suolakurkkua 1 avocado 1/2 sitruuna  2 rkl kapriksia 1 punainen chili 2 valkosipulinkynttä 1 nippu kevät sipulia 1/2 ruukku basilikaa 2 dl ranskan kermaa 2 dl majoneesiä 2tl dijonsinappia Suolaa, mustapippuria Keitä varhaisperunat ja paista pekoni. Anna jäähtyä kylmäksi. Leikkaa jäähtyneet perunat neljään osaan. Leikkaa avocado, kurkku, suolakurkku kuutioiksi. Leikkaa kevätsipuli, paprika ja chili renkaiksi. Silppua valkosipulit. Murenna pekoni 1,5-2cm pätkiin ja silppua basilika. Kaada kaikki ainekset isoon kulhoon, lisää ranskan kerma ja majoneesi, sekä dijon ja sekoita hyvin. Mausta sitruunan mehulla, kuorella, suolalla ja mustapippurilla. ======= Laurin Perunasalaatti 400g peruna 50g Myrttisen minikurkku 50g Varsiselleri 1 hopeasipuli 100g Maissi 1/2pnt Ruohosipuli 1/2 Lime kuori 2rkl Suolakurkkuliemi 2dl täysmajoneesi Chilisoosi Suola Keitä ja jäähdytä perunat. Pilko kaikki ainekset ja sekoita kaikki keskenään. Mausta itse suolalla ja chilikastikkeella.

    1h 13m

  4. APR 21

    18: Mitä Harri ja Lauri tekevät seuraavaksi?

    Toteutettu yhteistyössä Nextoryn kanssa: Koodilla RUOKACAST saat 7 viikkoa ilmaista kuunteluaikaa Nextstoryyn uusille ja palaaville asiakkaille! Aloita heti: https://nextory.fi/ruokacast ======= RESEPTIT ======= LAURIN UUNIPERUNA JOKIRAVUILLA 150g jokirapu 2 varsesellerin vartta pilkottuna 2rkl kevätsipulia 2rkl majoneesia 2rkl kermaviiliä 1rkl curry 1/2 limen kuori + mehu Suola Pilko kaikki, sekoita, maista. Lisukkeiksi: Chilicrisp Pikkelöity retiisi Rucolan verso ======= HARRIN UUNARI KYLMÄSÄVULOHELLA 2 uuniperunaa kourallinen merisuolaa 100 g kylmäsavulohta Tsatsiki, 1 prk juustoportin turkkilainen jugurtti 1 kurkku 2-4 valkosipulin kynttä tiraus sitruunanmehua hakattua tuoretta minttua suolaa ja pippuria Kuumenna uuni 225C. Laita vuokaan merisuola pohjalle ja pistä haarukalla reikiä perunoihin. Laita reijitetty puoli suolaa vasten ja paahda uunissa reilu tunti. Jugurtti kulhoon ja perään kuutioitu kurkku, sitruunan mehua, hakattu valkosipuli, minttu ja maustetaan suolalla ja pippurilla. Siivuta kylmäsavulohi. Risti viilto perunaan, ensin tsatsiki pohjalle, kylmäsavu lohi päälle ja isolla nautinolla nauttien hyvästä ruoasta.

    1h 18m

  5. APR 14

    17: Puhutaan päihteistä ravintola-alalla

    Toteutettu yhteistyössä Nextoryn kanssa: Koodilla RUOKACAST saat 7 viikkoa ilmaista kuunteluaikaa Nextstoryyn uusille ja palaaville asiakkaille! Aloita heti: https://nextory.fi/ruokacast ======= RESEPTIT ======= SYRJÄSEN LOHIKEITTO 400 g lohta 150 g kylmäsavulohta 450 g perunoita (kiinteitä ja pestyjä) 1 sipuli (nippu tilliä) 30 g voita 8 dl mietoa kalalientä 10 mustapippuria suolaa 2 dl kermaa Valmistusohje: Esivalmistelut: Pese perunat kuorineen ja kuutioi ne. Silppua sipuli. Poista lohesta nahka ja kuutioi se. Suikaloi kylmäsavulohi. Pilko tilli. Huuhtele perunakuutiot kylmässä vedessä. Kuullottaminen: Sulata voi kasarissa ja kuullota siinä sipulia ja perunoita noin 3 minuuttia. Keittäminen: Lisää kalaliemi ja kylmäsavulohi. Mausta keitto pippureilla ja suolalla. Keitä hiljaa hymyillen noin 10-15 minuuttia. Viimeistely: Lisää kerma ja kiehauta minuutti. Paista lohet suolan päällä pannussa ja jätä medium. Lisää lohet "revittynä" keiton päälle.  Mausta halutessasi tuoreella tillillä. ======= Laurin Lohikeitto 300g kotimainen kirjolohi 300g peruna 2kpl sipuli 1pnt tilli 2dl vesi 2dl kuohukerma 50g voi 1,5dl valkoviini Suola 1 siivu ruisleipä Pilko kaikki Nahat, tillinvarret ja sipulinperkeet ja vesi kattilaan. Freesaa voissa peruna ja sipuli. Lisää valkoviini Lisää kerma Lisää siivilöity niputettu kalaliemi Lisää lohi Lisää suola Lisää tilli

    1h 18m

  6. APR 7

    16: "Tilasimme tryffeliä ja unohdimme kysyä hintaa"

    ======= RESEPTI ======= Loaded sipsit 1pss Estrella salt & vinegar MAALAISSIPSU 1 follarikanan koipi 1/2 hopeasipuli 1/2 tuore jalapeno 2rkl ruohosipuli 2rkl hoisinkastike 1rkl Cajun-maustemix Hot sauce, esim Melindas Polynesian  Pussi auki, revi kana. Mandoloi sipuli ja jalapeno päälle. Soosit ja mausteet niskaan. Rokki soimaan.

    1h 12m

  7. MAR 31

    15: Tätä kaikkea asiakaspalvelija saa kokea

    ======= RESEPTIT ======= Harrin Cowboy voisoosi 150 g Juustoportin kirnuvoita 2-3 valkosipulin kynttä pilkottuna 1 rkl paprikajauhe 1 rkl savupaprikajauhe 1/2 rkl chili pulveria 1 tl tajin 2 tl dijon sinappi  1/2 sitruunan kuori raastettuna 1 tl sitruunan mehua Loraus Juustoportin kuohukermaa Sulata voi kattilassa ja lisää valkosipuli ja mausteet. Raasta sitruunan kuori, lisää dijon. Pikkasen sitruunan mehua maun mukaan. Lisää kerma ja aja sauvasekoittimella tasaiseksi soosiksi. Tarjoo hyvän pihvin kanssa. ======= Laurin trendannut Cowboybutter 200g voi 2rkl savupaprika 2tl cayanne 1tl chiliflake 1 sitruunan kuori 1/2 sitruunan mehu 1/2pnt ruohosipuli 1/2pnt persilja 1 solo valkosipuli Raasta valkosipuli ja sitruunan kuori. Pilko yrtit. Sekota kaikki

    1h 13m

  8. MAR 24

    14: Pitäisikö eritysruokavalioista laskuttaa erikseen?

    ======= RESEPTIT ======= Laurin MÄMMIPARFAIT Mämmikerma • 100 g mämmi • 200 g kerma Sekoita tasaiseksi. Ryhmä 1 – Keltuaispohja (84 °C) • 100 g keltuainen • 94 g sokeri • 300 g mämmikerma 1. Sekoita keltuaiset ja sokeri. 2. Lisää mämmikerma. 3. Kuumenna 84 °C asti koko ajan sekoittaen. 4. Jäähdytä nopeasti. Ryhmä 2 – Italialainen marenki • 112 g valkuainen • 225 g sokeri • 18,5 g glukoosi • 50 g vesi 1. Aloita valkuaisten vatkaus. 2. Keitä vesi + sokeri + glukoosi 121 °C. 3. Kaada ohuena nauhana valkuaisten joukkoon samalla vatkaten. 4. Vatkaa kunnes marenki on kiiltävä ja hieman jäähtynyt. Ryhmä 3 – Kermavaahto • 200g kuohukerma Vatkaa kevyeen vaahtoon. Yhdistäminen 1. Sekoita ryhmä 1 ja 2. 2. Nostele kermavaahto varovasti sekaan. 3. Kaada astiaan ja pakasta Lisäksi: - puolukoita sokeriliemessä - Paahdettua kauraa ======= Harrin mämmi pirtelö pikku tujauksella 3 dl vanilja jädee 1,5 dl mämmi Loraus Juustoportin kuohukermaa Loraus Juustoportin vapaan lehmänmaitoa Baileys maun mukaan mutta suosittelen hyvää lorausta. Kaikki blenderiin kone käyntiin ja lopuksi brenkku. Tää on parasta mitä mämmistä saa.

    1h 4m
See All (21)

About

Jos et kestä kuumuutta niin pysy kaukana keittiöstä! Tässä podissa Lauri Kaivoluoto ja Harri Syrjänen puhuvat intohimolla ruoasta ja kertovat ennen kuulemattomia tarinoita kokkiuriensa varrelta, sanoja säästämättä. Joka jaksossa kokit ottavat mittaa toisistaan tekemällä omat versionsa tunnetuista ruoista. Kumpi vie voiton? Entä miten se lohi oikeasti graavataan? Jaksoissa mainitut reseptit löydät jaksojen kuvauksista.

Information

  • Creator
    Harri Syrjänen ja Lauri Kaivoluoto
  • Years Active
    2K
  • Episodes
    21
  • Rating
    Explicit
  • Copyright
    © Harri Syrjänen ja Lauri Kaivoluoto
  • Show Website
    Ruokacast

You Might Also Like