食知领航

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欢迎来到食知领航——一档由头部企业+认证机构双栖食品专家马东老师领衔，专注食品安全、食育与行业真相的深度播客。 我们将邀请食品行业专家、一线工作者、质量人员、研发人员、食品企业领导者等真实从业者，走进对话现场，剖析热点事件的深层逻辑，拆解标签背后的秘密，还原从农田到餐桌的真相。 我们不制造焦虑，只提供可靠知识；不追逐流量，只坚持专业洞察。 在信息纷杂的时代，食知领航愿从食知出发，向安心领航！ 主播：头部企业+认证机构双栖食品专家马东老师；食品行业新人天天 公众号：食知领航 视频号：食知领航

Episodes

  1. Jul 3

    食品专家锐评“鹅腿阿姨”事件，拆解隐匿的深层真相

    全网爆火的鹅腿阿姨彻底翻车：招牌叫鹅腿，卖了好几年却是廉价鸭腿；为了不被追责，订单群里连“鹅”字都不敢提；烤腿发绿，家属被爆高调炫富还辱骂学生。曾经被万千学生追捧的草根榜样，如今涉嫌食品欺诈被立案调查。 本期节目，食品专家马东老师将抛开简单的网红翻车八卦，从食品欺诈、小微商户监管、人设流量、社会诚信四个维度，拆解鹅腿阿姨事件背后藏着的深层真相：为什么官方调查未涉及鹅腿发绿？一场普通食品造假，能引爆全网集体愤怒？校园打造的温情网红为何不堪一击？街边小微摊贩的监管灰色地带，又该如何填补？ 【精彩导览】 2:37鹅腿阿姨在群聊里总是用“腿”的表情符号，以及“辣腿”“不辣腿”，不提“鹅”这个字，这样处理是否还会构成误导或欺诈？ 4:39为什么这个事件引发的舆论反应，远远超过一般食品标识问题？ 5:41官方的通报基本都是关于鹅腿阿姨以鸭腿冒充鹅腿卖的问题，而没有关于鹅腿发绿的问题，这是为什么？ 9:24这种“感官异常但未必有毒”的情况，是否仍属于可以维权的范畴？ 10:49当前监管体系对“小微食品经营者”的约束是否存在灰色地带？ 14:45事件发生后，鹅腿阿姨儿子开豪车，辱骂质疑鹅腿质量的学生等等也被揭露出来。如何看待这种网络现象？ 16:00学校为什么要为鹅腿阿姨树立起“朴实、诚信”的“草根网红”人设？ 【关于食知领航】 这是一档由食品专家马东老师领衔，专注食品安全、食育与行业真相的深度播客。 我们将邀请食品行业专家、一线工作者、质量人员、研发人员、食品企业领导者等真实从业者，走进对话现场，剖析热点事件的深层逻辑，拆解标签背后的秘密，还原从农田到餐桌的真相。  我们不制造焦虑，只提供可靠知识；不追逐流量，只坚持专业洞察。 在信息纷杂的时代，食知领航愿从食知出发，向安心领航！ 主播：头部企业+认证机构双栖食品专家马东老师；食品行业新人天天 【与我们交流】 公众号：食知领航 视频号：食知领航

  2. Jun 5

    从“泡药杨梅”到地标农产品乱象，我们如何获得水果自由？

    药水泡过、人为增甜，连加工工人都不敢吃的问题杨梅，披着地理标志的名头流向各地。漳州杨梅事件落幕，不法商贩被依法查处，守本分的果农却跟着果品滞销、损失惨重。 明明法规明令杨梅采摘后不许乱加添加剂，为什么还有人铤而走险？同一种杨梅，出口严把关、内销易踩坑，高价精品果安心、低价地标果反倒隐患重重。地理标志本是品质招牌，怎么成了劣质果的掩护？普通消费者如何避免买到泡药杨梅？ 本期播客，食品专家马东老师从一颗杨梅切入，深挖农产品行业内幕，细说避坑技巧与行业改良办法。 【精彩导览】 2:13针对杨梅这类易腐鲜果，国家有没有明确的药剂使用标准？ 3:06农户泡药是市场压价被迫为之，还是主动逐利无视安全？ 4:22为什么有地理标志的产品会形成大规模泡药的行业潜规则呢？ 5:44短途本地杨梅和长途外运杨梅、低价散装杨梅和高价精品杨梅，是否都普遍存在泡药处理的情况？ 6:41普通消费者怎么有效避免买到泡药杨梅？ 7:37如何从根本上解决这个问题？ 【关于食知领航】 这是一档由食品专家马东老师领衔，专注食品安全、食育与行业真相的深度播客。 我们将邀请食品行业专家、一线工作者、质量人员、研发人员、食品企业领导者等真实从业者，走进对话现场，剖析热点事件的深层逻辑，拆解标签背后的秘密，还原从农田到餐桌的真相。  我们不制造焦虑，只提供可靠知识；不追逐流量，只坚持专业洞察。 在信息纷杂的时代，食知领航愿从食知出发，向安心领航！ 主播：头部企业+认证机构双栖食品专家马东老师；食品行业新人天天 【与我们交流】 公众号：食知领航 视频号：食知领航

  3. May 22

    餐饮店、外卖加止泻药？食品专家揭露真相

    最近，餐饮店、外卖为防止食客腹泻，非法添加止泻药、滥用抗生素的话题再上热搜。2023年江苏南通就曾曝出厨师在高端菜品中违规添加抗生素，规避食客腹泻风险，最终涉事人员、酒店和药店均被重罚。  止泻药、抗生素掺入经过高温加工的菜品后还有没有药效？会不会对人体造成损害？低价外卖商家是否存在类似操作？这类隐蔽问题为何难监管？消费者又该如何避坑？ 本期播客，食品专家马东老师就来和大家聊聊餐厅、外卖加止泻药的内幕与应对办法。 【精彩导览】 2:34 止泻药、抗生素掺入经过高温加工的菜品后还有没有药效？会不会对人体造成损害？ 3:54 低价外卖加止泻药，有没有现实合理性？ 7:13 如何从源头防范这类食品安全违法行为再次发生？ 9:15 给消费者的建议 【关于食知领航】 这是一档由食品专家马东老师领衔，专注食品安全、食育与行业真相的深度播客。 我们将邀请食品行业专家、一线工作者、质量人员、研发人员、食品企业领导者等真实从业者，走进对话现场，剖析热点事件的深层逻辑，拆解标签背后的秘密，还原从农田到餐桌的真相。 我们不制造焦虑，只提供可靠知识；不追逐流量，只坚持专业洞察。 在信息纷杂的时代，食知领航愿从食知出发，向安心领航！ 主播：头部企业+认证机构双栖食品专家马东老师；食品行业新人天天 【与我们交流】 公众号：食知领航 视频号：食知领航

  4. Apr 24

    侦探小说照进现实，食品专家深挖“幽灵外卖”

    一份看似精致的外卖蛋糕，背后竟藏着无实体店、无合规资质、无卫生保障的“幽灵”黑作坊；6.76万家违规店铺潜伏平台，360万单问题蛋糕流向餐桌，七大外卖电商平台因此被罚35.97亿元，创下食品安全平台罚单史上最高纪录。 从消费者一条不起眼的投诉，到监管部门揪出完整灰色产业链，“幽灵外卖”为何能在平台审核下长期隐身？我们点的外卖被偷偷转包，吃出问题谁来担责？普通人又该如何快速辨别避雷？ 本期播客，食品专家马东老师将深度拆解“幽灵外卖”乱象，揭秘黑作坊、转单平台、电商平台的利益链条，解读法律责任与监管对策，教你安心点外卖。 【精彩导览】 2:29“幽灵外卖”的发现，堪比侦探小说 3:52这些店是怎么藏在平台里的？ 4:52我点的外卖被偷偷转包给黑作坊，我完全不知情，这合法吗？ 7:32吃出问题、食物中毒，谁来负责呢？ 8:46点外卖怎么快速判断这家店是不是“幽灵店”？ 9:30马东老师对治理“幽灵店”有什么建议？ 【关于食知领航】 这是一档由食品专家马东老师领衔，专注食品安全、食育与行业真相的深度播客。 我们将邀请食品行业专家、一线工作者、质量人员、研发人员、食品企业领导者等真实从业者，走进对话现场，剖析热点事件的深层逻辑，拆解标签背后的秘密，还原从农田到餐桌的真相。 我们不制造焦虑，只提供可靠知识；不追逐流量，只坚持专业洞察。 在信息纷杂的时代，食知领航愿从食知出发，向安心领航！ 主播：头部企业+认证机构双栖食品专家马东老师；食品行业新人天天 【与我们交流】 公众号：食知领航 视频号：食知领航

  5. Apr 3

    食品专家复盘鸡蛋色素争议：检测合格的黄天鹅是最大输家！

    最近，鸡蛋角黄素风波彻底引爆了热搜，打假人王海一纸检测，直接将网红鸡蛋品牌黄天鹅、知名商超胖东来推上风口浪尖，让不少消费者直呼看不懂：角黄素到底是什么？对身体有没有危害？天然本底还是人工添加，这中间的界限到底在哪？ 黄天鹅一直主打高品质、不含合成色素，却被检出角黄素，还连夜修改产品详情页，把“不含合成色素”改成“不含人工合成色素”，一字之差，到底藏着怎样的猫腻？是否涉嫌虚假宣传、食品欺诈？ 更让人疑惑的是，黄天鹅拿出了企业自检和三地市场监管部门的抽检合格报告，却反而陷入了更大的危机，这份合格报告背后，又暴露了哪些致命问题？ 王海的出手，究竟是针对黄天鹅、胖东来，还是直指整个国产鸡蛋行业的宣传乱象？企业面对专业打假，到底该如何应对？ 本期播客，食品专家马东老师就来深度拆解这场鸡蛋角黄素争议的台前幕后，扒清角黄素的安全真相，锐评黄天鹅在危机处理中的表现，聊聊国产食品品牌的诚信考题，以及商超、生产企业该如何做好危机管理！ 【精彩导览】 1:57角黄素是什么，对人体是否有危害？ 2:58万寿菊、辣椒红等天然色素，是否会增加鸡蛋中的角黄素含量？ 3:59既然黄天鹅声称鸡蛋中的角黄素含量远低于国际标准，那蛋黄颜色为何比很多其他品牌鸡蛋都要深？ 4:27事发后，黄天鹅旗舰店修改了产品详情页，将“不含合成色素”改为了“不含人工合成色素”，有什么区别？他们之前是否涉及食品欺诈？ 5:43王海的目的是什么？是针对胖东来还是针对黄天鹅？ 6:57黄天鹅的企业自检报告以及三地市场监管部门的抽检结果均显示合格，是不是预示着黄天鹅要成为这场大战的赢家了？ 8:11您作为危机管理专家，给黄天鹅和其他生产企业哪些建议呢？ 9:45黄天鹅的鸡蛋还能吃吗？ 10:36王海是否真的有社会责任感？为什么不去买老百姓经常买的鸡蛋品牌？ 14:24关于马东老师的最新危机管理培训 【关于食知领航】 这是一档由食品专家马东老师领衔，专注食品安全、食育与行业真相的深度播客。 我们将邀请食品行业专家、一线工作者、质量人员、研发人员、食品企业领导者等真实从业者，走进对话现场，剖析热点事件的深层逻辑，拆解标签背后的秘密，还原从农田到餐桌的真相。 我们不制造焦虑，只提供可靠知识；不追逐流量，只坚持专业洞察。 在信息纷杂的时代，食知领航愿从食知出发，向安心领航！ 主播：头部企业+认证机构双栖食品专家马东老师；食品行业新人天天 【与我们交流】 公众号：食知领航 视频号：食知领航

  6. Mar 17

    食品专家锐评315晚会，聊聊播不了的行业秘密

    2026年315晚会火力全开，食品安全首次位居曝光首位，其中“漂白鸡爪”的黑幕让全网哗然！多家企业被曝用工业双氧水浸泡鸡爪，生产车间污水横流、原料随意踩踏，工人直言 “自己从不吃”，而这款国民零食竟通过多渠道流向全国餐桌，让无数爱吃凤爪的消费者陷入恐慌。 为什么漂白凤爪会成为今年唯一的食品安全曝光主题？双氧水在凤爪产业里是否重要？为什么没有“天天315”？晚会没教的凤爪鉴别方法，背后又藏着怎样的行业潜规则？ 本期节目，马东老师将犀利锐评315晚会，聊透“漂白鸡爪”背后的行业现状，带你看清这包国民零食背后不能说的秘密，吃得明白，吃得安心。 【精彩导览】 1:57漂白鸡爪为何引发恐慌？ 2:58为什么今年晚会会将漂白鸡爪列为唯一的食安全话题呢？ 4:23为什么不是“天天315”？ 7:32为什么不科普一下如何鉴别漂白鸡爪？ 9:16如果没有双氧水，中国可能就没有鸡爪这个产业，那为何要曝光？ 【关于食知领航】 这是一档由食品专家马东老师领衔，专注食品安全、食育与行业真相的深度播客。 我们将邀请食品行业专家、一线工作者、质量人员、研发人员、食品企业领导者等真实从业者，走进对话现场，剖析热点事件的深层逻辑，拆解标签背后的秘密，还原从农田到餐桌的真相。 我们不制造焦虑，只提供可靠知识；不追逐流量，只坚持专业洞察。 在信息纷杂的时代，食知领航愿从食知出发，向安心领航！ 主播：头部企业+认证机构双栖食品专家马东老师；食品行业新人天天 【与我们交流】 公众号：食知领航 视频号：食知领航

  7. Mar 13

    西贝被冤枉了？食品专家解读冷冻西蓝花争议

    罗永浩的一句吐槽，让西贝“24个月保质期冷冻西蓝花”冲上热搜，引爆了无数家长的担忧与争议。 一颗小小的西蓝花，为何能把一家年营收超50亿的连锁餐饮推向舆论风口？为什么大型连锁餐饮不得不用冷冻蔬菜？24个月保质期是否合理？ 本期节目，马东老师将从食品科学、餐饮标准化与危机公关的专业角度，深度拆解事件真相，并站在行业与技术角度分析：西贝在冷冻西蓝花这件事上其实被冤枉了。 【精彩导览】 1:33西贝“冷冻西蓝花”事件回顾 2:58西贝为什么一定要用冷冻西蓝花？ 4:14为什么冷冻西兰花会引起如此的轩然大波？ 5:15为什么说西贝被冤枉了？ 5:31西贝有哪些改进空间？ 5:56将保质期定为24个月是否合理？ 7:25冷冻西蓝花是否含有农残？是否对人身体有害？ 8:33冷冻西蓝花是否存在李斯特菌超标，亚硝酸盐升高等风险？ 【关于食知领航】 这是一档由食品专家马东老师领衔，专注食品安全、食育与行业真相的深度播客。 我们将邀请食品行业专家、一线工作者、质量人员、研发人员、食品企业领导者等真实从业者，走进对话现场，剖析热点事件的深层逻辑，拆解标签背后的秘密，还原从农田到餐桌的真相。 我们不制造焦虑，只提供可靠知识；不追逐流量，只坚持专业洞察。 在信息纷杂的时代，食知领航愿从食知出发，向安心领航！ 主播：头部企业+认证机构双栖食品专家马东老师；食品行业新人天天 【与我们交流】 公众号：食知领航 视频号：食知领航

  8. Jan 30

    膳食金字塔被彻底推翻？中国食品专家怎么看新版美国居民膳食指南？

    《美国2025-2030版居民膳食指南》重磅发布，以“吃真实食物”为核心的倒金字塔模型，颠覆了过往的膳食理念，引发巨大争议。 本期节目，食品专家马东老师将深度解读新版指南的核心变革，剖析中美膳食指南的关联与未来调整趋势，同时聚焦超加工食品、饱和脂肪、代糖、全谷物等大众关注焦点，拆解饮食误区，分享实用选购与膳食搭配技巧，预判食品行业发展风向，教大家科学借鉴权威指南，守护自身饮食健康。 【精彩导览】 00:17 新版的美国居民膳食指南与上一版的膳食指南有什么区别？ 01:52 中国会根据美国这个新的膳食指南调整我国的居民膳食指南吗？ 04:59 什么是超加工食品？和加工食品有什么区别？ 06:46 什么是饱和脂肪？它有什么优劣？为什么现在对它的态度发生改变？ 08:50 怎么看待代糖？ 10:23 “富含纤维的全谷物”是什么？ 12:15 为什么不再重点强调钠摄入含量？ 12:59 从新版指南中能看出什么隐藏的行业发展和社会发展趋势？对于消费者有哪些启示？ 15:24 如何看待网上争议？中国人应该如何利用好这份指南？ 【关于食知领航】 这是一档由食品专家马东老师领衔，专注食品安全、食育与行业真相的深度播客。 我们将邀请食品行业专家、一线工作者、质量人员、研发人员、食品企业领导者等真实从业者，走进对话现场，剖析热点事件的深层逻辑，拆解标签背后的秘密，还原从农田到餐桌的真相。 我们不制造焦虑，只提供可靠知识；不追逐流量，只坚持专业洞察。 在信息纷杂的时代，食知领航愿从食知出发，向安心领航！ 主播：头部企业+认证机构双栖食品专家马东老师；食品行业新人天天 【与我们交流】 公众号：食知领航 视频号：食知领航

  9. Jan 9

    史上最奇葩的假奶粉案？马东老师起底650万暴利产业链

    2025年底，《今日说法》曝光了一起奇葩案件——3个毫无食品生产经验的农民，在5个月内靠造假奶粉狂赚650万。他们没执照、没厂房标准、连口罩都不戴，却把成本3块钱的假奶粉卖到60块，销往全国。 更魔幻的是，这个黑作坊不是被抽检发现的，也不是消费者吃出问题举报的，而是……被警察闻出来的。 在本期节目里，头部企业+认证机构双栖食品专家马东老师不只讲故事，更想和你一起看清：暴利背后的底层逻辑是什么？谁该负责？作为消费者，我们又能做些什么？ 食品安全不是别人的事，是我们每天都要面对的选择。希望这期节目，能帮你多一分清醒，少一次踩雷。 【精彩导览】 01:27 史上最奇葩的“假奶粉”案，全靠闻味儿侦破 03:57 按照正常的食品安全监管程序，根本查不到这个造假工厂？ 04:33 正常的食品监管应该是怎样的？ 06:29 既然这个假奶粉工厂既没有营业执照也没有生产许可证，为什么造假者能在5个月内卖出650万元的产品？ 07:42 从食品安全专家的角度来看，怎样才能从根源上杜绝这类问题？ 08:45 这次的河南中牟的假奶粉案与2004年安徽阜阳“大头娃娃”事件有何不同？ 09:56 怎么才能避免买到假奶粉？ 11:50 什么是“食育”？ 【关于食知领航】 这是一档由食品专家马东老师领衔，专注食品安全、食育与行业真相的深度播客。 我们将邀请食品行业专家、一线工作者、质量人员、研发人员、食品企业领导者等真实从业者，走进对话现场，剖析热点事件的深层逻辑，拆解标签背后的秘密，还原从农田到餐桌的真相。 我们不制造焦虑，只提供可靠知识；不追逐流量，只坚持专业洞察。 在信息纷杂的时代，食知领航愿从食知出发，向安心领航！ 主播：头部企业+认证机构双栖食品专家马东老师；食品行业新人天天 【与我们交流】 公众号：食知领航 视频号：食知领航

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