今天吃什么

Irene六一

一档美食相关的陪伴类音频节目，家常菜里藏着，童年的幸福密码。我们从身边的食物聊起的……一切生活碎片。 【食用方法】吃饭/下厨/散步/家务/洗澡/发呆……任何你想要有个bgm陪伴却不吵闹的时刻。

  1. 6d ago

    018 同样一杯茶，为何有人发汗，有人心悸？你的体感才是标准

    同一杯茶，不同的人，身体会给出完全不同的回响。 有人微微出汗，像是体内的热被轻轻引出；有人却心跳加快、坐立不安，像被无形的风推了一把。茶没有变，变的是身体当下的状态、承受力与偏向。 喝茶不只是入口的味道，更是一次即时的自我观察。它把你此刻的紧绷、虚弱、清透或过载，直接显影出来。 当你开始分辨这些细微变化，茶就不再只是饮品，而是一面不断更新的镜子。 时间轴 00:02:07:解密茶叶的秘密：好茶与身体的反应有何关联？ 00:04:28:教你如何判断好茶的方法，成为评茶员的必备技能！ 00:08:24:喝茶的时间和身体的反应：了解自己的身体适合喝什么茶，不适合喝什么茶。 00:12:47:茶叶的品质与身体感受：研究茶叶的冷热水温和时间 00:16:59:白茶、寿眉和牡丹：不同等级茶叶的品质和功效！ 00:21:24:黄茶的魅力：手少阴心经与足少阴肾经的关联 00:25:37:茶叶之旅：从采茶到炒制，体验完整的茶叶制作流程 00:38:16:不喝咖啡的身体调整方法：打坐、深呼吸和身体锻炼 00:42:35:体验好茶的魅力：品味茶叶的原产地和制作工艺 00:46:50:冲泡龙井茶的正确方法：水温、投茶和泡茶时间的技巧指南 相关书籍：《茶道经》《茶汤和好天气》 【关于我们】 这是一档美食相关的陪伴类音频节目，我们在这里聊从食物出发的一切，生活碎片。 食用方法：吃饭/下厨/散步/家务/洗澡/发呆……任何你想要有个bgm陪伴却不吵闹的时刻。 热烈欢迎订阅转发和评论！！！您的支持是我们的创作动力！！！ 【本期主播】 主播：六一/淼淼 文案：六一/淼淼 剪辑：六一/风信 在小宇宙查看该单集文稿

    52 min
  2. 017 米线还是米粉？今天嗦明白

    May 19

    017 米线还是米粉？今天嗦明白

    米线跟米粉到底是不是同一个东西？ 揭秘了国标里的"统一命名"与各地的实际情况。 欢迎来到"嗦粉漫游"： 不仅有桂林小区里5元一碗的酸辣粉、蒙自12元配两个肉的菊花酸浆米线、遵义糊辣椒羊肉粉、湖南常德现炒浇头粉；也科普了"水"的奥秘：桂林喀斯特硬水如何让米粉更柔韧、熬卤水更出香。最后还会分享家庭煮干米线的实用技巧，以及一份"油多黏糊"的炒螺蛳粉秘籍。 如果你也爱吃粉，这期节目就是一份热气腾腾的嗦粉指南。 时间轴： 01:00 民间迷思：米线vs米粉，大家怎么区分？ 02:30 工艺真相：大厨怎么说？ 帅小健大厨的说法：米粉=生米打碎后加淀粉制作；米线=大米磨粉蒸熟后碾压制作。 04:00 国标与地方标准的"冲突" 查阅国标发现：米线与米粉在国标中采用同一标准。但云南、广西、江西有地方执行标准——云南规定纯大米才能叫"米线"，加了淀粉的必须叫"花色米线"；广西鲜湿米粉要求大米含量≥90%。 06:00 鲜湿米线的困境 鲜湿米线当天做当天卖，难以运输保存。因此电商平台上买到的干米线/干米粉，基本都是含淀粉添加的"花色米线"。 07:00 童年味觉记忆：西双版纳的鸡汤米线 08:30 家庭自制米线实验 11:00 桂林米粉探店记忆（2019年） 18:00 云南普者黑"上峰酸汤米线" 19:30 蒙自"无际留香菊花米线" 24:00 苏州本地砂锅米线的灵魂 26:00 西南与中部嗦粉地图 30:00 越南河粉与冬阴功 32:00 家庭煮干米线技巧 36:22 炒螺蛳粉秘籍 39:00 徐州米线与江西米粉历史 【关于我们】 这是一档美食相关的陪伴类音频节目，我们在这里聊从食物出发的一切，生活碎片。 食用方法：吃饭/下厨/散步/家务/洗澡/发呆……任何你想要有个bgm陪伴却不吵闹的时刻。 热烈欢迎订阅转发和评论！！！您的支持是我们的创作动力！！！ 【本期主播】 主播：六一/淼淼 文案：六一/淼淼 剪辑：六一/风信 在小宇宙查看该单集文稿

    43 min

  3. Apr 21

    016 一碗饭看明朝三百年：皇帝、文人、百姓都在吃什么

    宋朝吃饭精致讲究，到了明朝，画风突变—— 一个封建王朝的皇帝，吃糙米饭、青菜、豆腐和马兰头； 文人士大夫不追求山珍海味，反而以一碗山药羹、几碟糟蟹为雅； 普通百姓呢，能吃上一口糙米饭配咸菜，就算走运了。 为什么同样是大一统王朝，明朝的饮食反而变得这么朴素？ 今天这期，我们从三碗饭看大明三百年： 朱元璋的饭是规矩，士大夫的饭是格调，老百姓的饭是活命。 吃什么，从来不是口味问题，是一个时代的底色。 🕙 本期时间线 📜 开场：为什么明朝饮食比宋朝朴素？ - 00:06 从宋朝到明朝，饮食风格大逆转 - 01:05 两大前提：小冰期气候恶劣 + 重农抑商 - 02:51 小冰期有多冷：广东下雪、太湖结冰 - 03:28 朱元璋重农抑商，商业冷清无人琢磨新吃法 👑 第一碗饭：皇帝朱元璋的饭桌 - 04:35 宫廷饮食基调：不许奢靡、不许重口味、不许浪费 - 05:52 《明太祖实录》：御膳日供糙米饭，掺麦豆 - 07:12 早膳12样、午膳20样，丰盛但接地气 - 08:33 废除龙团茶，改散茶——我们现在喝茶的方式从这开始 - 09:51 洪武二十六年：宫中常膳须杂以糠秕（猪饲料） - 11:54 考古证实：糙米七成、糠两成、瘪谷一成 - 12:53 朱橚流放云南，编撰《救荒本草》 - 14:53 明中后期皇帝奢靡：天启帝喝六七十种酒 📚 第二碗饭：文人士大夫的饭桌 - 15:54 文震亨《长物志》：晚明文人"风雅说明书" - 16:28 商人炫富、文人讲"雅" - 17:44 山药羹：清淡养胃、肃静克制，符合文人分寸感 - 18:52 莼菜鲈鱼羹：不奢靡+典故加持+江南本地货 - 20:53 日常雅蔬：紫茄子配白苋菜、竹笋、蕨菜、芹菜 - 21:45 灵魂小菜：糟蟹、糟鹅、糟鸭蛋 - 22:37 蛤蜊：唐伯虎科场落第写诗、张岱雪夜登山必带 - 24:18 米汤养青苔、荷花熏茶：极致的风雅生活 🌾 第三碗饭：平民百姓的饭桌 - 25:51 老百姓饭桌只有一个愿望：吃饱饭 - 26:59 玉米红薯明朝中后期才来，辣椒当花养 - 27:54 宋朝平民能下馆子、吃炒菜，明朝倒退 - 28:52 铁锅贵、盐价高，炒菜是富贵人家享受 - 29:56 粗粮杂豆是主食，白米饭过年才能吃 - 31:22 一年吃肉一两回，切一点炖菜里全家分 相关书籍 《明太祖实录》（明，官修） 《南京光禄寺志》（明，官修） 《救荒本草》（明朝，朱橚） 《长物志》（明朝，文震亨） 《遵生八笺》（明朝，高濂） 《本草纲目》（明朝，李时珍）【关于我们】 这是一档美食相关的陪伴类音频节目，我们在这里聊从食物出发的一切，生活碎片。 食用方法：吃饭/下厨/散步/家务/洗澡/发呆……任何你想要有个bgm陪伴却不吵闹的时刻。 热烈欢迎听友们订阅转发和评论！！！你们爱听，是我们的创作动力！！！ 六一微信：ireneis61（备注今天吃什么） 【本期主播】 主播：六一/淼淼 文案：六一/淼淼 剪辑：六一/风信 在小宇宙查看该单集文稿

    34 min

  4. Apr 17

    015 如果明兰开餐馆，你会去吗？｜从《知否》吃到宋朝风雅日常

    本期是对《011穿越回宋朝的苏州，从早到晚怎么吃？》的重新录制，因为有不少听友指出那一期的打断问题，我们做了调整，希望大家喜欢。 如果《知否》里的明兰穿越到现代开一家餐馆，你会不会去？ 这一期，我们顺着上一期聊宋朝饮食留下的余韵，把目光挪进《知否》的厨房、宴席、茶席和外卖单里，认真想象了一份“明兰私房菜”菜单。 从莼菜鲈鱼羹、三鲜笋炸鹌鹑、炙羊肉、鱼汤、鱼粥，到樱桃煎、蜜浮酥柰花、七宝擂茶，我们一边聊剧情，一边聊宋代饮食背后的生活方式：什么样的人会做饭，什么样的人会用食物安慰别人，什么样的餐馆，不喧哗，却让人愿意一来再来。 这不是一期单纯的影视美食盘点。更像是一场关于“好好吃饭，好好过日子”的想象实验。 时间轴｜用菜谱读《知否》 00:03 开席：为什么会有这一期？ 01:50 前菜上桌：如果明兰开店，她会开什么样的馆子？ 03:15​第一味：莼菜鲈鱼羹 07:18​第二味：三鲜笋炸鹌鹑 08:26​第三味：炙羊肉 09:57​第四味：鱼汤 12:44​第五味：鱼粥 15:02 小结：明兰私房菜的主菜区初步成形目前菜单已点亮：炙羊肉 / 莼菜鲈鱼羹 / 三鲜笋炸鹌鹑 / 鱼汤 / 鱼粥 16:07​第六味：樱桃煎 16:58​第七味：桂花蜜煎 17:39​第八味：蜜浮酥柰花 19:30​第九味：春日慕斯蛋糕（现代复刻灵感） 21:35​第十味：点茶 24:41​第十一味：一盏让人静下来的茶 26:05​第十二味：米汤 27:31​第十三味：樊楼外卖套餐 29:30​第十四味：炒菜 30:41​第十五味：七宝擂茶 31:18​第十六味：四司六局 33:39​第十七味：明兰餐馆，到底会是什么样？ 34:47​第十八味：好店，是店主审美的延伸 36:24收尾甜汤：去找好吃的，本身就让人有盼头​ 愿大家身体健康，胃口大开。也欢迎来留言：你今天吃了什么？ 【关于我们】 这是一档美食相关的陪伴类音频节目，我们在这里聊从食物出发的一切，生活碎片。 食用方法：吃饭/下厨/散步/家务/洗澡/发呆……任何你想要有个bgm陪伴却不吵闹的时刻。 热烈欢迎听友们订阅转发和评论！！！你们爱听，是我们的创作动力！！！ 六一微信：ireneis61（备注今天吃什么） 【本期主播】 主播：六一/淼淼 文案：六一/淼淼 剪辑：六一/风信 在小宇宙查看该单集文稿

    38 min

  5. Mar 9

    014 打野去！春日野菜新吃法&阳台种菜指南

    距离上次和大家聊野菜，一晃已经过去三年啦（指路001期节目：春天 暂停，野菜 生长），当时聊了香椿头、马兰头、洋槐花、头茬春韭...... 如今又到野菜冒头、万物生长的季节， 这期我们继续把春天端上桌——分享最近两年新解锁的野菜吃法，以及满足很多朋友想亲手种菜的心愿，手把手教你在阳台实现 “小菜自由”。 本期内容分为两大部分： PART 1：春日野菜吃法：野蒜/金花菜/荠菜/春笋，道道鲜到掉眉 PART 2：家庭种菜实操：小葱/香菜/薄荷/罗勒/迷迭香/生菜/小米椒 不管是想吃一口春天的鲜，还是想体验播种与收割的快乐，这期都能直接抄作业~ 来吧，和我们一起从山野到阳台，把整个春天吃进嘴里、种在身边💖 ⌛️时间轴 00:00 开场：三年后再聊野菜 惊蛰刚过，春分将至，三年后再聊野菜话题 本期新增：野蒜、豌豆尖、荠菜新做法，以及阳台种植指南01:02 野蒜/野葱：逛公园挖到的新宝藏 根部像蒜、叶子比小葱细的春日野味 ⚠️ 重要提醒：野蒜vs野葱vs有毒葱莲的辨认04:29 豌豆尖：港式茶餐厅启示录 鸡汁炒豌豆尖的鲜嫩秘诀 排骨汤烫豌豆尖的家常做法05:27 金花菜（草头）：江浙沪经典 蚌肉金花菜与酒香草头 创新吃法：金花菜炒年糕08:05 荠菜：户外挖菜与三种吃法 爬山挖荠菜的春日仪式 荠菜炒口蘑、荠菜肉馄饨、荠菜皮蛋瘦肉粥14:02 春笋：绝对重头戏 腌笃鲜的详细做法（含两个关键知识点） 春笋香肠焖饭：消耗年货香肠22:58 阳台种菜：从水培开始 小葱、香菜、生菜的水培技巧 薄荷、小米椒的种植要点45:06 尾声：做饭是照顾自己的方式 去菜市场找回食欲 把饭做好，日子就有奔头⭐ 重点菜谱详解【野蒜鸡蛋饼】01:02"逛公园看到阿姨在挖...根部像大蒜，叶子比小葱细，味道更冲但更清香"做法：野蒜洗净剁碎 + 面粉 + 2个鸡蛋 + 生抽 + 盐 → 小火煎成小饼 蘸水推荐：01:43 小米椒碎 + 生抽 + 凉白开 老陈醋 + 香油【金花菜炒年糕】06:24"年糕切薄片先煮熟沥干，大火热油下金花菜炒几十秒，加白酒，再放年糕翻炒""年糕裹着金花菜，又糯又有米香，还有鲜甜口感"【荠菜皮蛋瘦肉粥】12:14 "既有蔬菜又有蛋白质还有碳水，早晚吃都很合适"步骤： 瘦肉切好，加淀粉、生抽、盐腌制 皮蛋切小块 粥煮到浓稠 → 加皮蛋煮一会儿 → 加瘦肉煮熟 → 最后放焯水剁碎的荠菜⚠️ 关键：荠菜必须焯水，且不能久煮，关火出锅前放入 13:00 【腌笃鲜】14:02"每年春天这一口，一迟到就觉得春天来了"食材：春笋 + 咸肉 + 火腿 + 排骨/五花肉 两个关键知识点 15:2416:21： 倒热水：锅里必须加热水，汤才能浓白 大火转小火：煮开马上转小火，炖约1.5小时，肉不会变老注意：春笋、咸肉、五花肉都要先焯水 15:24 【春笋香肠焖饭】17:12"消耗过年备的香肠，生米加水后直接放入香肠丁和笋丁，一起煮熟焖10分钟"省力技巧：冷冻香肠整根蒸熟，用剪刀剪碎拌入 19:16 🏠 阳台种植：从水培开始水培三件套（适合新手）小葱24:00葱白留3cm带根，倒扣瓶口，水没过根须，每天换水1周长5-6cm 香菜27:13同样倒扣法，也可直接种土里2周冒新叶 生菜28:09先水培育苗，再移植土里更茁壮— 水培容器DIY 25:20：塑料瓶上半部分剪下，倒扣在瓶身里形成漏斗，根须从瓶口伸出接触水面。 土培进阶薄荷30:12根茎水培生根后土培，易招虫可喷花椒水；云南吃法：煮牛肉汤、放米线 小米椒36:33新鲜辣椒取白籽风干，盖薄土，保持湿润；长到10-15cm可掐尖促分枝；需通风授粉；3-4个月结果 大蒜/蒜苗35:33冒绿头的蒜直接插土里，吃蒜苗 萝卜缨29:32萝卜切面朝下放浅盘水里，长叶点缀汤面 肥料：淘米水装瓶发酵一周（有酸臭味即可），稀释后浇菜 28:58 🌶️ 自制辣椒酱（小米椒收获后）40:17比例：辣椒 : 蒜 : 姜 = 1 : 1 : 1（重量比） 做法： 全部料理机打碎（不要手切，会辣到手） 热锅多油，三种材料一起下锅 大火后转小火翻炒10分钟 出锅前加盐 放凉后装入干净容器保存：油炒版可存2个月；少油版1-2周内吃完 ⚠️ 安全提醒20:31 户外采摘三注意 小区野菜可能喷农药，谨慎采摘 必须100%辨认清楚，野蒜与有毒葱莲根部颜色不同（白 vs 黑褐） 需要体力，不熟悉不建议轻易尝试13:00 草酸处理荠菜、春笋等必须焯水，去除草酸45:06 夜间少食辣影响睡眠质量，易燥热💬 本期金句"吃野菜要赶紧，每个星期口感都不一样，相当于明前碧螺春和二茶三茶" 05:27"不知道吃什么的时候，就去菜市场兜一圈，看新上的时鲜，跟摊主聊聊怎么做" 21:49"脾胃通了，吃饭才会舒服...吃自己能吃得下的食物，并且把它运化掉" 22:58"把自己的饭做好了，日子活得都挺有奔头的" 45:51"情绪低落的时候，就好好想到底吃什么、怎么吃" 45:51相关节目 往期：三年前春天野菜话题 00:03 上期：《如何找到一碗好吃的大米饭》（胚芽米知识点）13:00 往期：《好吃的香肠在哪里》（重庆辣肠）17:12📢 互动征集 你那里春天吃什么野菜？ 有什么新的菜色或种植经验？ 欢迎评论区留言告诉我们！本期录制时间：3月6日（惊蛰次日） 本期满是可直接上手的菜谱 + 种菜步骤，建议边听边记，听完就能去厨房、阳台安排上春天第一口鲜啦！ 【关于我们】 这是一档美食相关的陪伴类音频节目，我们在这里聊从食物出发的一切，生活碎片。 食用方法：吃饭/下厨/散步/家务/洗澡/发呆……任何你想要有个bgm陪伴却不吵闹的时刻。 热烈欢迎听友们订阅转发和评论！！！你们爱听，是我们的创作动力！！！ 六一微信：ireneis61（备注今天吃什么） 【本期主播】 主播：六一/淼淼 文案：六一/淼淼 剪辑：六一/风信 在小宇宙查看该单集文稿

    48 min

  6. Mar 2

    013 巅峰对决，大白菜与大包菜，今天必须分出胜负

    录制当天正是大年初五，喜气洋洋迎财神！恭祝各位听众朋友们，新的一年财源滚滚，福气满满，胃口佳佳，身体棒棒！ 本期是马年开篇第一期，我们玩点不一样的！两位主播——包菜代表队·淼淼 vs 白菜代表队·六一——将展开一场关于「大白菜与大包菜」的巅峰对决。 起因是之前的节目里聊到白菜和包菜，发现六一爱白菜，淼淼爱包菜，且很难说服对方爱上自己的本命蔬菜。因此我们决定做一期节目，分享各自喜爱的白菜/包菜做法，尝试说服和种草。欢迎各位听众朋友也参与到我们的对决投票中！ 如果你在收听过程中，感觉有我们说的不够的地方，欢迎补充和指教。如果你有被说服或者种草做法，也欢迎告知。总之，这是一个邀请大家一起来玩的小游戏～ 对决规则： Round 1：阐述喜欢/不喜欢的理由 Round 2：带来至少三道拿手菜谱 Round 3：科普蔬菜的历史与发展⚠️ 免责声明：节目中如有"菜身攻击"，纯属戏剧效果，白菜和包菜都是好菜！ ⏱️ 时间轴时间轴 01:03 Battle 规则说明：理由、菜谱、冷知识 03:00 第一回合：各自为什么站队 09:25 第一回合：上菜谱包菜派上菜：从选菜开始 13:22 酸辣呛包菜 15:30 白菜派上菜：先聊白菜家族 16:49 酸辣白菜 20:20 腌卷心菜 25:29 白菜肉丝、白菜年糕、猪油渣白菜 28:54 卷心菜炒方便面 31:36 火锅包菜、凉拌包菜、生吃包菜 35:15 醋溜白菜 37:59 紫甘蓝苹果醋凉拌 39:38 大虾烧白菜 44:14 虾滑包菜饼 45:27 白菜炝锅面 48:22 空气炸锅烤包菜 51:20 白菜简史：从“菘”到国民蔬菜 54:54 白菜和包菜，到底怎么洗 56:20 结尾：欢迎来评论区站队投票🎧 收听提示： 本期节目包含大量菜谱实操细节，建议搭配外卖或厨房笔记食用；如听完后改变立场，欢迎在评论区"叛变"宣言！ 【关于我们】 这是一档美食相关的陪伴类音频节目，我们在这里聊从食物出发的一切，生活碎片。 食用方法：吃饭/下厨/散步/家务/洗澡/发呆……任何你想要有个bgm陪伴却不吵闹的时刻。 热烈欢迎听友们订阅转发和评论！！！你们爱听，是我们的创作动力！！！ 六一微信：ireneis61（备注今天吃什么） 【本期主播】 主播：六一/淼淼 文案：六一/淼淼 剪辑：六一/风信（晨禾剪辑工作室） 在小宇宙查看该单集文稿

    57 min
  7. 012 酸辣汤：要想生活别太差，给点酸，来点辣！

    Feb 1

    012 酸辣汤：要想生活别太差，给点酸，来点辣！

    冬天的深夜食堂，一定要有的一道菜，是什么？是酸辣汤。 不靠辣椒，靠胡椒和醋的暖身魔法，8岁到88岁都爱吃的开胃羹汤。 你家的酸辣汤放什么料？欢迎大家评论区交流～ 酸辣汤（Hot and Sour Soup）是中国菜里传统的酸辣味汤品，它的酸味主要来自醋（如镇江香醋等），辣味传统上来自白胡椒或辣椒。 酸辣汤的最广泛说法是它由中原地区（比如河南、北方）辣味汤类（如胡辣汤）发展而来，酸辣的组合是在多地民间长期食用习惯中逐渐形成的。 ​ 【时间轴】 02:07 探寻酸辣世界的多样性：辣椒、姜丝、胡椒，探寻酸辣口味的奥秘！ 04:09 不带辣的咸鲜味，类似虾的口感——探秘重庆口味的虾根汤 06:11 辣椒的色素和辣味：红油的制作和酸辣烫的食材搭配 09:17 如何在短时间内煮熟食物并增加口感？加淀粉和白醋的技巧分享 12:23 重庆人的创新：酸辣烫中的美味调料！ 15:23 美食心得：猪油在烹饪中的独特魅力与效果 18:34 美味不可错过的酸辣粉，它的粉质秘密和独特味道！ 21:42 超级无敌酸辣粉：黄豆、酱油、醋和花椒的奇妙组合！ 24:48 刺激你的味蕾，中和口感的辣椒酱，让你体验不一样的酸辣粉！ 27:53 西南辣椒酱和酸辣口味的探索：辣椒酱的制作工艺和酸的来源 30:59 辣椒的三种不同辣度：从酸辣汤到贵州酸汤辣的味觉体验 34:06 美味又简单的蛋花汤，加入香菜和香油的调味，令人回味无穷！ 【嘉宾介绍】Jacky，在苏州经营咖啡馆的川渝人 上一期，我们聊了聊，好吃的香肠在哪里，感兴趣可以去收听～ 最后，附上我自己尝试过的一个复杂版本的酸辣汤菜谱，来自于《一个中国家庭的餐桌》 ​ ​ 在小宇宙查看该单集文稿

    37 min

  8. Jan 26

    011穿越回宋朝的苏州，从早到晚怎么吃？

    苏式面、生鱼片、喝冰茶…老祖宗精神状态领先1000年！ 假如穿越到宋朝的平江府，也就是今天的苏州，今天一天吃什么？ 本期节目，我们把坐标锁定在平江府（今苏州）。通过《梦梁录》、《山家清供》等古籍，我们发现宋朝人的生活细节远比想象中前卫： 吃： 已经实现了外卖自由，甚至能吃到细如针、透如纸的“高端挂面”； 品： 顶级宴席上的压轴菜竟然是生鱼片（鲈脍）配上特制的七味调料（金齑ji）； 饮： 夏天有成熟的藏冰技术，文人雅士们喝的是加了碎冰的“冰茶”。 在这里，你会发现从“一日两餐”过度到“一日三餐”的宋朝，不仅解锁了三餐制，还有下午茶和夜宵；会看到当时的苏州人在吃什么面，炒什么菜，喝什么酒。 我们不光要吃，还要品一品宋朝风雅的点茶、斗茶与茶百戏。更会透过“夜市税”的数据，窥见宋代苏州的热闹夜生活。 这是一份基于史料还原的“宋代苏州饮食报告”。接下来，咱们就循着早、午、晚、茶、酒，一步步走入宋代的苏州，去尝汤面的鲜、黄酒的醇，解锁夜市里的各色小吃。咱们的穿越美食之旅，这就启程！ 时间轴： 00:00 为什么穿越首选宋朝？三餐制的起点、坊市制度的瓦解，有夜生活和外卖的苏州。 06:00 五更天·早市：苏式面的前世今生，从唐代的“汤饼”到北宋正式定名“面”；可穿针、贵如奢侈品的“药棋面”。 14:00 正午·午餐：老百姓的籼米杂粮饭 vs 有钱人的“白粲”精米；大白菜的驯化史以及苏州水生蔬菜的变迁。 20:00 正午·硬菜：鲈脍（生鱼片）配金齑蘸料的讲究；苏东坡《猪肉颂》逆转了猪肉的社会地位。 26:00 申时·下午茶：失传的“茶百戏”和宋代成熟的藏冰贸易。 34:00 傍晚·小酌：苏州名酒木兰堂、白云泉与现代冬酿酒。 38:00 深夜·夜宵：血脏羹、荸娄（宋代爆米花）、糖粥，用一碗甜品结束风雅的一天。 相关文稿 《东京梦华录》[北宋] 孟元老。记录了面食分类，如冷淘、桐皮面、大燠面。 《梦梁录》[南宋] 吴自牧。记录了丰富的面条浇头（鸡丝、三鲜、笋泼肉等）。 《玉峰志》[南宋] 编纂。记录了昆山挂面（药棋面）及其精湛工艺。 《山家清供》[南宋]林洪。记载了莼羹与“金齑玉脍”（鲈鱼生鱼片）的吃法。 《猪肉颂》[北宋]苏轼。确立了猪肉的烹饪方法，推动了猪肉的普及。 《吴郡志》[南宋]范成大。记录了苏州人夏天饮用“冰茶”的习俗。 《苏州府志》记载了苏轼对“虎丘白云茶”的推崇。 《虎丘山志》同样记载了虎丘白云茶的相关史料。 【关于我们】 这是一档美食相关的陪伴类音频节目，我们在这里聊从食物出发的一切，生活碎片。 食用方法：吃饭/下厨/散步/家务/洗澡/发呆……任何你想要有个bgm陪伴却不吵闹的时刻。 热烈欢迎订阅转发和评论！！！您的支持是我们的创作动力！！！ 六一微信：ireneis61（备注今天吃什么） 【本期主播】 主播：六一/淼淼 文案：六一/淼淼 剪辑：六一/风信 在小宇宙查看该单集文稿

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