うるさいラーメンばなし

HASH-ROYAL
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「人生が変わる、ラーメンの深うるさいはなし」をモットーに、これを知るとラーメンがもっと美味しく、そして楽しくなるというトピックをガッツリ深掘っていく、重箱の隅をつつき倒すラーメントークバラエティです。 美味しいお店を探すより、どんなお店も楽しめるようになれたら最強。 そんな「ラーメン入門」的な、知識・論文・雑学・たまに持論を届けてまいります。 【パーソナリティ】HASH-ROYAL ・岐阜県在住 ・ラーメン食べ歩き歴25年 ・ラーメンコンサルタント「ラーメンアカデミア」代表 ・YouTube「HASHのラーメンアカデミア」運営 ・初級食品表示診断士 ・東海三県 自家製麺活性化プロジェクト主宰 https://x.com/hashroyal 【カバーアートデザイン】 Design 1313 https://www.instagram.com/rie_design1313/ 【ご意見・ご感想】 下記のフォームよりお寄せください↓ https://x.gd/nmYgIC

  1. Sep 14

    ep.34 なぜラーメン屋は生産者ではなく卸業者から食材を仕入れるのか？

    ◆要約 近年よく見られるようになった、ラーメン店が食材の生産者を紹介する発信。 その食材、生産者から直接仕入れる場合もあるけれど、大半は卸業者を介して仕入れています。 なぜ生産者から直接買わないのか？ 卸業者って、いったい何をやっているのか？ ラーメン店を取り巻くサプライチェーンが少し分かった気になる、卸業者深掘り回です！ ●今回の参考文献 農業と経済2021年3月臨時増刊号 https://link.amazon/B0baPAto3 ●JUNKY WALTZ 2nd album「THE WORLD OF DOOM AND ROLL」 https://link.amazon/B02Rgp7fc ●JUNKY WALTZ "Everlasting Trip" MV https://www.youtube.com/watch?v=YQjV7bysEzI ●Wacken 2015でのジョーリンパイセンのI surrender https://www.youtube.com/watch?v=yUDAZuAE4vk ◆プロフィール＆SNS YouTube【HASHのラーメンアカデミア】 https://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademia note【HASH-ROYALの偏愛ラーメン学】 https://note.com/hashroyal ブログ【HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM】 http://hashroyal1217.blog.fc2.com/ X：https://x.com/hashroyal Instagram：https://www.instagram.com/hashroyal/ ◆おたより 番組へのご質問・ご意見・ご感想はコチラ→ https://hashroyal.short.gy/WbDvEt

    ep.34 なぜラーメン屋は生産者ではなく卸業者から食材を仕入れるのか？

  2. Sep 6

    ep.33 ラーメン＝太るは大ウソ？悪印象を払拭すべくデータで論じる回【科学系ポッドキャストの日】

    ◆要約 ラーメン＝太りやすい？ そんな事はない！ と気合いで叫んでも響かないので、実在のラーメンをカロリー数とPFCバランスでデータ検証。 罪悪感なく美味しく食べるための実践テクニックも提案。 もうラーメンを悪者扱いするのはやめてくれ！ 🧪科学系ポッドキャストの日：テーマ『悪』 ●ホスト番組：リケダン健康論 https://podcasts.apple.com/jp/podcast/%E3%83%AA%E3%82%B1%E3%83%80%E3%83%B3%E5%81%A5%E5%BA%B7%E8%AB%96/id1709950474 ◆ラーメンのカロリー数とPFCバランス比較表 https://docs.google.com/spreadsheets/d/1DeGLmO7mf7tcns2mqZsI-LIHmXsbARdpoHec4bJzerE/edit?gid=600437479#gid=600437479 ●今回の参考文献 ラーメンと健康 「炭水化物=悪」ではない（和田秀樹 著） https://link.amazon/B07dsp0AW 科学者たちが語る食欲（デイヴィッド・ローベンハイマー、スティーヴン・J・シンプソン 著） https://link.amazon/B0dUOp78H ●私が常飲しているカリウムのサプリ「カリウムの力」 https://link.amazon/B0aeJvRnG ◆プロフィール＆SNS YouTube【HASHのラーメンアカデミア】 https://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademia note【HASH-ROYALの偏愛ラーメン学】 https://note.com/hashroyal ブログ【HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM】 http://hashroyal1217.blog.fc2.com/ X：https://x.com/hashroyal Instagram：https://www.instagram.com/hashroyal/ ◆おたより 番組へのご質問・ご意見・ご感想はコチラ→ https://hashroyal.short.gy/WbDvEt

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  3. Aug 31

    ep.32 日本ではマイナーなのに　実はハワイで大人気！今こそ知っておきたい鳥取牛骨ラーメンの世界

    ◆要約 鳥取県中西部で長年愛されている鳥取牛骨ラーメン。 なぜこのエリアで、全国的に珍しい牛骨ラーメンが広まったのか？ それが一撃でお分かりいただけるよう徹底解説しています。 牛骨ならではの美味しさが詰まったラーメン、ぜひ召し上がってみてください！ ◆プロフィール＆SNS YouTube【HASHのラーメンアカデミア】 https://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademia note【HASH-ROYALの偏愛ラーメン学】 https://note.com/hashroyal ブログ【HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM】 http://hashroyal1217.blog.fc2.com/ X：https://x.com/hashroyal Instagram：https://www.instagram.com/hashroyal/ ◆おたより 番組へのご質問・ご意見・ご感想はコチラ→ https://hashroyal.short.gy/WbDvEt

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  4. Aug 17

    ep.31 青春の味、大垣の味。MCの先輩・久世良輔さんとラーメンを語りまくる

    ◆要約 バンドマン、ラジオパーソナリティ、どちらの道でも先輩の久世さんと、初めてサシで語り合いました。 メジャーデビューを果たして上京した時代に愛したラーメン、地元・大垣市で子どもの頃から慣れ親しんだラーメン。 同じ岐阜人だからこそ細かな違いが面白い、岐阜人全員必聴の対談をお聴きください！ ●久世良輔さん https://x.com/kuze90 https://www.instagram.com/kuze90/ ●今回の参考文献 魂のラーメン（小野員裕 著） https://link.amazon/B07HoM29z ◆プロフィール＆SNS YouTube【HASHのラーメンアカデミア】 https://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademia note【HASH-ROYALの偏愛ラーメン学】 https://note.com/hashroyal ブログ【HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM】 http://hashroyal1217.blog.fc2.com/ X：https://x.com/hashroyal Instagram：https://www.instagram.com/hashroyal/ ◆おたより 番組へのご質問・ご意見・ご感想はコチラ→ https://hashroyal.short.gy/WbDvEt

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  5. Aug 14

    ep.30 秋田最強ラーメン女子・ロビ子さん登場！オススメの秋田ラーメン3選を紹介

    ◆要約 生まれついてのラーメン女子・ロビ子さん登場のゲスト回。 地元・秋田でハードに食べ歩きまくっているロビ子さんに、秋田で今オススメのラーメン店を教えていただきました！ ●ロビ子さん https://www.instagram.com/raramen2101/ ◆プロフィール＆SNS YouTube【HASHのラーメンアカデミア】 https://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademia note【HASH-ROYALの偏愛ラーメン学】 https://note.com/hashroyal ブログ【HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM】 http://hashroyal1217.blog.fc2.com/ X：https://x.com/hashroyal Instagram：https://www.instagram.com/hashroyal/ ◆おたより 番組へのご質問・ご意見・ご感想はコチラ→ https://hashroyal.short.gy/WbDvEt

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  6. Aug 8

    ep.29 通うべきラーメン店を見極める大事な視点！その茹で湯、どんな色してる？

    ◆要約 当番組だけ勝手に「科学系ポッドキャストの日」続編！ テーマは「水」のまま、今回は麺を茹でる「湯」に着目。 せっかくの良い麺をマズくする、そんな茹で湯が実際に存在する事をご存知でしょうか？ 良いラーメン店を見抜く視点を、科学的視点から伝授します。 ●今回の参考文献 麺の科学 粉が生み出す豊かな食感・香り・うまみ https://link.amazon/B0fISoTsS ◆プロフィール＆SNS YouTube【HASHのラーメンアカデミア】 https://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademia note【HASH-ROYALの偏愛ラーメン学】 https://note.com/hashroyal ブログ【HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM】 http://hashroyal1217.blog.fc2.com/ X：https://x.com/hashroyal Instagram：https://www.instagram.com/hashroyal/ ◆おたより 番組へのご質問・ご意見・ご感想はコチラ→ https://hashroyal.short.gy/WbDvEt

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  7. Aug 1

    ep.28 モチモチとパツパツの境界線！ラーメンの食感を支配する加水率の世界【科学系ポッドキャストの日】

    ◆要約 ラーメン作りで最も重要でありながら、意外と軽視されがちな「加水率」がテーマ。 加水率の算出方法から、スーパーで麺を選ぶ時のコツ。 更には、加水率の既成概念を打破する、新たな世界観を提案するラーメン店まで。 加水率を知ると、ラーメン選び・麺選びがもっと楽しくなります。 🧪科学系ポッドキャストの日：テーマ『水』 ●ホスト番組：目からウロコの理科ラジオ ep.5 麺からイヤな匂いがするのって何なの？麺の管理で決まる「香り」と「臭さ」の境界線 https://hashroyal.short.gy/applepod5 ●今回の参考文献 中華そばNEO：進化する醤油ラーメンの表現と技術 https://link.amazon/B094PSYNG ◆プロフィール＆SNS YouTube【HASHのラーメンアカデミア】 https://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademia note【HASH-ROYALの偏愛ラーメン学】 https://note.com/hashroyal ブログ【HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM】 http://hashroyal1217.blog.fc2.com/ X：https://x.com/hashroyal Instagram：https://www.instagram.com/hashroyal/ ◆おたより 番組へのご質問・ご意見・ご感想はコチラ→ https://hashroyal.short.gy/WbDvEt

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  8. Jul 23

    ep.27 懐かしのラーメン復活から超濃厚つけ麺！愛知岐阜三重の2026年上半期ラーメン新店10選

    ◆要約 2026年のラーメン新店から印象に残った店を紹介 後半の今回は名古屋市以外の東海三県編 ちゃん系インスから極上の担々麺まで 行きたい店がきっと見つかるはず！ ◆プロフィール＆SNS YouTube【HASHのラーメンアカデミア】 https://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademia note【HASH-ROYALの偏愛ラーメン学】 https://note.com/hashroyal ブログ【HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM】 http://hashroyal1217.blog.fc2.com/ X：https://x.com/hashroyal Instagram：https://www.instagram.com/hashroyal/ ◆おたより 番組へのご質問・ご意見・ご感想はコチラ→ https://hashroyal.short.gy/WbDvEt

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