Goede Smaak met Janny en Roderick

Dag en Nacht
  • 0.0 (0)
  • Society & Culture
  • Updated Weekly

Over smaak valt misschien niet te twisten, maar in de podcast Goede Smaak bewijzen Janny van der Heijden en haar zoon Roderick van der Lee dat je er wél een heel erg goed gesprek over kan voeren. Elke week nemen culinair expert Janny van der Heijden en kunsthistoricus Roderick van der Lee je mee in de wereld van de goede smaak en alles wat daarbij komt kijken. Kunst, cultuur, eten, en alle andere dingen die het leven lekkerder en mooier maken. Of je nu al een enorm goede smaak hebt, of je goede smaak nog verder wilt ontwikkelen: Goede Smaak is dé podcast die alle zintuigen prikkelt. Goede Smaak is een podcast van Dag en Nacht

  1. 6d ago

    24. Het toppunt van Goede Smaak

    Laten we maar meteen met de deur in huis vallen: dit is helaas de allerlaatste aflevering van Goede Smaak. We hebben deze podcast met ontzettend veel liefde en plezier voor jullie gemaakt. Heel erg bedankt voor het luisteren, alle fantastische vragen in de Smaakbalie en jullie hartverwarmende reacties! Maar niet getreurd: we sluiten af met een geweldige aflevering over onze ultieme onderwerpen. In de Smaakvolle Week deelt Roderick zijn enthousiasme over de start van het brocanteseizoen; de Franse markten roepen weer! Janny vraagt aandacht voor de campagne van Gezonde Generatie, waarin de impact van onze leefomgeving en gezondheid centraal staat. De Gids voor de Goede Smaak sluit af met twee absolute kroonjuwelen. Janny duikt in de wereld van olijfolie — door Homerus al geprezen als "het vloeibare goud". Wist je dat de gemiddelde Nederlander nog geen liter olijfolie per jaar gebruikt, terwijl een Griek zo'n 20 liter wegwerkt? Janny legt uit waarom hoogwaardige extra vierge olijfolie eigenlijk vers vruchtensap is en doorprikt het hardnekkige fabeltje dat je er niet in mag bakken. Ze leert ons hoe de profs proeven (met een blauw glas!), hoe je nep-zwarte olijven herkent, en waarom een bittertje of peperige kriebel achter in je keel júíst een teken van topkwaliteit is. Roderick brengt als afsluiter van de Gids een ode aan Chatsworth House in Derbyshire, Engeland. Dit monumentale barokpaleis en het kneedbare landschap eromheen vormen het ultieme totaalkunstwerk. Al 500 jaar lang voegt elke opeenvolgende generatie van de Dukes of Devonshire de meest vooruitstrevende kunst van hun eigen tijd toe aan het domein. Van Gainsborough en Lucian Freud tot Damien Hirst en hypermodern design: Roderick legt uit waarom goede smaak nooit bang is voor het heden, maar het juist omarmt en laat evolueren. In de Smaakbalie beantwoorden Janny en Roderick de ultieme vraag: wat staat er na al deze afleveringen nou nog héél hoog op de culturele en culinaire bucketlist van Janny en Roderick? See omnystudio.com/listener for privacy information.

    24. Het toppunt van Goede Smaak

  2. Jul 16

    23. Is suiker eigenlijk wel goede smaak?

    Een aflevering vol zoete geschiedenis en rauwe vergankelijkheid.  In de Smaakvolle Week vertelt Janny over haar inspirerende tuinendag met vriendinnen, waar ze alles leerde over het zaaien en telen van de mooiste bloemen en planten. Roderick deelt zijn ervaringen bij de opening van de spraakmakende nieuwe tentoonstelling Quick-scan. De Gids voor de Goede Smaak hebben we beide een controversieel onderwerp meegenomen. Janny neemt een van de meest verslavende, transformerende en historisch beladen smaakmakers onder de loep: suiker. Hoe is dit ingrediënt van een peperduur en exclusief medicijn veranderd naar een spotgoedkoop en gevaarlijk bulkproduct in onze supermarkten? Janny deelt de bittere geschiedenis van de suikerrietplantages en legt uit hoe ze suiker in haar eigen keuken gebruikt (want zonder suiker is er geen structuur in de patisserie!). Haar devies: als je zondigt, zondig dan goed. Roderick confronteert ons met een van de meest controversiële en grensverleggende kunstwerken uit de moderne geschiedenis: 'A Thousand Years' van de Britse conceptuele kunstenaar Damien Hirst. In een enorme glazen vitrine zie je de cyclus van het leven en de dood live voor je ogen voltrekken. Roderick legt uit waarom dit schokkende, maar diep filosofische werk een van de krachtigste moderne Memento Mori’s is. In de Smaakbalie geven Janny en Roderick hun beste, persoonlijke cultuur- en culinaire tips voor een heerlijke vakantie in eigen land. Vind je dit een leuke podcast? Vergeet je dan niet te abonneren en laat een mooie beoordeling achter in je podcast-app! Instagram: @goedesmaakdepodcast E-mail: goedesmaak@dagennacht.nl See omnystudio.com/listener for privacy information.

    23. Is suiker eigenlijk wel goede smaak?

  3. Jul 9

    22. Waarom liet Joseph Beuys zich opsluiten met een roofdier?

    Janny blikt terug op haar bezoek aan Claudia de Breij in de Smaakvolle Week. Ze raakten in gesprek over inheemse stammen en de verwoestende ontbossing van het Amazonegebied voor de massale sojateelt. Roderick deelt zijn verse bevindingen van Art Basel, dé graadmeter voor de internationale kunstmarkt. In de Gids voor de Goede Smaak neemt Janny ons mee naar het Rijksmuseum voor 'De welvoorziene keuken' van Joachim de Beuckelaer. Samen met zijn oom Pieter Aertsen stond hij aan de wieg van het keuken- en marktstuk. Janny ontrafelt de verborgen symboliek en de anachronismen op het doek. Roderick brengt een ode aan de markante Duitse conceptuele kunstenaar Joseph Beuys. In mei 1974 liet hij zich in New York drie dagen lang opsluiten met een volstrekt wilde coyote. Roderick legt uit hoe Beuys met deze bizarre, intuïtieve performance de diepe trauma's van de Amerikaanse kolonisatie en het kapitalisme probeerde te helen. In de Smaakalie adviseren we hoe je het beste kunt rouleren met kunstwerken als je kunstcollectie groter is dan je huis.  Vind je dit een leuke podcast? Vergeet je dan niet te abonneren en laat een mooie beoordeling achter in je podcast-app! Instagram: @goedesmaakdepodcastE-mail: goedesmaak@dagennacht.nl See omnystudio.com/listener for privacy information.

    22. Waarom liet Joseph Beuys zich opsluiten met een roofdier?

  4. Jul 2

    21. Waarom mag je een tomaat nooit in de ijskast bewaren?

    Van een taalkundige rechtszaak in Den Haag tot ecologische kopzorgen over de rivierkreeft. In de Smaakvolle Week bespreekt Roderick een bizarre kunstzaak die de krantenkoppen haalde: het Mauritshuis mag definitief 25 topstukken behouden dankzij de juridische interpretatie van één enkel Frans zinnetje. Janny kaart ondertussen een groeiend ecologisch probleem aan dat haar al langer bezighoudt: de Amerikaanse rivierkreeft. Hoewel het een absolute delicatesse is, is het in Nederland verboden om er commercieel op te vissen. Ondertussen ondergraven ze onze dijken en ontregelen ze het complete ecosysteem. Moeten we de regels niet dringend gaan aanpassen? De Gids voor de Goede Smaak reist deze week van een kleurrijke iPad-tentoonstelling in Londen naar de ultieme zomervrucht. Roderick brengt een ode aan de visionaire David Hockney en zoomt in op zijn iconische iPad-kunst. Hoe slaagde deze meester erin om op hoge leeftijd de digitale technologie te omarmen en met een simpele tablet adembenemende, lichtovergoten kunstwerken te creëren? Janny viert het hoogseizoen van de tomaat. Ze legt haarfijn uit hoe je de perfecte tomaat kiest voor elk gerecht: welke rassen blinken uit in warme bereidingen en welke komen koud het beste tot hun recht? Daarnaast deelt ze het geheim achter de onweerstaanbare honingtomaatjes én herhaalt ze de allerbelangrijkste keukenwet: leg je tomaten nooit in de ijkast! In de Smaakbalie maken Janny en Roderick zich op voor het Franse vakantieseizoen. Ze delen hun persoonlijke etiquette en meest beproefde tips voor het bezoeken van de brocante en het succesvol afdingen op de rommelmarkt deze zomer. Vind je dit een leuke podcast? Vergeet je dan niet te abonneren en laat een mooie beoordeling achter in je podcast-app! Instagram: @goedesmaakdepodcastE-mail: goedesmaak@dagennacht.nl See omnystudio.com/listener for privacy information.

    21. Waarom mag je een tomaat nooit in de ijskast bewaren?

  5. Jun 25

    20. Wat is de beste aardappel?

    In de Smaakvolle Week ontving Roderick buitenlandse professionals om te discussiëren over een actueel onderwerp: AI in de fotografiekunst. Want doet een menselijke kunstenaar stiekem niet precies hetzelfde als een algoritme, door beelden uit het verleden om te zetten in iets nieuws? Janny vertel over een bijzondere presentatie die ze heeft mogen bijwonen over handgeschreven receptenboeken.  De Gids voor de Goede Smaak biedt deze week twee Hollandse thema's aan. Janny introduceert de Opperdoezer Ronde. Deze unieke aardappel zegt je misschien nu nog niet zoveel, maar volgens Janny is het een van de allerlekkerste aardappelen die ons land rijk is. Ze legt uit wat deze geelblanke knol zo speciaal maakt en deelt de absolute do's and dont's voor de bereiding. Roderick neemt ons mee naar de tentoonstelling 'Ed van der Elsken. Up Close' in het Rijksmuseum. Van een uitdagende fietser tot nozems op de Nieuwendijk; de vernieuwende straatfotografie van Van der Elsken vormt een magistrale tijdreis door naoorlogs Nederland. Dankzij jarenlang onderzoek naar zijn privéarchief krijgen we een unieke, gedetailleerde blik achter de schermen, inclusief nooit eerder gepubliceerde notities en experimenten uit de donkere kamer. In de Smaakbalie maken Janny en Roderick zich op voor het vakantieseizoen. Ze delen hun beste en meest beproefde tips over de etiquette van het afdingen op een Franse rommelmarkt.  Vind je dit een leuke podcast? Vergeet je dan niet te abonneren en laat een mooie beoordeling achter in je podcast-app! See omnystudio.com/listener for privacy information.

    20. Wat is de beste aardappel?

  6. Jun 18

    19. Waarom hoort haring bij Nederland?

    Roderick liet zich weer eens ouderwets meeslepen in een verhitte bieding op de veiling. En zelfs op Vinted weet hij tegenwoordig kunst te scoren! Janny brengt ondertussen een ode aan powervrouwen boven de zestig. Ze bespreekt hoe belangrijk het is om ook na deze mijlpaal impactvol te blijven in de maatschappij en vertelt over haar voorzitterschap bij de Margriet 60 boven 60, waar prijzen worden uitgereikt aan buitengewone en invloedrijke vrouwen. In De Gids voor de Goede Smaak neemt Roderick ons mee naar Parijs, waar de wereldberoemde kunstenaar JR de iconische Pont Neuf volledig heeft getransformeerd. Met zijn project 'La Caverne du Pont Neuf' bouwde hij de oudste stenen brug van de stad om tot een adembenemende, optische grot en een zwevend luchtkasteel. Roderick legt uit hoe deze installatie je dwingt om met een heel andere blik naar de openbare ruimte te kijken. Janny heeft een heel actueel onderwerp mee, want de Hollandse Nieuwe is er weer! Ze duikt in de rijke geschiedenis van deze iconische vis. Want hoe werkt de haringvangst nu precies, wat vieren we nou écht op Vlaggetjesdag en waarom is de haring zo onlosmakelijk verbonden met onze cultuur en nationale identiteit?  In de Smaakbalie maken we ons op voor de zomer en beantwoorden we een brandende vraag over de ultieme barbecue Want is de authentieke smaak van kolen goede smaak, of geven we de voorkeur aan het gemak van een gasbarbecue? Dank aan onze adverteerders: Museumkaart: Met de Museumkaart ontdek je de mooiste verhalen van Nederland. Roderick en Janny tippen deze week twee tentoonstellingen die je absoluut niet mag missen.  Janny’s tip: Zin in -  Catherijnenconvent Utrecht Roderick’s tip: Pekka Halonen, een ode aan Finland -  Rijskmuseum Twente Just Russel Geef jouw trouwe viervoeter de voeding die hij verdient. Just Russel maakt honden- en kattenvoer 100% op maat van jouw huisdier, handig verpakt en gratis aan huis geleverd. Bestel hier! Vind je dit een leuke podcast? Vergeet je dan niet te abonneren en laat een mooie beoordeling achter in je podcast-app! Instagram: @goedesmaakdepodcast E-mail: goedesmaak@dagennacht.nl YouTube: Bekijk de aflevering hier See omnystudio.com/listener for privacy information.

    19. Waarom hoort haring bij Nederland?

  7. Jun 11

    18. Kan een spijkerbroek goede smaak zijn?

    Van gillende tieners bij Harry Styles tot culinaire opvoeding in Frankrijk. In de Smaakvolle Week deelt Roderick een kleurrijk avontuur: hij trotseerde samen met zijn vrouw en dochters de ArenA om popicoon Harry Styles te bewonderen. Janny brengt ondertussen een fascinerend verhaal mee over een Amerikaanse journaliste die de Franse schoollunches onderzocht. Terwijl Nederlandse kinderen vaak een kleffe boterham met hagelslag uit hun rugzak vissen, eten de Franse enfants dagelijks warme, gezonde en lokaal geproduceerde driegangenmenu's. Moeten we dit Franse systeem niet direct naar Nederland halen? De Gids voor de Goede Smaak biedt deze week verkoeling en een les in tijdloze stijl. Janny viert de zomer met haar fruitige favoriet: de watermeloen. Met zijn levendige kleuren, frisse geur en sappige smaak is dit voor haar hét symbool van het seizoen. Ze duikt in de herkomst, bespreekt de verschillende rassen en deelt haar favoriete zomerse recepten. Roderick neemt een kledingstuk onder de loep dat we bijna allemaal in de kast hebben hangen, maar waar de grens tussen goede en slechte smaak flinterdun is: de spijkerbroek. In een wereld vol fast fashion en wegwerpjeans zoekt Roderick naar de ware kwaliteit. Want wanneer is een jeans wél goede smaak? Hij reist terug naar de verrassende Europese oorsprong van de denim en deelt de ultieme do's and dont's voor het dragen van een spijkerbroek. In de Smaakbalie schiet Roderick de mannelijke luisteraars te hulp die deze zomer een bruiloft op de planning hebben staan. Wat zijn de ongeschreven kledingvoorschriften voor de perfecte bruiloftsgast? Ook deelt hij een pijnlijke, maar hilarische anekdote over die ene keer dat hij zélf zijn pak was vergeten voor een belangrijk feest. Dank aan onze adverteerders: Paleis het LooIn de tentoonstelling De grote trap maak je kennis met de mensen die de trap betekenis gaven, de symbolen die stilletjes een verhaal vertellen en de muren die van alles hebben meegemaakt. Ontdek alle geheimen van de grote trap en volg de restauratie op de voet via paleishetloo.nl.  Just Russel Geef jouw trouwe viervoeter de voeding die hij verdient. Just Russel maakt honden- en kattenvoer 100% op maat van jouw huisdier, handig verpakt en gratis aan huis geleverd. Bestel hier! Vind je dit een leuke podcast? Vergeet je dan niet te abonneren en laat een mooie beoordeling achter in je podcast-app! Instagram: @goedesmaakdepodcast E-mail: goedesmaak@dagennacht.nl YouTube: Bekijk de aflevering hier See omnystudio.com/listener for privacy information.

    18. Kan een spijkerbroek goede smaak zijn?

  8. Jun 4

    17. Koffie & Dries van Noten

    We bespreken de ongekend hoge opbrengsten bij een recente kunstveiling in New York. Wat was de geheime troef van deze veiling? Niemand minder dan Nicole Kidman speelde een glansrol. Janny deelt ondertussen dat Heel Holland Bakt is genomineerd voor de Gouden Televizier-Ring, dus er moet gestemd worden! Daarnaast deelt ze al een tipje van de sluier van een spectaculaire tentoonstelling waar ze mee bezig is over Delfts Blauw, die in november haar deuren opent. De Gids voor de Goede Smaak brengt ons deze week van een vloeibare levensbehoefte naar de absolute top van de haute couture. Janny brengt een ode aan haar onmisbare brandstof: koffie. Ze doet een even verrassende als schokkende bekentenis: er staat niet alleen een koffiemachine op haar slaapkamer, op drukke dagen tikt ze soms wel 15 kopjes achterover. Wat maakt dit zwarte goud zo onweerstaanbaar en hoe drinkt de koningin van de smaak haar koffie het liefst? Roderick neemt ons mee naar Venetië, naar de Fondazione van Dries Van Noten. Na zijn afscheid van de modewereld opent deze modelegende een levend archief in de Italiaanse stad van de gondels. Roderick legt uit hoe deze plek het ultieme verzet vormt tegen fast fashion. Waarom voelt een collectie van Dries altijd alsof er literatuur, tuinarchitectuur en schilderkunst in verwerkt zitten?  In de Smaakbalie tackelen Janny en Roderick een hardnekkige etiquette-kwestie waar velen onbewust de mist in gaan. Want waarom zul je hen aan een diner — hoe gezellig het ook is — nou eigenlijk nóóit 'eet smakelijk' horen zeggen? Dank aan onze adverteerders: Paleis het Loo: In de tentoonstelling De grote trap maak je kennis met de mensen die de trap betekenis gaven, de symbolen die stilletjes een verhaal vertellen en de muren die van alles hebben meegemaakt. Ontdek alle geheimen van de grote trap en volg de restauratie op de voet via paleishetloo.nl Just Russel Geniet je van 30% korting op je eerste aankoop en krijg je er gratis zalmolie bij. Ga naar Just Russel! Vind je dit een leuke podcast? Vergeet je dan niet te abonneren en laat een mooie beoordeling achter in je podcast-app! Instagram: @goedesmaakdepodcast E-mail: goedesmaak@dagennacht.nl YouTube: Bekijk de aflevering hier See omnystudio.com/listener for privacy information.

    17. Koffie & Dries van Noten
See All (25)

About

Over smaak valt misschien niet te twisten, maar in de podcast Goede Smaak bewijzen Janny van der Heijden en haar zoon Roderick van der Lee dat je er wél een heel erg goed gesprek over kan voeren. Elke week nemen culinair expert Janny van der Heijden en kunsthistoricus Roderick van der Lee je mee in de wereld van de goede smaak en alles wat daarbij komt kijken. Kunst, cultuur, eten, en alle andere dingen die het leven lekkerder en mooier maken. Of je nu al een enorm goede smaak hebt, of je goede smaak nog verder wilt ontwikkelen: Goede Smaak is dé podcast die alle zintuigen prikkelt. Goede Smaak is een podcast van Dag en Nacht

Information